Nøkkelost - Nøkkelost
Nøkkelost ( norueguês : "queijo-chave") é um nome norueguês comum para kuminost ("queijo com cominho"), um queijo aromatizado com cominho e cravo . É semi-duro, amarelo, e feita a partir da vaca 's leite , sob a forma de rodas ou blocos, com um período de maturação de três meses.
O queijo Nøkkelost é semelhante ao queijo holandês, Nagelkaas , que é uma variante do nome desprotegido de kanterkaas . Existem diferentes teorias sobre a origem do nome norueguês. O mais provável é que se trate de um falso cognato em norueguês do holandês Nagelkaas , que se traduz por "queijo de unha", devido ao formato de unha dos cravos. Outra teoria é que, como uma variação do queijo holandês Leyden , que teve suas origens no século 17, o norueguês nøkkel (que significa "chave") é uma referência ao brasão de Leiden .
Havia uma versão do Nøkkelost fabricada e comercializada nos Estados Unidos durante a década de 1960. A Kraft Foods primeiro o chamou de "Caraway" e, mais tarde, usou "Kuminost Spiced Cheese" no rótulo.
Veja também
Referências
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