Lista de pratos marroquinos - List of Moroccan dishes
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| Este artigo faz parte de uma série sobre |
| Cozinha marroquina |
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| Cozinha relacionada |
Esta é uma lista de pratos da Cozinha de Marrocos . As entradas em cor bege indicam tipos de alimentos genéricos.
Pratos principais
| Nomeie outros nomes |
Imagem | Tipo | Descrição |
|---|---|---|---|
| Baghrir |
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Entrada | Uma panqueca de semolina com fermento. |
| Briouat |
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Entrada | Pastelaria salgada ou doce triangular ou em forma de cilindro coberta com warqa (uma massa marroquina fina como papel) |
| Brochette Boulfaf |
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Kebob | kebab de cordeiro |
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Bourekas Burek |
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Entrada | |
| Cuscuz |
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Prato principal | Sêmola, carne e vegetais. Tradicionalmente 7 vegetais |
| Ferakh Maamer | Entrada | Um prato de frango recheado com cuscuz adoçado e enriquecido com passas, água de flor de laranjeira, amêndoas e açúcar. Os ingredientes são então colocados em uma grande caçarola e cozidos lentamente em um molho feito de mel, cebola, alho, gengibre, canela e açafrão. | |
| Harira |
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Entrada | Sopa espessa à base de tomate (pode-se adicionar feijão, lentilha e outros produtos) |
| Kefta magawara | Prato principal | Kefta tajine servido com tomate, ovos | |
| Kemia | Diversos pratos pequenos | ||
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Khlea khli ou Kleehe |
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Café da manhã | Carne seca em conserva |
| Khobz |
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pão | pão |
| Sopa de lentilha |
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sopa | Sopa feita com lentilha |
| Merguez |
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Uma salsicha picante de cordeiro | |
| Méchoui |
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Prato principal | Cordeiro assado |
| Milina | Entrada | Frango / Ovos | |
| Charutos marroquinos |
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Aperitivo | Carne moída enrolada em massa |
| Mrouzia |
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Prato principal | Um prato doce de cordeiro com passas, amêndoas e mel |
| Mqualli | Entrada | Frango / Citron | |
| Pastilla |
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Entrada | Frango / Amêndoas / Frutos do Mar |
| Rfisa | Um prato feito com pedaços desfiados de panqueca e frango (djej beldi) | ||
| Sardinha |
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Entrada | Sardinhas com Limão em Conserva |
| Tajine |
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Prato principal | Carne, vegetais |
| Tangia |
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Prato principal | Carnes, vegetais (prato típico de Marrakech ) |
Saladas
| Nome | Imagem | Tipo | Descrição |
|---|---|---|---|
| Bakoula | Salada | Salada de verduras cozidas, como folhas de malva ou espinafre e salsa, coentro, limão, azeitonas. | |
| Salada marroquina |
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Salada | |
| Spreads marroquinos |
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Salada | "Saladas cozidas." |
| Taktouka | Salada | Salada de tomate grelhado e pimenta verde | |
| Lhzina | Salada | Laranjas / Paprika / Azeitonas Pretas | |
| Zaalouk |
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Salada | Mistura cozida de berinjela e tomate |
Condimentos e molhos
| Nome | Imagem | Tipo | Descrição |
|---|---|---|---|
| Charmoula |
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Uma marinada para dar sabor a peixes ou frutos do mar, mas pode ser usada em outras carnes ou vegetais. A Chermoula costuma ser feita de uma mistura de ervas, óleo, suco de limão, limão em conserva , alho, cominho e sal. Também pode incluir cebola, coentro fresco, pimenta malagueta moída, pimenta preta ou açafrão. | |
| Limões em conserva |
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Limões em conserva | |
| Azeitonas marinadas | Azeitonas marinadas em: azeite, páprica, limão, sal, pimenta, harissa , cominho e outras especiarias e ervas |
Sobremesas
| Nome | Imagem | Tipo | Descrição |
|---|---|---|---|
| Briouat bil luz | Sobremesa | Pastelaria Recheada com Pasta de Amêndoa | |
| Faqqas | Sobremesa | Um tipo de macaroon feito com farinha de sêmola. | |
| Ghoriba (Ghriyyaba) |
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Sobremesa | Biscoitos aromatizados com sementes de anis e gergelim, ou amêndoas e passas. |
| Keneffa | Sobremesa | Uma variedade de sobremesa bastila | |
| Kaab el Ghzal | Sobremesa | Pasta / Açúcar de Amêndoa | |
| Limun bel-Qerfa o khayezzou mahekouk (carrotte) | Sobremesa | Laranjas / Canela | |
| Madame |
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Sobremesa | Pequenas shortbread doces cheios de datas , pistache ou nozes (ou ocasionalmente amêndoas , figos , ou outros recheios). |
| Leite pastilla | Sobremesa | Pastilla / Leite / Amêndoas / Baunilha | |
| Rozz bel Hleeb ( pudim de arroz ) | Sobremesa | Água de leite / arroz / flor de laranjeira | |
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chebakia Shabbakiya |
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Sobremesa | Massa frita "rosa" mergulhada em mel e sementes de gergelim |
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Seffa Sfaa |
Cuscuz doce feito com canela, açúcar e às vezes cravejado de ameixas, passas e amêndoas. É servido com natas. | ||
| Sellou |
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Sobremesa | Farinha torrada misturada com manteiga ou azeite, açúcar ou mel, canela, amêndoas (ou às vezes amendoim) e outros ingredientes |
| Sfenj |
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Sobremesa | Um donut polvilhado com açúcar ou embebido em mel . |
Bebidas
| Nome | Imagem | Tipo | Descrição |
|---|---|---|---|
| 'Asseer Rumman | Água de Romã / Flor de Laranjeira | ||
| 'Asseer Limun | suco de laranja | ||
| Diks |
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'Nus-nus' marroquino ou 'meio-meio' | |
| Suco de beterraba |
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Beterraba / Água de Flor de Laranjeira | |
| Suco de uva | uvas brancas | ||
| Chá de menta magrebino |
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Chá verde com hortelã e açúcar abundante |
Veja também
Referências
links externos
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Mídia relacionada à Cozinha de Marrocos no Wikimedia Commons
