Lumpia - Lumpia
 
Top : Fresco lumpiang ubod feito com palmito da Filipinas
inferior : Fried e Unfried lumpia Semarang a partir de Indonésia | |
| Nomes alternativos | Loempia, loenpia, ngohyong |
|---|---|
| Curso | Prato principal ou lanche |
| Lugar de origem | Indonésia , Filipinas |
| Criado por | Indonésios chineses e filipinos chineses |
| Temperatura de serviço | quente ou temperatura ambiente |
| Principais ingredientes | Wrapper , carne, vegetais |
| Variações | Frito ou fresco |
Lumpia são vários tipos de rolinhos primavera comumente encontrados na Indonésia e nas Filipinas . Lumpia são feitos depele de pastelariafina semelhante a papel ou crepe chamada "invólucro de lumpia" envolvendo recheios salgados ou doces. Muitas vezes é servido como aperitivo ou lanche , e pode ser servido frito ou fresco (não frito). Lumpia são adaptações indonésios e filipinos do Fujianese e Teochew popiah , que foi criado durante o século 17 na antiga era colonial espanhol.
Na Indonésia, o lumpia se tornou um lanche favorito, sendo conhecido como comida de vendedores ambulantes no país. Nas Filipinas, o lumpia é um dos pratos mais comuns servidos em reuniões e comemorações.
Na Holanda e na Bélgica , é soletrado loempia , a grafia antiga da Indonésia , que também se tornou o nome genérico para " rolinho primavera " em holandês . Uma variante é o lumpia vietnamita , envolto em uma massa mais fina, embora ainda próximo do tamanho de um rolinho primavera, em que a embalagem fecha completamente as pontas, o que é típico do lumpia.
Etimologia
O nome lumpia ou às vezes soletrado como lunpia foi derivado da grafia Hokkien / lun˩piã˥˧ / (潤 餅), lun (潤) significa "molhado / úmido / macio", enquanto pia (餅) significa "bolo / pastelaria", assim, lun-pia significa "bolo macio". É referido como rùnbǐng (潤 餅) ou báobǐng (薄餅) em mandarim , e também como bópíjuǎn (薄皮 卷).
Na vizinha Malásia e Cingapura, lumpia é conhecida em seu nome variante como popiah , do dialeto do Chaoshan pronunciado como / poʔ˩piã˥˧ / (薄餅), que significa "bolacha fina".
Variedades
Indonésia
A influência chinesa é evidente na culinária indonésia , como bakmi , mie ayam , pangsit , mie goreng , kwetiau goreng , nasi goreng , bakso e lumpia. Em todo o país, os rolinhos primavera são geralmente chamados de lumpia; no entanto, às vezes uma grafia antiga da Indonésia chinesa é usada: loen pia .
Na Indonésia, o lumpia está associado à culinária chinesa-indonésia e é comumente encontrado em cidades onde se instala um número significativo de chineses indonésios . Embora existam algumas variantes locais e os ingredientes do recheio possam variar, a variante mais popular é Lumpia Semarang , disponível em variantes fritas ou não fritas. Na Indonésia, as variantes do lumpia costumam ter o nome da cidade de origem da receita, sendo Semarang a variante mais famosa. Representa a criatividade e a localização de receitas de lumpia de acordo com ingredientes disponíveis localmente e gostos locais.
Ao contrário do seu homólogo das Filipinas, o lumpia da Indonésia raramente usa carne de porco picada como recheio. O objetivo era atender a uma clientela muçulmana maior , portanto, os recheios populares geralmente são frango, camarão, ovo e vegetais. Lumpia indonésio é comumente recheado com rebung picado temperado ( brotos de bambu ) com frango picado ou camarão, servido com chalotas frescas ou alho - poró em molho doce à base de tauco (soja fermentada). Além de ser feito em casa, o lumpia também é oferecido como comida de rua vendida por vendedores ambulantes em carrinhos, vendido em barracas de comida especializadas em Lumpia Semarang ou vendido em mercados tradicionais como parte de kue (lanche tradicional da Indonésia) ou jajan pasar (petiscos de mercado ) O lumpia mais simples e barato é vendido como parte do gorengan (bolinhos indonésios). Os indonésios são conhecidos por sua predileção por comida quente e apimentada e, portanto, o molho picante de pimenta sambal ou o pimentão fresco são geralmente adicionados como molho ou condimento.
Lumpia Semarang
Batizada com o nome da capital de Java Central na Indonésia, Semarang , onde se estabeleceram importantes indonésios chineses , lumpia Semarang é talvez a variante lumpia mais popular na Indonésia. Tornou-se associado à cidade, e os rolinhos primavera são frequentemente procurados pelos visitantes de Semarang como presente ou lembrança. Originalmente feito por imigrantes chineses, este lumpia é recheado com brotos de bambu , camarão seco , frango e / ou camarão. É servido com um molho de pimenta doce feito de camarão seco (opcional), açúcar de coco, pimentão vermelho, pimentão olho de pássaro, pimenta branca moída, amido de tapioca, água e chalotas pequenas. Lumpia Semarang é servido frito ou não, pois o recheio já está cozido.
Lumpia Jakarta
Batizado em homenagem à capital da Indonésia, Jacarta , este lumpia costuma ser frito e vendido como salgadinho de gorengan . Ao contrário do popular Semarang lumpia, que usa rebung ou brotos de bambu, o Jakarta lumpia usa bengkuang ou jicama e é servido com o típico sambal kacang da Indonésia ou molho de amendoim picante como molho para mergulhar.
Lumpia Bogor
Nomeado em homenagem a Bogor , uma cidade no oeste de Java, este enchimento lumpia é quase semelhante a Jakarta lumpia; usa jicama, adicionado com tofu e camarão seco ebi . Ao contrário de outras regiões que são fritas, Bogor lumpia geralmente são grelhados em ferro quente, exalando um aroma distinto. Além disso, Bogor lumpia é geralmente retângulo em forma de travesseiro e bastante grande em tamanho.
Lumpia Bandung
Nomeado após a cidade de Bandung em Java Ocidental, é uma variante do lumpia basah ou lumpia fresco e úmido que não está sendo frito. No entanto, ao contrário do lumpia fresco alongado laminado comum, o lumpia Bandung não é servido na forma de rolinho primavera , mas a casca do lumpia é espalhada, coberta com recheios, empilhada e dobrada como um envelope. Ao contrário do lumpia estilo Semarang que usa brotos de bambu e frango picado, o recheio lumpia estilo Bandung usa jicama juliana , broto de feijão , cebolinha, alho, pimenta e ovo mexido, com molho de açúcar de palma .
Lumpia Surabaya
Nomeado após a cidade de Surabaya em Java Oriental, onde este lumpia foi originalmente feito. É feito principalmente com os mesmos ingredientes de lumpia semarang, mas com um sabor muito menos doce. Lumpia Surabaya pode usar brotos de bambu, milho ou fatias de salsichas como recheio, e servido com molho de pimenta sambal e pasta de soja fermentada com tauco como molho.
Lumpia Yogyakarta
Embora Yogyakarta seja bem perto da cidade de Semarang, Yogyakarta também tem um tipo diferente de lumpia. O lumpia típico do Yogya geralmente contém jicama, broto de feijão, cenoura e carne de frango picada; e às vezes coisas como ovos de codorna cozidos e macarrão de vidro são adicionados como recheios. Yogya lumpia geralmente servido com pickles acar , pimentas e coberturas feitas de alho amassado e jicama. O uso generoso de alho e picles como guarnição destinava-se a refrescar e neutralizar o lumpia frito, que de outra forma seria oleoso.
Lumpia Medan
Originada da cidade de Medan, no norte de Sumatra, esta versão lumpia é mais parecida com popiah das vizinhas Malásia e Cingapura, portanto, em Medan lumpia é mais comumente chamada de popiah. Medan popiah ou lumpia é um rolinho primavera grande e fresco não frito, consumido não como lanche, mas como refeição principal. Isso porque os lumpias Medan são feitos em tamanhos grandes com recheios ricos, incluindo brotos de bambu, ovos mexidos, amendoim, camarão, caranguejos, etc.
Lumpia Goreng
Lumpia goreng é um rolinho primavera frito recheado com vegetais; as embalagens do rolinho primavera estão cheias de cenouras picadas cortadas em palitos de fósforo, repolho picado e, às vezes, cogumelos. Embora geralmente recheados apenas com vegetais, os rolinhos primavera fritos podem ser enriquecidos com carne picada, frango ou camarão. Há também uma variante comum, barata e simples de lumpia frito, comido não como um prato único, mas como parte de um lanche variado de gorengan (bolinhos indonésios), vendido junto com tempeh empanado frito , tofu, oncom , batata-doce e mandioca. O recheio é simples e modesto, recheado apenas com bihun ( aletria de arroz ) com cenoura picada e couve. Normalmente comido com pimenta malagueta fresca. O lumpia goreng fatiado também é o ingrediente do soto mie (macarrão soto ).
Lumpia basah
Literalmente significa "rolinho primavera molhado", ou frequentemente traduzido como "rolinho primavera fresco", que significa rolinho primavera sem fritar. É semelhante ao rolinho primavera vietnamita com broto de feijão, cenoura, camarão e / ou frango, e servido com molho tauco doce (outra palavra Hokkien para soja salgada).
Lumpia Ayam
Este aperitivo popular na Indonésia é frango lumpia, com recheios que incluem frango desfiado, cenoura fatiada, cebola e alho; e temperado com açúcar, sal e pimenta. Em Yogyakarta , há uma variante de lumpia de frango popular chamada Lumpia Mutiara , vendida em frente ao Mutiara Hotel na rua Malioboro .
Lumpia Sayur
Lumpia vegetariano, geralmente recheado com macarrão de vidro , repolho picado, alface, cenoura cortada em juliana, alho picado e aipo, temperado com molho de soja e molho de pimenta doce. A maioria dos lumpia mais baratos vendidos como parte do gorengan indonésio (bolinhos fritos) são lumpia sayur ou vegetais lumpia, que contém apenas pedaços de cenoura e macarrão de vidro de arroz bihun .
Lumpia Mercon
O nome lumpia mercon (lit. firecracker lumpia) implica que este lumpia é extra quente e picante, recheado com fatias de cabe rawit ou chili bird's eye , um pequeno tipo de chili que é muito picante e muito mais quente do que um jalapeño comum. Este lumpia demonstra o gosto indonésio por comida extra quente e picante.
Lumpia mini
Este é um lanche de lumpia menor, um crepe de massa para pele igual ao lumpia comum; no entanto, é preenchido apenas com abon ( fio dental de boi ) ou ebi (fio dental de camarão seco).
Lumpia Dulek
Lumpia dulek , também conhecido como lumpia delanggu ou sosis kecut (linguiça azeda) é um lanche lumpia simples e barato do subdistrito de Delanggu, Klaten Regency , Java Central, uma cidade localizada entre Yogyakarta e Semarang. É um pequeno lumpia do tamanho de um dedo cheio de brotos de feijão mungo ( tauge ) com sabor levemente azedo.
Lumpia tahu
Outro lumpia vegetariano na Indonésia é o lumpia tahu ou tofu lumpia. É recheado com tofu e cenoura em cubos, levemente temperada e frita. Normalmente seu tamanho é menor do que o lumpia comum e é consumido como lanche. Às vezes, ovo batido e cebolinha picada podem ser adicionados à mistura de recheio.
Lumpia Telur
Esta comida de rua simples e barata é um lanche popular entre os alunos indonésios. Lumpia telur é um ovo lumpia, que é uma casca de lumpia colocada sobre uma frigideira quente, coberta com ovo batido e cebolinha picada, dobrado e frito com óleo de cozinha. Às vezes, são adicionadas fatias de salsichas. A forma não é cilíndrica como o rolinho primavera comum, mas sim um semicírculo plano, regado com molho de soja doce kecap manis e sambal de pimenta . É frequentemente considerado um híbrido entre lumpia e martabak de ovo .
Lumpia Jantung Pisang
Lumpia com recheio de jantung pisang (lit. coração de banana) que se refere a botões de flor de bananeira , misturado com ovos, temperado com chalota, alho, açafrão e pimenta, servido em molho de chili quente de sambal.
Lumpia udang mayones
Lumpia de frutos do mar, recheados com camarão , cenoura em cubos, cebolinha, alho e maionese . Na verdade, a popularidade do lanche recheado com maionese foi iniciada por outro lanche popular da Indonésia chamado risole . O risol é bastante parecido com o lumpia, com textura diferente da pele - em que a pele do risol é mais espessa, macia e empanada . Esta receita de risole inovadora com sabor de maionese, em seguida, spin-off usando pele de lumpia para se tornar uma nova variante de lumpia.
Piscok
Piscok é uma abreviatura de pisang cokelat ( chocolate de banana em indonésio ). É um lanche doce feito de pedaços de banana com calda de chocolate, embrulhados em casca de lumpia e fritos . Pisang cokelat é frequentemente descrito simplesmente como " rolinhos primavera choco banana ". É muitas vezes considerado um híbrido entre outros favoritos indonésios; pisang goreng (banana frita) e lumpia (rolinho primavera).
O tipo de banana usado é semelhante ao pisang goreng; de preferência pisang uli , pisang kepok ou pisang raja sereh . Pisang cokelat é quase idêntico ao turon das Filipinas , exceto que nesta versão indonésia o conteúdo de chocolate é obrigatório.
Sumpia
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O lumpia, muito menor e mais seco, com recheio semelhante de fio dental ou de fio de camarão, é chamado de sumpia . Seu diâmetro é quase igual ao de um dedo humano. Na Indonésia, o recheio mais comum para sumpia é ebi ou fio dental de camarão seco , temperado com coentro , folha de limão, alho e chalota . Esses lumpias em miniatura são fritos em bastante óleo de palma até dourar e ficar crocante. Sumpia tem uma textura mais crocante e seca, e muitas vezes consumida como um saboroso lanche kue .
Filipinas
Lumpia foi introduzida nas Filipinas pelos primeiros imigrantes Hokkien e comerciantes de Fujian durante o século XVII. Eles foram completamente nativizados para a culinária filipina e são encontrados em todas as ilhas. Eles usam vários recheios inspirados em ingredientes e pratos locais e nas culinárias posteriores da Espanha, China e Estados Unidos.
O lumpia filipino pode ser diferenciado de outras versões de rolinhos primavera asiáticos por usarem um invólucro fino como papel feito apenas de farinha, água e sal. Eles também eram tradicionalmente delgados e longos, com um formato mais ou menos semelhante ao dos charutos ou cigarrilhas , embora as versões modernas possam vir em vários formatos e tamanhos. A finura do crepe e o formato do lumpia conferem-lhes um envoltório relativamente mais denso que, no entanto, permanece escamoso e de textura leve. Eles também são tradicionalmente mergulhados em agrodulce (molho agridoce), molhos à base de vinagre, ketchup de banana ou molho de pimentão doce . Os lumpia frescos, no entanto, têm invólucros mais grossos e parecidos com crepe devido à adição de ovos (embora ainda mais finos que as outras versões asiáticas). Eles têm uma textura mais próxima das versões originais chinesas e eram tradicionalmente feitos com farinha de arroz, o que os torna mais mastigáveis. Vários tipos de lumpia, fritos ou frescos, são onipresentes nas celebrações filipinas, como festas ou Natal .
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O lumpia filipino também tem uma subcategoria de sobremesa única e extremamente popular, o turón . Essas variantes de lumpia são cozidas com uma cobertura de açúcar caramelizado , polvilhado com açúcar granulado ou regadas em latík (caramelo de coco), xarope ou mel. Os turón são tradicionalmente recheados com bananas saba maduras e jaca , mas também podem ser feitos com uma grande variedade de outros recheios doces, da batata-doce ao ube .
Daral
Outra sobremesa lumpia , Daral (chamada de Balolon entre os Maranao ) é originária do povo Tausūg em Mindanao . O invólucro é feito de arroz glutinoso sem açúcar moído e leite de coco ( galapóng ), e é recheado com carne de coco adoçada ( hinti ).
Dinamita
Dinamita ou "dinamite lumpia" é uma variante frita recheada com uma pimenta inteiraenvolta em um crepe de ovo fino. O recheio é geralmente giniling ( carne moída ou carne de porco ), queijo e especiarias, mas também pode ser adaptado para utilizar uma grande variedade de outros ingredientes, incluindo tocino , presunto ón , toucinho , e frango desfiado. É comumente consumido como aperitivo ou como acompanhamento de cerveja.
Adobo de lumpiang
Um tipo de lumpia recheado com carne desfiada que foi cozida no estilo adobo .
Lumpiang Gulay
Lumpiang gulay ("rolinho primavera de vegetais") geralmente consiste em vários vegetais picados e uma pequena quantidade de carne de porco ou camarão. Os tipos de vegetais podem variar muito, incluindo ingredientes raramente usados na lumpia, como o tomate. É uma versão frita. Não é vegetariano por padrão, masversões veganas e vegetarianas podem ser feitas a partir da receita básica.
Lumpiang Hubád
Lumpiang hubád ("rolinho primavera pelado") é lumpiang sariwà (lumpia fresco) servido sem a embalagem de crepe. A falta de invólucro tecnicamente não faz lumpia, mas é uma forma alternativa de servir os recheios tradicionais de lumpia frescos.
Lumpiang isdâ
Lumpiang isdâ ("peixe lumpia") é recheado principalmente com flocos de peixe e frito. Também é conhecido como lumpiang galunggóng ( scad de atum negro ), lumpiang bangús ( peixe leiteiro ), lumpiang tulingán ( atum albacora ), etc., dependendo do tipo de peixe utilizado. Uma versão comum combina flocos de peixe com folhas de malunggay (moringa).
Lumpiang Keso
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Lumpiang keso , mais comumente conhecido como "queijo lumpia" ou "palitos de queijo", é lumpia frito com uma fatia de queijo (geralmente cheddar ) como recheio. Geralmente é servido com um molho à base de ketchup de banana e maionese .
Lumpiang labong
Lumpiang labóng é semelhante ao lumpiang ubód, mas é feito com labóng ( broto de bambu ), em vez de palmito, tornando-o mais parecido com o lumpiang rebung indonésio . Pode ser consumido fresco ou frito.
Lumpiang Prito
Lumpiang prito ("rolinho primavera frito") é o nome genérico de uma subclasse de lumpia que é frito. Geralmente se refere a lumpiang gulay ou lumpiang togue . Eles podem vir em tamanhos tão pequenos quanto lumpiang shanghai ou tão grandes quanto lumpiang sariwà . Geralmente é consumido com vinagre e pimenta, ou uma mistura de molho de soja e suco de calamansi conhecido como toyomansî .
Lumpiang Sariwà
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Lumpiang sariwà ( Tagalog : "rolinho primavera fresco") ou "lumpia fresco", consiste em vegetais picados e / ou várias carnes ou frutos do mar pré-cozidos e jicama ( singkamás ) como um extensor, envolto em uma embalagem dupla de folha de alface e um crepe de ovo amarelado . O ovo é frequentemente usado como um agente de ligação para o envoltório. O molho que acompanha é feito de caldo de frango ou porco, uma mistura de amido , amendoim amassado e torrado e alho fresco. Essa variedade não é frita e geralmente tem cerca de cinco centímetros de diâmetro e 15 centímetros de comprimento. É derivado do popiah chinês original .
Lumpiang Shanghai
Lumpiang Shanghai é considerado o tipo de lumpia mais difundido e o mais comumente servido nas reuniões filipinas. É caracteristicamente recheado com carne de porco moída salteada, cebola picada, cenoura e especiarias, com a mistura às vezes unida por ovo batido . Possui inúmeras variantes que contêm outros ingredientes como ervilhas verdes , kintsáy ( salsa chinesa ) ou passas. Lumpiang Shanghai é comumente servido com concorda dulce , mas ketchup (tomate ou banana ) e vinagre são alternativas populares. Esta variante é normalmente menor do que outro lumpia. Apesar do nome, ele não se originou em Xangai ou na China.
Lumpiang Singkamás
Lumpiang singkamás é semelhante ao lumpiang ubod , mas é feito principalmente com tiras de jicama cortadas em juliana, em vez de palmito. Pode ser consumido fresco ou frito.
Togue Lumpiang
Esta versão do lumpiang gulay é preenchida principalmente com brotos de feijão ( togue ) e vários outros vegetais, como vagem e cenoura. Pequenos pedaços de carne, frutos do mar ou tofu podem ser adicionados. Embora seja a mais barata das variantes, a preparação, o corte de vegetais e carnes em pequenos pedaços e o pré-cozimento podem ser trabalhosos e trabalhosos. É uma versão frita.
Lumpiang ubód
Lumpiang ubód é uma variação feita de ubód juliana ( coração de coqueiro) como ingrediente principal. Eles podem ser fritos ou servidos como lumpiang sariwà . Origina-se de Silay , Negros Ocidental , onde uma variante, lumpiang Silay , ainda é popular.
Lumpiang pancit
Um tipo de lumpia em que o recheio consiste em pancit , um prato popular de macarrão filipino. Provavelmente criado a partir do turo-turo ou karinderias que têm sobras de pancit, geralmente o sótanghon ( macarrão de feijão mungo ) ou bihon ( variedades de macarrão de arroz , como enchimento dentro do lumpia.
Ngohiong
Ngohiong é uma variante de lumpia temperada distintamente com pó de cinco especiarias . É derivado doprato Hokkien ngo hiang ( kikiám nas Filipinas).
Turón
Turón , também conhecido como lumpiang saging , banana lumpia ou banana rola, é um petisco marrom-dourado que geralmente é feito de bananas saba fatiadas e jaca ou queijo em uma embalagem de lumpia, polvilhado com açúcar mascavo e frito. Às vezes é combinado com sorvete ou xarope de panqueca. Esse lanche é vendido nas ruas da maioria das cidades do país ao lado de maruya , banana cue e camote cue . Diferentes variantes surgiram usando diferentes ingredientes: como manggáng turón ( manga ), kamote turon ( batata doce ), turón de maní (amendoim), turón de chocolate e ube turon ou turón halayá ( inhame roxo amassado ).
Os Países Baixos
Na Holanda, lumpia é chamado loempia , uma antiga grafia indonésia. Foi introduzido na Holanda por meio de seus laços coloniais com a Indonésia. Na Holanda, a loempia é descrita como uma grande versão indonésia de rolinhos primavera chineses, recheada com carne picada, broto de feijão e folhas de repolho, e aromatizada com molho de soja, alho e cebola verde. Loempia é um dos petiscos populares vendidos na lanchonete holandesa ou eetcafé .
Loempidel
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O loempidel (ou frikandel vietnamita ) é uma variante do loempia introduzido em março de 2019 pela empresa holandesa de alimentos Vanreusel , seu nome é uma pasta de "loempia" e " frikandel ". O lanche consiste em um frikandel com molho doce envolto em uma camada de phyllo , sendo a camada phyllo semelhante a outra lanchonete holandesa conhecida como loempia vietnamita .
Wrapper Lumpia
Filipinas
Os invólucros lumpia filipinos geralmente vêm em duas variantes. A variante mais comum usada principalmente para lumpia frita é feita apenas de farinha, água, sal e, opcionalmente, amido de milho . Este tipo de invólucro é caracteristicamente fino como papel, muito mais fino do que outros invólucros de rolinho primavera. Os ingredientes são misturados até formar uma massa úmida e deixados em repouso por algumas horas antes de cozinhar. Uma bola de massa é pega com uma mão e espalhada em uma grande placa de metal plana aquecida untada com óleo até que uma película circular muito fina dela adira à frigideira e frite. É cozinhado por alguns segundos e depois retirado rapidamente e deixado secar.
Para lumpia "fresca" (não frita), os invólucros costumam ser feitos com ovo além dos demais ingredientes básicos (podendo ser farinha de arroz ). Isso basicamente o transforma em um crepe de ovo fino . Ainda é mais fino do que outras variantes do rolinho primavera, mas muito mais espesso e mais macio do que as variantes feitas apenas de farinha e água.
Na produção em massa moderna, as embalagens de lumpia filipinas são geralmente feitas por máquinas de linha de montagem automatizadas semelhantes às usadas para fazer embalagens de rolinhos primavera, diferindo apenas na receita e na espessura da embalagem. Ele usa um tambor giratório.
As versões veganas do invólucro excluem os ovos e, em vez disso, é feito apenas com farinha, sal e água, o que resulta em um invólucro mais fino e translúcido. Estes também são selados com água, não uma lavagem de ovo.
Popularidade
Lumpia tem uma popularidade tão duradoura que se pode ver pelo menos uma variante em quase qualquer conjunto de festividades filipinas ou indonésias. Apesar de sua origem chinesa, nos Estados Unidos a lumpia está associada à culinária filipina, enquanto na Europa, especialmente na Holanda , é associada à culinária indonésia, devido aos laços coloniais compartilhados. O sabor distinto e a facilidade de preparação (pelo menos a variante de Xangai) fizeram do lumpia um dos produtos alimentícios básicos nos cardápios de muitos restaurantes filipinos nos Estados Unidos e em todo o mundo.
Veja também
- Popiah
- Bakpia (Hopia)
- Tapioca
- Rolinho de ovo
- Rolinho primavera
- Turon
- Daral
- Gỏi cuốn
- Chả giò
- Culinária javanesa
- Cozinha chinesa indonésia
- Culinária chinesa filipina
- Lista de pratos recheados