Ming Tsai - Ming Tsai

Neste nome chinês , o sobrenome é Tsai .
Ming Tsai
Nascer
Clayton Ming-Hao Tsai

( 1964-03-29 )29 de março de 1964 (57 anos)
Newport Beach, Califórnia
Educação Yale University
Cornell University
Le Cordon Bleu
Cônjuge (s) Polly Talbott-Tsai
Crianças 2
Carreira culinária
Estilo de cozinha Fusão
Restaurante (s) atual (is)
Restaurante (s) anterior (es)
Shows de televisão)

Ming Hao Tsai ( chinês :蔡明昊; pinyin : Cài Mínghào ; nascido em 29 de março de 1964) é um restaurateur americano , personalidade da televisão , chef celebridade e ex- jogador profissional de squash . Os restaurantes de Tsai se concentraram na culinária de fusão leste-oeste e incluíram grandes participações no Blue Ginger em Wellesley, Massachusetts (um estabelecimento reconhecido pela Zagat e James Beard ) de 1998 a 2017, e no Blue Dragon na área de Fort Point Channel de Boston ( um gastropub com estilo de tapas reconhecido pela Zagat e nomeado na revista Esquire "Melhores restaurantes novos de 2013").

Tsai apresenta Simply Ming , um programa de culinária apresentado na televisão pública americana , em sua décima sétima temporada. Os programas anteriores apresentados por Tsai incluem Ming's Quest , um programa de culinária apresentado na Fine Living Network , e "East Meets West". Tsai apareceu no concurso de culinária Food Network The Next Iron Chef (2010).

Infância e educação

Ming Hao Tsai nasceu como Clayton Ming-Hao Tsai, em Newport Beach, Califórnia , Estados Unidos, em 29 de março de 1964, filho de Iris (née Lee), um eventual restaurateur; e Stephen Tsai  [ de ] , um engenheiro; e foi criado em Dayton, Ohio , onde frequentou a The Miami Valley School . Os avós maternos de Tsai mais tarde emigraram de Taiwan para Dayton, após fugirem da China durante a Revolução Cultural . Ele ajudou na cozinha enquanto crescia no restaurante Mandarin Kitchen, de propriedade de sua mãe. Tsai é neto do compositor chinês Lee Pao-Chen e tio de Lauren Tsai .

Mais tarde, Tsai frequentou a Phillips Academy em Andover, Massachusetts , e depois estudou engenharia e jogou squash na Universidade de Yale. Lá, ele foi membro do capítulo Phi da fraternidade Delta Kappa Epsilon e se formou em engenharia mecânica em 1986. Ele recebeu um mestrado em administração de hotéis e marketing de hospitalidade pela Cornell University em 1989. Ou no verão seguinte ao seu No segundo ou terceiro ano em Yale, ele frequentou a escola de culinária no Le Cordon Bleu em Paris. Tsai fala quatro idiomas: inglês , chinês mandarim , francês e espanhol .

Carreira

Televisão

Tsai começou sua carreira na televisão no programa de culinária da chef Sara Moulton , Cooking Live, enquanto ela o fazia substituí-la por uma semana em 1997. Ele apresentou East Meets West na Food Network de 1998 a 2003. Ele apresenta o programa de comida Simply Ming no PBS.

Em 2005, ele foi jurado no programa Cooking Under Fire da PBS . Ming Tsai desafiou o Iron Chef Bobby Flay no sexto episódio da Primeira Temporada do Iron Chef America em 2005; Tsai derrotou Flay. Tsai foi um competidor no The Next Iron Chef em 2010, onde foi eliminado na sétima semana. Tsai apareceu em um episódio do Top Chef em 2014.

Suas outras aparições na televisão incluem a participação em Zoom Out on Zoom , um programa distribuído pela PBS , em 2005, e no programa infantil da PBS Arthur, em 2006.

Restaurantes

Em 1998, Tsai e Polly Talbott abriram seu primeiro restaurante, Blue Ginger, em Wellesley, Massachusetts . Blue Ginger, um restaurante de fusão asiática, tornou-se um estabelecimento reconhecido pela Zagat e James Beard , ganhando muitos outros prêmios regionais também. No ano em que o restaurante foi inaugurado, Tsai foi eleito "Chef do Ano" pela revista Esquire . Em 30 de março de 2010, Tsai abriu o Blue Ginger Noodle Bar, um mini-restaurante, dentro do Blue Ginger. Em junho de 2017, a Tsai fechou a Blue Ginger após 19 anos de negócios. O motivo foi o fim de um contrato de locação e o foco de Tsai em um novo restaurante com conceito de fritura rápida e casual , o ChowStirs, com inauguração marcada para Boston no início de 2018.

Tsai abriu o Blue Dragon em 2013 na área de Fort Point Channel de Boston , um gastropub de estilo tapas leste-oeste que se tornou um restaurante reconhecido do Zagat, que foi nomeado "Melhor Novo Restaurante" pela revista Esquire em seu ano de abertura.

Autor de livro de receitas

Tsai é autor de cinco livros de receitas : Blue Ginger , Simply Ming , Ming's Master Recipes , Simply Ming: One-Pot Meals e Simply Ming in Your Kitchen .

Prêmios e reconhecimento

Tsai ganhou o prêmio Daytime Emmy em 1999, na categoria Outstanding Service Show Host. O restaurante Tsai's Blue Ginger foi incluído no Culinary Hall of Fame em 2012. Em 2000, Ming estava na lista das 50 pessoas mais bonitas publicada pela revista People .

Vida pessoal

Tsai e Polly Talbott estão casados ​​desde abril de 1996. Eles têm dois filhos, David e Henry. David Talbott, o treinador de squash de Tsai em Yale, e Mark Talbott , ex- jogador pesado de squash do mundo, são cunhados de Tsai. Sua sobrinha é Lauren Tsai . De acordo com o programa da PBS de Henry Louis Gates Finding Your Roots , Tsai é um descendente da 116ª geração de Qin Shi Huang (259 aC - 210 aC), fundador da dinastia Qin e o primeiro imperador de uma China unificada.

Esportes

Tsai era jogador de squash em Yale , jogando em segundo lugar no time, e foi nomeado jogador da All-Ivy League em 1986. Enquanto estudava culinária na França, Tsai jogou profissionalmente no circuito europeu. Em 2004, Tsai jogou uma partida de squash de celebridade contra o jogador de golfe profissional Brad Faxon em um clube de squash de Boston. Em 2005, ele jogou contra Mark Talbott em uma partida beneficente em um clube de squash em San Francisco.

Filantrópico

Um dos filhos de Tsai tem alergia alimentar, e Tsai se tornou um defensor da alergia alimentar que promove a conscientização sobre os alérgenos alimentares. Em 2005, ele foi um porta-voz nacional da Food Allergy & Anaphylaxis Network (FAAN) e em dezembro de 2012 recebeu um prêmio pelo conjunto de sua obra por seu trabalho de defesa da organização, incluindo seu trabalho no projeto de lei de segurança alimentar do estado de Massachusetts. Tsai é atualmente o presidente do National Advisory Board for Family Reach, uma organização que fornece uma tábua de salvação financeira para famílias que lutam contra o câncer.

Referências

Leitura adicional

links externos