Cártamo - Safflower

Cártamo
Cártamo.jpg
Classificação científica editar
Reino: Plantae
Clade : Traqueófito
Clade : Angiospermas
Clade : Eudicots
Clade : Asterids
Pedido: Asterales
Família: Asteraceae
Gênero: Carthamus
Espécies:
C. tinctorium
Nome binomial
Carthamus tinctorium
Carthamus tinctorius
Produção mundial de cártamo
Carthamus tinctorius - MHNT

O cártamo , Carthamus tinctorius , é uma planta anual altamente ramificada, herbácea , semelhante a um cardo , da família do girassol Asteraceae. É cultivado comercialmente para obter óleo vegetal extraído das sementes e era usado pelas primeiras colônias espanholas ao longo do Rio Grande como substituto do açafrão . As plantas são 30 a 150 cm (12 a 59 in) de altura com globulares cabeças de flor tendo amarelo , laranja ou vermelho flores . Cada ramo normalmente terá de uma a cinco flores com 15 a 20 sementes por cabeça. O cártamo é nativo de ambientes áridos com chuva sazonal . Cresce uma raiz principal profunda que lhe permite prosperar em tais ambientes.

Biologia

Cártamo ( Carthamus tinctorius ), Ilustração

Morfologia vegetal

O cártamo é uma erva anual de crescimento rápido, ereta, de inverno / primavera , que se assemelha a um cardo . Originário de uma roseta de folhas emerge um caule central ramificado (também conhecido como caule terminal), quando a duração do dia e a temperatura aumentam. O tiro principal atinge alturas de 30-150 cm (12-59 pol.). A planta também desenvolve uma forte raiz principal , crescendo a uma profundidade de 2 m. Os primeiros ramos laterais se desenvolvem, uma vez que o caule principal tem cerca de 20–40 cm de altura. Esses ramos laterais podem então ramificar-se novamente para produzir ramos secundários e terciários. A variedade escolhida, bem como as condições de cultivo, influenciam a extensão da ramificação.

As folhas alongadas e serrilhadas atingem comprimentos de 10–15 cm e larguras de 2,5–5 cm e escorrem pelo caule. As folhas superiores que formam as brácteas são geralmente curtas, rígidas e ovais, terminando em uma espinha. Os botões nascem nas extremidades dos ramos e cada cabeça de flor composta ( capítulo ) contém 20–180 florzinhas individuais . Dependendo da variedade, do manejo da cultura e das condições de cultivo, cada planta pode desenvolver 3–50 ou mais botões de flores de 1,25–4 cm de diâmetro. A floração começa com flores terminais (haste central), seguida sequencialmente por cabeças de flores de ramos primários, secundários e às vezes terciários. Florzinhas individuais geralmente florescem por 3-4 dias. As variedades comerciais são amplamente autopolinizadas. As flores são comumente amarelas, laranja e vermelhas, mas existem formas de cor branca e creme. O dicarpelled , epigynous formas de ovário do óvulo . A planta de cártamo então produz aquênios . Cada cabeça de flor geralmente contém 15–50 sementes; entretanto, o número pode exceder 100. O conteúdo da casca das sementes varia entre 30-60%, o conteúdo de óleo das sementes varia entre 20-40%.

Desenvolvimento de planta

O cártamo geralmente surge 1-3 semanas após a semeadura e cresce mais lentamente sob baixas temperaturas. A germinação do cártamo é epígea . As primeiras folhas verdadeiras emergem de uma roseta . Esta fase ocorre no inverno com diurno curto e temperatura fria, pois o cártamo pode tolerar geadas de até -7 ° C durante a fase de roseta.

Quando a temperatura e a duração do dia começam a aumentar, o caule central começa a se alongar e se ramificar, crescendo mais rapidamente. A semeadura precoce permite mais tempo para o desenvolvimento de uma grande roseta e ramificações mais extensas, o que resulta em um maior rendimento.

A floração é influenciada principalmente pelo comprimento do dia. O período do final da floração até a maturidade é geralmente de 4 semanas. O período total da semeadura à maturidade da colheita varia com a variedade, localização, época de semeadura e condições de cultivo; para as semeaduras de junho ou julho, pode ser cerca de 26–31 semanas.

Tanto a forma selvagem quanto a cultivada têm um conjunto diplóide de 2n = 24 cromossomos. Cruzamentos com Carthamus palaestinus , Carthamus oxyacanthus e Carthamus persicus podem produzir descendentes férteis.

História

O cártamo é uma das culturas mais antigas da humanidade. Foi cultivado pela primeira vez na Mesopotâmia , com vestígios arqueológicos possivelmente datando de 2500 aC.

A análise química de têxteis egípcios antigos datados da Décima Segunda Dinastia (1991–1802 aC) identificou tinturas feitas de cártamo, e guirlandas feitas de cártamo foram encontradas na tumba do faraó Tutancâmon . John Chadwick relata que o nome grego para cártamo ( kārthamos , κάρθαμος) ocorre muitas vezes em tabuletas Linear B , distinguido em dois tipos: um cártamo branco (ka-na-ko re-u-ka, knākos leukā , κνάκος λευκά), que é medido e vermelho (ka-na-ko e-ru-ta-ra, knākos eruthrā , κνάκος ερυθρά) que é pesado. "A explicação é que existem duas partes da planta que podem ser utilizadas: as sementes claras e as florzinhas vermelhas ."

As primeiras colônias espanholas ao longo do Rio Grande, no Novo México, usavam o açafrão como substituto do açafrão em receitas tradicionais. Uma variedade antiga originária de Corrales, Novo México , chamada "Corrales Azafran", ainda é cultivada e usada como substituto do açafrão na culinária do Novo México .

Cultivo

Clima

O cártamo prefere altas temperaturas e cresce melhor a 28-35 ° C. Tolera 40 ° C, mas também existem algumas variedades que crescem a temperaturas muito baixas. O cártamo é cultivado em diferentes estações: como safra de inverno no centro-sul da Índia, como safra no início do verão na Califórnia e como safra no meio do verão nas Grandes Planícies do Norte dos Estados Unidos. A duração mínima da estação de crescimento é de 120 e 200 dias para as cultivares de verão e inverno, respectivamente. O desempenho da planta é altamente dependente das diferentes datas de plantio em termos de temperatura e duração do dia. As variedades duras de inverno apenas formam uma roseta no final do outono e se alongam na primavera. Nos estágios iniciais, o cártamo tolera a umidade, mas após o estágio do botão, o perigo de uma infestação da praga do Botrytis aumenta

O cártamo é tolerante à seca. A raiz da torneira disponibiliza a umidade das camadas profundas do solo. Além disso, essa tolerância também pode ser explicada pela maior eficiência do uso da água em comparação com outras culturas oleaginosas, como a linhaça e a mostarda. Pouco antes e durante a floração máxima, as necessidades de água são as mais altas. Além da tolerância à seca, todas as partes da planta são sensíveis à umidade em termos de doenças. No caso de suprimento excessivo de água, é suscetível ao apodrecimento das raízes. Portanto, muitas variedades não são adequadas para a agricultura irrigada, especialmente em solos com risco de alagamento.

O cártamo tolera o vento e o granizo melhor do que os cereais. Ele permanece ereto e pode reter as sementes na cabeça.

Solo

O cártamo prefere solos bem drenados, neutros, férteis e profundos. Pode se adaptar bem ao pH do solo (pH 5-8) e tolera salinidade. O cártamo pode ser bem cultivado em diferentes tipos de solo, com o abastecimento de água como seu principal fator de adequação, dependendo do clima e da irrigação, e os diferentes regimes de água resultantes dos diferentes tipos de solo. Portanto, o cultivo em solos rasos e especialmente em solos com perigo de alagamento não é adequado. O enraizamento profundo promove o movimento da água e do ar e melhora a qualidade do solo para as safras subsequentes em uma rotação.

As necessidades de nutrientes podem ser comparadas às do trigo e da cevada, exceto que a adição de nitrogênio deve ser aumentada em 20%. Portanto, solos com suprimento adequado de nitrogênio são favoráveis.

Prática agrícola

Rotação de cultura e semeadura

O cártamo é frequentemente cultivado em rotação de culturas com pequenos grãos , pousio e leguminosas anuais . Deve-se evitar a rotação próxima com culturas suscetíveis a Sclerotinia sclerotiorum (por exemplo , girassol , canola , planta de mostarda e ervilha ). Uma rotação de quatro anos é recomendada para reduzir a pressão da doença.

As sementes devem ser semeadas na primavera tão cedo quanto 4,5 ° C a temperatura do solo seja excedida para aproveitar toda a estação de crescimento. Se os vermes foram um problema no campo nas safras anteriores, um respectivo tratamento de sementes é recomendado. Uma profundidade de plantio entre 2,5 e 3,5 cm é ideal. A semeadura rasa promove uma emergência uniforme resultando em um melhor estande.

As recomendações para a taxa de semeadura giram em torno de 17 e 33,5 kg / ha de sementes vivas. Onde taxas de semeadura mais baixas promovem a ramificação, um período de floração mais longo e maturidade tardia e taxas mais altas promovem povoamentos mais espessos com uma maior incidência de doenças. É necessária umidade suficiente para a germinação. Normalmente, o espaçamento entre linhas entre 15 e 25 cm é escolhido usando configurações de broca semelhantes às recomendadas para a cevada .

Gestão

A recomendação de N total é de 90 kg / ha. Isso deve incluir créditos com base em safras anteriores e solo disponível N. Para o último, os nutrientes posicionados mais profundamente precisam ser levados em consideração, pois o cártamo irá enraizar mais profundamente do que os grãos pequenos e, portanto, acessar os nutrientes indisponíveis para eles. O cártamo que cresce em solos com baixo teor de fósforo precisa ser fertilizado. Até 39 kg / ha de fosfato podem ser aplicados com broca com segurança.

Um programa de controle de ervas daninhas é essencial ao cultivar cártamo, pois é um competidor fraco com ervas daninhas durante o estágio de roseta. O cultivo em campos com forte infestação de ervas daninhas perenes não é recomendado.

Colheita

O cártamo está maduro quando a maioria das folhas ficou marrom aproximadamente 30 dias após a floração. As sementes devem cair da cabeça quando esfregadas. A chuva e a alta umidade após a maturação podem fazer com que as sementes brotem na cabeça.

A colheita geralmente é feita usando uma colheitadeira de grãos pequenos . A umidade nas sementes não deve exceder 8% para permitir um armazenamento seguro e de longo prazo. A secagem pode ser feita de forma semelhante ao girassol. As temperaturas não devem ultrapassar 43 ° C (109 ° F) para evitar danos à semente e garantir a qualidade.

Pragas

Doenças

Alternia spp. é uma das doenças mais importantes, causando perdas de até 50% na Índia. Em um teste de campo na Suíça, Botrytis cinerea foi a doença mais importante.

Resumo de doenças de plantas que ocorrem no cártamo, sem consideração da distribuição geográfica e importância
Doença Causa Sintomas Ao controle
Doenças bacterianas
Praga bacteriana Pseudomonas syrinagae Lesões escuras encharcadas de água nos caules, pecíolos das folhas e folhas. Manchas necróticas marrom-avermelhadas nas folhas. Plantas gravemente infectadas morrem. Nenhum controle relatado.
Podridão mole da haste Erwinia carotovora Murchando. Os caules apresentam uma podridão interna mole. Nenhum controle relatado.
Doenças fúngicas
Mancha de Alternia Alternaria carthami As sementes podem apodrecer ou as mudas ficarem úmidas. Manchas marrons nos cotildedones. Se o caule estiver infectado, a planta entra em colapso. Sementes livres de doenças, tratamento de sementes com fungicida, cultivar resistente, tratamento de sementes com água quente.
Podridão da cabeça de Botrytis Botrytis cinerea As cabeças das sementes mudam de cor de verde escuro para verde claro, seguido de escurecimento completo. As partes florais infectadas serão cobertas por um molde cinza. Nenhum controle relatado.
Mancha foliar de Cercospora Cercospora carthami Em qualquer estágio de crescimento. Manchas geralmente redondas nas folhas inferiores. Nenhum controle necessário.
Podridão do caule de Colletrichum Colletrichum orbiculare Lesões marrons, que podem se tornar necróticas, ocorrendo na base das hastes. A planta pode morrer. Nenhum controle necessário.
Fusarium murcha Fusarium oxysporum Folhas amareladas em um lado da planta, começando nas folhas inferiores, seguido de murchamento. As plantas jovens podem morrer. Não plante sementes de plantas afetadas, tratamento de sementes com fungicida, rotação, cultivar resistente
Podridão da raiz de Phytophtora Phytophtora cryptogea , P. drechsleri , P. cactorum Em qualquer estágio de crescimento. Os caules inferiores das mudas entram em colapso. Em plantas mais velhas, as folhas ficam verdes claras ou amarelas, depois silvestres e morrem. Cultivo resistente, fornece boa drenagem, evita o acúmulo de água
Oídio Erysiphe cichoracearum Massa pulverulenta cinza de conídios nas superfícies das folhas Nenhum controle relatado.
Podridão da raiz de Pythium Pythium spp. O hipocótilo e o primeiro entrenó ficam encharcados de água e macios com descoloração marrom claro. Mais tarde, a planta colapsa Tratamento fungicida de sementes, evitar irrigação
Mancha de Ramularia Ramularia carthani Manchas arredondadas e regulares em ambos os lados das folhas. O rendimento e a qualidade da semente são afetados. Rotação
Ferrugem da rizocotina Rhizocotina solani Lesões corticais escuras no caule da muda. Em estágios avançados, as lesões da doença se estendem pelo caule. O desenvolvimento da raiz é reduzido Cultivar resistente
Ferrugem Puccinia carthami Pode ocorrer na fase de muda ou na fase de folhagem. Tratamento fungicida de sementes, rotação, arado sob resíduo, cultivar resistente
Podridão do caule de Sclerotinia Sclerotinia sclerotiorum As folhas ficam amarelas, murcham, ficam marrons e murcham. Crescimento algodoado branco no caule. Também pode afetar cabeças. A planta pode morrer. Não plante cártamo com outras plantas suscetíveis a S. sclerotiorum.
Verticillum wilt Verticillum wilt Em qualquer estágio de crescimento. As folhas ficam verdes mais escuras do que as das plantas saudáveis. Em plantas mais velhas nas folhas mais baixas primeiro. Crescimento unilateral da folha. Áreas cloróticas nas folhas. Normalmente doença leve. Não faça rotação com algodão, amendoim e outras culturas suscetíveis.
Doenças micoplasmáticas
Filodia de cártamo Micoplasma da filodia de cártamo Brotamento axilar anormal. Mantenha os campos de cártamo livres da erva daninha Carthamus tenuis L. porque a cigarrinha (vetor) se reproduz nesta erva daninha
Doenças virais
Mosaico de pimenta Vírus do mosaico da pimenta CMV Manchas verdes claras e escuras estão espalhadas sobre as folhas Nenhum controle relatado.
Mosaico de pepino Padrão de mosaico verde claro e escuro principalmente nas folhas superiores Nenhum controle relatado.
Mosaico severo Vírus do mosaico do nabo (TuMV) Plantas atrofiadas com tamanho reduzido da folha e da cabeça da semente. Os óvulos das sementes apodrecem. Nenhum controle relatado.
Mosaico de tabaco Vírus do mosaico do tabaco (TMV) Padrões de mosaico verde-escuro e claro manchado nas folhas. Nenhum controle relatado.

Produção

Em 2018, a produção global de sementes de cártamo foi de 627.653 toneladas , liderada pelo Cazaquistão com 34% do total mundial. Outros produtores significativos foram os Estados Unidos e a Índia, com 26% da produção mundial combinada.

Os 5 principais países produtores de cártamo em 2019
País Produção total de sementes (em toneladas)
Cazaquistão 214.149
EUA 107.220
México 58.675
Índia 55.000
Turquia 35.000
Produção global total 627.653

Usos

Tradicionalmente, a safra era cultivada para obter suas sementes e usada para colorir e dar sabor aos alimentos, em medicamentos e na fabricação de corantes vermelhos ( cartamina ) e amarelos, especialmente antes que os corantes de anilina mais baratos se tornassem disponíveis.

Óleo comestível

Nos últimos cinquenta anos ou mais, a planta tem sido cultivada principalmente para o óleo vegetal extraído de suas sementes. O óleo de semente de cártamo é insípido e incolor. É utilizado principalmente em cosméticos e como óleo de cozinha , em molhos para saladas e para a produção de margarina . A nomenclatura INCI é Carthamus tinctorius .

Existem dois tipos de cártamo que produzem diferentes tipos de óleo: um rico em ácidos graxos monoinsaturados ( ácido oleico ) e outro rico em ácidos graxos poliinsaturados ( ácido linoleico ). Atualmente, o mercado de óleo comestível predominante é o primeiro, que contém menos gorduras saturadas do que o azeite de oliva. Este último é usado na pintura no lugar do óleo de linhaça , principalmente com tintas brancas, pois não tem a tonalidade amarela que o óleo de linhaça possui.

Em uma revisão de pequenos ensaios clínicos , o consumo de óleo de cártamo reduziu os níveis de lipoproteína de baixa densidade no sangue - um fator de risco para doenças cardiovasculares - mais do que aqueles observados no consumo de manteiga ou banha .

Valor nutritivo por 100g de óleo de semente de cártamo
Min Máx.
Ácidos graxos saturados Myristic C14: 0 0 0,5
Palmitic C16: 0 4 8,6
Esteárico C18: 0 1,7 2,6
Ácidos graxos monoinsaturados Oléico C18: 1 8,1 18,4
Eicosenóico C20: 1 0 0,2
Ácidos graxos poliinsaturados Linoleico C18: 2 71,6 83,7
Araquidônico C20: 4 0 0,4
Linolenic C18: 3 0 0,1

Flores para consumo humano

Cártamo em um mercado

As flores de cártamo são ocasionalmente usadas na culinária como um substituto mais barato do açafrão , às vezes referido como "açafrão bastardo".

As pétalas de cártamo secas também são usadas como uma variedade de chá de ervas .

Tingir de flores

Óleo de cártamo como meio para tintas a óleo

Na coloração de têxteis , flores de cártamo secas são usadas como fonte natural de corante para o pigmento laranja-avermelhado cartamina . Carthamin também é conhecido, na indústria de tinturas, como Carthamus Red ou Natural Red 26.

No Japão , os tintureiros dominaram a técnica de produção de um corante vermelho vivo a vermelho alaranjado (conhecido como cartamina ) a partir das florzinhas secas do cártamo ( Carthamus tinctorius ). Tons mais escuros são obtidos repetindo o processo de tingimento várias vezes, com o tecido seco e tingido de novo.

Óleo biodegradável

Na Austrália, em 2005, a CSIRO e a Grains Research and Development Corporation lançaram a iniciativa Crop Biofactories para produzir 93% de óleo oleico para uso como óleo biodegradável para lubrificantes , fluidos hidráulicos e óleos de transformador , e como matéria - prima para biopolímeros e surfactantes .

Veja também

Referências

links externos