Compostos saturados e insaturados - Saturated and unsaturated compounds

Em química , um composto saturado é um composto químico (ou íon) que resiste às reações de adição, como hidrogenação , adição oxidativa e ligação de uma base de Lewis . O termo é usado em muitos contextos e para muitas classes de compostos químicos. Em geral, os compostos saturados são menos reativos do que os insaturados. A saturação é derivada da palavra latina saturare , que significa 'encher'.

Química orgânica

Os compostos insaturados geralmente realizam reações de adição típicas que não são possíveis com os compostos saturados, como os alcanos. Um composto orgânico saturado possui apenas ligações simples entre os átomos de carbono. Uma classe importante de compostos saturados são os alcanos . Muitos compostos saturados têm grupos funcionais, por exemplo, álcoois .

Compostos saturados
Etano Propano
1-octanol
Ácidos graxos saturados

Compostos orgânicos insaturados

O conceito de saturação pode ser descrito usando vários sistemas de nomenclatura, fórmulas e testes analíticos . Por exemplo, a nomenclatura IUPAC é um sistema de convenções de nomenclatura usado para descrever o tipo e a localização da insaturação em compostos orgânicos. O " grau de insaturação " é uma fórmula usada para resumir e diagramar a quantidade de hidrogênio que um composto pode ligar. A insaturação pode ser determinada por NMR , espectrometria de massa e espectroscopia de IV , ou pela determinação do número de bromo ou número de iodo de um composto .

Compostos insaturados
Ethene structure.svg

Etileno

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Acetileno

Fórmulas estruturais do ácido alfa-linolênico V.2.svg

Ácido linoleico

Ácidos graxos

Uma das três cadeias laterais dessa gordura é descrita como insaturada.

Os termos saturado vs insaturado são frequentemente aplicados aos constituintes dos ácidos graxos das gorduras . Os triglicéridos (gorduras) que compreendem sebo são derivadas do saturada esteárico e mono-insaturado oleico . Muitos óleos vegetais contêm ácidos graxos com uma ( monoinsaturados ) ou mais ( poliinsaturados ) ligações duplas.

Compostos saturados e insaturados além da química orgânica

Química Organometálica

Em química organometálica , um complexo coordenativamente insaturado tem menos de 18 elétrons de valência e, portanto, é suscetível à adição oxidativa ou coordenação de um ligante adicional . A insaturação é característica de muitos catalisadores . O oposto de coordenativamente insaturado é coordenativamente saturado. Complexos que são saturados coordenativamente raramente exibem propriedades catalíticas.

Superfícies

Em físico-química , quando se refere a processos de superfície, a saturação denota o grau em que um sítio de ligação está totalmente ocupado. Por exemplo, saturação de base refere-se à fração de cátions trocáveis que são cátions de base.

Referências