Powidl - Powidl
Modelo | Espalhar |
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Lugar de origem | Bohemia |
Principais ingredientes | Ameixas secas (zwetschgen) |
Powidl (ou powidel , de tcheco povidla ou polonês powidła ) é uma pasta de frutas preparada a partir da ameixa (zwetschge). Ao contrário da geléia ou marmelada , e ao contrário do Pflaumenmus alemão (purê de ameixa), o powidl é preparado sem adoçantes adicionais ou agentes gelificantes .
O Powidl é cozinhado durante várias horas, de forma a obter a doçura e a consistência necessárias. As ameixas utilizadas devem ser colhidas o mais tarde possível, de preferência após as primeiras geadas, para garantir que contêm açúcar suficiente .
Na Áustria , Moravia e Bohemia , powidl é a base para Buchteln , bolo powidl e germknödel , mas também é usado como uma propagação sanduíche. Powidl conserva-se por muito tempo, especialmente se for conservado em loiças tradicionais.
Tradicionalmente, grandes quantidades de powidl para ser usado como uma loja de inverno e adoçante natural eram preparadas no final do outono, durante um evento comunitário. Como mexer constantemente o ensopado era um trabalho exaustivo, as pessoas se revezavam e faziam um trabalho mais fácil entre os turnos. O termo tcheco povidla está apenas no plural (a palavra polonesa powidła também).
Referências
- Traduzido do artigo correspondente na Wikipedia alemã, recuperado em 4 de fevereiro de 2005.
- Receita Powidl