Mandazi - Mandazi
Nomes alternativos | Swahili Bun, Swahili Coconut Donut, Bofrot, Puff Puff, Mahamri / mamri (quando feito com leite de coco ) |
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Lugar de origem | Tanzânia , Quênia , Uganda , Ruanda , Burundi |
Região ou estado | Grandes lagos africanos |
Temperatura de serviço | Quente ou temperatura ambiente |
Principais ingredientes | Água , açúcar , farinha , fermento e leite ( leite de coco em mahamri ou mamri) |
Variações | Vários ingredientes adicionados, como leite de coco , amendoim ou amêndoas |
Mandazi ( Swahili : Mandazi, Maandazi ), é uma forma de pão frito que se originou na Costa Swahili . Também é conhecido como bofrot ou puff puff nos países da África Ocidental, como Gana e Nigéria . É um dos principais pratos da culinária do povo suaíli que habita a região costeira do Quênia e da Tanzânia. O prato é popular na região, pois é prático de fazer, pode ser consumido com quase todos os alimentos ou molhos ou apenas como lanche, podendo ser guardado e reaquecido para consumo posterior.
Características
Os Mandazi são semelhantes aos donuts , com um sabor um pouco adocicado que pode ser diferenciado com a adição de diversos ingredientes. No entanto; eles são normalmente menos doces do que o estilo de donuts dos Estados Unidos e geralmente são servidos sem qualquer cobertura ou glacê . Eles são freqüentemente feitos de forma triangular (semelhante a samosas ), mas também são comumente em forma de círculos ou ovais. Quando cozidos, apresentam uma textura "fofa".
Preparação
Os mandazis são feitos cozendo-se rapidamente a massa em óleo de cozinha . Os ingredientes normalmente usados para fazer mandazi incluem água , açúcar , farinha , fermento e leite . Leite de coco também é comumente adicionado para doçura. Quando o leite de coco é adicionado, os mandazi são comumente chamados de mahamri ou mamri . Amendoins e amêndoas moídos , entre outros ingredientes, também podem ser usados para adicionar um sabor diferente. Depois de cozidos, podem ser comidos quentes ou deixados para esfriar. Eles são populares na região dos Grandes Lagos africanos , pois podem ser comidos acompanhados de muitas coisas. Normalmente são feitos de manhã ou na noite anterior, comidos no café da manhã e reaquecidos à noite para o jantar. Os mandazi também costumam ser consumidos com chá ou suco de frutas frescas, ou são comidos como lanches por si próprios. Molhos diferentes, geralmente com sabor de frutas, podem ser usados para adicionar vários sabores. O mandazi também pode ser comido como sobremesa após uma refeição, onde geralmente é servido com açúcar em pó ou canela para adicionar doçura.
Veja também
- Beignet , um doce parecido de Nova Orleans
- Lista de alimentos de massa frita
- Massa de língua de boi , uma massa chinesa semelhante
- Puff-puff - Aperitivo de massa africana frita