Queijo Pata de mulo - Pata de mulo cheese
| Queijo pata de mulo | |
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| País de origem | Espanha |
| Região | Tierra de Campos |
| Fonte de leite | Ovelhas |
| Textura | Duro e granulado |
| Dimensões | comprimento 23 cm (9,1 pol.) largura 13 cm (5,1 pol.) altura 8 cm (3,1 pol.) |
| Peso | 2 kg (4,4 lb) |
| Tempo de envelhecimento | 2-6 meses |
| Certificação | pendente |
O queijo Pata de mulo é um tipo de queijo feito com leite de ovelha na comarca da Terra de Campos de Castela e Leão , Espanha . É originário da versão envelhecida do queijo Villalón, um queijo fresco feito em Villalón de Campos , Valladolid . Devido ao seu formato alongado, ficou conhecida como pata de mulo , literalmente " perna de mula ". Esta forma foi conseguida moldando o queijo à mão com uma gaze. Vários queijos pata de mulo produzidos por Los Payuelos foram premiados no World Cheese Awards , incluindo Super Gold ( curado , 2013) e Silver ( semicurado , 2017).