Ljutenica - Ljutenica
Modelo | Barrar , salada , tempero |
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Região ou estado | Balcãs |
Cozinha nacional associada | Búlgaro , macedônio , sérvio |
Temperatura de serviço | Frio |
Principais ingredientes | Pimenta , tomate , alho , cebola , óleo vegetal |
Ljutenica , lyutenitsa ou lutenica ( Bulgarian : лютеница , macedônio : лутеница , sérvio : љутеница ; lyuto ou luto significa "quente") é um (às vezes picante) vegetal prazer ou chutney em búlgaro , macedônio e sérvio cozinhas.
Os ingredientes incluem pimentão , berinjela , cenoura , alho , óleo vegetal , açúcar , sal e tomate . Ele vem em muitas variedades: suave; robusto; com pimenta ou berinjela; e quente ou ameno.
Nos últimos anos, a produção industrial de ljutenica e ajvar floresceu. A produção em grande escala de ambos os condimentos os popularizou fora dos Bálcãs.
Veja também
- Ajvar
- Pindjur , como ljutenica e ajvar, mas com berinjela (berinjela)
- Zacuscă , uma pasta de vegetais semelhante na Romênia
- Kyopolou , um condimento à base de berinjela na culinária búlgara e turca
- Biber salçası , uma pasta turca feita apenas de pimentão vermelho
- Chushkopek , que significa literalmente "padeiro de pimenta", e aparelho usado para preparar pimentas para uso em ljutenica
- Lista de depressões
- Lista de molhos
- Lista de spreads