Savoy Hotel - Savoy Hotel

Savoy Hotel
Savoy Hotel logo.svg
Savoy Hotel, London.jpg
A entrada principal do Savoy a partir de Strand
Rede de hotéis Fairmont Hotels and Resorts
Informação geral
Status Completo
Modelo Hotel
Estilo arquitetônico Art Deco
Endereço Strand
City of Westminster
WC2R 0EZ
Vila ou cidade Londres
País Inglaterra
Nomeado para Liberdade do Savoy
Construção iniciada 1886
Aberto 6 de agosto de 1889 ; 132 anos atrás ( 1889-08-06 )
Proprietário Kingdom Holding (50%)
FRHI e Katara (50%)
Design e construção
Arquiteto Thomas Edward Collcutt
Desenvolvedor Richard D'Oyly Carte
Outros designers Arthur H. Mackmurdo (consultor de interiores)
Outra informação
Número de quartos 267
Número de restaurantes Quatro (Kaspar's no The Savoy; Savoy Grill; Simpson's no Strand ; Thames Foyer)
Número de barras Três (American Bar; Beaufort Bar; The Bar at Simpson's)
Instalações Piscina e ginásio
Estacionamento Manobrista
Acesso de transporte público metrô de Londres Charing Cross
Local na rede Internet
www .thesavoylondon .com
Nome oficial The Savoy Hotel
Designado 16 de janeiro de 1981
Nº de referência 1236709

O Savoy Hotel é um hotel de luxo localizado em Strand, na cidade de Westminster, no centro de Londres, Inglaterra. Construído pelo empresário Richard D'Oyly Carte com os lucros de suas produções de ópera Gilbert e Sullivan , foi inaugurado em 6 de agosto de 1889. Foi o primeiro do grupo Savoy de hotéis e restaurantes pertencentes à família de Carte por mais de um século. O Savoy foi o primeiro hotel de luxo na Grã-Bretanha, introduzindo luz elétrica em todo o edifício, elevadores elétricos, banheiros na maioria dos quartos luxuosamente decorados, água corrente quente e fria constante e muitas outras inovações. Carte contratou César Ritz como gerente e Auguste Escoffier como chef de cozinha ; eles estabeleceram um padrão de qualidade sem precedentes em serviços de hotelaria, entretenimento e jantares elegantes, atraindo a realeza e outros hóspedes e clientes ricos e poderosos.

O hotel se tornou o empreendimento de maior sucesso de Carte. Suas bandas, Savoy Orpheans e Savoy Havana Band , tornaram-se famosas, e outros artistas (que também eram frequentemente convidados) incluíam George Gershwin , Frank Sinatra , Lena Horne e Noël Coward . Outros convidados famosos incluem Edward VII , Oscar Wilde , Enrico Caruso , Charlie Chaplin , Babe Ruth , Harry Truman , Joan Crawford , Judy Garland , John Wayne , Laurence Olivier , Marilyn Monroe , Humphrey Bogart , Elizabeth Taylor , Barbra Streisand , Bob Dylan , Bette Midler , The Beatles e muitos outros. Winston Churchill costumava levar seu gabinete para almoçar no hotel.

O hotel agora é administrado pela Fairmont Hotels and Resorts . Foi apelidado de "o hotel mais famoso de Londres". Tem 267 quartos de hóspedes e vistas panorâmicas do Rio Tamisa através de Savoy Place e do Tâmisa Embankment . O hotel é um edifício listado como Grade II .

História

Local

A Casa de Sabóia era a família governante de Sabóia , descendente de Humbert I, conde de Sabaudia (ou "Maurienne"), que se tornou conde em 1032. O nome Sabaudia evoluiu para "Sabóia" (ou "Sabóia"). O conde Pedro (ou Piers ou Piero ) de Sabóia (falecido em 1268) era tio materno de Eleanor da Provença , rainha-consorte de Henrique III da Inglaterra , e veio com ela para Londres.

O palácio de Savoy

O rei Henrique III nomeou Peter Conde de Richmond e, em 1246, deu-lhe o terreno entre o Strand e o Rio Tamisa , onde Pedro construiu o Palácio de Savoy em 1263. Pedro presenteou o palácio e o feudo de Savoy à Congregação dos Cânones de o Grande São Bernardo , e o palácio tornou-se o "Grande Hospital de São Bernardo de Monte Jovis em Sabóia". A mansão foi posteriormente comprada pela Rainha Eleanor , que deu o local a seu segundo filho, Edmundo, Conde de Lancaster . A bisneta de Edmund, Blanche, herdou o local. Seu marido, John de Gaunt, primeiro duque de Lancaster , construiu um magnífico palácio que foi incendiado pelos seguidores de Wat Tyler na Revolta dos Camponeses de 1381. O Rei Ricardo II ainda era uma criança, e seu tio John de Gaunt era o poder por trás do trono e, portanto, um alvo principal dos rebeldes.

Por volta de 1505, Henrique VII planejou um grande hospital para "pessoas pouer, nedie", deixando dinheiro e instruções em seu testamento. O hospital foi construído nas ruínas do palácio e licenciado em 1512. Os desenhos mostram que se tratava de um edifício magnífico, com dormitório, refeitório e três capelas. O hospital de Henrique VII durou dois séculos, mas sofreu com a má administração. O historiador do século XVI Stow observou que o hospital estava sendo mal utilizado por "vagabundos, vagabundos e prostitutas". Em 1702, o hospital foi dissolvido e os edifícios do hospital foram usados ​​para outros fins. Parte do antigo palácio foi usada como prisão militar no século XVIII. No século XIX, os antigos edifícios do hospital foram demolidos e novos edifícios foram erguidos.

Richard D'Oyly Carte

Em 1864, um incêndio queimou tudo, exceto as paredes de pedra e a Capela de Savoy . A propriedade ficou vazia até que o empresário Richard D'Oyly Carte a comprou em 1880, para construir o Teatro Savoy especificamente para a produção das óperas de Gilbert e Sullivan , das quais ele era o produtor.

Primeiros anos

Tendo visto a opulência dos hotéis americanos durante suas muitas visitas aos Estados Unidos, Carte decidiu construir o primeiro hotel de luxo na Grã-Bretanha, para atrair uma clientela estrangeira e também visitantes britânicos para Londres. Inaugurado em 1889, o hotel foi projetado pelo arquiteto Thomas Edward Collcutt , que também projetou o Wigmore Hall . Carte escolheu o nome "Savoy" para comemorar a história da propriedade. Seus investidores no empreendimento foram, além de seus parentes, Carl Rosa , George Grossmith , François Cellier , George Edwardes , Augustus Harris e Fanny Ronalds . Seu amigo, o compositor Sir Arthur Sullivan , era acionista e fazia parte do conselho de administração.

O hotel foi construído em um terreno, próximo ao Teatro Savoy, que Carte comprou originalmente para abrigar um gerador elétrico para o teatro (construído em 1881), que foi o primeiro prédio público do mundo a ser totalmente iluminado por eletricidade. A construção do hotel durou cinco anos e foi financiada com os lucros da parceria Gilbert e Sullivan, em particular do The Mikado . Foi o primeiro hotel na Grã-Bretanha iluminado por luzes elétricas e o primeiro com elevadores elétricos. Outras inovações incluem banheiros privativos, de mármore e suítes na maioria de seus 268 quartos; água corrente quente e fria constante em cada quarto; alvenaria vitrificada projetada para evitar que o ar carregado de fumaça de Londres estragasse as paredes externas; e seu próprio poço artesiano.

Festa da gôndola, 1905

No início, o Savoy foi bem, mas seis meses depois da inauguração, o hotel estava perdendo dinheiro. O conselho de administração instruiu Carte a substituir a equipe administrativa, chefiada por W. Hardwicke como gerente e M. Charpentier como chef de cozinha. Como gerente, ele contratou César Ritz , mais tarde fundador do Ritz Hotel ; Ritz trouxe o chef Auguste Escoffier e o maître d'hôtel Louis Echenard e montou o que ele descreveu como "um pequeno exército de homens de hotel para a conquista de Londres"; Escoffier recrutou cozinheiros franceses e reorganizou as cozinhas. O Savoy sob o comando de Ritz e seus sócios logo atraiu uma clientela distinta e rica, chefiada pelo Príncipe de Gales . Mulheres aristocráticas, até então desacostumadas a jantar em público, eram agora "vistas com trajes completos nas salas de jantar e jantar do Savoy". O hotel tornou-se um sucesso financeiro tão grande que Carte comprou outros hotéis de luxo.

Ao mesmo tempo, Ritz continuou a administrar seus próprios hotéis e negócios na Europa. Nellie Melba, entre outros, observou que Ritz estava menos focado no Savoy. Em 1897, Ritz e seus sócios foram demitidos do Savoy. Ritz e Echenard estavam implicados no desaparecimento de mais de £ 3.400 (equivalente a £ 390.000 em 2019), de vinho e destilados, e Escoffier estava recebendo presentes dos fornecedores do Savoy. Em uma biografia de seu marido em 1938, a viúva de Ritz afirmou que ele renunciou e que Escoffier, Echenard e outros funcionários seniores renunciaram com ele. Essa ficção foi perpetuada por muitos anos, com o consentimento da empresa Savoy. Na verdade, porém, após um relatório contundente dos auditores da empresa e do conselho do proeminente advogado, Sir Edward Carson , de que era "o dever imperativo do conselho demitir o gerente e o chef", Carte entregou cartas a Ritz, Escoffier e Echenard de demissão:

Por uma resolução aprovada esta manhã, foi despedido do serviço do Hotel por, entre outras razões graves, negligência grosseira e violação do dever e má gestão. Também sou instruído a solicitar que você seja bom o suficiente para deixar o hotel imediatamente.

Ritz ameaçou processar a empresa do hotel por demissão sem justa causa, mas foi evidentemente dissuadido por Escoffier, que achou que seus interesses seriam mais bem atendidos mantendo o escândalo em segredo. Só em 1985 os fatos se tornaram de conhecimento público.

O grupo Savoy comprou Simpson's-in-the-Strand em 1898. No ano seguinte, Carte contratou M. Joseph, proprietário do Marivaux Restaurant em Paris, como seu novo maître d'hôtel e, em 1900, nomeou George Reeves-Smith como o próximo diretor administrativo do grupo hoteleiro Savoy. Reeves-Smith serviu nesta capacidade até 1941.

Hotel Savoy, entrada da Strand, 1911

Após a morte de Richard D'Oyly Carte em 1901, seu filho Rupert D'Oyly Carte tornou-se presidente do grupo hoteleiro Savoy em 1903 e supervisionou a expansão do hotel e a modernização de outros hotéis de propriedade do grupo, como o Claridge's . A expansão do hotel em 1903–04 incluiu novas alas leste e oeste, e a mudança da entrada principal para Savoy Court fora do Strand. As adições foram pioneiras no uso de construção de estrutura de aço em Londres. Naquela época, o hotel adicionou os primeiros apartamentos com serviço da Grã-Bretanha, com acesso a todas as comodidades do hotel. Muitas figuras famosas tornaram-se residentes, como Sarah Bernhardt e Sir Thomas Dewar , alguns dos quais viveram lá por décadas. Festas espetaculares foram realizadas no hotel. Por exemplo, em 1905, o milionário americano George A. Kessler organizou uma "Festa da Gôndola", onde o pátio central foi inundado a uma profundidade de mais de um metro e o cenário foi erguido ao redor das paredes. Pessoal fantasiado e convidados recriaram Veneza. As duas dúzias de convidados jantaram em uma enorme gôndola. Depois do jantar, Enrico Caruso cantou, e um elefante bebê trouxe um bolo de aniversário de um metro e meio.

Quando o hotel foi expandido, Rupert D'Oyly Carte decidiu desenvolver uma cama luxuosa e feita à mão, exclusiva para o Savoy e seus outros hotéis. Sua cama Savoy, também chamada de cama nº 2, estava coberta por um tiquetaque cujo desenho é atribuído a sua madrasta, Helen Carte . Em 1924, o hotel comprou a James Edwards Limited, fabricante da cama. Mais tarde, o Savoy Group vendeu a empresa, que se tornou Savoir Beds em 1997. Savoir Beds continua a fazer a Savoy Bed para o hotel.

1913 à segunda guerra mundial

Após a morte de Helen Carte em 1913, Rupert D'Oyly Carte tornou-se o acionista controlador do grupo hoteleiro. Em 1919, ele vendeu o Grand Hotel, Rome, que seu pai havia adquirido em 1894 a pedido de Ritz. Para o Savoy, ele contratou um novo chef, François Latry, que serviu de 1919 a 1942. Na década de 1920, ele garantiu que o Savoy continuasse a atrair uma clientela da moda por meio de um programa contínuo de modernização e introdução da dança nos grandes restaurantes. Tornou-se também o primeiro hotel com ar condicionado, aquecimento a vapor e janelas insonorizadas nos quartos, serviço de quartos 24 horas e telefone em todas as casas de banho. Também fabricou seus próprios colchões. Um incidente famoso durante os primeiros anos de Rupert foi o tiro em 1923, no hotel, de um jovem egípcio rico, o príncipe Fahmy Bey, por sua esposa francesa, Marguerite. A viúva foi absolvida do assassinato depois que foi revelado que seu marido a tratou com extrema crueldade durante o casamento de seis meses e afirmou que iria matá-la.

Papel timbrado do Savoy Hotel, 1939

Até a década de 1930, o grupo Savoy não achava necessário fazer propaganda, mas Carte e Reeves-Smith mudaram sua abordagem. “Estamos nos empenhando com um intenso trabalho de propaganda para conseguir mais clientes; esse trabalho está acontecendo nos Estados Unidos, no Canadá, na Argentina e na Europa”. Em 1938, Hugh Wontner juntou-se ao grupo hoteleiro Savoy como assistente de Reeves-Smith e tornou-se diretor administrativo em 1941.

Durante a Segunda Guerra Mundial, Wontner e sua equipe tiveram que lidar com os danos das bombas, o racionamento de alimentos, a escassez de mão de obra e um sério declínio no número de visitantes estrangeiros. Depois que os Estados Unidos entraram na guerra, os negócios aumentaram e o Savoy se tornou o favorito dos oficiais, diplomatas, jornalistas e outros americanos. O hotel se tornou um ponto de encontro para líderes de guerra: Winston Churchill costumava levar seu gabinete para almoçar no hotel, Lord Mountbatten , Charles de Gaulle , Jan Masaryk e o general Wavell estavam entre os clientes regulares do Grill Room, e os abrigos antiaéreos do hotel estavam "o mais inteligente de Londres". Wontner cooperou totalmente com as restrições do governo durante a guerra, ajudando a redigir uma ordem impondo um limite de cinco xelins no preço de uma refeição em um restaurante.

1946–2007

Após a Segunda Guerra Mundial, o Grupo Savoy experimentou uma greve de seus funcionários em apoio a um garçom demitido do hotel. O assunto foi julgado tão sério que o governo abriu um tribunal de inquérito. No entanto, o hotel continuou a atrair celebridades. Em 1946, Wontner fundou o "The Savoy Management Scheme", uma escola para treinar hoteleiros, que foi mantida por meio século. As últimas nomeações importantes da presidência de Rupert D'Oyly Carte foram Wyllie Adolf Hofflin, gerente geral de 1941 a 1960, e August Laplanche, chefe de cozinha de 1946 a 1965. Quando Carte morreu em 1948, sua filha Bridget não quis se tornar presidente, aceitando, em vez disso, a posição de vice-presidente, e o conselho do Savoy elegeu Wontner, a primeira pessoa a combinar as funções de presidente e diretor administrativo desde o fundador do Savoy, Richard D'Oyly Carte. Wontner permaneceu como diretor administrativo até 1979 e presidente do conselho até 1984, e foi presidente depois disso até 1992.

Plantador nos jardins do dique entre o hotel e o rio em homenagem à família Carte e outras pessoas historicamente importantes para o hotel (1989)

Para marcar a coroação da Rainha Elizabeth II em 2 de junho de 1953, o hotel sediou o Savoy Coronation Ball, com a presença de 1.400 pessoas, incluindo estrelas de Hollywood, realeza e outros notáveis, que pagaram 12 guinéus (equivalente a £ 354 em 2019), cada . Dezesseis Yeomen Warders da Torre de Londres alinhavam-se na escada de entrada. O interior do Savoy era decorado com centenas de metros de material cinza-pombo e estandartes heráldicos em escarlate, azul e amarelo. O projeto foi supervisionado por Bridget D'Oyly Carte, cujos colegas organizadores incluíram Cecil Beaton e Ninette de Valois . O cabaré estava sob a direção de Laurence Olivier , Noël Coward e John Mills .

Sob a liderança de Wontner, o Savoy nomeou seu primeiro chef britânico, Silvino Trompetto, que foi maître chef de 1965 a 1980. Giles Shepard (1937–2006), sucedeu Wontner como diretor administrativo de 1979 a 1994 e ajudou a defender o Grupo Savoy contra a tentativa de Charles Forte de assumir o controle do Conselho na década de 1980. A Forte ganhou a maioria das ações, mas não conseguiu assumir o controle devido à estrutura acionária da empresa. Shepard também introduziu salários competitivos para os funcionários, aumentou o marketing internacional do hotel e liderou as comemorações do centenário do Savoy. Ramón Pajares foi diretor administrativo de 1994 a 1999. O Savoy continuou a ser um ponto de encontro popular. " Parecia que Le tout London estava lá, de estrelas de cinema a empresários e políticos, todos hospedados ou sendo entretidos no grande e antigo palácio de diversões em Strand."

Bridget D'Oyly Carte morreu sem filhos em 1985, pondo fim à sua linhagem familiar. Em 1998, uma empresa americana de private equity, The Blackstone Group , comprou o grupo hoteleiro Savoy. Eles o venderam em 2004 para Quinlan Private , que vendeu o hotel e restaurante Savoy Simpson's-In-The-Strand oito meses depois, por uma estimativa de £ 250 milhões, para Al-Waleed bin Talal a ser administrado pela afiliada de Al-Waleed, Fairmont Hotéis e resorts do Canadá. O grupo de Quinlan manteve o resto dos hotéis sob o nome Maybourne Hotel Group .

Remodelação de 2010 para apresentar

Chá da tarde no hotel

Em dezembro de 2007, o hotel foi fechado para uma reforma completa, cujo custo foi orçado em £ 100 milhões. O hotel vendeu 3.000 peças de seus famosos móveis e memorabilia. A data de reabertura projetada foi adiada mais de um ano para outubro de 2010, pois problemas estruturais e de sistema atrasaram a construção. A fachada do prédio exigiu ampla estabilização, e o custo das reformas cresceu para £ 220 milhões. O novo design de eficiência energética reduziu o uso de eletricidade do hotel em aproximadamente 50% e a reutilização e reciclagem aumentaram.

O novo design apresenta um Thames Foyer com um gazebo de jardim de inverno sob uma cúpula de vitral com luz natural, que é o local para jantares tarde da noite e famoso chá da tarde do hotel. A cúpula de vidro estava coberta desde a Segunda Guerra Mundial. Uma nova casa de chá e confeitaria se chama Savoy Tea, e uma galeria de ginástica envidraçada com piscina na cobertura, academia e spa está localizada acima do Savoy Theatre. O novo Beaufort Bar tem um interior Art Déco em preto azeviche e dourado e oferece cabaré noturno. O River Restaurant (agora rebatizado de Kaspar's), de frente para o Tâmisa, também é decorado em estilo Art Déco, mas o American Bar está quase inalterado. Os quartos são decorados em estilos de época harmonizados com os corredores adjacentes e mantêm guarda-roupas embutidos e armários de quarto. A decoração é eduardiana no lado do rio Tâmisa e Art Déco no lado de Strand. O serviço de mordomo também foi reintroduzido no hotel. Gordon Ramsay gerencia o Savoy Grill com Stuart Gillies como Chef Director e Andy Cook como Chef Principal. Em uma homenagem às origens do hotel, seis salas de jantar privadas têm o nome das óperas de Gilbert e Sullivan . O hotel contém um pequeno museu ao lado do American Bar, aberto ao público, com uma exposição giratória de itens do arquivo do hotel. Uma lancha a motor está disponível para receber pequenos grupos no Píer Savoy, em frente ao hotel, para passeios pelo rio champanhe.

O crítico do The Daily Telegraph escreveu: "O Savoy ainda é o Savoy, só que melhor. ... [Os quartos] são calmos ... você é a personalidade, não o quarto. ... [O hotel é] um salvador de The Strand, eu suspeito agora. O saguão é maior e mais grandioso, e APENAS O MESMO. " Uma crítica no The Guardian observou que a recepção "agora é pura prestidigitação. ... Em menos de cinco minutos, fui habilmente atraído para o mundo de Savoy. [Móveis e acessórios] conspiram para melhorar minha estadia". Embora a mesma crítica tenha achado o spa decepcionante, ela deu as notas mais altas ao serviço personalizado do hotel, o Savoy Tea, o chá da tarde no Thames Foyer e o bar Beaufort, concluindo: "O Savoy está de volta onde pertence - bem no topo. " O Savoy Grill, no entanto, perdeu sua estrela Michelin e reabriu com críticas mistas. Três anos após a reabertura, os proprietários anunciaram que os negócios haviam sido decepcionantes e que o hotel corria o risco de fechar. O hotel celebrou seu 125º aniversário em 2014, momento em que recebeu uma crítica elogiosa do London Evening Standard .

Convidados notáveis

O futuro rei Eduardo VII foi um dos primeiros convidados.

Vários hóspedes notáveis ​​já se hospedaram no hotel. Claude Monet e James Whistler pintaram ou desenharam vistas, de seus quartos no Savoy, do rio Tâmisa . O Savoy apareceu com destaque no julgamento do convidado Oscar Wilde por indecência grosseira . Outras celebridades hóspedes nas primeiras décadas do hotel incluíram o futuro Rei Edward VII , Sarah Bernhardt , Enrico Caruso , Lillie Langtry , HG Wells , George Bernard Shaw , Nellie Melba , Charlie Chaplin , Al Jolson , Errol Flynn , Fred Astaire , Marlene Dietrich , Lionel Barrymore , Harry Truman , Audrey Hepburn , Judy Garland , Josephine Baker , Cary Grant , Babe Ruth , Ivor Novello e Noël Coward . O hotel mantinha registros das preferências de seus hóspedes, para que pudesse atendê-los com antecedência. Para Coward, a equipe fez história ao tirar as primeiras fotos dos artigos de toalete de um hóspede do hotel, para que eles pudessem colocá-los em seu banheiro exatamente como ele gostava. Eles providenciaram uma colcha de edredom à prova de fogo para Barrymore, já que ele sempre fumava enquanto lia na cama.

Bob Dylan ficou no hotel em 1965 e filmou o videoclipe " Subterranean Homesick Blues " em um beco adjacente. Laurence Olivier e Vivien Leigh se encontraram no hotel. Frank Sinatra , Marilyn Monroe , John Wayne , Louis Armstrong , Humphrey Bogart , Elizabeth Taylor , Richard Burton , Maria Callas , Coco Chanel , Christian Dior , Sophia Loren , Julie Andrews , Lena Horne , Marlon Brando , Jane Fonda , Barbra Streisand , Jimi Hendrix , The Beatles , Elton John , U2 , Led Zeppelin , The Who , George Clooney , Whoopi Goldberg e Stephen Fry são apenas algumas das celebridades que ficaram por lá nas últimas décadas. Richard Harris viveu no hotel durante os últimos anos de sua vida. Enquanto era carregado em uma maca antes de morrer, ele brincou: "Foi a comida."

As artes

Música e belas artes

O hotel Savoy há muito é associado às artes. Monet foi o primeiro artista residente do hotel em 1901, e esse programa continua. George Gershwin deu a estreia britânica de Rapsódia em Azul no hotel em 1925, transmitido simultaneamente pela BBC. As bandas de dança do hotel nos anos entre guerras, Savoy Orpheans e Savoy Havana Band , foram descritas como "provavelmente as bandas mais conhecidas da Europa" e transmitidas regularmente do hotel. Em 2013, o hotel reintroduziu seus jantares dançantes, com a banda de dança residente Alex Mendham & His Orchestra tocando músicas das décadas de 1920 e 1930. Erlewine, Stephen Thomas. Rupert D'Oyly Carte contratou Richard Collet para dirigir o cabaré no Savoy, que foi inaugurado em abril de 1929. Lena Horne e outros fizeram sua estreia britânica lá. Frank Sinatra tocou piano e cantou lá.

Em 2012, Stuart McAlpine Miller, como artista residente, pintou oito obras inspiradas nas celebridades hóspedes do hotel. No mesmo ano, outro artista britânico, David Downes, criou um desenho em grande escala, deliciando os convidados ao trabalhar no saguão do Savoy. Downes baseou seu trabalho em um desenho do Tâmisa na coleção do Savoy. A peça, exibida no saguão frontal do hotel, retrata o desfile do Jubileu de Diamante do Tâmisa .

Em 2013, o artista sul-africano Jonty Hurwitz criou uma escultura anamórfica de cromo e resina de Kaspar, o gato mascote do hotel, intitulada "The 14th Guest", encontrada na entrada do mais novo restaurante do hotel, o Kaspar's Seafood Bar & Grill. A história de Kaspar começa com a lenda de um jantar de 1898 no Savoy oferecido para 14 convidados por Woolf Joel, um magnata do diamante sul-africano. Um dos comensais não pôde comparecer, deixando para o número de convidados um azarado 13, e outro comensal previu que quem primeiro saísse da mesa morreria em breve. O primeiro a sair foi Joel, morto a tiros poucas semanas depois, em Joanesburgo. Depois disso, o hotel se ofereceu para acomodar um membro de sua equipe em mesas de 13 para evitar o azar. Finalmente, em 1926, o designer Basil Ionides esculpiu um gato preto art déco de 90 cm de altura chamado Kaspar, que é usado como o 14º hóspede. Kaspar recebe uma arrumação completa, um guardanapo é amarrado em volta do pescoço e cada prato é servido a ele. Winston Churchill gostou tanto do Kaspar de Ionides que insistiu que a escultura se juntasse a seus grupos de qualquer tamanho ao jantar no Savoy.

Em filmes e romances

O hotel tem sido freqüentemente usado como locação de filmes. Por exemplo, o final romântico de Notting Hill (1999) se passa no Lancaster Room do hotel, onde Anna ( Julia Roberts ) e William ( Hugh Grant ) declaram seu amor mútuo. Em 1921, o hotel foi utilizado no filme Kipps , baseado no romance de HG Wells . Também apareceu em The French Lieutenant's Woman (1981), Entrapment (1999) e Gambit (2012), entre outros. Em 2011, o hotel foi usado como cenário para o videoclipe de Duran Duran para a música " Girl Panic! " Do álbum All You Need Is Now .

Arnold Bennett escreveu o romance Imperial Palace em 1930, baseado em suas pesquisas no hotel. O romance ficcionaliza as operações do hotel. Michael Morpurgo escreveu um livro infantil ficcionalizando o mascote do hotel, Kaspar, como um aventureiro: Kaspar: Prince of Cats (2008), que foi lançado nos EUA como Kaspar: The Titanic Cat (2012).

Restaurantes e bares

O grande restaurante do Savoy, c.  1900

Restaurantes

O hotel tem dois restaurantes conhecidos: o Grill Room (normalmente conhecido como Savoy Grill), no lado norte do edifício, com a sua entrada fora do Strand, e o Savoy Restaurant (anteriormente conhecido como River Restaurant, agora denominado Kaspars), no lado sul, com vista para o rio Tamisa . Este último há muito é famoso por seus chefs criativos, começando em 1890, com o chef famoso Auguste Escoffier. Escoffier criou muitos pratos famosos no Savoy. Em 1893, ele inventou a pêche Melba em homenagem à cantora australiana Nellie Melba e, em 1897, a torrada Melba . Outras criações do Escoffier foram bombe Néro (um gelo flamejante), fraises à la Sarah Bernhardt (morangos com abacaxi e sorvete de Curaçao), baisers de Vierge (merengue com creme de baunilha e pétalas de rosa branca cristalizadas e pétalas de violeta) e suprêmes de volailles Jeannette (frango gelificado seios com foie gras). Outro prato de assinatura é a Omelete Arnold Bennett , criada pelo chef Jean Baptiste Virlogeux .

Jantar de véspera de Ano Novo no Savoy, 1910

Sob Ritz e Escoffier, o vestido de noite era obrigatório no restaurante, e Ritz inovou ao contratar músicos populares para tocar música de fundo durante o jantar e imprimir cardápios diários. Ainda hoje, um jantar elegante no Savoy inclui o chá da tarde formal com coral e outras apresentações na época do Natal. O Savoy oferece um brunch de domingo, que inclui champanhe à vontade, e eventos especiais, como o jantar de Réveillon. August Laplanche foi o chef principal do hotel de 1946 a 1965, Silvino Trompetto foi o maître chef de 1965 a 1980 e Anton Edelmann foi o maître chef des cuisine por 21 anos, de 1982 a 2003.

No âmbito da remodelação de 2010, o restaurante foi totalmente redecorado no estilo Art Déco, com um tapete com estampa de oncinha. Em 2013, o restaurante se tornou o Kaspar's Seafood Bar & Grill. O cardápio oferece ostras, peixes curados e defumados. O design interior segue o estilo do hotel da década de 1920 e sua pintura em preto e verde, e o quarto oferece vista para o Tâmisa e alguns dos pontos de referência de Londres. O restaurante está aberto o dia todo, sete dias por semana. As críticas ao restaurante melhoraram desde a reabertura: "O peixe defumado e curado aqui é de morrer, e uma dourada inteira assada para dois era simplesmente brilhante."

Como Gordon Ramsay empregou seu ex-protegido Marcus Wareing no menos formal Savoy Grill, o restaurante ganhou sua primeira estrela Michelin . O Grill era originalmente "onde as pessoas vão comer um almoço modesto ou jantar a caminho do teatro sem gastar muito tempo ou dinheiro". Desde 2010, o patrono do chef é Stuart Gillies . De 2015 a 2017, Kim Woodward, ex-concorrente do programa de TV MasterChef: The Professionals , tornou-se a primeira chef feminina do Grill. O Thames Foyer serve café da manhã, café da manhã, almoço leve e jantar, bem como chá da tarde, acompanhado pelo pianista residente do hotel. Também faz parte dos edifícios do hotel o Simpson's-in-the-Strand , com cozinha britânica clássica. As especialidades são a carne escocesa com osso envelhecida, os camarões em vasos, a sela de cordeiro assada e a torta de bife e rim.

Barras

O American Bar no Savoy Hotel foi um dos primeiros estabelecimentos a introduzir coquetéis de estilo americano na Europa. O termo American Bar foi usado em Londres para designar a venda de coquetéis americanos do final do século XIX.

Os Barmen Chefe , em ordem cronológica, foram os seguintes:

  • Frank Wells, 1893 a 1902.
Ada Coleman bartender no Savoy, c.  1920
  • Ada "Coley" Coleman , 1903 a 1924. Ela preparou o coquetel " Hanky-Panky " para Sir Charles Hawtrey .
  • Harry Craddock , 1925 a 1938. Nascido na Inglaterra, Craddock estudou como barman nos Estados Unidos, mas fugiu da Lei Seca dos anos 1920 para chefiar os bares do Savoy; autor de The Savoy Cocktail Book e conceituado inventor de coquetéis como a " Dama Branca ".
  • Eddie Clark, 1939 a 1942. Durante a Segunda Guerra Mundial, ele criou um coquetel para cada ramo das Forças Armadas: "Oito Sinos" para a Marinha, "Novo Desprezível" para o Exército e "Asas" para a RAF.
  • Reginald "Johnnie" Johnson, 1942 a 1954. Ele inventou "Wedding Bells" para o casamento da Princesa Elizabeth e do Príncipe Philip .
  • Joe Gilmore , 1954 a 1975. Entre suas muitas criações estava o "Moonwalk" para homenagear a conquista de Neil Armstrong . Sua cura para a ressaca foram duas aspirinas e um " reviver cadáver ".
  • Harry "Vic" Viccars, 1975 a 1981. Seus coquetéis incluíam "Speedbird", uma das três bebidas criadas para o primeiro vôo comercial do Concorde em 1976.
  • Victor Gower, 1981 a 1985.
  • Peter Dorelli, 1985 a 2003. Seu filho de 1889 comemorou o centenário do hotel em 1989 e, junto com Salim Khoury, criou o "Milênio" para comemorar o final do século XX.
  • Salim Khoury, 2003 a 2010. Em 1992, ele ganhou o concurso Barman of the Year do Reino Unido ao inventar o "Monarca Corado", inspirado na Princesa Diana .
  • Erik Lorincz, 2010 a 2018. Ele criou uma versão do coquetel " El Malecon ".
  • Maxim Schulte, 2018 a 2020.
  • Shannon Tebay, 2021.

O American Bar está decorado com um design Art Déco aconchegante, com paredes creme e ocre e cadeiras em azul elétrico e dourado. As paredes apresentam fotos de hóspedes famosos. Um pianista toca jazz americano clássico todos os dias em um piano de cauda no centro da sala.

Tráfego dirigindo à direita em Savoy Court

O Beaufort Bar é um novo bar criado na reforma de 2010, especializado em champanhe e coquetéis. Decorado em um design Art Déco de azeviche e ouro, oferece um cabaré noturno.

The Savoy Cocktail Book

Em 1930, o Savoy Hotel publicou pela primeira vez seu livro de coquetéis, The Savoy Cocktail Book , com 750 receitas compiladas por Harry Craddock do American Bar e "decorações" Art Déco de Gilbert Rumbold. O livro permaneceu impresso desde então e foi posteriormente republicado em 1952, 1965, 1985, 1996 e expandido em 1999 e 2014.

Savoy Court

No Savoy Court, os veículos devem dirigir à direita . Diz-se que data dos dias da carruagem de aluguel, quando um motorista de táxi estendia o braço para fora da janela da porta do motorista para abrir a porta do passageiro ( que abria para trás e tinha a maçaneta na frente ), sem ter que sair o próprio táxi. Além disso, a pequena rotatória da entrada do hotel significava que os veículos precisavam de um círculo de viragem de 25 pés (7,6 m) para percorrê-la. Este ainda é o círculo de viragem legalmente exigido para todos os táxis de Londres .

Notas

Fontes

  • Ainger, Michael (2002). Gilbert e Sullivan - A Dual Biography . Oxford: Oxford University Press. ISBN 0-19-514769-3.
  • Barr, Luke (2018). Ritz e Escoffier: o hoteleiro, o chef e a ascensão da classe ociosa . Nova York: Clarkson Potter. ISBN 978-0-8041-8629-2.
  • James, Kenneth (2002). Escoffier: The King of Chefs . Londres e Nova York: Hambledon e Londres. ISBN 978-1-85285-396-9.
  • Ritz, Marie-Louise (1938). César Ritz, anfitrião do mundo . Londres: Harrap. OCLC  504184890 .
  • Somerville, Sir Robert (1960). O Savoy: Solar, Hospital, Capela . Londres: Ducado de Lancaster. OCLC  877759342 .
  • Tucker, Paul Hayes (1989). Monet nos anos 90: The Series Paintings . Boston: Museu de Belas Artes. ISBN 0-300-04659-6.

Leitura adicional

  • Nicol, Jean (1952). Encontre-me no Savoy . Londres: Museum Press.
  • Williams, Olivia (2020). A vida secreta do Savoy - e a família D'Oyly Carte . Título. ISBN 1-472-26979-9.

links externos

Coordenadas : 51 ° 30′35,633 ″ N 0 ° 7′12,774 ″ W / 51,50989806 ° N 0,12021500 ° W / 51.50989806; -0,12021500