Na Turquia, esta massa é chamado Eriste Cöreği. Feito de farinha de arroz, farinha de trigo, açúcar, amêndoas , nozes e canela, que está lentamente frito em óleo. Arroz massa de farinha é vertida num pequeno recipiente com múltiplos orifícios de tal modo que a massa de arroz corre para fora dela como fonte. Este recipiente é então usado para fazer um padrão em uma frigideira quente com a massa de arroz em execução. As empresas frigideira quente até a massa de arroz e faz uma folha padronizada fina de massa de arroz. Um enchimento de nozes esmagadas, açúcar e por vezes outros ingredientes é colocado no centro da massa e dobrada de forma segura. Isto é, em seguida, frito em óleo e apreciado. Mais informações podem ser encontradas aqui
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