Mucilagem - Mucilage

A sundew com uma inclinação folha em torno de uma mosca presa por mucilagem.

A mucilagem é uma substância espessa e pegajosa produzida por quase todas as plantas e alguns microrganismos . Esses microrganismos incluem protistas que o utilizam para sua locomoção. A direção de seu movimento é sempre oposta à da secreção de mucilagem. É uma glicoproteína polar e um exopolissacarídeo . A mucilagem nas plantas desempenha um papel importante no armazenamento de água e alimentos , na germinação das sementes e no espessamento das membranas. Cactos (e outras suculentas ) e sementes de linhaça são fontes especialmente ricas de mucilagem.

Ocorrência

Os exopolissacarídeos são o fator mais estabilizador para microagregados e são amplamente distribuídos nos solos . Portanto, as " algas do solo" produtoras de exopolissacarídeos desempenham um papel vital na ecologia dos solos do mundo. A substância cobre o exterior de, por exemplo, algas verdes unicelulares ou filamentosas e cianobactérias . Especialmente entre as algas verdes, o grupo Volvocales é conhecido por produzir exopolissacarídeos em um determinado ponto de seu ciclo de vida . Ocorre em quase todas as plantas, mas geralmente em pequenas quantidades. É freqüentemente associada a substâncias como taninos e alcalóides .

A mucilagem tem um propósito único em algumas plantas carnívoras . Os gêneros de plantas Drosera (sundews), Pinguicula e outros têm folhas cravejadas de glândulas secretoras de mucilagem e usam uma " armadilha de papel mosca " para capturar insetos.

Usos humanos

Recipiente de vidro para mucilagem, da primeira metade do século XX.

A mucilagem é comestível. É usado na medicina , pois alivia a irritação das membranas mucosas, formando uma película protetora. É conhecido por atuar como uma fibra alimentar solúvel, ou viscosa, que engrossa a massa fecal, a exemplo do consumo de suplementos de fibra contendo cascas de sementes de Psyllium.

Tradicionalmente, os marshmallows eram feitos do extrato da raiz mucilaginosa da planta do marshmallow ( Althaea officinalis ). A casca interna do olmo ( Ulmus rubra ) , uma espécie de árvore norte-americana, há muito é usada como demulcente e remédio para tosse, e ainda é produzida comercialmente para esse fim.

A mucilagem misturada com água tem sido usada como cola , especialmente para colar itens de papel como etiquetas, selos e abas de envelope. Diferentes tipos e diferentes resistências de mucilagem também podem ser usados ​​para outras aplicações adesivas, incluindo a colagem de rótulos em latas de metal, madeira em porcelana e couro em papelão. Durante a fermentação da soja nattō , as enzimas extracelulares produzidas pela bactéria Bacillus natto reagem com os açúcares da soja para produzir mucilagem. A quantidade e a viscosidade da mucilagem são características importantes do natto, contribuindo para o sabor e cheiro únicos do natto.

A mucilagem de dois tipos de plantas insetívoras , sundew ( Drosera ) e butterwort ( Pinguicula ) , é usada para a produção tradicional de uma variante do produto lácteo sueco semelhante ao iogurte chamado filmjölk .

Implicações ecológicas para as plantas

A presença de mucilagem nas sementes afeta processos ecológicos importantes em algumas espécies de plantas, como tolerância ao estresse hídrico, competição por alelopatia ou facilitação da germinação por meio da fixação às partículas do solo. Alguns autores também sugeriram um papel da mucilagem da semente na proteção do material de DNA dos danos da irradiação . Foi demonstrado que a quantidade de mucilagem produzida por semente varia ao longo da faixa de distribuição de uma espécie, em relação às condições ambientais locais das populações.

Uma variedade de milho cresce raízes aéreas que produzem um muco doce. A Sierra Mixe é uma variedade alta que sobrevive em solos pobres sem fertilizantes em Oaxaca, México , e a mucilagem tem demonstrado suportar a fixação de nitrogênio por meio de bactérias que prosperam em seu ambiente de alto teor de açúcar e baixo oxigênio .

Fontes vegetais

As seguintes espécies de plantas e algas são conhecidas por conterem concentrações muito maiores de mucilagem do que o normal:

Veja também

• Ranho do mar , também conhecido como mucilagem marinha

Referências

links externos

• Mucilage McGraw-Hill Encyclopedia of Science and Technology, 5ª edição.
• Mucilage Columbia Encyclopedia, Sixth Edition (2007).
• Chisholm, Hugh, ed. (1911). "Mucilagem"  . Encyclopædia Britannica . 18 (11ª ed.). Cambridge University Press. p. 954.