Pyrus pyrifolia -Pyrus pyrifolia
Pyrus pyrifolia | |
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Classificação científica | |
Reino: | Plantae |
Clade : | Traqueófito |
Clade : | Angiospermas |
Clade : | Eudicots |
Clade : | Rosids |
Pedido: | Rosales |
Família: | Rosaceae |
Gênero: | Pyrus |
Seção: | Seita Pyrus . Pashia |
Espécies: |
P. pyrifolia
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Nome binomial | |
Pyrus pyrifolia |
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Sinônimos | |
Lista
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Valor nutricional por 100 g (3,5 oz) | |
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Energia | 176 kJ (42 kcal) |
10,65 g |
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Açúcares | 7,05 g |
Fibra dietética | 3,6 g |
0,23 g |
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0,5 g |
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Vitaminas |
Quantidade
% DV †
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Tiamina (B 1 ) |
1% 0,009 mg |
Riboflavina (B 2 ) |
1% 0,01 mg |
Niacina (B 3 ) |
1% 0,219 mg |
Ácido pantotênico (B 5 ) |
1% 0,07 mg |
Vitamina B 6 |
2% 0,022 mg |
Folato (B 9 ) |
2% 8 μg |
Colina |
1% 5,1 mg |
Vitamina C |
5% 3,8 mg |
Vitamina E |
1% 0,12 mg |
Vitamina K |
4% 4,5 μg |
Minerais |
Quantidade
% DV †
|
Cálcio |
0% 4 mg |
Magnésio |
2% 8 mg |
Manganês |
3% 0,06 mg |
Fósforo |
2% 11 mg |
Potássio |
3% 121 mg |
Sódio |
0% 0 mg |
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† As porcentagens são aproximadamente aproximadas usando as recomendações dos EUA para adultos. Fonte: USDA FoodData Central |
Pyrus pyrifolia é uma espécie de pereira nativa do Leste Asiático. Fruto comestível da árvore é conhecida por muitos nomes, incluindo: pêra asiática , pêra japonesa , pêra chinesa , pêra coreana , pêra Taiwan , pêra maçã , pêra zodíaco , três metades de pêra , papple , naspati e pêra areia . Juntamente com as cultivares de P . × bretschneideri e P. ussuriensis , a fruta também é chamada de pêra nashi . Cultivares derivados de Pyrus pyrifolia são cultivados em todo o Leste Asiático e em outros países como Índia, Nepal, Austrália, Nova Zelândia e Estados Unidos (por exemplo, Califórnia). Tradicionalmente na Ásia Oriental, as flores da árvore são um símbolo popular do início da primavera e é comum em jardins e no campo.
Os frutos geralmente não são assados em tortas ou em compotas, pois apresentam alto teor de água e textura crocante e granulosa, muito diferente das variedades europeias. Eles são comumente servidos crus e descascados. A fruta tende a ser bem grande e perfumada e, quando cuidadosamente embrulhada (tem tendência a se machucar devido à sua suculência), pode durar várias semanas ou mais em um local frio e seco.
Cultura
Devido ao seu preço relativamente alto e ao grande tamanho da fruta das cultivares, as peras tendem a ser servidas aos convidados, dadas como presente ou comidas em família.
Na culinária, peras moídas são usadas em molhos à base de vinagre ou molho de soja como adoçante, em vez de açúcar. Também são usados na marinação de carnes, principalmente de bovinos, com destaque para o prato coreano bulgogi , devido à presença de enzimas para amaciar as proteínas da carne.
Na Austrália , essas peras foram introduzidas pela primeira vez na produção comercial no início de 1980.
No Japão , as frutas são colhidas em Chiba , Ibaraki , Tottori , Fukushima , Tochigi , Nagano , Niigata , Saitama e outras prefeituras , exceto Okinawa . Nashi (梨) pode ser usado como um kigo do final do outono , ou "palavra da estação", quando se escreve haikai . Nashi no hana (梨 の 花, flor de pera) também é usado como um kigo da primavera. Pelo menos uma cidade ( Kamagaya -Shi, Prefeitura de Chiba) possui as flores desta árvore como uma flor oficial da cidade.
No Nepal ( Nepali : Naspati नस्पाती) e nos estados do Himalaia na Índia , eles são cultivados para fins lucrativos nas colinas intermediárias entre cerca de 1.500 e 2.500 metros (5.000 e 8.000 pés) de altitude, onde o clima é adequado. As frutas são transportadas para os mercados próximos por carregadores humanos ou, cada vez mais, de caminhão, mas não por longas distâncias porque se machucam com facilidade.
Em Taiwan , as peras colhidas no Japão tornaram-se presentes luxuosos desde 1997 e seu consumo disparou.
Na China , o termo "compartilhar uma pêra" ( chinês :分 梨; pinyin : fēn lí ) é um homófono de "separado" ( chinês simplificado :分离; chinês tradicional :分離; pinyin : fēnlí ), como resultado, compartilhar um pêra com um ente querido pode ser lido como um desejo de se separar deles.
Na Coréia , a fruta é conhecida como bae ( 배 ), e é cultivada e consumida em grande quantidade. Na cidade sul-coreana de Naju , há um museu chamado The Naju Pear Museum e Pear Orchard for Tourists ( 나주 배 박물관 및 배밭 관광 체험 ).
Em Chipre , as peras foram introduzidas em 2010, após terem sido inicialmente investigadas como uma nova safra de frutas para a ilha no início de 1990. Eles são cultivados atualmente em Kyperounta .
Cultivares
As cultivares são classificadas em dois grupos. A maioria das cultivares pertence ao grupo Akanashi ('peras Russet') e possui cascas marrom-amareladas. Os Aonashi ('peras verdes') têm casca verde-amarela.
Cultivares importantes incluem:
- 'Chojuro' (長 十郎, Japão, 1893?) ('Peras Russet')
- 'Kosui' (幸 水, Japão, 1959; a cultivar mais importante no Japão) ('peras russet')
- 'Hosui' (豊 水, Japão, 1972) ('peras Russet')
- 'Imamuraaki' (今 村 秋, Japão, nativo) ('peras russet')
- 'Nijisseiki' (二十 世紀, Japão, 1898; nome significa "século 20", também escrito 'Nijusseiki') ('Peras verdes')
- 'Niitaka' (新 高, Japão, 1927) ('peras Russet')
- 'Okusankichi' (晩 三 吉, Japão, nativo) ('peras Russet')
- 'Raja' (novo) ('peras Russet')
- 'Shinko' (新興, Japão, pré-1941) ('Peras Russet') ('Peras Russet')
- 'Hwangkeum' ( 황금 ,黄金, Coreia, 1984, 'Niitaka' × 'Nijisseiki')
- 'Huanghuali' (não deve ser confundido com a madeira de Dalbergia odorifera , também chamada de Huanghuali)
Galeria
Notas
links externos
- Diretrizes para a realização de testes de distinção, uniformidade e estabilidade - pêra japonesa , União Internacional para a Proteção de Novas Variedades de Plantas , 1994-11-04.
- (em japonês) ニ ホ ン ナ シ 育成 品種 の 系統 図 (cultivares de peras japonesas) , Instituto Nacional de Ciência de Árvores Frutíferas, Japão
- Shin Hiratsuka, Shao-Ling Zhang " Relações entre a frutificação, o crescimento do tubo polínico e a concentração de S-RNase na pêra japonesa auto-incompatível " Scientia Horticulturae , 95 (4), 309-318 (2002).
- Carlos Castillo, Takeshi Takasaki, Toshihiro Saito, Shigemi Norioka, Tetsu Nakanishi " Clonlng of the S 8 -RNase ( alelo S 8 ) of Japanese Pear ( Pyrus pyrifolia Nakai) " Plant Biotechnology , 19 (1), 1-6 (2002) .