Mor Kuzhambu - Mor Kuzhambu
Buttermilk Kuzhambu ou Moru Curry (Malayalam) Mor Kuzhambu (Tamil) é um prato comumente preparado em Kerala e Tamil Nadu. Esta é uma receita de curry líquido que é servido com arroz branco ou cozido, panqueca de lentilha / grama mista dosa.
Tradicionalmente, inclui vegetais como quiabo , melão de inverno ou cabaça de freixo , colocasia , etc. O sabor é um pouco azedo e é um prato de Tamil Nadu . É amplamente preparado em festivais como um prato especial. Geralmente é servido com arroz quente no vapor e batata frita.
Em Kerala, existem duas variantes deste curry. Um com vegetais e outro sem vegetais. A cabaça de cinza é o vegetal comum neste tipo de curry e é chamada de Kaalan. Além disso, o curry sem vegetais é chamado de curry Buttermilk.
É muito rico em cálcio e vitamina C e tem colesterol muito baixo.
Referências
Leitura adicional
- Narayan, Shoba (30 de agosto de 2014). " ' Mor kuzhambu' ou 'kadhi': o jogo do nome" . Mint . Retirado em 16 de junho de 2016 .
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