Paschal's - Paschal's
| Pascal | |
|---|---|
 Frango frito pascal
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| Informações do restaurante | |
| Estabelecido | 1947 |
| Tipo de comida | Sulista |
| Endereço | 180-B Northside Drive |
| Cidade | Atlanta |
| Estado | Georgia |
| País | Estados Unidos |
| Outros locais | 830 Martin Luther King, Jr. Drive |
A Paschal's é uma empresa americana de serviços de alimentação com sede em Atlanta , Geórgia , especializada em culinária sulista . Foi fundada como uma pequena lanchonete em 1947 pelos irmãos Robert e James Paschal, que trabalharam juntos em seus empreendimentos de foodservice por mais de 50 anos até a morte de Robert em 1997. James Paschal continuou a presidir a empresa até sua morte em 2008. Hoje Paschal's opera um restaurante na seção Castleberry Hill de Atlanta, uma loja de serviços de alimentação no Aeroporto Internacional Hartsfield-Jackson Atlanta , e é um vendedor de alimentos para outros aeroportos e supermercados dos EUA.
História antiga
Loja de sanduíches
Em 1947, os irmãos Paschal, Robert (1909-1997) e James (1920-2008), originalmente de Thomson, Geórgia , abriram a loja de sanduíches Paschal's na 837 West Hunter Street (renomeada como Martin Luther King Jr. Drive ) em Atlanta . Localizada no bairro comercial negro próximo ao centro da cidade, a lanchonete não tinha cozinha; Robert preparava a comida em sua casa e mandava de táxi para a loja, pois os irmãos não tinham carro. Apenas sanduíches e refrigerantes estavam no menu, e a especialidade da casa era um sanduíche de frango frito de 52 centavos que era a receita do próprio Robert. No ano seguinte, os irmãos adquiriram uma propriedade adjacente para aumentar a capacidade para 75 pessoas.
Restaurante
A lanchonete foi um sucesso e no final da década de 1950 o negócio precisava de instalações maiores. Em 1959, os irmãos mudaram a operação do outro lado da rua para uma instalação maior onde hoje é 830 Martin Luther King, Jr. Drive. Em 1966, a revista Ebony descreveu o Paschal's Restaurant como um "grande e atraente prédio de tijolos com refrigerante e cabines na frente e uma grande sala de jantar nos fundos". Com Robert atuando como chef principal e desenvolvedor de receitas, o restaurante ficou conhecido por seu menu de comida soul , incluindo frango frito, couve , broa de milho , torta de batata doce e torta de pêssego .
O restaurante era conhecido por ser um lugar onde brancos e negros eram bem-vindos, assim como homossexuais. Foi um dos primeiros a acomodar clientes negros e brancos nas mesmas mesas, em uma época em que assentos segregados eram a norma. Embora a Paschal's tivesse "apenas colorido" as licenças de negócios e bebidas, os irmãos desrespeitavam abertamente a lei e serviam clientela branca e negra.
O restaurante foi a sede não oficial do Movimento dos Direitos Civis durante a década de 1960. Martin Luther King Jr. e outros líderes dos direitos civis frequentemente se reuniam aqui para sessões de estratégia, planejando suas marchas de protesto, manifestações e campanhas de registro de eleitores. Patronos notáveis incluíram Andrew Young , John Lewis , Julian Bond , Adam Clayton Powell Jr. , Stokely Carmichael , Fannie Lou Hamer , Reverendos Joseph Lowery e Jesse L. Jackson , Maynard H. Jackson e Ralph Abernathy . Ativistas descomprimiram no Paschal's depois de "prisões, ameaças de morte e espancamentos", de acordo com Lewis. Os irmãos Paschal mantiveram o restaurante aberto a noite toda como um refúgio seguro para ativistas negros que voltavam da prisão e como um ponto de encontro para suas famílias. Eles também anunciaram fiança e serviram refeições gratuitas para ativistas. Também ocorreram reuniões de estratégia no restaurante entre políticos brancos, incluindo Ted Kennedy , Hubert Humphrey , Richard Nixon e Bill Clinton .
clube de jazz
Em 1960, os irmãos Paschal abriram o La Carousel Lounge ao lado do restaurante. O local com 200 lugares atraiu muitos dos melhores artistas de jazz, como Aretha Franklin , Dizzy Gillespie , Ramsey Lewis e Joe Williams , e foi considerado a "meca do jazz" de Atlanta nos anos 1960 e início dos anos 1970. La Carousel era a única boate em Atlanta aberta aos clientes negros e, como o restaurante, estava totalmente integrada. Entre os patrocinadores de celebridades estavam Muhammad Ali , Gayle Sayers e Jayne Mansfield .
Motel
Em 1967, os irmãos Paschal ergueram um motel de seis andares e 125 quartos na propriedade, completando sua visão de fornecer "comida, bebida, diversão, entretenimento e um lugar para descansar para mais tudo dentro dos limites de um complexo". O motel de US $ 2 milhões - o primeiro motel afro-americano de propriedade e operado na cidade - tinha espaço para banquetes para 350 pessoas, outra sala de jantar com 160 lugares e uma piscina. Após a inauguração do motel, o quarto 101 foi reservado permanentemente para uso de Martin Luther King. Durante sua campanha presidencial de 1968 , Robert F. Kennedy manteve um escritório no motel e também dormiu lá. Jesse Jackson iniciou as sessões de planejamento para sua campanha presidencial de 1984 no motel. Um artigo de 1975 relatou que o motel tinha 92% de ocupação na maior parte do ano.
O restaurante, o lounge e o motel foram fechados em 1996. A propriedade foi vendida por US $ 3 milhões para a Clark Atlanta University , que converteu o motel em um dormitório estudantil e centro de conferências chamado The Paschal Center. As receitas do restaurante foram incluídas na venda, e o frango frito de Robert continuou a ser servido no restaurante aos alunos e ao público. A universidade fechou o restaurante em 2003 e planejava demoli-lo, mas o clamor público levou a uma verba do Congresso de US $ 100.000 para salvar a estrutura histórica. Em 2004, foram anunciados planos para abrir um Café Busy Bee no Historic Paschal's.
Dia moderno
Em 1980, uma joint venture da Paschal's e da Dobbs House Inc., chamada Dobbs-Paschal Midfield Corporation, obteve um contrato de 15 anos para fornecer serviços de alimentação no Aeroporto Internacional Hartsfield-Jackson Atlanta . Em 1995, a Paschal's fez uma parceria com a Concessions International para continuar a operar lojas de serviços de alimentação no aeroporto. Em 2008, a Paschal's e seus parceiros estavam fornecendo serviços de alimentação para um total de 18 aeroportos dos EUA.
Em 2002, James Paschal e Herman J. Russell abriram um restaurante Paschal's de US $ 6 milhões em Northside Drive, no bairro de Castleberry Hill , em Atlanta. Neste restaurante foi instalado um espaço para eventos semelhante ao original La Carousel Lounge.
Também em 2002, a Paschal's Foods Inc. começou a vender a mundialmente famosa mistura para massa de frango da Paschal's em seu site e em lojas selecionadas. A Paschal's Foods também vende alguns itens para supermercados locais , incluindo Kroger , Publix e Harry's Farmers Market . Tal como o restaurante, esta é principalmente cozinha sulista .
Referências
Leitura adicional
- Paschal, James Vaughn; Kendall, Mae Armster (2006). Paschal: Vivendo o sonho . iUniverse. ISBN 0595374530 .
links externos
- Rádio Pascal
- História pascal
- Paschal's Company Site
- Restaurante Paschal's Atlanta
- Página OFICIAL de Paschal no Facebook
Coordenadas : 33,7544 ° N 84,4148 ° W 33 ° 45 16 ″ N 84 ° 24 53 ″ W /