Schnapps - Schnapps

Uma placa na Áustria anunciando Marillenschnaps caseiro , um Obstler (conhaque de frutas) feito de damasco.

Schnapps ( / ʃ n ɑː p s / ou / ʃ n æ p s / ) ou schnaps é um tipo de bebida alcoólica que pode assumir várias formas, incluindo aguardentes de frutas destiladas , licores de ervas , infusões e "licores com sabor" feitos por adição xaropes de frutas, especiarias ou aromas artificiais para destilados de grãos neutros .

A palavra emprestada em inglês "schnapps" é derivada da palavra coloquial alemã Schnaps [ʃnaps] ( ouvir ) (plural: Schnäpse ) que é usado em referência a bebidas espirituosas . A palavra Schnaps deriva do baixo alemão e está relacionada ao termo alemão " schnappen ", que significa "estalo", que se refere à bebida normalmente sendo consumida em um gole rápido de um copo pequeno (ou seja, um copo shot ). Em escocês, um termo correspondente é " dram " [de licor].

europeu

O termo alemão Schnaps refere-se a qualquer tipo de bebida alcoólica forte, semelhante à forma como eau de vie (água da vida) é usada em francês, aguardiente (água a queimar) em espanhol ou aguardente em português.

Fruta

Himbeergeist feito de framboesas selvagens na região da Floresta Negra na Alemanha

Na Hungria, há uma grande tradição de schnapps (em húngaro: pálinka), que é feito de qualquer fruta cultivada na Hungria.

Na Áustria, Suíça, sul da Alemanha e nas regiões culturalmente alemãs da Alsácia e Lorena, na França moderna, um tipo de aguardente chamado Obstler ou Obstbrand (do alemão Obst , fruta) é muito popular. Obstler , que são aguardentes de frutas , estão principalmente associadas à parte sul da área de língua alemã. No norte da Alemanha, quase todas as bebidas destiladas tradicionais são à base de grãos.

Os principais tipos de frutas usados ​​para a aguardente alemã são framboesas (veja a ilustração), maçãs, peras, ameixas, cerejas e damascos. Frutas diferentes dessas seis raramente são usadas. As maçãs são usadas junto com as peras para fazer Obstwasser (água de fruta); as peras são usadas para produzir Poire Williams ( Williamsbirne , pêra de William); vários tipos de ameixas fazem Zwetschgenwasser  [ de ] (água de ameixa); cerejas fazem kirschwasser (água de cereja); e os damascos são usados ​​para fazer o Marillenschnaps austríaco (conhaque de damasco).

Os diferentes tipos de Obstler são semelhantes às variedades de Rakija encontradas nos Bálcãs e na Europa Oriental. Slivovitz é um schnapps popular feito de ameixas Damson, encontrado em toda a região.

O schnapps mais popular no Reino Unido é o schnapps de pêssego . Pode ser apreciado de várias maneiras, a maioria prefere com gelo ou misturado com outras bebidas para formar uma variedade de coquetéis . É feito adicionando aroma de pêssego a uma bebida alcoólica neutra . É tipicamente límpido e possui um forte sabor adocicado. Tornou-se popular no Reino Unido nas décadas de 1970 e 1980. A marca líder é a Archers, mas alguns grandes supermercados têm sua própria aguardente de pêssego, que é vendida a preço reduzido. O schnapps de pêssego Archers é mais semelhante ao estilo americano de schnapps.

Espírito neutro

Muitos licores chamados de schnapps, mas distintos de Obstler , são criados pela adição de sabores de ervas ou frutas a um destilado neutro por vários métodos. O espírito neutro usado pode variar de acordo com o local e a tradição.

Kräuterlikör (licor de ervas) é semelhante ao Amaro italiano (licor) . Marcas bem conhecidas incluem Jägermeister , Underberg , Kuemmerling , Killepitsch e Wurzelpeter .

Himbeergeist (aguardente de framboesa) é uma infusão de bagas frescas maceradas em álcool neutro, que foram mergulhadas por várias semanas antes de serem destiladas.

americano

Uma forma barata e fortemente adoçada de licor é feita na América, misturando destilados de grãos neutros com xarope de frutas, especiarias ou outros sabores. Referidos como "schnapps", são engarrafados com um teor de álcool tipicamente entre 15% e 20% ABV (prova 30–40), embora alguns possam ser muito mais altos. Schnapps, especificamente schnapps de pêssego, explodiu em popularidade na América nos anos 1980.

Na literatura

"Este schnapps é exatamente o que o médico receitou para você, soldado. Um copo anima seu espírito, dois fazem você amar o mundo, três o derrubam". - Stefan Heym , The Lenz Papers

Veja também

• Brandy  - aguardente produzida por destilação de vinho
• Korn (licor)  - destilado alemão de grãos incolores
• Pálinka  - álcool da Europa Central
• Snaps

Referências

links externos

• Mídia relacionada a Schnapps no Wikimedia Commons