Vinho sérvio - Serbian wine
Existem cerca de 70.000 hectares de vinhedos na Sérvia , produzindo cerca de 425.000 toneladas de uvas anualmente. A maioria dos vinhos sérvios é produzida em vinícolas locais.
A indústria do vinho sérvia está mostrando sinais de crescimento significativo, como evidenciado pelo In Vino , um festival anual de vinho internacional que é realizado em Belgrado desde 2004 em uma base anual. Além disso, desde 2010, uma feira internacional de vinhos anual é realizada na Feira de Belgrado, denominada "Beo Wine Fair". Em 2019, a produção de vinho sérvio estava em expansão.
A temporada de colheita na Sérvia começa em julho (primeiras uvas para comer frescas) e termina em outubro (últimas uvas para vinificação).
História
A história da vinificação na Sérvia remonta à pré-história. A viticultura era rica durante o período romano . O vinho faz parte da cultura sérvia desde o estabelecimento do estado, especialmente durante o reinado da dinastia Nemanjić (século XII-XIV), que incentivou e promoveu a viticultura.
A ex-Iugoslávia estava entre os dez principais países produtores de vinho do mundo . Em seu pico na década de 1970, produziu mais de 6 milhões de hectolitros anualmente. No entanto, em grande parte devido às restrições do estado socialista, a ênfase foi colocada na quantidade em vez da qualidade. Muitos vinhos foram produzidos em massa em grandes colheitadeiras agrícolas, como Navip e Rubin , com padrões de qualidade geralmente baixos em todas as fases do processo de vinificação. A década de 1980 viu um declínio acentuado na produção e nas exportações, um desenvolvimento que continuou na década de 1990 com o desmembramento da Iugoslávia e o subsequente colapso da economia sérvia.
Mas na década de 2000, a vinificação sérvia começou não apenas a se recuperar, mas a dar uma guinada e decisiva em direção à qualidade e distinção. Inúmeras pequenas e médias vinícolas privadas entraram no mercado, muitas vezes administradas como empresas familiares, e com muito respeito pelos padrões de qualidade e sabor.
Algumas tradições quase esquecidas, como Bermet de Sremski Karlovci , foram revividas. A recuperação econômica do país também contribuiu para o aumento do consumo interno. A produção de vinho em 2004 foi de 1.550.000 litros. O consumo de vinho per capita é de 16 litros (2006). Mesmo assim, apenas 5% da produção nacional é exportada (dados de 2004-2007), a maior parte para os países vizinhos, principalmente a granel. Os vinhos de alta qualidade e qualidade constituem cerca de 35% da produção.
Regiões vinícolas
As áreas de vinhedos sérvios mais importantes estão situadas no vale de Timok (250 km a leste de Belgrado ), na área de Vršac (100 km a nordeste de Belgrado), nas encostas de Fruška Gora (80 km até a noroeste de Belgrado), na área Subotica (200 km ao norte de Belgrado), Šumadija (100 km ao sudoeste de Belgrado) e Župa (230 km ao sudeste de Belgrado).
De acordo com uma classificação da década de 1970, a Sérvia tem nove regiões vinícolas, cada uma com várias sub-regiões:
-
Região do vale de Timok , no leste da Sérvia, ao redor do rio Timok
- Sub- região de
- Sub- região de Knjaževac
- Sub-região de South Banat
- Sub-região North Banat
À luz do renascimento da indústria vinícola da Sérvia, o Ministério da Agricultura da Sérvia lançou em 2008 uma iniciativa para a reforma das leis sérvias sobre a produção de vinho e a reclassificação das regiões vinícolas. Uma classificação de região revisada foi emitida em 2013, definindo 22 regiões sem sub-regiões e especificando suas fronteiras e características em detalhes.
- Pocerina - região de Valjevo
- Região de Negotin Valley
- Região de Knjaževac
- Região de Mlava
- Região de Toplica
- Região de Niš
- Região de Nišava
- Região de Leskovac
- Região de Vranje
- Čačak - região de Kraljevo
- Três Moravas região
- Região de Belgrado
- Região de Šumadija
- Região de Srem
- Região Subotica
- Região de Telečka
- Região de Potisje
- Região de Banat
- Região South Banat
- Região de Bačka
- Região de Metohija do Norte (Kosovo)
- Região de Metohija do Sul (Kosovo)
Variedades
As principais variedades incluem Belgrado Seedless , Prokupac , Sauvignon blanc , "Italian Riesling" , Cabernet Sauvignon , Chardonnay , Pinot blanc e Pinot noir , Hamburgo, Muscat , Afus Ali , Vranac , Tamjanika , Krstač , Smederevka e Dinka . Algumas variedades raras também sobrevivem na Sérvia, como o Muscat Crocant e o Otelo .
Os tipos de uva autênticos mais antigos são considerados Prokupac e Tamjanika . Prokupac é o tipo de vinho tinto conhecido desde o início da Idade Média, enquanto Tamjanika é um tipo de moscatel originário do sul da França , conhecido na Sérvia há mais de 500 anos.
Os vinhos brancos constituem cerca de 64% da produção e os tintos cerca de 36%.
vermelho
- Indígena
- Prokupac , data da Idade Média
- Vranac
- Krajinska Tamjanika Crna - Muscadel de rosas negras (indígenas no Vale do Negotin, mas também em outras regiões da UE)
- Internacional
Branco
- Indígena
- Smederevka
- Tamjanika , um tipo de moscatel que se originou no sul da França , mas é cultivado na Sérvia há mais de 500 anos.
- Krstač
- Dinka
- Internacional
- Chardonnay
- Sauvignon Blanc
- Reno ou Riesling "italiano"
Anotações
Referências
Leitura adicional
- Pilipović Sanja (2013). “O vinho e a vinha na Alta Moésia evidências arqueológicas e epigráficas” . Balcanica (44): 21–34. doi : 10.2298 / BALC1344021P .
links externos
- Mapa das regiões vinícolas da Sérvia de acordo com a classificação de 2013 (em sérvio)
- Wine Style , revista sérvia especializada em vinhos e bebidas espirituosas (em sérvio)
- Rotas do vinho sérvio , organização de turismo sérvio
- "Istorija i geografija srpskog vinogradarstva i vinarstva.pdf" (PDF) (em sérvio). Ministério da Agricultura, Silvicultura e Gestão da Água da Sérvia. pp. 24–26.