Naryn (prato) - Naryn (dish)
Curso | Eu no |
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Lugar de origem | Cazaquistão , Quirguistão , Uzbequistão |
Temperatura de serviço | Quente |
Principais ingredientes | Carne , macarrão , |
Naryn , neryn ou norin ( Quirguistão : наaрын , naaryn ; Cazaque : нарын , naryn ; Uigur : нерин; Uzbeque : norin ; Russo : нaрын , naryn ) é um prato da Ásia Central com carne de cavalo e diferentes tipos de macarrão.
Na culinária do Quirguistão, o naryn é feito de carne de cordeiro picada finamente (ou carne de cavalo ) com molho de cebola. Naryn com a adição de macarrão agora é chamado de beshbarmak .
Na culinária uzbeque, o naryn é um prato de massa feito com macarrão fresco enrolado à mão e carne de cavalo . Naryn pode ser servido como um prato de massa fria ( kuruk norin , ou norin "seco") ou como uma sopa de macarrão quente ( khul norin , ou norin "molhado"). A massa caseira é enrolada bem fina e cortada em tiras de 2–4 mm de largura e 50-70 mm de comprimento. O macarrão é cozido em água fervente ou geralmente em caldo de carne de cavalo. A carne de cavalo é então desfiada na massa. Naryn pode ser servido em um lagan (prato) decorado com fatias de linguiça de carne de cavalo ( kazy ). O prato é servido como parte de qualquer refeição prolongada após a samosa e antes do plov ( osh ).