Salumi - Salumi
Salumi ( salume singular ) são produtos de carne curada feitos predominantemente de porco . Os salumi incluem a bresaola , que é feita de carne bovina, e também produtos cozidos, como mortadela e presunto cotto .
A palavra salumi vem da palavra italiana salume , pl. salumi "carne salgada", derivado do latim sal "sal".
Exemplos de salames incluem:
- Prosciutto - presunto italiano curado em fatias finas e servido cru (Italiano: Prosciutto crudo )
- Capocollo , também conhecido como Coppa ou Capicola
- Bresaola
- Cotechino / Zampone
- Guanciale
- Lardo
- Lonza
- Lonzino
- Mortadela - Grande linguiça italiana (porco)
- 'Nduja - linguiça italiana picante para barrar feita com carne de porco
- Pancetta - Bacon italiano feito de barriga de porco
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Salame - linguiça curada, carne fermentada e seca ao ar
- Salame genovês
- Salame di Felino , tradicionalmente produzido em Felino e outras cidades da província de Parma , está qualificado para Prodotto agroalimentare tradizionale
- Soppressata - salame seco italiano (salsicha)
- Strolghino
- Ciauscolo
Veja também
- Charcutaria - Ramo de cozimento de produtos cárneos preparados, principalmente de carne suína
- Lista de alimentos secos - artigo da lista da Wikipedia
- Lista de salsichas - artigo da lista da Wikipedia
- Salumeria
Referências
links externos
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