Salt Bae - Salt Bae

Nusret Gökçe
Salt Bae.png
Nascer 1983
Erzurum , Turquia
Nacionalidade turco
Ocupação Chef , Restaurateur
Organização Nusr-Et
Conhecido por Churrascarias luxuosas
Local na rede Internet https://www.nusr-et.com.tr/en/home.aspx

Nusret Gökçe ( pronúncia turca:  [nusˈɾet ɟœcˈtʃe] ), apelidado de Salt Bae , é um chef turco , artista gastronômico e restaurador cuja técnica para preparar e temperar carne se tornou um meme da Internet em janeiro de 2017.

Ele é dono da Nusr-Et, uma rede de churrascarias de luxo. Em 2021, ele tinha filiais da Nusr-Et na Turquia , Grécia , Estados Unidos , Reino Unido , Emirados Árabes Unidos , Catar e Arábia Saudita . O nome de sua rede de restaurantes vem de seu próprio nome e "Et", que significa "carne" em turco.

Vida pregressa

Gökçe nasceu em Erzurum , Turquia , em uma família curda . Seu pai era mineiro. As finanças da família o forçaram a deixar a escola na 6ª série (com idades entre 11 e 12 anos) para trabalhar como aprendiz de açougueiro no distrito de Kadıköy , em Istambul .

Gökçe se envolveu com obras de caridade, como a construção de uma escola em sua cidade natal, Erzurum.

Restaurateur

Um clipe do vídeo viral.

Gökçe visitou vários países incluindo Argentina e Estados Unidos entre 2007 e 2010, onde trabalhou em restaurantes locais gratuitamente, a fim de ganhar experiência como cozinheiro e restaurateur . Após seu retorno à Turquia, Gökçe abriu seu primeiro restaurante em Istambul em 2010, e mais tarde abriu um restaurante em Dubai em 2014.

Em janeiro de 2017, ele se tornou mais conhecido como Salt Bae por meio de uma série de vídeos virais na Internet e memes que o mostram cortando carne "suavemente" e salpicando sal, como "Bife Otomano", postado na conta de seu restaurante no Twitter . A postagem foi vista 10 milhões de vezes no Instagram , após o que foi apelidado de "Salt Bae " devido à sua maneira peculiar de borrifar sal : jogá-lo da ponta dos dedos até o antebraço e depois no prato. Devido à exposição viral obtida com esta postagem, o perfil de Gökçe se expandiu enormemente e ele atendeu uma ampla gama de celebridades e políticos de todo o mundo.

Recepção

Apesar da fama internacional, as primeiras críticas profissionais em 2018 de sua churrascaria em Nova York foram geralmente negativas. O New York Post ' s Steve Cuozzo liguei para o restaurante 'Público Rip-off No. 1' e Joshua David Stein escrevendo em GQ chamado o mundano bife e os hambúrgueres cozido demais. Outros críticos descreveram os pratos como "salgados em excesso porque são caros", a "carne estava dura com gotas de gordura e cartilagem e muito sem sabor" e que "terminar uma refeição ali constitui algum tipo de vitória pessoal sobre o seu próprio corpo e instintos e boca ". Os revisores descreveram a experiência do jantar como "cara".

No entanto, para entretenimento, os críticos foram mais positivos. Eater ' s estados Robert Sietsema, "se você estiver com a intenção de julgar novo ramo da Nusr-Et de Nova York apenas como uma churrascaria, você provavelmente vai se decepcionar ... Se, por outro lado, você avaliar o lugar como o jantar de teatro , você vai achar que é satisfatório - mas apenas se Salt Bae estiver na casa ".

Problemas

Em novembro de 2019, quatro ex-funcionários de Gökçe o acusaram de compartilhar suas dicas. Eles alegaram que foram demitidos de seu restaurante em Nova York quando tentaram fazer perguntas sobre as dicas. Um julgamento foi agendado para investigar a questão, até que Gökçe chegou a um acordo com seus ex-funcionários e pagou a eles US $ 230.000. Explicando por que os havia demitido, disse: “Não fiquei satisfeito com o desempenho dos quatro funcionários ... Desde que foram demitidos, eles agiram com o sentimento de 'olha só o que vamos fazer com você' e avançaram essas denúncias de denúncias. "

No final de setembro de 2020, seu restaurante em Boston foi condenado a fechar por funcionários de saúde pública vários dias após a abertura devido a violações dos padrões de segurança COVID-19. Ele foi reaberto no início de outubro.

Em outubro de 2021, Gökçe foi atingido com escrutínio pelos britânicos sobre uma conta de £ 37.000 por uma refeição em um de seus restaurantes no Reino Unido, o que fez com que um cliente reagisse com indignação.

Referências

links externos