Lombo de porco - Pork loin
.jpg)
O lombo de porco é um corte de carne de porco , criado a partir do tecido ao longo da parte dorsal da caixa torácica .
Costeletas e bifes
O lombo de porco pode ser cortado em porções individuais, como costeletas (com osso ) ou bifes (sem osso) grelhados, assados ou fritos.
Articulações ou assados
Um lombo de porco conjunta ou lombo de porco assado é uma seção maior do lombo que é assado . Pode assumir duas formas: 'com osso', que ainda tem as costelas do lombo presas, ou 'sem osso', que geralmente é amarrado com barbante de açougueiro para evitar que o assado se desfaça. A casca de porco pode ser adicionada ao lado gordo da junta para dar um estaladiço desejável que, de outra forma, o lombo não tem.
Bacon traseiro
O lombo também pode ser curado para fazer bacon , que é particularmente popular no Reino Unido e no Canadá.
Lonzino
Lonzino é um tipo de salame feito na Itália de lombo de porco curado . É diferente do lombo de porco curado, conhecido como lonza . Na Espanha, o lombo de porco curado é conhecido como lomo .
Veja também
 |
Este artigo é um esboço sobre carne . Você pode ajudar a Wikipedia expandindo-a . |