Mandazi - Mandazi

Mandazi
Tigela de mandazi.jpg
Tigela de mandazi
Nomes alternativos Swahili Bun, Swahili Coconut Donut, Bofrot, Puff Puff, Mahamri / mamri (quando feito com leite de coco )
Lugar de origem Tanzânia , Quênia , Uganda , Ruanda , Burundi
Região ou estado Grandes lagos africanos
Temperatura de serviço Quente ou temperatura ambiente
Principais ingredientes Água , açúcar , farinha , fermento e leite ( leite de coco em mahamri ou mamri)
Variações Vários ingredientes adicionados, como leite de coco , amendoim ou amêndoas

Mandazi ( Swahili : Mandazi, Maandazi ), é uma forma de pão frito que se originou na Costa Swahili . Também é conhecido como bofrot ou puff puff nos países da África Ocidental, como Gana e Nigéria . É um dos principais pratos da culinária do povo suaíli que habita a região costeira do Quênia e da Tanzânia. O prato é popular na região, pois é prático de fazer, pode ser consumido com quase todos os alimentos ou molhos ou apenas como lanche, podendo ser guardado e reaquecido para consumo posterior.

Características

Os Mandazi são semelhantes aos donuts , com um sabor um pouco adocicado que pode ser diferenciado com a adição de diversos ingredientes. No entanto; eles são normalmente menos doces do que o estilo de donuts dos Estados Unidos e geralmente são servidos sem qualquer cobertura ou glacê . Eles são freqüentemente feitos de forma triangular (semelhante a samosas ), mas também são comumente em forma de círculos ou ovais. Quando cozidos, apresentam uma textura "fofa".

Preparação

Mandazi sendo frito

Os mandazis são feitos cozendo-se rapidamente a massa em óleo de cozinha . Os ingredientes normalmente usados ​​para fazer mandazi incluem água , açúcar , farinha , fermento e leite . Leite de coco também é comumente adicionado para doçura. Quando o leite de coco é adicionado, os mandazi são comumente chamados de mahamri ou mamri . Amendoins e amêndoas moídos , entre outros ingredientes, também podem ser usados ​​para adicionar um sabor diferente. Depois de cozidos, podem ser comidos quentes ou deixados para esfriar. Eles são populares na região dos Grandes Lagos africanos , pois podem ser comidos acompanhados de muitas coisas. Normalmente são feitos de manhã ou na noite anterior, comidos no café da manhã e reaquecidos à noite para o jantar. Os mandazi também costumam ser consumidos com chá ou suco de frutas frescas, ou são comidos como lanches por si próprios. Molhos diferentes, geralmente com sabor de frutas, podem ser usados ​​para adicionar vários sabores. O mandazi também pode ser comido como sobremesa após uma refeição, onde geralmente é servido com açúcar em ou canela para adicionar doçura.

Veja também

Referências