Saveur -Saveur
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| Categorias | Revistas de comida e vinho |
|---|---|
| Frequência | 4 edições por ano |
| Editor | Bonnier |
| Circulação total (dezembro de 2012) |
329.136 |
| Ano fundado | 1994 |
| Edição final | 2021 (impressão) |
| País | Estados Unidos |
| Com sede em | Cidade de Nova York |
| Língua | inglês |
| Local na rede Internet | www |
| ISSN | 1075-7864 |
Saveur é uma revista on-line gourmet , de alimentos , vinhos e viagensespecializada em ensaios sobre várias cozinhas do mundo. Seu slogan - Saboreie um mundo de cozinha autêntica - sinaliza o foco da publicação em tradições culinárias duradouras, em oposição a tendências alimentares efêmeras. Famosa por seu estilo distinto e naturalista de fotografia de comida e escrita vívida, Saveur se destacou por colocar a comida em seu contexto cultural, e a popularidade da revista coincidiu com um crescente interesse entre os leitores americanos pelas histórias por trás da maneira como o mundo come. A publicação foi co-fundada por Dorothy Kalins, Michael Grossman, Christopher Hirsheimer e Colman Andrews , que também foi o editor-chefe de 1996 a 2001. Ela foi iniciada pela Meigher Communications em 1994. A World Publications comprou a Saveur e a Garden Design em 2000. A World Publications foi renomeada para Bonnier Corporation em 2007. Um recurso popular é o "Saveur 100", uma lista anual de "restaurantes, comidas, bebidas, pessoas, lugares e coisas favoritos".
Saveur história
Saveur foi criado por Dorothy Kalins, então editora-chefe da revista Metropolitan Home . Kalins lançou a nova revista de alimentos com a ajuda de Christopher Hirsheimer (que produziu histórias sobre comida para Metropolitan Home ) e Colman Andrews (que escreveu uma coluna para essa revista). Kalins serviu como Saveur ' s editor-chefe fundação, com Michael Grossman como diretor criativo, Andrews como editor executivo, e Hirsheimer como editor de alimentos. Saveur foi originalmente publicado seis vezes por ano pela Meigher Communications, uma editora agora extinta fundada por Chris Meigher, um ex-executivo da Time Inc. Saveur sempre morou na cidade de Nova York.
Saveur ' primeira edição s atingiu as arquibancadas no verão de 1994, com uma reportagem de capa de 13 páginas sobre os moles famosos de Oaxaca, México, completo com fotos de mercados de alimentos da região e cozinhas domésticas, e um guia visual passo-a-passo para fazer tamales de frango e recheado com toupeira. Essa edição inaugural também incluiu um artigo sobre uma fonte de pedido postal de farinha recém-moída do Kansas, um artigo sobre cerveja feita por monges trapistas na Bélgica e uma olhada nos bastidores de uma feira de pizza em Las Vegas. "Você vê a comida mundial primeiro?" Kalins escreveu em sua primeira coluna, a carta do editor para a revista. "Achamos que é hora de um novo tipo de revista de alimentos - uma que nos reconecte com os ingredientes, o processo, a verdadeira satisfação da comida. Achamos que é hora de parar e cheirar o alecrim."
Kalins deixou Saveur em 2000 depois que a revista foi comprada pela World Publications, uma empresa de revistas de interesse especial com sede em Winter Park, Flórida. Sob a World Publications, a revista era publicada oito vezes por ano. Andrews atuou como editor-chefe até 2006; ele partiu logo depois que Bonnier, a empresa de mídia sueca, comprou uma participação minoritária na World Publications.
James Oseland, um escritor regular de Saveur que foi contratado por Andrews como editor executivo, tornou-se editor-chefe em 2006. Oseland, cujo primeiro livro de receitas, Cradle of Flavor: Home Cooking from the Spice Islands of Indonesia, Singapore, and Malaysia , foi publicado em 2006, construiu uma nova equipe editorial. Enquanto seguiam a missão original da revista, os novos editores deram as boas-vindas a um número crescente de leitores com pacotes de recursos especiais e edições de um único tópico - de The World of Butter (março de 2008) a The Glories of Greece (agosto de 2010) - cada um dos quais abordou um único tema em profundidade. Esses pacotes e questões temáticos incluíam não apenas receitas e técnicas, mas também narrativas múltiplas, fornecendo perspectivas diversas sobre cada tópico em foco. Ensaistas, romancistas, comediantes e outros voltaram-se para o assunto da comida nas páginas de Saveur : Na edição 25 Great Meals da revista de outubro de 2010, Rita Mae Brown escreveu sobre uma refeição que compartilhou com os cães de caça de seu avô; Dean Koontz, sobre compartilhar sanduíches com seu tio; Marc Maron, sobre cozinhar o jantar de Ação de Graças para sua mãe preocupada com as calorias.
Em 2014, os editores de Saveur publicaram Saveur: The New Classics Cookbook . Colaboradores incluíram James Oseland e Helen Rosner .
Em fevereiro de 2021, Saveur anunciou que estava encerrando a publicação física em favor de uma presença apenas on-line.
Prêmios de blogs
Em 2010, Saveur abriu indicações para o "Best Food Blog Awards" inaugural em nove categorias. Em 2011, os leitores votaram em seus blogs de comida favoritos em 17 categorias, incluindo Melhor Fotografia de Alimentos, Blog de Melhor Cozinha Regional e Melhor Cobertura de Ferramentas e Hardware de Cozinha. 2014 foi o primeiro ano com vencedores de "Escolha do leitor" e "Escolha do editor". A premiação de 2015 homenageou 78 blogs em 13 categorias. Os vencedores dos prêmios Saveur incluem David Lebovitz , Deb Perelman, Molly Yeh, Joy Wilson e Michał Korkosz.
Circulação
Saveur afirmou ter uma circulação de 325.000 assinantes, e Saveur.com relatou ter 2 milhões de visitantes únicos por mês.