Lista de pratos uzbeques - List of Uzbek dishes

Esta é uma lista de pratos e alimentos uzbeques notáveis . A culinária do Uzbequistão é a culinária do Uzbequistão . A culinária é influenciada pela agricultura local , como a cultura de grãos. Pães e macarrão são uma parte significativa da culinária, e a culinária uzbeque tem sido caracterizada como "rica em macarrão". A carne de carneiro é uma variedade popular de carne devido à abundância de ovelhas no país e é usada em vários pratos uzbeques. Os ingredientes usados ​​variam conforme a estação. Por exemplo, no inverno, os jamas abduzidos secos, frutas e vegetais, macarrão e conservas são proeminentes, enquanto no verão os vegetais, frutas (principalmente melão ) e nozes são mais proeminentes. O pão ( nan , obi non ) tem um papel proeminente na culinária uzbeque e é influenciado pelas tradições pré-islâmicas. Na cultura uzbeque , os idosos geralmente recebem a comida primeiro, como um sinal de respeito para com eles.

Pratos e alimentos uzbeques

  • Dimlama - Um guisado uzbeque preparado com várias combinações de carne , batata , cebola , legumes e, às vezes, frutas . Carne ( carneiro ou boi ) e vegetais são cortados em pedaços grandes e colocados em camadas em uma panela hermeticamente fechada para cozinhar lentamente em seus próprios sucos.
  • As carnes incluem carneiro , bovino , frango , cabra , camelo e cavalo (como salsicha de cavalo)
  • Os melões ( qovun ), como a melancia , são uma parte importante da culinária uzbeque. Qovun significa "melão" e pode se referir a um melão que tem uma forma alongada, que foi descrito como "excepcionalmente doce e suculento". Os melões são frequentemente servidos como sobremesa.
  • Naryn - umprato de massa feito com macarrão fresco enrolado à mão e carne de cavalo .
  • Pratos à base de macarrão
  • Nozes fritas e amêndoas
  • Obi Non - também chamado de patyr e nan , é um pão que é um alimento básico na culinária uzbeque. É formado em grandes discos e cozido. A tradição diz que o pão é sempre colocado com o lado plano para cima (em vez de de cabeça para baixo) e nunca cortado com uma faca. Non é uma parte significativa da culinária uzbeque e é influenciada por tradições pré-islâmicas. Normalmente é preparado emfornos tandir . Os estilos de não podem variar por região.
  • Oshi toki - folhas de uva recheadas
  • Pratos de arroz
  • Shakarap - uma salada preparada com tomate, cebola, sal e pimenta Algumas versões usam recheio de abóbora durante o outono.
  • Sumalak - pasta doce feita inteiramente a partir germinada de trigo (jovem wheatgrass )
  • Suzma - leite coagulado que é coado, formando coalhada
  • Tirit - preparado para evitar o desperdício de pão seco, é preparado com o caldo das vísceras e corte o pão seco e adiciona-se pimenta moída e cebola.
  • Sopa de iogurte - sopa de iogurte cozida com uma variedade de ervas, arroz e às vezes grão de bico.

Bebidas

Bebidas alcoólicas

Sobremesas

  • Halvah ( lavz ) - no Uzbequistão e no Tajiquistão, halva de gergelim macio é feito de xarope de açúcar, clara de ovo e sementes de gergelim. A halva de gergelim sólido é feita de açúcar puxado, repetidamente esticado para dar uma cor branca, e o gergelim preparado é adicionado ao açúcar quente e formado em bandejas.

Veja também

Referências

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