Produção de batata na Coreia do Norte - Potato production in North Korea
Na Coreia do Norte , o cultivo de batatas é importante para a subsistência da população do país. A cultura foi introduzida no país no início do século XIX. Desde a fome da década de 1990 , ocorreu uma revolução da batata. Em dez anos, a área de cultivo de batata na Coréia do Norte quadruplicou para 200.000 hectares e o consumo per capita aumentou de 16 para 60 quilos (35 para 132 lb) por ano.
História
O cultivo de batatas na Coreia do Norte é um desenvolvimento do início do século 19 (provavelmente introduzido da China ) que até a década de 1990 foi afetado por doenças nas colheitas, condições climáticas severas, instalações de armazenamento deficientes e falta de modernização, resultando em rendimentos mais baixos. A insistência na agricultura Juche (autossuficiência) por três décadas também é citada como uma razão para rendimentos mais baixos. Durante a ocupação da Coréia pelo Japão , de 1910 a 1945, a batata era a cultura básica do país. Durante a Segunda Guerra Mundial em particular, a batata foi a principal safra de sustento, já que o arroz era exportado para o Japão. Em um incidente de envenenamento por batata entre 1952 e 1953, pelo menos 322 norte-coreanos foram afetados pelo consumo de batatas podres. Destas, 52 pessoas foram hospitalizadas e 22 morreram. Durante seu governo, Kim Il-sung ordenou que os agricultores se concentrassem em outras culturas, como arroz e milho .
Um decreto de 1997 da Assembleia Popular Suprema procurou aumentar a produção de todas as culturas, incluindo a batata. Naquela época, entretanto, muito do conhecimento técnico sobre o cultivo da batata havia sido perdido e poucas pessoas sabiam fazer pratos à base de batata. A "revolução da batata" foi iniciada em 1999 por Kim Jong-il ; as batatas agora eram vistas como uma cultura de grande importância. A Coreia do Norte recebeu ajuda para a produção de batata por algumas organizações humanitárias.
Organizações de ajuda estrangeira têm ajudado no cultivo de batata-semente desde o final dos anos 1990, quando a organização Pentecostal Sueca Pingstmissionens Utvecklingssamarbete (PMU) iniciou seu programa. O embaixador da Coréia do Norte na Suécia pediu ajuda à PMU em 1996. Para indagações sobre por que ele recorreu a uma organização cristã, ele respondeu: "Os cristãos geralmente ajudam". A primeira fazenda de batata-semente hidropônica foi estabelecida em Pyongyang em 2000, seguida por três fazendas adicionais em outros locais. Junto com a Academia de Ciências Agrícolas da Coreia do Norte , a Visão Mundial e o Comitê de Paz da Ásia-Pacífico , que foi substituído pela Agência Nacional de Cooperação Econômica da Coreia (KNECA), uma quinta fazenda de batata-semente hidropônica foi estabelecida no Condado de Taehongdan em 2007, com expectativas de aumentando a qualidade da produção de batata em 50 por cento. No mesmo ano, os pesquisadores Choe Kwi-nam, Han Won-Sik e Min Gyong-nam visitaram a Finlândia para estudar o cultivo da batata.
A produção de batata chamou a atenção do governo e da Organização para a Alimentação e Agricultura (FAO) em 2008 com um plano de programa de quatro anos. Inclui a infusão de US $ 3,5 milhões para introduzir métodos modernos desenvolvidos por instituições de pesquisa nacionais e internacionais. O programa, baseado nas condições climáticas das regiões produtoras de batata, foi um empreendimento significativo. A introdução de variedades testadas de maturação precoce de Favorita e Zhongshu No 3 foi planejada para ser introduzida na região sul e Zihuabai para as regiões montanhosas do sul e do norte, o que poderia aumentar os níveis de produção em cerca de 50 por cento, e com isso o rendimento total esperado foi 165.000 toneladas.
Além disso, mais terras deveriam ser cultivadas com variedades de cultivo melhoradas. Algumas das outras inovações adotadas são a introdução de padrões de certificação de sementes, proporcionando aos agricultores acesso ao banco de genes do International Potato Center , introdução da True Potato Seed (TPS) a partir de sementes botânicas para reduzir doenças de cultivo "transportadas" em tubérculos de sementes e educação de agricultores em escolas de campo. Além da FAO, a Fundação Suíça para a Assistência ao Desenvolvimento (Swissaid) também apoiou atividades relacionadas à melhoria da qualidade da semente de batata, técnicas agrícolas para combater pragas, uso adequado de fertilizantes, melhor armazenamento e treinamento de agricultores na produção de semente de batata.
Produção
Valor nutricional por 100 g (3,5 oz) | |
---|---|
Energia | 321 kJ (77 kcal) |
17,47 g |
|
Amido | 15,44 g |
Fibra dietética | 2,2 g |
0,1 g |
|
2 g |
|
Vitaminas | Quantidade % DV † |
Tiamina (B 1 ) |
7% 0,08 mg |
Riboflavina (B 2 ) |
3% 0,03 mg |
Niacina (B 3 ) |
7% 1,05 mg |
Ácido pantotênico (B 5 ) |
6% 0,296 mg |
Vitamina B 6 |
23% 0,295 mg |
Folato (B 9 ) |
4% 16 μg |
Vitamina C |
24% 19,7 mg |
Vitamina E |
0% 0,01 mg |
Vitamina K |
2% 1,9 μg |
Minerais | Quantidade % DV † |
Cálcio |
1% 12 mg |
Ferro |
6% 0,78 mg |
Magnésio |
6% 23 mg |
Manganês |
7% 0,153 mg |
Fósforo |
8% 57 mg |
Potássio |
9% 421 mg |
Sódio |
0% 6 mg |
Zinco |
3% 0,29 mg |
Outros constituintes | Quantidade |
Água | 75 g |
| |
† As porcentagens são aproximadamente aproximadas usando as recomendações dos EUA para adultos. Fonte: USDA FoodData Central |
A terra cultivada com batata foi de 188.388 hectares (465.520 acres) em 2006, e a produção total foi de 470.451 toneladas (463.021 toneladas longas; 518.583 toneladas curtas) com nível de rendimento médio de 9,3 toneladas / ha para a variedade de primavera e 10,7 toneladas / ha para a safra de verão. A introdução de Jangjin-6 , Yolmaejo-saeng e suas subvariedades mostraram um aumento no rendimento na faixa de 100 a 160 por cento.
No ano seguinte, a área plantada com batata foi de 8.732.961 ha (contra 36.000 ha em 1960) e a produção foi de 1.900.000 toneladas (1.900.000 toneladas longas; 2.100.000 toneladas curtas) com um nível de rendimento médio de 10 toneladas / ha. A Coreia do Norte ocupou a 10ª posição na Ásia na produção de batata em 2007. Como parte da "revolução da cultura da batata", um sistema de cultivo de arroz e batata de baixo consumo (consórcio) também foi introduzido devido à sua vantagem com um curto estação de crescimento; isso resultou em uma produção de 32 toneladas de batatas e arroz por hectare. A batata cresce melhor do que o arroz na Coreia do Norte, principalmente nas regiões montanhosas.
Nutrição
Cultivada em mais de 125 países, incluindo a Coréia do Norte, a batata é uma planta de raiz e tubérculo com alto valor nutricional. Possui proteínas, cálcio e vitamina C. Uma batata de tamanho médio contém 50% das necessidades diárias de vitamina C de um adulto. Quando fervido, seu conteúdo de proteína é maior do que o do milho , com o dobro do conteúdo de cálcio.
Cozinha
O arroz é o principal produto agrícola da Coreia do Norte. A batata era considerada um alimento de segundo grau, mas tornou-se o principal alimento básico nas áreas rurais, substituindo o arroz. Em sua proliferação, Kim Jong-il é considerado o campeão das cruzadas.
Kamja Guk , uma sopa de batata, é um prato popular, feito com batatas e caldo de galinha ou pedaços de carne. Outros vegetais adicionados a ele são cenouras, cogumelos e cebolas temperadas com pimenta. Macarrão feito de batata ( goksu ) também é popular, junto com outros tipos feitos de grãos de cereais. O macarrão é comido quente ou frio, com caldo. Bolo de batata feito de farinha de batata misturada com cebolinha, cebolinha e pimenta malagueta também é um prato popular. Essa mistura é frita e comida, e é conhecida como kamja puch'im . Outro prato, Kamja sujebi , é um bolinho de farinha de batata usado em sopas.
Veja também
Referências
Trabalhos citados
- Toimela, Markku; Aalto, Kaj (2017). Salakahvilla Pohjois-Koreassa: Markku Toimelan jännittävä tie Pohjois-Koreano luottomieheksi (em finlandês). Jyväskylä: Docendo. ISBN 978-952-291-369-2 .