Pat Chapman - Pat Chapman

Patrick Lawrence Chapman (nascido em 20 de dezembro de 1940) é um escritor , locutor e escritor inglês de culinária , mais conhecido por fundar o The Curry Club .

Primeiros dias

Chapman nasceu em Londres durante a Blitz . Seu avô alcançou um posto sênior no Exército Indiano Britânico ; seu pai serviu na Marinha Mercante durante a guerra e sua mãe foi uma ex-irmã treinadora de obstetrícia no Queen Charlotte's Hospital London, antes de administrar sua própria maternidade em Ealing . Sua educação primária foi disfuncional, com ele frequentando nada menos que quatro escolas. Como corista em uma igreja local, ele fez um teste para ingressar na Westminster Abbey Choir School, mas falhou porque estava assistindo bondes passando por Westminster em uma noite muito enfumaçada , o que obstruiu sua voz. Se ele tivesse passado, ele teria cantado a rainha Elizabeth II da cerimônia de coroação em junho de 1953. Em vez disso, o ensino secundário estava em Bedales escola cujo diretor, Hector Jacks, disse que ele nunca iria passar por exames de nível A, que acabou por seja verdadeiro. Bedales, o campo e a fazenda foram revelações para um garoto londrino de 13 anos, nascido e criado na selva de concreto de Ealing. Ele não gostava de esportes à tarde e optou por fazer 'Trabalho ao Ar Livre' (OW). Na época, a fazenda Bedales estava totalmente operacional com um rebanho de vacas, aves e ovelhas da Frísia. Ele também tinha um chiqueiro no canto sudoeste da propriedade, com seu próprio porquinho e vários porcos Wessex Saddleback com pedigree (com corpos negros e colarinho branco e cascos dianteiros). Pat escolheu trabalhar na pocilga e na leiteria (aprendeu a ordenhar manualmente e ordenhar as vacas à máquina) para seu OW. A fazenda abastecia a escola com carne, leite, frutas e vegetais.

Nas férias escolares, como um adolescente, ele conseguiu um trabalho como operador elétrico de mão / placa de luz no teatro de West End , obtendo um tão cobiçado cartão do sindicato NATKE . Ao deixar a escola, ele trabalhou em tempo integral no teatro, incluindo o gerenciamento de palco no Belgrade Theatre Coventry , onde de vez em quando era obrigado a desempenhar pequenos papéis, e ele realmente 'pisou no palco' com nomes como Ian McKellen , David Warner e Edina Ronay . Em seguida, ingressou na Royal Air Force, onde treinou como piloto de jato rápido . Ele então trabalhou por seis anos em vendas e marketing na Lesney Products , durante os quais ele foi para a escola noturna na Enfield Tech (ultimamente parte da Middlesex University ) obtendo um HNC em Estudos de Negócios e um Diploma do Chartered Institute of Marketing . Isso o levou a ser aceito como estudante maduro no Fitzwilliam College , na Universidade de Cambridge, lendo economia . Ao mesmo tempo, ele fundou a empresa de som e iluminação cênica , Entec. Em 1968, sua empresa se estabeleceu fornecendo iluminação para Cambridge May Balls , bem como realizando shows de luz líquida para a BBC Television , incluindo um contrato de seis meses no Top of the Pops e uma história de Doctor Who em quatro partes , Claws of Axos em 1970/1. Chapman foi um pioneiro na iluminação de turnês para shows de rock e festivais, introduzindo técnicas que estão em uso até hoje. Chapman e sua equipe forneceram sistemas de iluminação e som para uma mistura eclética de grupos de rock , heavy metal , pop e glam rock , incluindo, para citar alguns, The Carpenters , Bing Crosby , Black Sabbath , Ray Conniff , Dusty Springfield , Bob Dylan , Bob Marley and the Wailers , Mud , The New Seekers , Lou Reed , Status Quo , Rod Stewart , Sweet , Ike e Tina Turner e Wings . Em 1979 investidor de Chapman, o Marquee Club de Harold Pendleton , assumiu interesses Entec de Chapman. Ele se mudou para Haslemere , Surrey , onde ainda mora, e passou os quatro anos seguintes como consultor de uma série de grandes grupos de entretenimento, como Mecca Leisure Group , Rank Ballrooms, Warner Bros. e Pontins , tanto no Reino Unido quanto no exterior, aconselhando no equipamento e instalação de sistemas de iluminação e som.

Ramos da família de Chapman viveram na Índia de 1715 a 1935, primeiro trabalhando para a East India Company e depois para o British Raj . Chapman herdou seu profundo interesse pelo país, sua história, sua comida e curry em particular. Depois que ele saiu da escola, os amigos de Pat, conhecendo sua paixão pelo assunto, pediram que ele lhes ensinasse os segredos das especiarias e de sua culinária. Naquela época, poucas informações haviam sido publicadas sobre o assunto do curry, mas o interesse nacional pelo assunto estava surgindo. Ele decidiu criar um clube como veículo de troca de informações. Em 1981, a amiga de Chapman e mentora de redação, a colunista Carol Sarler , então editora do best-seller Honey Magazine e atualmente colaboradora do Times Group, escreveu um artigo sobre curry apresentando o (então) inexistente Curry Club com receitas de Chapman. Hora de começar. Carol havia de fato começado o Curry Club. Honey era uma revista mensal para mulheres jovens no Reino Unido [1] que a Fleetway Publications lançou em abril de 1960. [2] Audrey Slaughter (mais tarde esposa de Charles Wintour e madrasta de Anna Wintour) fundou-o, com Jean McKinley como editor. Honey é considerado o criador do setor de revistas para adolescentes no Reino Unido. Em seu auge, Honey vendeu cerca de 250.000 cópias por mês.

A equipe do Honey incluía Eve Pollard e Catherine Bennett, após a qual foi fundada em 1º de janeiro de 1982. Muitas pessoas com ideias semelhantes se juntaram ao Curry Club desde seu início e vêm de todos os continentes, incluindo a Ásia. A associação é um corte transversal do público britânico.

Atualmente

Chapman frequentemente demonstra curry, dá cursos regulares de culinária de curry e de vez em quando leva pequenos grupos de entusiastas de curry à Índia para visitar uma região e provar sua culinária.

Desde 2008, Chapman é um membro ativo do comitê do Fundo Benevolente do Exército , especificamente para ajudar na arrecadação de fundos para o evento anual Big Curry.

Para as celebrações da Semana Nacional do Curry de 2010, ele foi contratado pela Cobra Beer para criar receitas que acrescentassem tempero aos principais pratos regionais britânicos.

Desde 2012, ele é curador da Cobra Foundation , uma instituição de caridade independente que apoiou meus Molson Coors e Cobra Beer para distribuir fundos para jovens no sul da Ásia, fornecendo saúde, educação e apoio comunitário.

Em 17 de novembro de 2019, Chapman recebeu o prêmio Lifetime Achievement Award no Asian Curry Awards da Asian Catering Federation, da qual ele é o Presidente de Juízes de longa data. Muito doente para comparecer pessoalmente, (ele estava sofrendo de um resfriado muito forte), o juiz George Shaw aceitou o prêmio em seu nome, dizendo: "Todos os que trabalham no setor de curry têm uma dívida enorme com Pat e nunca receberam um prêmio pelo conjunto da sua obra, foi ricamente merecido. "

Vir

Em 22 de novembro de 2020, estava planejado que Sanjay Anand, da Madhu's Caterers and Restaurants, apresentaria este prêmio pelo conjunto de sua obra a Pat Chapman em conjunto com o proprietário do Yawar Khan, Akash Tandoori Restaurant, Wallington, Surrey e o fundador da Asian Catering Federation and Awards. Por causa do COVID-19, esta apresentação foi adiada e agora está planejada para acontecer no Grosvenor House Hotel Great Room em novembro de 2021.

Escrita

O primeiro livro de culinária de Chapman , The Indian Restaurant Cookbook , foi publicado em 1984 e ainda está sendo impresso. Até o momento, Chapman escreveu cerca de 36 livros, com vendas internacionais superiores a 2 milhões de cópias. A maioria está no Curry, mas alguns de seus outros livros cobrem culinárias como cozinha picante tailandesa, chinesa, do Oriente Médio e internacional. Seu livro de receitas Balti foi o primeiro sobre o assunto e se tornou um best-seller número 1 do Sunday Times .

Chapman construiu um banco de dados sobre restaurantes indianos, que em 2018 continha mais de 10.000 entradas. Em 1984, isso levou à publicação do Good Curry Guide , uma crítica aos 1.000 melhores restaurantes de curry do Reino Unido. É patrocinado pela Cobra Beer desde 1992 e foi citado pelo Oxford English Dictionary pelo uso da palavra balti

Aparições na televisão

Chapman apareceu na televisão britânica várias vezes, inclusive nos programas Who'll Do The Pudding? , This Morning , Food and Drink , Great Food Live e Good Food Live . Ele também tinha um lugar regular no programa Good Morning with Anne and Nick .

Veja também

Livros

Para ver as fotos dos livros a seguir, vá para Eat Your Books! Pat Chapman https://www.eatyourbooks.com/authors/6828/pat-chapman ou para ver as fotos dos livros a seguir e verificar a disponibilidade, acesse Amazon Books, Pat Chapman https://www.amazon.co.uk/ s? k = pat + chapman & ref = nb_sb_noss_1

  • Classic Cooks (volume do compêndio), Orion, Londres - ISBN  0-297-82487-2 (1998)
  • Curries - Masterchef Series, Orion, London - ISBN  0-297-83642-0 (1996)
  • Curry , Human & Rousseau, South Africa - ISBN  0-7981-3193-4 (1993)
  • Kerrie , em Afrikaans, Human & Rousseau, South Africa - ISBN  0-7981-2814-3 (1993)
  • Curry Club 100 Favorite Tandoori Recipes , Piatkus, Londres - ISBN  0-7499-1491-2 e ISBN  0-7499-1741-5 (1995)
  • Curry Club 250 Favorite Curries , Piatkus, Londres - ISBN  0-7499-1185-9 e ISBN  0-7499-1293-6 (1991)
  • Curry Club Book of Indian Cuisine , edição dos EUA, Prima New York - ISBN  1-55958-566-8 (1994)
  • Curry Club 250 Hot and Spicy Dishes , Piatkus, London - ISBN  0-7499-1400-9 (1993)
  • Curry Club Balti Curry Cookbook , Piatkus, Londres - ISBN  0-7499-1214-6 e ISBN  0-7499-1342-8 (1993)
  • Modern Balti Curries , título acima republicado por John Blake Publishers, Londres (2006)
  • Curry Club Bangladesh Restaurant Curries , Piatkus, Londres - ISBN  0-7499-1618-4 (1996)
  • Curry Club Chinese Restaurant Cookbook , Piatkus, Londres - ISBN  0-7499-1016-X e ISBN  0-7499-1102-6 (1989)
  • Restaurante favorito do Curry Club Curries , Piatkus, Londres - ISBN  0-86188-776-X e ISBN  0-86188-868-5 (1988)
  • Culinária indiana moderna , título acima republicado por John Blake Publishers - ISBN  978-1-84358-134-5 (2004)
  • Homestyle Indian Cooking , edição dos EUA, Crossing Press, Berkeley, CA - ISBN  0-89594-923-7 (1998)
  • Curry Club Indian Restaurant Cookbook , Piatkus, Londres - ISBN  0-86188-378-0 e ISBN  0-86188-488-4 (1984)
  • Curry Club Middle Eastern Cookbook , Piatkus, London - ISBN  0-86188-893-6 e ISBN  0-7499-1155-7 (1989)
  • Homestyle Middle Eastern Cooking , Crossing Press, Berkeley, CA - ISBN  0-89594-860-5 (1997)
  • Curry Club Quick After Work Curries , Piatkus, Londres - ISBN  0-7499-1538-2 e ISBN  0-7499-1636-2 (1995)
  • Quick After Work Curries , edição dos EUA, Fisher, Tucson, AZ - ISBN  1-55561-108-7 (1996)
  • Curry Club Tandoori and Tikka Dishes , Piatkus, London - ISBN  0-7499-1283-9 (1993)
  • Curry Club Vegetarian Cookbook , Piatkus, London - ISBN  0-86188-965-7 e ISBN  0-7499-1089-5 (1990)
  • Meatless Indian Cooking from the Curry Club , Prima Publications - ISBN  978-1-55958-690-0 (1995)
  • Curry Club Vindaloo e outros Hot Curries , Piatkus, Londres - ISBN  0-7499-1284-7 (1993)
  • Índia: Food & Cooking , New Holland, London - ISBN  978-1-84537-619-2 (2007)
  • Little Curry Book , Piatkus, London - ISBN  0-86188-364-0 (1985)
  • El Librito del Amante del Curry , versão em espanhol do título acima, pub El Cuerno, Madrid - ISBN  978-84-85354-89-4 (1987) OCLC  434831973 (1986)
  • Masterchefs (Compendium volume), Orion, London - ISBN  978-0-297-82234-9 (1997)
  • North Indian Curries Classic Cooks , Orion - ISBN  0-297-82280-2 (1997)
  • Pat Chapman's Balti Bible , Hodder & St - ISBN  0-340-72858-2 e ISBN  0-340-72859-0 (1998)
  • Pat Chapman's Curry Bible , Hodder & St - ISBN  0-340-68037-7 e ISBN  0-340-68037-7 e ISBN  0-340-68562-X e ISBN  0-340-68562-X (1997)
  • Petit Plats Curry , edição francesa, Hachette Marabout, Paris - ISBN  2-501-03308-6 (2000)
  • New Curry Bible , republicada por John Blake Publishers ISBN  978-1-84358-159-8 (2005)
  • Livro de macarrão de Pat Chapman , Hodder & Stoughton, Londres - ISBN  0-340-71539-1 (1998)
  • Quick and Easy Curries de Pat Chapman , BBC Books - ISBN  0-563-37119-6 (1995)
  • Taste of the Raj , Hodder & Stoughton, de Pat Chapman , Londres - ISBN  0-340-68035-0 (1997)
  • Livro de receitas do restaurante tailandês de Pat Chapman , Hodder & Stoughton, Londres - ISBN  0-340-68034-2 e ISBN  0-340-68036-9 (1996)
  • Pat Chapman's Vegetable Curry Bible , Hodder & Stoughton, Londres - ISBN  0-340-75158-4 (2000)
  • Sainsbury's Curries , Octopus, London - ISBN  0-86178-530-4 (1989)
  • Sainsbury's Balti Cookbook , Martin Books, Cambridge - ISBN  0-85941-868-5 (1994)
  • Sainsbury's Quick and Easy Stir-fries , Martin Books, Cambridge - ISBN  0-85941-952-5 (1997)
  • 1984 Good Curry Guide , Curry Club - ISBN  0-9509170-0-1
  • 1987 Good Curry Guide , Piatkus, Londres - ISBN  0-86188-523-6
  • 1991 Cobra Good Curry Guide , Piatkus, Londres - ISBN  0-86188-989-4
  • 1995 Cobra Good Curry Guide , Piatkus, Londres - ISBN  0-7499-1407-6
  • 1998 Cobra Good Curry Guide , Hodder & Stoughton, Londres - ISBN  0-340-68032-6
  • 1999 Cobra Good Curry Guide , Hodder & Stoughton, Londres - ISBN  0-340-68033-4
  • 2000 Cobra Curryholics 'Directory , John Blake Publishing, London - ISBN  0-9537735-0-7
  • 2001 Cobra Good Curry Guide , Simon & Schuster, Londres - ISBN  0-7432-0840-4
  • 2004 Cobra Good Curry Guide , Curry Club, Haslemere - ISBN  978-0-9537735-1-0
  • 2007 Cobra Good Curry Guide , John Blake Publishing, London - ISBN  978-1-84454-311-3
  • 2009 Cobra Good Curry Guide , John Blake Publishing, Londres - ISBN  1-84454-311-0
  • 2010 Cobra Good Curry Guide , John Blake Publishing, London - ISBN  1-84454-311-0 Nova capa com o mesmo texto de 2009.
  • 2013 Cobra Good Curry Guide , Curry Club Publisher, Haslemere - ISBN  978-0-9537735-3-4 Reescrita completa.

DVDs

  • Curry Magic de Pat Chapman (2006)

Referências

Pat Chapman Belgrade Theatre 6. https://theatricalia.com/person/1pq7/patrick-chapman

links externos