Rupjmaize - Rupjmaize
Fatias de Rupmaize
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Tipo | Pão |
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Lugar de origem | Letônia |
Principais ingredientes | Centeio |
Rupjmaize é um pão preto tradicional feito de centeio e é considerado o alimento básico da dieta letã . As primeiras referências escritas ao pão de centeio letão encontram-se num livro de receitas de 1901.
O pão é feito em forno de lenha a partir de farinha de centeio grosso (tipo 1740 e 1800) , com adição de malte e sementes de cominho como ingredientes, conferindo ao pão seu sabor e aroma característicos.
Também é usado para fazer Rupjmaizes kārtojums , uma sobremesa tradicional da Letônia.
Referências
links externos
- Receita de pão de cominho escuro da Letônia | A política da UE explicada pelo cozimento do pão de alcaravia escuro letão . 14 de janeiro de 2020. Deutsche Welle
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