Rupjmaize - Rupjmaize

Rupjmaize
Pão tradicional lituano.jpg
Fatias de Rupmaize
Tipo Pão
Lugar de origem Letônia
Principais ingredientes Centeio

Rupjmaize é um pão preto tradicional feito de centeio e é considerado o alimento básico da dieta letã . As primeiras referências escritas ao pão de centeio letão encontram-se num livro de receitas de 1901.

O pão é feito em forno de lenha a partir de farinha de centeio grosso (tipo 1740 e 1800) , com adição de malte e sementes de cominho como ingredientes, conferindo ao pão seu sabor e aroma característicos.

Também é usado para fazer Rupjmaizes kārtojums , uma sobremesa tradicional da Letônia.

Referências

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