Ogiri - Ogiri
Ogiri é um aroma feito de sementes oleaginosas fermentadas , como sementes de gergelim ou sementes de egusi . O processo e o produto são semelhantes a iru ou douchi . Seu cheiro é de queijo , missô ou tofu fedorento .
Ogiri é mais conhecido na África Ocidental . É popular entre os povos iorubá e igbo da Nigéria.
Ogiri feito na maneira tradicional da África Ocidental contém apenas: sementes de gergelim, sal e água