Pesadelos na cozinha de Ramsay -Ramsay's Kitchen Nightmares

Ramsay rapidamente identifica o restaurante como tendo dois problemas principais; em primeiro lugar, o cardápio requintado não atrai a maioria dos habitantes locais da classe trabalhadora e, em segundo lugar, o chef principal, Tim Gray, de 21 anos, é inexperiente, incompetente e desanimado, o que ficou evidente quando ele inadvertidamente serve vieiras expiradas a Ramsay o que o faz vomitar, e então quando ele se mostra incapaz de fazer uma omelete . Ramsay mostra a Tim como comprar produtos mais baratos do Mercado Kirkgate de Leeds e o ajuda a fazer uma refeição para sua família, embora ainda esteja preocupado quando Tim estraga até mesmo esta refeição. Apesar disso, depois de revisar e simplificar o cardápio, Tim consegue servir um novo cardápio de bistrô para quase cinquenta convidados no Dia dos Namorados , deixando Ramsay esperançoso quanto ao futuro do restaurante.

Enquanto Ramsay rapidamente vê o potencial do restaurante em sua chegada, devido ao edifício atraente, excelente localização e forte fluxo de turistas, ele acha que a comida real é ruim, o que ele atribui à inexperiência e natureza em pânico do novo proprietário Neil Farrell. atitude preguiçosa do chef Richard Collins, que prejudica uma equipe de cozinha talentosa. Ramsay também descobre que a cozinha está em péssimo estado e obriga os funcionários a se juntarem a ele para limpá-la e repintá-la. Uma falha inicial em melhorar faz com que Richard chegue perigosamente perto de ser demitido, mas ele convence Neil a lhe dar uma última chance, e Richard consegue melhorar e conduzir a cozinha por meio de um serviço com um menu simplificado e reformulado.

Antes de visitar a pousada, Ramsay fala sobre sua história e o sucesso que teve com o ex-proprietário Franco Taruschio, que se transformou em dificuldades financeiras com o atual proprietário Francesco Mattioli, o que surpreendeu Ramsay, visto que os dois já conheciam da trajetória de Francesco como um gerente de restaurante em Londres. No entanto, Ramsay logo descobre exatamente como as coisas estão ruins; o restaurante não tem chef, a comida é muito cara e de má qualidade (inclusive um ensopado de frutos do mar cheio de areia) e os moradores perderam o interesse. Ramsay ajuda Francesco a recrutar um novo chef, Spencer Ralph, e a criar um menu com preços mais razoáveis, antes de realizar um jantar especial de aniversário para comemorar o 40º aniversário da pousada, com a presença de Franco.

Apesar do potencial oferecido pelos ricos locais e pelo campo de golfe ao lado do restaurante, Ramsay acha que isso é desperdiçado pela péssima decoração do prédio (incluindo o exterior totalmente pintado em tons clarete) e o menu desatualizado que depende amplamente de fritos fritos alimentos cozidos em equipamentos antigos e imundos. A inexperiência dos proprietários Richard Hodgson e Nick Whitehouse também representa um grande problema, assim como a aparente indiferença de grande parte da equipe da cozinha, especialmente o chef Mark Robinson, cuja formação é principalmente em TI, em vez de cozinhar, e é repreendido por Ramsay por gastar tempo jogando golfe em vez de cozinhar, o que eventualmente faz com que Ramsay destrua as fritadeiras da cozinha jogando-as em um obstáculo de água no campo. As coisas começam a mudar quando um subchefe experiente, Andy Trowell, é contratado e Ramsay dá a ele uma receita de hambúrguer que ele transforma no novo prato de assinatura do restaurante e apresenta em um almoço de Dia das Mães de sucesso .

Ramsay encontra o Chef Executivo Alex Scott na cozinha, onde ele não encontra ingredientes italianos autênticos e muitos pratos pré-cozinhados e pré-embalados. Sua refeição consiste em sopa gordurosa de minestrone, baguetes em pacote de papel e salsichas com pão de alho que o lembram "o pênis de dois poodles mergulhados em salsa". No walk-in, Ramsay encontra comida velha, macarrão e vegetais estragados. Pior de tudo, a cozinha e o chão estão imundos, com restos de comida por toda parte (mas, surpreendentemente, nada de ratos ou camundongos). Apesar de Alex perder £ 1.000 por semana, Ramsay abre sua garagem para encontrar um BMW novinho em folha com matrículas personalizadas - "A1 CH3F". Ramsay descobre que Alex gastou £ 48.000 no carro e imediatamente sai para vender o carro e a placa de matrícula - ligando para vários chefs famosos sobre o último, com resultados divertidos. Ramsay ensina Gavin, o gerente ineficaz, a ser mais autoritário - até mesmo interpretando um cozinheiro não cooperativo, para deixar Gavin repreendê-lo. Ramsay também faz com que os cozinheiros participem de um concurso de pizza; que o subchefe, Aldona Novak, vence. Isso acende alguma paixão por comida, enquanto antes ela não tinha nada disso. Ramsay também atualiza o cardápio e a decoração, trazendo pinturas de uma escola de arte local. Na noite de reabertura, Alex começa a ficar sobrecarregado e leva muito tempo para tirar a comida, mas a nova assertividade de Gavin salva a noite.

Embora seu maior problema seja com o nome do restaurante, Ramsay descobre que os proprietários novatos, Israel e Tara Pons, estão se deixando levar pelo gerente geral Dave Bone, que Ramsay considera conflituoso e ineficaz, e pelo chef Philippe Blaise, que é muito experiente e um tanto talentoso, mas também arrogante e propenso a tomar atalhos. Ramsay faz com que os proprietários renomeiem o restaurante como Saracen's Café Bar, em homenagem ao hotel em que o restaurante está situado, e cria um menu melhor com um sanduíche club como peça central. Enquanto Philippe precisa de muita persuasão (e mais do que alguns gritos) para abraçar totalmente o novo menu, a manipulação inepta de Dave da reabertura do serviço de almoço rapidamente faz com que ele caia no caos, deixando muitos convidados sem comida. Isso faz com que Israel finalmente perca a paciência, e ele despede Dave no local. Ramsay sai com uma perspectiva incerta, observando que Israel e Tara estão finalmente se endurecendo e a atitude de Philippe parece um pouco melhor, mas que resta saber se as mudanças permanecerão.

Em uma pausa da forma, Ramsay declara que a comida do restaurante é excelente, e facilmente a melhor que ele provou no programa até agora. No entanto, ele acha que a chef-proprietária Charita Jones é muito tranquila ao gerenciar sua equipe (como tolerar atrasos e permitir que a equipe use as instalações do restaurante fora do turno), tende a confiar no congelamento de sua comida (estragando seu sabor) e fez poucas tentativas de promover o restaurante. Com a ajuda de Ramsay, ela se ajusta a cozinhar todos os alimentos na hora e consegue atrair mais clientes. O pessoal da cozinha inicialmente acha difícil se ajustar ao costume cada vez maior, mas logo se adapta com o passar da semana.

Ramsay tem sentimentos contraditórios sobre a comida do restaurante, observando que, embora a comida do chef Loïc Lefebvre seja tecnicamente muito proficiente, é complicada demais, não é econômica e teria apelo limitado mesmo em Londres ou Edimburgo, para não falar de Inverness. . Depois de ajudar Loïc e sua equipe a compreender melhor a cultura local, levando-os a uma partida de Inverness Caledonian Thistle e até mesmo fazendo-os usar kilts para o serviço de reabertura, Gordon ajuda Loïc a criar um menu sofisticado, mas também econômico e atraente para os locais.

Episódio revisitado

Episódio revisitado

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Inicialmente, Ramsay considera que o problema do restaurante é seu cardápio confuso e excessivamente complicado, e Ramsay ajuda a proprietária Maura Dooris a resolver isso, além de fechar negócios com açougueiros locais. No entanto, Ramsay também acha que o chefe de cozinha (e filho de Maura) Lenin é alarmantemente inconsistente em termos de habilidade e, em uma investigação mais aprofundada, descobre que ele tem bebido em serviço. Embora Lênin seja muito competente quando sóbrio, seus padrões caem dramaticamente quando ele bebe. Ramsay ordena que Lenin restrinja seu consumo de álcool à noite, mas em seu próximo turno ele pede a uma garçonete para contrabandear álcool para a cozinha para ele, irritando ainda mais Ramsay. Ramsay consegue fazer com que Lenin pare de beber na terceira noite prometendo a si mesmo desistir de jurar pelo serviço religioso daquela noite, mas os eventos tomam um rumo sério na quarta noite, quando Lenin repentinamente desmaia no serviço e tem que ser levado às pressas para o hospital, onde é revelado que ele está nos estágios iniciais de cirrose . Isso leva Ramsay a trazer o ex-chef e fundador da instituição de caridade Michael Quinn para discutir a questão do alcoolismo e do abuso de drogas na indústria, e Michael diz a Ramsay que 10% de todos os chefs encontrarão problemas de abuso de substâncias durante suas carreiras, e que Lenin deve dar seu trabalho e entrar na reabilitação. Nesse ínterim, Ramsay e o subchefe Les administram um serviço de sucesso com um novo menu focado na culinária irlandesa.

Ao visitar o Sandgate Hotel, Ramsay se confunde imediatamente com o layout do hotel. Há um bar, um restaurante e até um restaurante japonês no térreo, todos operados na mesma cozinha. Para complicar ainda mais a experiência, cada um tem seu próprio menu e os clientes não podem fazer pedidos de um menu sem ir ao outro restaurante. Ramsay encontra Stuart White, um gentil Geordie, encarregado da cozinha ao lado de seus jovens assistentes inexperientes. Ramsay identifica vários problemas: Stuart claramente não se sente confortável cozinhando uma variedade bizarra de alimentos e não tem experiência em cozinhar comida japonesa; ele deve deixar a cozinha para seus chefs juniores enquanto cuida da churrasqueira da varanda; os pedidos são enviados através de um sistema de interfone que atrapalha a cozinha; os funcionários do hotel gastam muito tempo e dinheiro em seu próprio bar (e, na verdade, estão inadvertidamente mantendo o hotel funcionando); e o número de gerentes causa confusão sobre quem está no comando. Além disso, durante a semana, Stuart perde sua roseta AA , o que o desmoraliza gravemente. Apesar desses problemas, Ramsay consegue colocar o restaurante no caminho certo, transformando o restaurante japonês em uma área de jantar exclusiva, focando o cardápio em frutos do mar frescos e estabelecendo mais controle sobre a frente da casa com a proprietária Lois como anfitriã.

O Clubway 41 é administrado por Dave Jackson e sua namorada, Dawn Brindley, e foi fortemente promovido após ser nomeado Blackpool Restaurant of the Year, mas está lutando para atrair clientes. Ramsay descobre que o restaurante do andar de cima está sendo mantido à tona pelo café de colheres gordurosas do andar de baixo . O salmão de Dave com morango e purê com nectarina são terríveis para Ramsay. Dave tem dificuldade em aceitar críticas de Ramsay e mostra pouca proficiência para cozinhar, e ainda menos familiaridade com o gerenciamento de uma cozinha, mesmo com o cozinheiro do andar de baixo Nigel Lloyd, que era mais capaz de lidar com a pressa. Indo mais fundo, Ramsay descobre que nenhum local ouviu falar do premiado Clubway 41 e obtém cópias dos formulários de indicação, achando as críticas quase farsas. Identificando a dificuldade de atrair clientes para um restaurante no andar de cima, ele se arrisca e transforma o café do andar de baixo na atração principal, com foco na comida inglesa simples. Na reabertura, o restaurante passa a se chamar Jacksons . Com Dave e Nigel na cozinha, o serviço começa bem e, embora Nigel seja um assistente competente, Dave continua lutando para lidar com a carga de trabalho.

Daniela Bayfield investiu em um estabelecimento de 40 anos e está hesitante em se modernizar, e depende de funções para sustentar o restaurante, em vez de uma base de clientes estável. Ramsay afirma que o restaurante está preso em um túnel do tempo, com pratos e serviços que lembram os anos 70 e os pratos estão gravemente abaixo do preço, causando prejuízo por venda. O chef Steve Straughan carece de paixão e não está acostumado a sessões ocupadas. Durante uma festa de aniversário, a cozinha usa atum enlatado para substituir os bifes de atum, usa torta de maçã comprada em vez de prepará-la e mistura sopa minestrone feita na hora com sopa pacote para economizar custos. Steve se esforça para manter a ordem na cozinha durante o serviço sem um sistema claro. Ramsay descarta o menu complicado e concebe um menu novo e mais simples e muda a decoração da sala de jantar. Ele também traz de volta o serviço de mesa flambeada como marca registrada do restaurante. O serviço de jantar vai bem, embora Steve ainda tenha dificuldade em se comunicar com a equipe.

Laurence Davy administra um restaurante em um local ideal para férias na Espanha, mas tem dificuldade em atrair moradores. Ramsay descobre um cardápio que reúne inúmeras culinárias e receitas apavorantes, como camarão com calda de chocolate e frango com banana. O serviço ruim e a comida mal preparada deram ao restaurante uma reputação negativa, especialmente depois que as receitas bizarras e a atitude arrogante de Laurence alienaram um santuário de burros. Para mostrar aos funcionários a importância de deixar os ingredientes falarem por si mesmos, ele cria smoothies a partir dos itens do menu, incluindo os camarões com chocolate, com Lawrence sendo incapaz de identificar os camarões. Ramsay cria um menu simples para o serviço noturno, mas Lawrence insiste que está no controle de seu grande e impopular menu e só muda para o menu reserva de Ramsay depois que é tarde demais. Para piorar as coisas, o restaurante é roubado durante a noite, com os ladrões tirando dinheiro das receitas armazenadas em arquivos. Ramsay leva Laurence a uma escola de touradas para demonstrar a importância de ouvir os conselhos de especialistas. Ele também repreende Laurence por seu uso excessivo de sua churrasqueira plancha , fazendo com que os alimentos fiquem cozidos demais e pareçam monótonos, e o ensina a cozinhar alimentos frescos em panelas. O serviço final começa bem, mas os funcionários reservaram mesas duplas, causando confusão na cozinha e arruinando uma reabertura quase perfeita. Ramsay sai, preocupado que o restaurante não sobreviveria ao inverno mais lento.

O Fenwick Arms é um pub inglês clássico, mas Ramsay acha que o menu é tudo, menos comida clássica de pub inglês , com muitos pratos arruinados por molhos desleixados criados pelo proprietário e chef principal, Brian Rey. Aos 62 anos, Brian (e sua esposa, Elaine Howden) trabalham entre 100 e 120 horas por semana e sua idade e saúde criam desordem na cozinha, pois ele é incapaz de acompanhar os pedidos. Ramsay também descobre que Brian é um colecionador compulsivo , coletando uma coleção bizarra de louças no eBay . Para resolver os problemas, Ramsay remove Brian da cozinha e o leva para a frente da casa. No entanto, Brian é incapaz de se afastar totalmente de suas funções e cria outro lote de molho terrível. Ramsay joga o molho fora e faz Brian começar a vender sua coleção excessiva de pratos. Ele muda Brian para um menu mais simples, focando em pratos clássicos de pub em vez de fingir ser um restaurante e, para complementar o excelente pudim de Yorkshire , Ramsay cria um novo foco e campanha para o pub trazer de volta molho de verdade . Brian está entusiasmado com a ideia e a equipe comercializa seu novo molho na cidade. Apesar de alguma confusão no serviço, o pessoal da cozinha aguenta a pressão e os clientes ficam satisfeitos com a nova comida. Ramsay sai depois de fazer Brian prometer não voltar para a cozinha.

Apesar de ter sido um chef de sucesso na década anterior, o proprietário e chef Nick Anderson passou por tempos difíceis devido à sua recusa em modernizar seu menu ou métodos de cozinha, o que Ramsay atribui à forma como foi abruptamente demitido de um hotel logo após ganhar o dinheiro. uma estrela Michelin em 1997. Depois de falar com os habitantes locais e descobrir sobre a péssima reputação do Rococó, Ramsay diz a Nick que não há como salvar as coisas como estão, e que a única maneira de se recuperar é efetivamente começar de novo com um novo restaurante no mesmo edifício. Nick concorda, e o Rococó passa a se chamar Maggie's , com uma reforma e reforma completa e um novo menu focado em frutos do mar locais.

Ramsay tem grandes problemas com a comida, mas acha que o maior problema são as rixas entre os proprietários e funcionários; o proprietário Sandy Morgan tem pouco conhecimento de restaurantes e insiste em comprar pessoalmente todos os ingredientes de um supermercado próximo, em vez de um fornecedor comercial apropriado. Sua filha mais nova, Laura Kelly, tem ainda menos conhecimento de negócios. A filha mais velha, Helen Kelly, tem mais, mas trabalha em outro lugar e, portanto, só trabalha meio período no restaurante. O chef Philip Lee tem uma atitude de confronto, usa combinações bizarras (como purê de batata e damasco) no menu e não se dá bem com a subchefe Emma, ​​que ainda serve a Ramsay a única coisa de que ele gosta, um pudim de caramelo pegajoso . Ramsay acha difícil ir, e as rixas contínuas fazem com que Laura saia temporariamente do restaurante, mas com Helen se comprometendo com o restaurante em tempo integral e Phil concordando em trabalhar mais com Emma e simplificar o menu, as coisas começam a melhorar.

Episódio revisitado

Episódio revisitado

Ao chegar, Ramsay descobre que o proprietário e ex-ator Allan Love se encontra em um estado emocional frágil devido à precariedade do negócio e à possibilidade de perder sua casa. O restaurante de Allan é especializado em peixes, dos quais ele não gosta, e seus dois chefs, Jamie e Alex, são preguiçosos e aparentemente só estão interessados ​​no dinheiro. Ramsay percebe que o peixe do restaurante é muito caro e abaixo do padrão. Ao levar Alex e Jamie a um mercado de peixes local, descobre que o pollock é abundante na região e revisa o menu, acrescentando uma refeição de peixe pollock com batatas fritas que se mostra popular. Ramsay discorda de Allan sobre a decoração espalhafatosa do restaurante, da qual Allan se orgulha e inicialmente ameaça parar de filmar se Ramsay tentar mudá-la. Allan finalmente concorda em permitir uma reforma, e Ramsay também mudou o nome do restaurante para Love's Fish Restaurant, de modo a tirar proveito de seu maior patrimônio, o próprio Allan. Jamie é designado chefe de cozinha, e a reabertura completa prova um grande sucesso.

Ramsay está simultaneamente encantado por trabalhar em Paris, a cidade onde originalmente aprendeu a ser chef, e um pouco assustado com a perspectiva de contratar um restaurante vegetariano. No final da primeira noite, ele força a dona Rachel McNally a despedir seu preguiçoso e incompetente chef principal Daniel (a quem Ramsay tem que expulsar fisicamente do local quando se recusa a sair). A amiga de Rachel, a garçonete Stephanie, pede demissão um dia depois, após Ramsay criticar sua atitude. Ramsay não gosta de comida maçante e preocupada com a saúde, apontando que as pessoas vêm a Paris para se dar ao luxo. Ele faz uma demonstração levando o pessoal para comer, seguido por uma noite bebendo em bares e, finalmente, por uma apresentação burlesca; inspirado, ele e a equipe criam em conjunto uma sobremesa de chocolate vegetariana, mas ainda muito luxuosa. Ramsay passa a provar o potencial do restaurante abrindo-o para o almoço, algo que Rachel nunca fez, e ganha mais de € 400 com uma refeição simples de sopa de tomate e queijo grelhado com torrada. Em seguida, o backup chega na forma do pai de Rachel, Brian, e do promissor jovem chef India Innes, e apesar de um breve atraso causado pelo esquecimento de Rachel de comprar suprimentos, um forte serviço de relançamento parece que o restaurante está pronto para o sucesso.

Episódio revisitado

Apesar de desfrutar, talvez, mais do que qualquer outro restaurante visto até agora no programa, o novo proprietário Scott Aitchison revela que The Priory está perdendo dinheiro porque quase todo o costume é de pessoas que usam vouchers de "50% de desconto" no rodízio do restaurante - os clientes estão em efeito, pagando apenas £ 5 por uma refeição completa, menos do que o valor dos ingredientes no rodízio, fazendo com que o restaurante tivesse uma perda significativa em quase todas as vendas. Ramsay também critica fortemente a ética de trabalho e a competência do chefe de cozinha Toby, e fica furioso ao descobrir que a cozinha está cheia de comida velha e equipamentos imundos e enferrujados, que ele manda substituir. No entanto, Ramsay suspeita que o pessoal da cozinha está meramente desmotivado devido ao menu imutável. Ele prepara um novo menu de grelhados, mas Toby é ainda pior em cozinhar do que o rodízio. Ramsay ordena que o gerente geral do restaurante Matt, ele mesmo um chef experiente, substitua Toby, que é rebaixado a subchefe. Essa mudança de funções finalmente faz as coisas andarem e, sob a liderança de Matt, a cozinha finalmente consegue um serviço.

Administrado pelo ex-boxeador italiano Mike Ciminera, o The Fish and Anchor é um restaurante local repleto de memorabilia de esportes e com uma reputação manchada, com Mike e sua esposa Caron famosos por suas rixas, o que tem assustado os clientes. Mike, embora apaixonado e ambicioso, não é um chef treinado e baseou seu menu em livros de receitas escritos por chefs famosos como Jamie Oliver , Rick Stein e o próprio Gordon Ramsay. Ramsay critica a complexidade do menu e a falta de foco, e suas preocupações são comprovadas no serviço noturno. Como os livros de receitas são escritos para comida caseira, os pratos são muito complexos para administrar em um ambiente de restaurante movimentado, e Mike não sabe como lidar com vários pedidos. Metade dos clientes não recebe comida, e Caron verbalmente confronta e expulsa vários clientes. No dia seguinte, Ramsay se livra dos livros de receitas de Mike e remove os pratos exóticos do menu. Ele apela à orgulhosa herança italiana de Mike e cria um autêntico item de almôndega . Mike é capaz de atender aos pedidos no serviço seguinte com elogios à comida, mas a noite é arruinada quando Caron esquece um pedido e dá um chilique. Ramsay consegue ajudar o casal a aliviar a tensão e trabalhar junto. Eles vão à cidade para promover seu novo menu e serviço. Antes do culto, Ramsay arma um saco de pancadas do lado de fora para fazer o casal expressar sua raiva. O restaurante está lotado e Caron prova ter superado seus problemas de temperamento. No entanto, a inexperiência de Mike em administrar uma sala de jantar cheia faz com que ele fique para trás. O serviço é interrompido quando uma das garçonetes escorrega e cai, ficando inconsciente e sendo levada ao hospital.

Ramsay inicialmente está descontente com a atmosfera do restaurante e as afirmações enganosas de ser o melhor restaurante de Nottingham (com "vice-campeão" em letras pequenas). O proprietário, Arfan "Raz" Razak orgulhosamente se gaba de que sua ideia "faça seu próprio curry" é o que diferencia seu restaurante, mas Ramsay diz a ele que na verdade está garantindo o fracasso do negócio. O pessoal da cozinha tem que comprar grandes quantidades de ingredientes para fazer todos os caril do cardápio, nenhum deles é gostoso, e nem mesmo o pessoal do restaurante consegue sentir a diferença entre eles. A pedido de Ramsay, o chef Khan coloca um korma de cordeiro feito com uma receita familiar no menu do serviço da segunda noite, o que prova um grande sucesso e conquista Raz. Ramsay vende Raz na ideia de fazer entregas de curry em escritórios no centro da cidade. Com um cardápio totalmente reformulado com base nos sabores regionais, a noite de reabertura é um grande sucesso.

The Granary é dirigido pelo ambicioso empresário Nigel Nieddu. Originalmente planejado como um clube exclusivo para ricos e famosos, Nigel teve que mudar a marca do restaurante, que agora luta para atrair clientes e tem uma má reputação entre os locais por sua impressão exclusiva. Ramsay e Nigel almoçam juntos, onde fica claro que o restaurante não está à altura de seu foco de comida britânica moderna, com muitos pratos exóticos no menu (como tubarão com mussarela) que os funcionários da cozinha lutam para cozinhar. A cozinha é administrada por Martin, que levou a bordo dois adolescentes delinquentes para ajudá-los a voltar a cozinhar. Ramsay reserva a metade da capacidade do restaurante para o almoço para testar a cozinha, mas não acostumada com esses números, a equipe luta para acompanhar. Ramsay identifica que Nigel, que não tem experiência como gerente de restaurante, não tem controle sobre a sala de jantar e tem dificuldade em aceitar críticas. Nigel ainda se esforça para delegar tarefas a sua equipe quando desafiado a montar um galinheiro pré-fabricado. Depois de convencer Nigel a usar um menu britânico mais simples e permitir que Martin tivesse mais controle, a equipe organizou uma feira de alimentos para trazer a comunidade de volta. A reabertura começa bem, mas Martin luta com os números e não consegue mostrar uma liderança forte sob pressão. O pessoal da cozinha perde a disciplina, embora o jovem cozinheiro Pete consiga se controlar. O serviço é decepcionante, com Martin decepcionado consigo mesmo e Nigel determinado a acertar.

The Dovecote Bistro (renomeado Martins 'Bistro)

Mick é um ex-caminhoneiro e operador de lanchonete que abriu um bistrô com sua esposa e filha adotiva, Michelle. Ramsay está inicialmente chocado com o papel de parede psicodélico, mas impressionado com o menu simples. Mick, no entanto, tem muito pouca habilidade para cozinhar, usando abóbora para fazer um molho e canelas de cordeiro pré-cozidas seladas a vácuo e não refrigeradas no micro-ondas . Ele não apenas mostra pouca responsabilidade na cozinha, mas também é reservado com seus gastos e está extremamente endividado. Mick insiste em que os problemas na cozinha não são culpa dele, e sua teimosia causa uma rixa com sua esposa e filha. Ramsay tira os negócios das mãos de Mick, expulsando-o da cozinha. Sua filha, Michelle, fica encarregada da cozinha, apesar de não ter experiência culinária. Ela está à altura do desafio e, embora Mick não esteja convencido sobre a substituição de sua comida de micro-ondas, a reabertura é um sucesso.

Meses depois, o restaurante dá lucro. Ramsay envia Michelle para mais treinamento culinário, e ela o impressiona com comida recém-preparada.

O restaurante foi renomeado como Bistrô Martins durante a produção.

The Runaway Girl (renomeado ourives)

Justin dirige The Runaway Girl, especializado em tapas espanholas , com o melhor amigo e chefe de cozinha, Richie. Ramsay acha que o nome e a aparência do restaurante são semelhantes a um clube de strip . A cozinha não faz nenhum trabalho de preparação antes do serviço, já que Justin pediu a Richie que preparasse todas as refeições com antecedência para evitar desperdícios. Justin investe muito pouco na cozinha e se concentra na organização de eventos de música ao vivo, que os clientes consideram barulhentos e desagradáveis. Richie lança um discurso acalorado sobre a incapacidade de Justin de ouvir críticas, ameaçando se demitir se o restaurante não melhorar imediatamente. Ramsay emprega uma lanchonete misteriosa para avaliar o serviço e, apesar de Justin alegar reconhecer seu propósito, estraga o serviço e se esquece até de fornecer talheres, resultando em uma crítica contundente. Depois de ajudar Justin e Richie a fazer as pazes, ele reforma o restaurante e o renomeia ourives , proíbe a música ao vivo e, percebendo que eles não têm chance de competir com restaurantes espanhóis locais, muda o foco para a cozinha britânica moderna.

Embora anteriormente bem-sucedido, o Mayfair passou por tempos difíceis, o que Ramsay atribui à recusa do proprietário Jack em demitir o chef Juan, padrões de higiene horríveis (o que resulta no fechamento do restaurante por Ramsay no primeiro dia para uma limpeza extensa) e insistência em enchendo grande parte do restaurante com lixo inútil. Ramsay inicialmente vê o filho de Jack, John, como o homem certo para assumir, mas rapidamente perde a fé ao descobrir que o negócio de aluguel de carros que John administra separadamente está falindo e que ele investiu € 40.000 do dinheiro de seus pais nele. Depois de forçar John a prometer fechar seu negócio de aluguel e pagar seus pais, e fazer com que Jack se livre de seu tesouro, Ramsay renomeia o restaurante Jack's Chicken Shack e cria um novo menu focado em frango frito. O serviço que se segue inicialmente vai mal, graças ao tratamento inadequado de John do sistema de pedidos, mas ele finalmente pega o jeito e o serviço é concluído com êxito.

Assim que chega ao restaurante, Ramsay fica indignado com o chef Steve e os funcionários que preparam para si um bife de lombo pertencente ao restaurante, e os acusa de se aproveitarem dos proprietários Tim e Debbie. No entanto, descobre-se que Tim é uma grande parte do problema devido à sua interferência no serviço, à recusa em permitir que Steve defina seu próprio menu e ao tratamento descuidado do lado comercial do restaurante. Ramsay fez mais críticas pela falta de conhecimento de Steve sobre os produtos locais e por não ser capaz de falar francês. No entanto, ele e o pessoal da cozinha preparam bons pratos depois que Ramsay os leva a um mercado local de frutos do mar, apenas para Tim acusar o pessoal de preguiça ao ver os resultados, chegando a ameaçar demiti-los. Apesar disso, a noite de reabertura vai bem, e Ramsay diz a Tim que, desde que ele não interfira no funcionamento da cozinha, ele pode fazer do Le Deck um sucesso.

Em um Kitchen Nightmares primeiro, Ramsay trabalha com um restaurante que abriu apenas 8 semanas antes de sua chegada. Os proprietários Milan e Gina são novos na indústria de restaurantes, e sua inexperiência os leva a confiar no chef Neal para administrar o restaurante, bem como a cozinha, exercendo forte pressão sobre Neal. O menu do restaurante é muito complicado para uma pequena brigada e Neal falha em delegar a seus chefs assistentes, o que retarda o serviço e faz com que Neal fique extremamente estressado enquanto cozinha.

Para demonstrar a dificuldade que Neal e os garçons estão enfrentando, Ramsay faz Milan e Gina trabalharem um serviço com apenas seis convidados para demonstrar o impacto negativo das decisões que tomaram, como o elevador quebrado e o cardápio complicado. Ele também implementa um novo menu baseado em pratos compartilhados para aliviar a pressão da cozinha. Durante o relançamento, o serviço inicialmente começa com força. No entanto, quando os pratos de compartilhamento acabam, Neal volta aos seus maus hábitos. Ramsay consegue colocar Neal de volta nos trilhos, economizando o serviço e impressionando um crítico gastronômico local.

Inicialmente, os irmãos Joe e Terry Quelcutti parecem estar mais interessados ​​em administrar o estabelecimento como um bar em vez de um restaurante, o que tornou a comida do chef Terry péssima. No entanto, Ramsay identifica um problema maior: a incapacidade de Joe do servidor de manter a calma durante o serviço o leva a confrontar regularmente os convidados que deveria servir. A fim de melhorar as habilidades dos irmãos na frente e nos fundos da casa, Ramsay os convida a trabalhar em um serviço de almoço no Quique De Costa, um restaurante com estrela Michelin na área.