Qutab - Qutab

Qutab
Kükü-Gutab Azerbaijani.gif
Prato do Azerbaijão: Kükü e Gutab
Curso Prato principal
Lugar de origem Azerbaijão
Temperatura de serviço Quente
Principais ingredientes Carne , alho-poró , abóbora
Variações Yashyl ​​Qutab ( Qutab verde), Qutab com abóbora, Qarın qutabı , Shamakhy Qutab , Corat Qutab , Dəvə Qutab

Qutab ( Gutap ) é um prato do Azerbaijão feito de massa finamente enrolada que é cozida rapidamente em uma frigideira convexa conhecida como saj .

Composição

Quando o tempo esquenta, aumenta o número de pratos feitos com plantas silvestres. Qutab pertence à culinária do Azerbaijão e, mais tarde, foi popular no sul do Cáucaso e também na culinária judaica. Qutab é feito criando uma massa dura de farinha, água, ovos e sal. A massa é enrolada em uma fina camada circular e o meio de cada círculo é preenchido com recheio antes de ser dobrado em forma de meia-lua. Os hambúrgueres resultantes são grelhados dos dois lados e servidos com manteiga por cima. O Qutab costuma ser servido com iogurte com coentro verde , erva - doce e sumagre .

Variações

Existem muitas variações de qutab: geralmente, abóbora e verduras são usadas como recheios. Existem também Shamakhy qutab, Yashyl ​​Qutab e Qarın qutabı , quzu qutabı (cordeiro), deve qutabi específico para o assentamento Jorat . Eles são variações regionais do qutab no Azerbaijão .

Veja também

Referências