Loco Moco - Loco moco
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| Curso | Prato principal |
|---|---|
| Lugar de origem | Estados Unidos |
| Região ou estado | Culinária havaiana |
| Cozinha nacional associada | Estados Unidos |
| Temperatura de serviço | Quente |
| Principais ingredientes | Arroz branco coberto com hambúrguer , ovo frito e molho marrom |
Loco moco é um prato da culinária havaiana contemporânea . Existem muitas variações, mas o tradicional loco moco consiste em arroz branco , coberto com um hambúrguer , um ovo frito e molho marrom . As variações podem incluir o bacon , presunto , Spam , tofu , carne de porco kalua , salsicha Português , teriyaki carne , frango teriyaki , mahi-mahi , camarão , ostras , e outras carnes .
História e origem
O prato foi criado nos restaurantes Lincoln Grill em Hilo, Havaí , em 1949 por seus proprietários, Richard Inouye e sua esposa, Nancy, a pedido de adolescentes do clube Lincoln Wreckers Sports que buscavam algo diferente de um sanduíche, era barato , e ainda assim pode ser rapidamente preparado e servido. Eles pediram Nancy para colocar um pouco de arroz em uma tigela, um hambúrguer patty sobre o arroz, e depois cobri-lo com molho pardo. O ovo veio depois. Os adolescentes batizaram o prato de Loco Moco em homenagem a um de seus integrantes, George Okimoto, cujo apelido era "Crazy". George Takahashi, que estava estudando espanhol na Hilo High School, sugeriu usar Loco, que é espanhol para loucos. Eles acrescentaram "moco" que "rimava com loco e soava bem".
Popularidade
Este prato foi apresentado no episódio "Taste of Hawai'i" de Girl Meets Hawai'i , um programa do Travel Channel apresentado por Samantha Brown . O episódio traz o prato sendo servido no popular restaurante Hawaiian Style Cafe, em Waimea, junto com o prato de almoço , outra especialidade havaiana.
O loco moco também foi apresentado em um episódio baseado em Honolulu do programa Travel Channel Man v. Food (este episódio foi ao ar na segunda temporada do programa ). O anfitrião, Adam Richman , experimentou o prato no Hukilau Café, localizado nas proximidades de Laie . Richman também experimentou um loco moco fora do menu em um restaurante de San Francisco chamado Namu Gaji em seu programa de 2014, Man Finds Food . Em 2018, em um episódio diferente do revivido Man v. Food , o apresentador Casey Webb experimentou uma versão carregada do loco moco no Da Kitchen em Maui .
Veja também
- Silog
- Placa de Lixo
- Lista de pratos havaianos
- Lista de pratos regionais dos Estados Unidos
- Nasi ambeng
- Okonomiyaki
Referências
Leitura adicional
- Gimla Shortridge, Barbara; Shortridge, James R. (1998), The Taste of American Place: A Reader on Regional and Ethnic Foods , Rowman & Littlefield, ISBN 0-8476-8507-1. Uma reimpressão do artigo original de Kelly.
- Kelly, James (1983), "Loco Moco: A Folk Dish in the Making", Social Process in Hawai'i , 30 : 59-64.
- Artigo do Hawaii Tribune-Herald escrito por Gene Tao, redator da equipe. Edição de 23 de setembro de 1981.