Pāua - Pāua
Pāua é o nome maori dado a três espécies da Nova Zelândia de grandes caramujos marinhos comestíveis , moluscos gastrópodes marinhos que pertencem à família Haliotidae (na qual há apenas um gênero, Haliotis ), conhecido nos Estados Unidos e na Austrália como abalone , e em o Reino Unido como conchas de ormer. Pāua (também escrito paua sem macrons) entrou no inglês por meio do uso comum no dialeto inglês da Nova Zelândia e é tanto singular quanto plural, seguindo as regras gramaticais de seu idioma original.
Espécies
Existem três espécies de pāua da Nova Zelândia:
Espécies | Nome científico | Maori e nomes comuns |
---|---|---|
pāua | Íris Haliotis | Blackfoot Pāua |
Rainha Pāua | Haliotis australis | Silver Pāua, Yellow Foot Pāua, Hihiwa e Karariwha |
Virgin Pāua | Haliotis virginea | Marapeka e Koio |
A espécie de pāua mais conhecida da Nova Zelândia é a íris de Haliotis . É também a espécie mais comum, crescendo até 18 cm de largura
Habitat
Pāua são comumente encontrados em águas costeiras rasas ao longo de linhas costeiras rochosas em profundidades de 1 a 10 m. Há uma distinção clara entre habitats juvenis e adultos para Haliotis iris , pāua menos de 7 cm ocorre em fendas e sob as pedras na zona intertidal rasa , enquanto os adultos são encontrados na zona subtidal
Vida
Estes grandes caracóis marinhos sobrevivem às fortes ondas das marés agarrando-se às rochas com o seu grande pé musculoso. Eles consomem algas marinhas.
Colheita
Pāua são coletados recreativa e comercialmente, mas limites estritos de captura são definidos para ambos. Para pescadores recreativos, isso é dez pāua por pessoa por dia. O tamanho mínimo legal para o pāua capturado é 125 mm para Haliotis iris e 80 mm para Haliotis australis , medido em linha reta no maior comprimento da concha. A exceção são as íris Haliotis retiradas da Área de Pesca Amadora de Taranaki Paua, que é a área da costa de Taranaki delimitada pelo rio Awakino no norte e pelo rio Whanganui no sul, em que o tamanho mínimo legal é 85 mm. No entanto, pāua capturado nesta área não pode ser levado a leste da State Highway 4, a menos que atenda ao limite de 125 mm.
Além disso, nenhuma pessoa pode ter em sua posse, em qualquer momento (inclusive em terra), mais de 20 pāua ou mais de 2,5 kg de pāua com casca (sem casca). Pāua só pode ser capturado em mergulho livre; é ilegal mergulhar para pāua usando equipamento de mergulho . Todos os pāua devem permanecer sem casca até que estejam no lado da terra da marca da maré alta para que os oficiais de pesca do Ministério das Indústrias Primárias (MPI) possam inspecioná-los, se necessário.
Existe um amplo mercado negro global de coleta e exportação de carne de abalone. A caça furtiva de Pāua é uma importante indústria na Nova Zelândia, com muitos milhares sendo capturados ilegalmente, geralmente com tamanho reduzido. O direito de colher pāua pode ser concedido legalmente de acordo com os direitos consuetudinários Māori, mas como as licenças de colheita são abusadas, é difícil policiá-lo. O limite é estritamente aplicado por oficiais de pesca itinerantes do MPI com o apoio da polícia . Os oficiais de pesca podem emitir avisos de infração entre $ 250 e $ 500 para delitos menores, como ter um ou dois pāua a mais do que o permitido. Ofensas mais graves resultaram em pesadas condenações judiciais, incluindo apreensão de equipamentos de mergulho, barcos e veículos motorizados, bem como multas pesadas e, em casos raros, prisão. O Ministério das Pescas prevê que no ano 2004/05 cerca de 1.000 toneladas de pāua sejam caçadas, sendo 75% subdimensionado.
Uso humano
Para Māori, pāua são reconhecidos como taonga , ou tesouro, estimado tanto como kaimoana (frutos do mar) quanto como um recurso valioso para artes e ofícios tradicionais e contemporâneos. Pāua são freqüentemente usados para representar os olhos em esculturas Māori e tradicionalmente são associados às estrelas ou whetū , os olhos simbólicos dos ancestrais que olham para baixo do céu noturno.
O pāua é um ícone na Nova Zelândia: seu pé preto musculoso é considerado uma iguaria, e a concha é freqüentemente usada em joalheria.
As conchas de pāua da Nova Zelândia, altamente polidas, são extremamente populares como souvenirs, com sua iridescência impressionante em azul, verde e roxo. Conchas vazias são freqüentemente usadas como cinzeiros.
Outros nomes
Haliotis significa 'orelha do mar' e algumas partes do mundo usam esse termo para várias espécies. Pāua também é chamado incorretamente de "Opala do mar" nos Estados Unidos e na Austrália .
Aquicultura Pāua
Fundo
A aquicultura Pāua é uma indústria em crescimento na Nova Zelândia . A indústria foi iniciada na Nova Zelândia na década de 1980 e até o momento existem 14 fazendas de pāua em operação localizadas em toda a Nova Zelândia , de Whangarei à Ilha Stewart. As primeiras fazendas que foram iniciadas consistiam em quintais de pequena escala e fazendas de galpões nos quais foram desenvolvidas técnicas e processos que cultivavam pāua de boa qualidade e agora estão sendo usados em escala comercial nas grandes fazendas de pāua. Essas fazendas produzem pāua para sua carne, conchas e algumas fazendas se concentram exclusivamente na produção de pérolas azuis. A maior parte da produção dessas fazendas é exportada para os mercados dos Estados Unidos e da Ásia.
Há uma grande demanda no mercado mundial, pois o declínio dos estoques selvagens devido à sobrepesca e caça furtiva significa que o mercado global de abalone está muito aquém do suprimento.
Usos aquaculturais
Carne Pāua e conchas
A maioria das fazendas de pāua crescem pāua que é produzido a partir de reprodutores selvagens , no entanto, algumas fazendas desenvolveram seus próprios incubatórios e programas de reprodução seletiva para produzir espécies de crescimento mais rápido, os pāua são então cultivados até o tamanho do mercado (dependendo das condições, isso geralmente leva 2 - 3 anos) em bandejas longas com entrada de água do mar em uma extremidade e vazão na outra, ou tanques menores com baldes basculantes que despejam água do mar regularmente nos tanques para recriar o movimento das ondas que o pāua experimenta na natureza.
Existem vários alimentos diferentes usados ao longo do ciclo de vida do pāua. Pāua eclodem como larvas de trocóforo e se alimentam de plâncton que está presente na água do mar que está sendo bombeada para os tanques de retenção, quando as larvas estão prontas para se estabelecer (geralmente 7 dias a 16 ° C) elas são movidas para tanques de sedimentação que consistem em muitos vidros placas que possuem pequenos filmes de diatomáceas (geralmente Navicula minimata ). As diatomáceas são a principal fonte de alimento dos juvenis até atingirem cerca de 3 cm de comprimento, então a dieta é trocada para uma espécie de macroalga . Várias espécies têm sido usadas, incluindo Lessonia variegata Pterocladia sp. e Ulva lactuca , no entanto, a pesquisa mostrou que pāua comerá a maioria das espécies de algas marinhas . Os pāua são considerados adultos com cerca de 6 cm de tamanho e são então alimentados com uma dieta baseada em refeições até que estejam prontos para processamento e venda.
Pérolas Pāua
Para produzir pérolas pāua, os pāua são colhidos dos estoques silvestres (no tamanho legal de 12,5 cm), implantes de concha ou de plástico são enfiados através da concha ou fixados no lugar sob a concha com cola, a forma da inserção determina que forma da pérola final. Depois que o pāua é “nucleado”, eles são mantidos em tanques por 2 a 3 anos e alimentados com algas marinhas ou farinha, durante os quais eles revestem o inserto com nácar . Após 2 a 3 anos, eles são colhidos dos tanques, a carne é descascada e a pérola é removida. A qualidade e o tamanho da pérola mudam dependendo do tamanho do pāua. As pérolas tendem a ser menores quando o pāua criado em incubadoras é usado, razão pela qual o pāua selvagem é preferido. Altos níveis de estresse dentro da fazenda podem impedir o pāua de revestir a inserção para produzir a pérola, portanto, o controle das condições na fazenda para garantir que os pāua não sejam estressados é fundamental na produção de pérolas .
Cultura popular
As conchas de Pāua compõem a decoração do primeiro chakram de Xena na série de TV de sucesso Xena: Warrior Princess . Embora o show tenha sido ambientado predominantemente na Grécia Antiga, a concha é usada porque o pāua é nativo da Nova Zelândia, onde o show foi filmado.
Notas
Referências
- Powell AWB , New Zealand Mollusca , William Collins Publishers Ltd, Auckland, Nova Zelândia 1979 ISBN 0-00-216906-1
- Kirk O. Hahn, Handbook of culture of abalone and other marine gastropods , CRC Press Inc, Boca Raton, Florida 1989 ISBN 0-8493-3528-0
- NZ Business (10 de abril de 2010), "Growing paua plus" , Dominion Post
- Instituto Nacional de Pesquisas Hídricas e Atmosféricas (2006), Criando as condições certas para o paua
- Instituto Nacional de Pesquisa Hídrica e Atmosférica (2008), Getting picky with paua: breeding seletivo para melhorar a produtividade
- Conselho da Indústria do Paua (2010), Fatos sobre o Paua , arquivado do original em 5 de junho de 2010
- NZ Business (2000), "Paua to the people" , NZ Business
- New Zealand Press Association (30 de maio de 2006), "A indústria de Paua quer penas mais duras para os ladrões" , The New Zealand Herald
- Ministério da Pesca (2007), Foco em Espécies - Paua (paua roxo - íris halitose)
- Unlimited (2004), pioneiros da pérola de Paua
Leitura adicional
- McCrea, Malcolm (2005) Paua Craft: A Nga Paua. url = http://www.pauamana.com Raupo Publishing (NZ). ISBN 0-7900-0995-1 .