Naryn (prato) - Naryn (dish)

Naryn
Саксаул Ресторан, sopa naryn com qazı de carne de cavalo e macarrão.jpg
Sopa Naryn com qazı de carne de cavalo e macarrão em um restaurante em Nur-Sultan
Curso Eu no
Lugar de origem Cazaquistão , Quirguistão , Uzbequistão
Temperatura de serviço Quente
Principais ingredientes Carne , macarrão ,

Naryn , neryn ou norin ( Quirguistão : наaрын , naaryn ; Cazaque : нарын , naryn ; Uigur : нерин; Uzbeque : norin ; Russo : нaрын , naryn ) é um prato da Ásia Central com carne de cavalo e diferentes tipos de macarrão.

Na culinária do Quirguistão, o naryn é feito de carne de cordeiro picada finamente (ou carne de cavalo ) com molho de cebola. Naryn com a adição de macarrão agora é chamado de beshbarmak .

Na culinária uzbeque, o naryn é um prato de massa feito com macarrão fresco enrolado à mão e carne de cavalo . Naryn pode ser servido como um prato de massa fria ( kuruk norin , ou norin "seco") ou como uma sopa de macarrão quente ( khul norin , ou norin "molhado"). A massa caseira é enrolada bem fina e cortada em tiras de 2–4 mm de largura e 50-70 mm de comprimento. O macarrão é cozido em água fervente ou geralmente em caldo de carne de cavalo. A carne de cavalo é então desfiada na massa. Naryn pode ser servido em um lagan (prato) decorado com fatias de linguiça de carne de cavalo ( kazy ). O prato é servido como parte de qualquer refeição prolongada após a samosa e antes do plov ( osh ).

Veja também

Referências