Michael Symon - Michael Symon

Michael Symon
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Symon em 2007
Nascer ( 1969-09-19 )19 de setembro de 1969 (52 anos)
Cleveland , Ohio , EUA
Educação Culinary Institute of America
Cônjuge (s) Liz Shanahan
Carreira culinária
Restaurante (s) atual (is)
Restaurante (s) anterior (es)
Shows de televisão)

Michael D. Symon (nascido em 19 de setembro de 1969) é um chef americano, dono de restaurante , personalidade da televisão e autor. Ele é descendente de gregos, sicilianos e europeus orientais. Ele é visto regularmente na Food Network em programas como Iron Chef America , Burgers, Brew and 'Que , Food Feuds e The Best Thing I Ever Ate , bem como Cook Like an Iron Chef no Cooking Channel e The Chew no ABC . Ele também fez inúmeras contribuições para periódicos como Bon Appétit , Esquire , Food Arts , Gourmet , Saveur e O, The Oprah Magazine .

Nascido em Cleveland , Ohio , Symon é chef e proprietário de vários restaurantes na área da Grande Cleveland , incluindo seu carro-chefe Lola, o Mabel's BBQ e a franquia de hambúrguer BSpot. Ele é creditado por ajudar a "salvar" a cena de restaurantes no centro de Cleveland . Ele também é dono do Roast de Michael Symon (também conhecido como Roast) em Detroit , Michigan . Em 6 de maio de 2017, ele abriu Angeline (em homenagem a sua mãe Angel) no Borgata em Atlantic City , New Jersey . Symon descreve sua culinária como "centrada na carne".

Vida pregressa

Symon nasceu em Cleveland , Ohio e tem ascendência grega , italiana e do Leste Europeu. Ele foi criado em North Olmsted, Ohio , frequentando a St. Richard School em North Olmsted e a St. Edward High School em Lakewood , graduando-se em 1987. Ele conseguiu um emprego de meio período na Geppetto's Pizza and Ribs em Warren Rd. como cozinheira.

Ele se formou no Culinary Institute of America em Hyde Park, Nova York em 1990.

Carreira

Chef e dono de restaurante

Symon cozinhou no cenário de restaurantes de Cleveland, trabalhando no Player's, um restaurante mediterrâneo em Lakewood . Em 1993, mudou-se para Piccolo Mondo como chef, desenvolvendo um pequeno mas dedicado séquito. Posteriormente, mudou-se para o Caxton Cafe.

Pátio de Lola na East 4th Street, no centro de Cleveland

Em fevereiro de 1997, Michael e sua então noiva (agora esposa), Liz Shanahan, abriram Lola no bairro da moda de Tremont, em Cleveland . Tem o nome de sua tia. Na época, o bairro estava apenas começando a ser redescoberto e a se desenvolver no bairro hipster, "vá para" que ele se tornou. Os pioneiros da cena gastronômica de Tremont, Gerry Groh e Lynda Khoury, abriram e cultivaram um dos primeiros novos restaurantes, chamado Bohemia, em Tremont. Após vários anos de sucesso, o casal estava pronto para partir para outros empreendimentos e vendeu o espaço para os Symons. Lola recebeu ótimas críticas e foi eleita um dos melhores restaurantes da América pela revista Gourmet em sua edição de outubro de 2000. Em 2005, ele converteu Lola em Lolita e reabriu Lola no centro de Cleveland no ano seguinte.

Em 15 de abril de 2006, Symon abriu um terceiro restaurante, Parea, que em grego significa "um grupo de amigos" ou "empresa", na cidade de Nova York . O restaurante, que oferecia comida grega sofisticada e estava localizado na East 20th Street perto da Park Avenue , era administrado por Jonathon Sawyer, que era tutor de Symon em Lolita. Ele estava localizado ao lado do Gramercy Tavern . Symon fez parceria com Telly Hatzigeorgiou, George Pantelidis e Peter J. Pappas. Embora o crítico gastronômico do New York Times , Frank Bruni, tenha dado à comida uma classificação de 2 estrelas (muito boa), ele observou que o nível de som atingiu "alturas penetrantes". Segundo muitos relatos, a comida era boa, já que o restaurante até foi listado em "100 Tastes to Try in '07" na revista Food & Wine . Ela foi fechada em 2007 e foi adquirida por Stavros Aktipis, que a rebatizou de Kellari's Parea.

Symon abriu o Roast, um restaurante no Westin Book Cadillac Hotel em Detroit, Michigan, no outono de 2008. O Roast foi nomeado o Restaurante do Ano de 2009 pelo Detroit Free Press .

Ele abriu um restaurante em 1 de julho de 2009 chamado Bar Symon em Avon Lake, Ohio, apresentando conceitos casuais sobre comida de taverna. Logo depois, ele abriu um restaurante voltado para hambúrgueres chamado BSpot em Woodmere, Ohio . O Avon Lake Bar Symon original fechou em 19 de outubro de 2010. No entanto, o conceito ainda existe em aeroportos.

Em outubro de 2009, o Cleveland Cavaliers anunciou que Symon contribuiria com itens do menu a serem preparados pela empresa de serviços de alimentação Aramark na Quicken Loans Arena . Dois restaurantes existentes foram renomeados em homenagem aos bar-bistrôs de Symon, Bar Symon e BSpot, e alguns de seus pratos exclusivos foram disponibilizados como ofertas de catering em suítes .

Em 19 de outubro de 2010, Symon anunciou que fecharia a localização de Bar Symon em Avon Lake. Mais tarde, ele anunciou mais dois locais BSpot, um em Strongsville (inaugurado em 6 de abril de 2011) e outro em Westlake (final de 2011). Outro BSpot foi inaugurado no Horseshoe Casino Cleveland em maio de 2012, e um estande BSpot foi inaugurado em nível de clube no Cleveland Browns Stadium para a temporada de 2012 da NFL . O BSpot no cassino fechou em 2017.

Em 25 de junho de 2012, a Symon abriu outro Bar Symon no Aeroporto Internacional de Pittsburgh-Airmall em parceria com o United Concessions Group e The Paradies Shops.

Em 21 de novembro de 2015, Symon abriu o Burger Joint da Symon em Austin, TX, perto da Universidade do Texas. Esta foi sua primeira aventura fora do meio-oeste. Fechou em junho de 2017.

Em 10 de janeiro de 2016, um incêndio causou o fechamento de Lolita em Tremont , que originalmente era o local de Lola. Em 1º de maio de 2016, Symon afirmou que um restaurante chamado Sherla's Chicken & Oysters seria aberto no antigo restaurante Lolita. Ele postou um menu de conceitos no Facebook. Em 14 de março de 2017, um representante da Symon disse que o restaurante estava "atualmente em fase de design". Uma página do Facebook para o restaurante foi atualizada pela última vez em 1 de maio de 2016 e, desde então, foi excluída. O URL sherlaschicken.com atualmente redireciona para a página de Symon. No final de 15 de maio de 2019, Symon afirmou que o projeto estava em desenvolvimento: "Não temos um ETA, ainda estamos trabalhando", disse ele. "Superamos tudo com o prédio. Esperamos começar a trabalhar nele, com sorte nas próximas semanas a um mês. Estamos chegando lá." No entanto, foi revelado 5 meses depois que o projeto não seria concretizado sem nenhum comentário de Symon.

Em 11 de abril de 2016, Symon abriu o Mabel's BBQ na East 4th Street, adjacente a Lola. Em 11 de junho de 2016, Symon observou que haveria apenas um local para o churrasco da Mabel. Em 20 de dezembro de 2018, outro restaurante Mabel's BBQ foi inaugurado no Palms Casino Resort em Las Vegas . Em 6 de fevereiro de 2019, um bar clandestino chamado Sara's abriu dentro da churrasqueira do Palms Casino Mabel.

Em 1 de maio de 2017, o Bar Symon foi inaugurado no Aeroporto Internacional de Cleveland Hopkins no Concourse C.

Também em maio de 2017, Symon abriu o Angeline no Borgata Hotel Casino & Spa em Atlantic City .

Na primavera e no verão de 2018, sem aviso, a Symon fechou todos os locais da BSpot fora de Cleveland nas áreas de Columbus, OH , Indianápolis e Detroit .

Em 20 de novembro de 2020, foi anunciado que o restaurante principal de Symon, Lola, e mais 2 locais do BSpot seriam fechados devido às pressões financeiras do COVID-19, deixando seus únicos restaurantes em Ohio para ser o Mabel's BBQ no East 4th Street District e o BSpot Eton em Woodmere .

Aparições na mídia

Symon freqüentemente aparece em nome da Food Network . Durante o verão de 2009, ele promoveu o videogame Cook Or Be Cooked para Wii da Food Network , lançado em 3 de novembro de 2009.

Symon foi um dos apresentadores rotativos do programa Melting Pot do Food Network . Ele apareceu em Sara's Secrets com Sara Moulton , Ready, Set, Cook e FoodNation com Bobby Flay . Em 2005, ele apareceu no Iron Chef America , onde perdeu para o Iron Chef Masaharu Morimoto em Battle Asparagus.

Em 27 de agosto de 2007, Symon apareceu no episódio "Cleveland, OH" da série de televisão Anthony Bourdain: Sem Reservas .

Enquanto competem na realidade concorrência série de TV The Next Iron Chef , ele relatou as suas experiências para Fortune , postados no CNN Money . Em 11 de novembro de 2007, após um confronto direto contra John Besh , Symon foi declarado o vencedor de toda a competição. Em 18 de novembro de 2007, Symon venceu sua primeira batalha no Iron Chef America .

Em 21 de abril de 2008, a Food Network anunciou que Symon assumiria como apresentador de Dinner: Impossible , o terceiro programa mais popular da rede. Ele apresentou o programa por dez episódios até que o apresentador Robert Irvine foi reintegrado. Embora não tenha sido anunciado publicamente, Symon sabia que era um show temporário "desde o início".

Ele apareceu junto com várias outras estrelas da Food Network no Dear Food Network: Thanksgiving Disasters , um programa que lida com contratempos em jantares que foi ao ar pela primeira vez em 17 de novembro de 2008. Ele apareceu no primeiro episódio de The Best Thing I Ever Ate da rede , que apresentava seu restaurante Lolita.

Cook Like an Iron Chef , um programa do Cooking Channel estrelado por Symon, estreou em julho de 2010. Ele o descreveu como "um programa para as pessoas que assistem Food Network desde sempre e estão prontas para aprender algo mais avançado ou mais criativo".

O show Food Feuds , que apresentou Symon, estreou em 10 de outubro de 2010. Ele viaja para vários locais e realiza uma competição de comparação direta entre rivais locais de alimentos.

Em 14 de fevereiro de 2011, Symon apareceu em uma esquete no programa de entrevistas noturno Conan , no qual um jovem casal ganhou um jantar "romântico" no Dia dos Namorados no set. Conan O'Brien anunciou que Symon iria apresentá-los com o jantar - o que ele fez, na forma de um Taco Party Pack da Taco Bell .

Em setembro de 2011, Symon começou a coapresentar as redes The Chew on ABC, um programa de entrevistas diário centrado em tópicos relacionados à alimentação e estilo de vida.

Symon é o apresentador da série de televisão Burgers, Brew e 'Que desde 2015.

Livros

Symon foi destaque no livro de 2001 do colega Clevelander Michael Ruhlman , The Soul of a Chef: The Journey Toward Perfection . A segunda parte do livro de três partes concentra-se na busca de Symon pela perfeição culinária.

Em 2009, Symon colaborou com Ruhlman para escrever seu primeiro livro de receitas , Live to Cook: Recipes and Techniques to Rock Your Kitchen, de Michael Symon . ( ISBN  978-0307453655 ) O prefácio foi escrito pelo colega Iron Chef Bobby Flay . Foi publicado pela Clarkson Potter e lançado em 3 de novembro de 2009.

Em 25 de setembro de 2012, outro livro de receitas foi lançado chamado The Chew: Food. Vida. Diversão. ( ISBN  978-1401311063 ), com co-autoria de Symon junto com o colega Iron Chef Mario Batali , o produtor de longa data da Food Network Gordon Elliott , Carla Hall , Clinton Kelly e Daphne Oz . Três semanas depois, Symon e o escritor de culinária de Cleveland Douglas Trattner colaboraram para lançar sua segunda oferta, "Michael Symon's Carnivore: 120 Recipes for Meat Lovers" ( ISBN  978-0307951786 ).

A partir de setembro de 2012, a equipe Chew começou a lançar livros de receitas de e-books sazonais com The Chew: Fall Flavors: Mais de 20 receitas sazonais de The Chew Kitchen, publicado pela Hyperion Books , que é uma unidade da ABC, The Walt Disney Company . Foi seguido por The Chew: Winter Flavors em dezembro de 2012, enquanto The Chew: Spring Flavors e The Chew: Summer Flavors foram lançados em 23 de abril de 2013.

The Chew: What's for Dinner ( ISBN  978-1-4013-1281-7 ), foi lançado em 24 de setembro de 2013, pela Hyperion Books , e é o segundo livro baseado no famoso programa de televisão ABC. O livro de receitas apresenta 100 receitas fáceis para todas as noites da semana fornecidas por Symon junto com seus co-apresentadores. Neste livro de receitas, Symon fornece receitas rápidas e fáceis para frango marsala , cabelo de anjo caprese e muitos outros. Ele também compartilha dicas sobre como cozinhar vieiras no estilo de um restaurante.

Os livros de receitas Onter incluem 5 em 5: 5 ingredientes frescos + 5 minutos = 120 jantares fantásticos (2013), 5 em 5: 5 para cada temporada (2015), Michael Symon's Playing with Fire (2018) e Fix It with Food (2019) . Todos eles foram coautores de Douglas Trattner .

Linha de produtos e endossos

Em 2008, Symon começou a trabalhar como um "spokeschef", representando as empresas de panelas Vitamix e Calphalon , aparecendo em shows de utensílios domésticos e outros eventos de demonstração.

Em 2011, Symon fez parceria com a empresa de utensílios de cozinha Weston Products em sua linha oficial de produtos de cozinha especial, a Michael Symon Live to Cook Collection by Weston.

Em 2012, e novamente em 2013, Symon foi emparelhado com a atriz Eva Longoria para uma promoção para PepsiCo de batata frita Lay do chamado 'faça-nos um sabor.' A promoção incentiva os consumidores a enviar novas ideias de sabores e os fãs votam em seu favorito no Facebook . A pessoa que cria o sabor vencedor recebe US $ 1 milhão ou um por cento das vendas líquidas do sabor de batata frita.

Premios e honras

Vida pessoal

Symon é casado com Liz Symon, que também é colaboradora em seus restaurantes. Symon tem um filho adulto chamado Kyle, que tinha dois anos quando Michael e Liz se casaram.

Referências

links externos