Margarita - Margarita

Margarita
Coquetel oficial IBA
MargaritaReal.jpg
Modelo Coquetel
Álcool primário por volume
Servido Pedras, direto para cima, congeladas
Enfeite padrão Meia borda de sal (opcional)
Bebedouros padrão
Margarita Glass (Welled) .svg
Copo de margarita

Ingredientes especificados de IBApunhal
Preparação Adicione todos os ingredientes em uma coqueteleira com gelo. Agite e coe em uma taça de coquetel resfriada.
punhal Receita de Margarita na International Bartenders Association

Uma margarita é um coquetel que consiste em tequila , licor de laranja e suco de limão, geralmente servido com sal na borda do copo. A bebida é servida batida com gelo (com gelo), misturada com gelo (margarita congelada) ou sem gelo (direto). Embora tenha se tornado aceitável servir uma margarita em uma ampla variedade de tipos de vidro, desde coquetéis e taças de vinho a copos de cerveja e até grandes escunas , a bebida é tradicionalmente servida na taça de margarita de mesmo nome, uma variante de coquetel de diâmetro escalonado taça ou cupê de champanhe .

Origem

A história da margarita é folclórica devido às suas inúmeras histórias de origem. De acordo com o historiador do coquetel David Wondrich, a margarita está relacionada ao conhaque daisy ( margarita significa "margarida" em espanhol), refeito com tequila em vez de conhaque. (Margaridas são uma família de coquetéis que incluem uma bebida alcoólica base, licor e frutas cítricas. Um sidecar e uma margarida gim são outras bebidas relacionadas.) Há um relato de 1936 do editor de jornal de Iowa, James Graham, descobrindo esse coquetel em Tijuana, anos antes qualquer um dos outros "mitos da criação" da margarita.

1937 Cafe Royal Cocktail Book contém uma receita para um Picador usando as mesmas concentrações de tequila, triple sec e suco de limão como uma margarita. Uma das primeiras histórias é a margarita sendo inventada em 1938 por Carlos "Danny" Herrera em seu restaurante Rancho La Gloria, a meio caminho entre Tijuana e Rosarito , Baja California , criada para a cliente e ex- dançarina de Ziegfeld Marjorie King, que era alérgica a muitos destilados, mas não à tequila. Essa história foi contada por Herrera e também pelo barman Albert Hernandez, reconhecido por popularizar uma margarita em San Diego a partir de 1947, no restaurante La Plaza em La Jolla. A história foi desmascarada em 1992 pelo San Diego Reader .

Segundo Jose Cuervo, o coquetel foi inventado em 1938 por um barman em homenagem à showgirl mexicana Rita de la Rosa.

A Cantina de Hussong também afirma ter sido o local da criação da margarita em Ensenada, Baja California , em 1941. O barman Don Carlos Orozco supostamente deu o nome de uma nova bebida em homenagem à patrona mexicana-alemã Margarita Henkel Cesena, cliente frequente da cantina. Cesena era operadora de fazenda de profissão, e é questionado se ela era filha de um embaixador alemão, como afirma a história. Hussong's, no entanto, gozou de ampla popularidade como o lar da margarita original.

Também há alegações de que a margarita foi preparada pela primeira vez em Juárez , Chihuahua , no Tommy's Place Bar em 4 de julho de 1942 por Francisco "Pancho" Morales. Mais tarde, Morales deixou o bartender no México para se tornar um cidadão americano, onde trabalhou como leiteiro por 25 anos. A agência de notícias oficial do México Notimex e muitos especialistas disseram que Morales é o que mais afirma ter inventado a margarita.

Outros dizem que a inventora foi a socialite de Dallas Margarita Sames, quando ela preparou a bebida para seus convidados em sua casa de férias em Acapulco , Guerrero , em 1948. Tommy Hilton compareceu, levando a bebida de volta para a rede de hotéis Hilton . No entanto, Jose Cuervo já fazia campanhas publicitárias para a margarita três anos antes, em 1945, com o slogan: "Margarita: é mais do que um nome de menina".

The Balinese Room

Outro conto de origem comum começa a história do coquetel no lendário Balinese Room em Galveston, Texas, onde, em 1948, o barman principal Santos Cruz criou a margarita para a cantora Peggy (Margaret) Lee . Ele supostamente o nomeou após a versão em espanhol de seu nome, Margarita.

A primeira publicação conhecida de uma receita de margarita foi na edição de dezembro de 1953 da Esquire , com uma receita que pedia uma onça de tequila, uma pitada de triple sec e o suco de meio lima ou limão. Uma receita para um coquetel à base de tequila apareceu pela primeira vez no livro My New Cocktail Book, de 1930, de GF Steele. Sem mencionar uma receita ou inventor específico, uma bebida chamada Tequila Daisy foi mencionada no Syracuse Herald já em 1936. Margarita é o espanhol para Daisy, que é um apelido de Margaret.

Uma história posterior, certamente falsa, é que a margarita foi inventada em outubro de 1961, em uma festa em Houston, Texas, pelo festeiro Robert James "Rusty" Thomson enquanto atuava como barman. Ele preparou uma mistura de partes iguais de tequila, licor de laranja Controy , limão e gelo picado em um copo com borda salgada. No entanto, a receita de Thomson foi feita com licor Damiana, não licor de laranja Cointreau. Diz-se que a ideia foi um experimento depois de ficar sem rum enquanto preparava daiquiris congelados.

Variações

As margaritas vêm em uma variedade de sabores e cores.

O padrão IBA ( IBA Official list of Cocktails ) é 10: 4: 3, ou seja, tequila: triple sec: suco de limão fresco.

A receita "Original Margarita" fornecida pela Cointreau em seu site tem um pouco mais de seu próprio licor doce: 1 parte de tequila branca, 12 partes de Cointreau e 12 partes de suco de limão espremido fresco.

Tequila aromatizada

Tequila com maçã e canela , triple sec, suco de cranberry , suco de limão fresco e uma fatia de maçã ou torção de limão para enfeitar se combinam para formar a Margarita de Cranberry com Tequila de Maçã e Canela, uma bebida sazonal do outono.

Licores com sabores

Além do Cointreau , outros licores com sabor de laranja que podem ser usados ​​incluem Grand Marnier (produzindo o "Cadillac Margarita"), Gran Gala, outras marcas de triple sec , ou blue curaçao (produzindo a margarita azul ). Quando sucos de frutas mais doces ou frutas frescas em purê são adicionados à margarita, o licor com sabor de laranja é freqüentemente reduzido ou totalmente eliminado. Além dos licores com sabor de laranja, licores secundários podem ocasionalmente ser adicionados a um coquetel, incluindo sabor de melão ou sabor de framboesa preta. Outros sabores incluem abacaxi e melancia.

Suco de limão fresco

O suco de limão espremido na hora é o ingrediente principal. O limão mais comum nos Estados Unidos é o limão persa de casca grossa . No entanto, margaritas no México geralmente são feitas com limão mexicano ( limão Key ). São limas pequenas, de casca fina e têm um sabor mais ácido e muitas vezes amargo em comparação com as limas persas.

Margarita congelada

A margarita congelada é uma margarita servida como gelo , semelhante a outras bebidas mistas congeladas de inspiração tropical, como o furacão ou a piña colada . Os ingredientes podem ser processados ​​com gelo em um liquidificador de cozinha , ou para maior produção, uma máquina de sorvete cremoso ou de sorvete cremoso é usada: um cilindro horizontal resfriado tem um impulsor giratório que agita a mistura para que não congele sólido, e a lama espessa meio congelada é dispensada com um bico. Margaritas congeladas foram servidas pela primeira vez em La Jolla , quando Albert Hernandez Sr. parou de usar gelo picado e, em vez disso, combinou os ingredientes em um liquidificador em 1947. A máquina dedicada para margaritas congeladas foi introduzida por Mariano Martinez em Dallas em 1971.

A limonada ou limeade margarita podem ser rapidamente chicoteado até usando limonada frozen ou concentrado limeade no lugar do suco de limão.

Refrigerantes de frutas e bebidas esportivas

Refrigerantes de frutas, como ponche de frutas, limão, abacaxi ou jarritos de tangerina , ou bebidas esportivas como Gatorade azul ou laranja , podem substituir o triple sec. Uma margarita feita com refrigerante de laranja e cerveja é uma margarita de cerveja ao nascer do sol; se for feito com refrigerante de ponche de frutas carbonatado , é uma margarita do pôr do sol. A variante que usa refrigerante de toranja é chamada de Paloma .

Outras frutas e vegetais

Frutas alternativas e misturas de suco também podem ser usadas em uma margarita. Frutas como manga , pêssego , morango , banana , melão , framboesa ou abacate são adequadas para criar esta bebida. Suco de laranja e suco de romã (derramado pela parte interna do copo) podem fazer uma margarita do pôr do sol (assim chamada porque a laranja está na parte superior e a vermelha na parte inferior). Muitas receitas pedem um pouco de suco de laranja. Hoje em dia, a margarita pode ser preparada de muitas maneiras diferentes. Quando a palavra "margarita" é usada sozinha, normalmente se refere ao suco de limão ou margarita, mas quando outros sucos são usados, as frutas são geralmente adicionadas como adjetivos no nome; com suco de limão ou suco de limão adicionado para dar um sabor característico de margarita (uma rodela de limão é frequentemente adicionada ao copo). Outras variedades de margarita incluem margarita de frutas, margarita de primeira linha e margarita virgem.

Creme de coco , leite de coco e água de coco também podem ser adicionados a margaritas, por exemplo, margaritas skinny que substituem, por exemplo, suco de abacaxi por licores.

Margaritas também podem ser feitas com vegetais como cenoura , beterraba , pepino e aipo .

Coquetéis de cerveja

Uma beermarita (ou Coronarita) é um coquetel de cerveja que tem uma garrafa de cerveja Corona ou outra cerveja de sabor leve derramada de cabeça para baixo em uma margarita com gelo.

Magrelo

Uma margarita magra pode ser aquela que supostamente tem menos calorias (possivelmente usando adoçantes artificiais ) ou aquela que usa sucos naturais em vez de uma mistura preparada .

Uma receita usa suco de limão fresco, suco de laranja e néctar de agave.

Outra receita usa apenas tequila e um pouco de suco de limão concentrado.

Bebidas relacionadas

Uma margarita com vodka substituída por tequila é um kamikaze .

Copo

Uma taça de margarita tradicional

Margaritas podem ser servidas em uma variedade de taças, mais notavelmente a taça de margarita de mesmo nome , uma variante do cupê de champanhe clássico ; isso é particularmente associado a margaritas de frutas misturadas, e o copo também é usado para pratos como guacamole ou coquetéis de camarão . Em ambientes formais, as margaritas costumam ser servidas em um copo de coquetel padrão , enquanto em ambientes informais, principalmente com gelo, as margaritas podem ser servidas em um copo antigo .

Popularidade

O cocktail margarita foi o "Drink of the Month" December 1953 em Esquire ' revista, com esta receita:

1 onça de tequila
Traço de Triple Sec
Suco de 12 lima ou limão
Despeje sobre o gelo picado e mexa. Esfregue a borda de um copo com casca de limão ou lima, gire no sal - despeje e beba.

Foi ainda popularizada pela canção " Margaritaville " de 1977, de Jimmy Buffett , e em 2004 foi descrita como "a bebida mista mais popular da América". Foi usado no título do single "Margarita Time", de 1983, da banda de rock britânica Status Quo e foi a inspiração para a arte da capa.

A margarita pode ser popular porque, além dos sabores agridoces, inclui o sal.

Veja também

Referências

links externos