Michael Pollan - Michael Pollan

Michael Pollan
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Nascer
Michael Kevin Pollan

( 06/02/1955 )6 de fevereiro de 1955 (idade 66)
Long Island , Nova York, EUA
Alma mater
Ocupação
Cônjuge (s) Judith Belzer
Família
Local na rede Internet michaelpollan .com

Michael Kevin Pollan ( / p ɒ l ə n / , nascido 06 de fevereiro de 1955) é um autor americano e jornalista , que é atualmente o Professor Cavaleiro de Ciência e Jornalismo Ambiental da UC Berkeley Graduate School of Journalism .

Pollan é mais conhecido por seus livros que exploram os impactos socioculturais dos alimentos , como The Botany of Desire e The Omnivore's Dilemma .

Primeiros anos

Pollan nasceu em uma família judia em Long Island , Nova York. Ele é filho do escritor e consultor financeiro Stephen Pollan e do colunista Corky Pollan. Pollan recebeu um bacharelado em inglês pelo Bennington College em 1977 e um mestrado em inglês pela Columbia University em 1981.

Carreira

A Botânica do Desejo

Em The Botany of Desire , Pollan explora o conceito de co-evolução , especificamente da relação evolutiva da humanidade com quatro plantas - maçãs , tulipas , maconha e batatas - a partir das perspectivas duais dos humanos e das plantas. Ele usa exemplos de casos que se encaixam no arquétipo dos quatro desejos humanos básicos, demonstrando como cada uma dessas espécies botânicas são cultivadas, criadas e geneticamente modificadas de maneira seletiva . A maçã reflete o desejo pela doçura, a tulipa pela beleza, a maconha pela intoxicação e a batata pelo controle.

Ao longo do livro, Pollan explora a narrativa de sua própria experiência com cada uma das plantas, que ele então se entrelaça com uma exploração bem pesquisada de sua história social. Cada seção apresenta um elemento único da domesticação humana, ou a "abelha humana", como Pollan a chama. Eles vão desde a história real de Johnny Appleseed à pesquisa de primeira mão de Pollan com híbridos sofisticados de maconha em Amsterdã , às possibilidades alarmantes e de mudança de paradigma das batatas geneticamente modificadas.

O dilema do onívoro

Em O dilema do onívoro , Pollan descreve quatro maneiras básicas pelas quais as sociedades humanas obtêm alimentos: o sistema industrial atual, a grande operação orgânica, a fazenda local autossuficiente e o caçador-coletor . Pollan segue cada um desses processos - desde um grupo de plantas fotossintetizando calorias por uma série de estágios intermediários, até chegar a uma refeição. Ao longo do caminho, ele sugere que há uma tensão fundamental entre a lógica da natureza e a lógica da indústria humana, que a maneira como comemos representa nosso envolvimento mais profundo com o mundo natural e que a alimentação industrial obscurece relações e conexões ecológicas crucialmente importantes. . Em 10 de dezembro de 2006, o The New York Times nomeou The Omnivore's Dilemma um dos cinco melhores livros de não ficção do ano. Em 8 de maio de 2007, a James Beard Foundation nomeou The Omnivore's Dilemma como o vencedor de 2007 como melhor redação de alimentos. Foi o livro em foco para o Projeto de Leitura da Universidade da Pensilvânia em 2007, e o livro escolhido para o Programa de Leitura Comum da Universidade do Estado de Washington em 2009-10.

Michael Pollan fala para a comunidade da Marin Academy .

A discussão de Pollan sobre a cadeia alimentar industrial é, em grande parte, uma crítica ao agronegócio moderno . Segundo o livro, o agronegócio perdeu contato com os ciclos naturais da lavoura, em que pecuária e lavoura se entrelaçam em círculos mutuamente benéficos. Crítica do agronegócio moderno de Pollan se concentra no que ele descreve como o uso excessivo de milho para fins que vão desde engorda de gado para a produção maciça de óleo de milho , xarope de alta frutose de milho , e outros derivados de milho. Ele descreve o que vê como ineficiências e outras desvantagens da agricultura industrial e faz sua avaliação da produção de alimentos orgânicos e como é caçar e coletar alimentos. Ele culpa aqueles que estabelecem as regras (por exemplo, políticos em Washington, DC, burocratas do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos , capitalistas de Wall Street e conglomerados agrícolas como Archer Daniels Midland ) do que ele chama de sistema agrícola destrutivo e precário que gerou estragos na dieta, nutrição e bem-estar dos americanos. Pollan encontra esperança na Fazenda Polyface de Joel Salatin , na Virgínia, que ele vê como um modelo de sustentabilidade na agricultura comercial. Pollan participa do documentário King Corn (2007).

Em defesa da comida: o manifesto de um comedor

Pollan falando no TED em 2007

O livro In Defense of Food: An Eater's Manifesto , de Pollan , lançado em 1º de janeiro de 2008, explora a relação entre o que ele chama de nutricionismo e a dieta ocidental, com foco nos conselhos alimentares do final do século 20 dados pela comunidade científica. Pollan afirma que o consumo de gordura e colesterol dietético não leva a um índice mais alto de doença coronariana e que a análise redutiva dos alimentos em componentes nutritivos é um erro.

Ao longo do livro, Pollan questiona a visão de que o objetivo da alimentação é promover a saúde, ressaltando que essa atitude não é universal e que as culturas que percebem a alimentação como tendo fins de prazer, identidade e sociabilidade podem ter uma saúde melhor. Ele explica esse aparente paradoxo examinando e, em seguida, validando a noção de que o nutricionismo e, portanto, toda a estrutura ocidental por meio da qual intelectualizamos o valor dos alimentos é mais uma devoção religiosa e caprichosa à mitologia de soluções simples do que uma abordagem convincente e confiável conclusão de pesquisa científica incontestável.

Pollan passa o resto do livro explicando suas três primeiras frases: "Coma comida. Não muito. Principalmente plantas." Ele afirma que a maior parte do que os americanos agora compram em supermercados, lanchonetes e restaurantes não é de fato comida, e que uma dica prática é comer apenas aquelas coisas que as pessoas da geração de sua avó teriam reconhecido como comida.

Regras Alimentares: Manual do Comedor

Em 2009, foi publicado o Food Rules: An Eater's Manual . Este breve trabalho é uma versão condensada de seus esforços anteriores, com o objetivo de fornecer uma estrutura simples para uma dieta saudável e sustentável . É dividido em três seções, explicando posteriormente os princípios de Pollan de "Coma comida. Não muito. Principalmente plantas." Inclui suas regras ( ou seja, "deixe que outros provem sua comida" e "quanto mais branco o pão, mais cedo você estará morto").

Cozido: Uma História Natural de Transformação

Em Cooked: A Natural History of Transformation , publicado em 2013, Pollan explora os métodos pelos quais os cozinheiros mediam "entre a natureza e a cultura". O livro está organizado em quatro seções correspondentes aos elementos clássicos do Fogo (cozinhar com calor), Água (refogar e ferver com panelas), Ar (fazer pão) e Terra (fermentar). O livro também apresenta Samin Nosrat , que mais tarde ficou conhecido pelo livro de receitas best-seller Sal, Gordura, Ácido, Calor e como "o chef que ensinou Michael Pollan a cozinhar".

Como mudar de ideia

Em 2018, Pollan escreveu Como mudar sua mente: o que a nova ciência dos psicodélicos nos ensina sobre consciência, morte, vício, depressão e transcendência , um livro sobre a história e o futuro das drogas psicodélicas. O livro se tornou um best-seller do New York Times . Ele argumenta que a psilocibina e o LSD não são drogas que deixam as pessoas loucas, o que ele chama de o maior equívoco que as pessoas têm sobre psicodélicos, mas sim drogas que podem ajudar uma pessoa a se tornar "mais sã", por exemplo, eliminando o medo da morte. Ao promover seu livro na TV, ele explicou que, junto com LSD e psilocibina, sua pesquisa incluiu a ingestão de ayahuasca e 5-MeO-DMT , e que ele experimentou uma dissolução do ego .

Esta é a sua mente sobre as plantas

Seu livro This Is Your Mind on Plants foi lançado em 6 de julho de 2021 e explora em particular o ópio , a cafeína e a mescalina . Pollan está tentando iniciar uma conversa pós- guerra contra as drogas que leve em consideração o quão diferente uma droga é da outra e descubra recipientes culturais para cada uma delas, para usá-las de forma segura e produtiva. O livro termina com uma cerimônia em torno do uso de San Pedro ( Echinopsis Pachanoi ), um cacto andino de crescimento relativamente rápido que contém mescalina.

Outro trabalho

Pollan é redator colaborador da New York Times Magazine e ex-editor executivo da Harper's Magazine . Seu primeiro livro, Second Nature: A Gardener's Education , foi publicado em 1991.

Pollan contribuiu para a Greater Good , uma revista de psicologia social publicada pelo Greater Good Science Center da Universidade da Califórnia, Berkeley . Seu artigo "Ética comestível" discute a interseção entre alimentação ética e psicologia social .

Em seu livro de 1998, Um lugar de meu próprio : A educação de um construtor amador , Pollan traçou metodicamente o projeto e a construção do prédio externo onde ele escreve. O relançamento deste livro em 2008 foi re-intitulado A Place of My Own: The Architecture of Daydreams.

Pollan escreveu e narrou um audiolivro, Caffeine: How Caffeine Created the Modern World, para Audible.com

Em 2014, Pollan escreveu o prefácio no livro de receitas de alimentação saudável The Pollan Family Table . O livro é coautor de sua mãe, Corky Pollan, e irmãs, Lori Pollan, Dana Pollan e Tracy Pollan .

Pollan também co-estrelou o documentário Food, Inc. (2008), do qual também foi consultor. Em 2010, Pollan foi entrevistado para o filme Queen of the Sun: O que as abelhas estão nos dizendo? , um documentário de longa-metragem sobre as abelhas e a desordem do colapso das colônias . Ele também foi entrevistado para Vanishing of the Bees , um documentário também sobre o colapso de uma colônia, dirigido por Maryam Henein e George Langworthy. Em 2015, uma versão documental do livro In Defense of Food de Pollan estreou na PBS. Em 2016, a Netflix lançou uma série de documentários em quatro partes, baseada no livro de Pollan, Cooked (2013), e dirigida por Alex Gibney .

Reconhecimento

Em 2015, Pollan recebeu o Prêmio Washburn do Museu de Ciência de Boston, concedido anualmente a "um indivíduo que fez uma contribuição notável para a compreensão e apreciação pública da ciência e do papel vital que ela desempenha em nossas vidas" e foi nomeado como bolsista no Radcliffe Institute for Advanced Study da Harvard University.

Ele também ganhou o prêmio James Beard Leadership, o prêmio Reuters World Conservation Union Global em jornalismo ambiental, o prêmio James Beard Foundation de melhor série de revistas em 2003 e o prêmio Genesis da Humane Society dos Estados Unidos. Seus artigos foram antologizados em Best American Science Writing (2004), Best American Essays (1990 e 2003), The Animals: Practicing Complexity (2006) e no Norton Book of Nature Writing (1990). Em 2008, Pollan recebeu a Medalha Internacional de Humanidades da Washington University .

Críticas

Na revista do American Enterprise Institute , Blake Hurst argumenta que Pollan oferece uma avaliação superficial da pecuária industrial que não leva os custos em consideração. Daniel Engber criticou Pollan em Slate por argumentar que a comida é um assunto muito complexo para estudar cientificamente e culpando o reducionismo pelos males de saúde de hoje, enquanto usa a pesquisa nutricional para justificar seus próprios conselhos sobre dieta. Engber comparou o "método anticientífico" de Pollan à retórica usada por gurus da saúde que vendem golpes de dieta.

O trabalho de Pollan também foi discutido e criticado por Jonathan Safran Foer em seu livro de não ficção, Eating Animals . Foer critica o argumento de Pollan a respeito da comunhão à mesa. De acordo com Foer, Pollan afirma que um convidado vegetariano para um jantar causa inconveniência socialmente repreensível para o anfitrião. Foer responde que no ano de 2010 é mais fácil para os hospedeiros acomodar os vegetarianos do que os locavores, pois os hospedeiros precisarão fazer pesquisas extensas para encontrar carne (cara) não produzida em criação industrial.

Pollan foi acusado por Jon Entine , que apoia os OGMs (organismos geneticamente modificados), de usar sua influência para promover a "ciência lixo anti-OGM". Vários cientistas e jornalistas caracterizaram o trabalho de Pollan como tendencioso contra os OGM. Por exemplo, depois que Pollan postou um tweet que criticava um artigo do New York Times sobre OGMs, o biólogo da UC Berkeley Michael Eisen postou um tweet chamando o comentário de Pollan de "um novo ponto baixo até mesmo na 'cruzada anti-OGM' de Pollan". Em resposta à declaração de Pollan de que os OGMs foram uma "tremenda decepção", o escritor de alimentos James Cooper criticou a tendência de Pollan de citar fontes científicas pobres ou selecionadas.

Em 2014, Pollan co-patrocinou uma discussão e um debate informal sobre o tema da modificação genética na UC Berkeley apresentando a proeminente geneticista de plantas Pamela Ronald , professora da UC Davis , cuja posição baseada em pesquisas "discorda fortemente da visão de Pollan de que os cultivos geneticamente modificados, em geral, estão falhando. " Um repórter da New Yorker observou que a base de estudantes amplamente anti-OGM de Pollan na própria discussão constituía "uma espécie de monocultura", embora Pollan buscasse "introduzir uma espécie invasora" envolvendo Ronald. O evento, embora previsivelmente contencioso, supostamente produziu um raro exemplo de troca cortês e produtiva entre os dois principais pontos de vista opostos sobre as safras geneticamente modificadas.

Bibliografia

Livros

Estudos críticos e análises do trabalho de Pollan

O dilema do onívoro
  • Flannery, Tim (28 de junho de 2007). “Estamos vivendo de milho!”. The New York Review of Books . 54 (11): 26–28. PMID  17595729 .

Referências

links externos