Cozinha de Omã - Omani cuisine

Kabsa também é conhecido como machboos na região do Golfo Pérsico .

A culinária de Omã faz parte da culinária de Khaleeji e é influenciada pela culinária árabe , iraniana , indiana , asiática , mediterrânea oriental e africana , refletindo a posição de Omã como um vasto império comercial na interseção das rotas tradicionais de comércio de especiarias . Os pratos costumam ser baseados em frango , peixe e cordeiro , bem como na base do arroz . A maioria dos pratos de Omã tende a conter uma rica mistura de especiarias , ervas e marinadas .

O consumo de carne de porco é proibido aos muçulmanos em Omã, de acordo com a Sharia , a lei islâmica.

Características

Embora a culinária de Omã varie dentro de diferentes regiões de Omã , a maioria dos pratos em todo o país tem como base o curry , carne cozida , arroz e vegetais . Sopas também são comuns e geralmente são feitas de frango , cordeiro e vegetais (por exemplo, berinjela defumada ). A refeição principal costuma ser feita no meio do dia, enquanto o jantar é mais leve.

Pratos

  • Lebre é trigo misturado com carne ou frango cozido até formar uma pasta grossa comida com os dedos ou com uma colher e servida com ghee.
  • Kahwa é um café de Omãmisturado compó de cardamomo , frequentemente servido como um símbolo de hospitalidade. Geralmente é servido com tâmaras e halwa de Omã.
  • Kebab é um prato de carne no espeto temperada e salgada (geralmente frango ou carne ) grelhada ou grelhada, servido com um acompanhamento de vegetais .
  • Mashuai é um prato composto por um peixe - rei inteiro assado no espeto , servido com arroz de limão .
  • Machboos é um prato de arroz às vezes aromatizado com açafrão e cozido na mesma água em que o frango ou a carne foram cozidos.
  • Muqalab é coração, fígado, pulmão e tripa cozida com uma variedade de especiarias, incluindo canela , cardamomo , cravo , pimenta-do-reino , gengibre , alho e noz - moscada .
  • Shuwaa é uma refeição feita apenas em ocasiões festivas. O prato consiste em pedaços de carne de cabra, ovelha, vaca ou camelo marinados em uma pasta de tâmaras picante e assados ​​em um forno especial, que é uma cova cavada no solo. Geralmente é uma atividade comunitária de uma aldeia inteira. A carne é temperada com uma variedade de especiarias , depois é envolvida em sacos feitos de folhas secas, que por sua vez são levadas ao forno.
  • Sakhana é uma sopa espessa feita de trigo , tâmaras , melaço e leite , tipicamente consumida durante o Ramadã .
  • Albadhinajan mae tawarikh é um bolo feito de berinjela , tâmaras e cebola.

Bebidas

O café é a bebida nacional, enquanto o chá é bebido para a hospitalidade. Outras bebidas populares incluem laban (uma espécie de leitelho salgado ), bebidas à base de iogurte, refrigerantes e omanis Kahwa.

Veja também

Referências