Vinho sérvio - Serbian wine

Vinhas Fruška Gora

Existem cerca de 70.000 hectares de vinhedos na Sérvia , produzindo cerca de 425.000 toneladas de uvas anualmente. A maioria dos vinhos sérvios é produzida em vinícolas locais.

A indústria do vinho sérvia está mostrando sinais de crescimento significativo, como evidenciado pelo In Vino , um festival anual de vinho internacional que é realizado em Belgrado desde 2004 em uma base anual. Além disso, desde 2010, uma feira internacional de vinhos anual é realizada na Feira de Belgrado, denominada "Beo Wine Fair". Em 2019, a produção de vinho sérvio estava em expansão.

A temporada de colheita na Sérvia começa em julho (primeiras uvas para comer frescas) e termina em outubro (últimas uvas para vinificação).

História

Adegas de vinho Rajac perto de Negotin , leste da Sérvia

A história da vinificação na Sérvia remonta à pré-história. A viticultura era rica durante o período romano . O vinho faz parte da cultura sérvia desde o estabelecimento do estado, especialmente durante o reinado da dinastia Nemanjić (século XII-XIV), que incentivou e promoveu a viticultura.

A ex-Iugoslávia estava entre os dez principais países produtores de vinho do mundo . Em seu pico na década de 1970, produziu mais de 6 milhões de hectolitros anualmente. No entanto, em grande parte devido às restrições do estado socialista, a ênfase foi colocada na quantidade em vez da qualidade. Muitos vinhos foram produzidos em massa em grandes colheitadeiras agrícolas, como Navip e Rubin , com padrões de qualidade geralmente baixos em todas as fases do processo de vinificação. A década de 1980 viu um declínio acentuado na produção e nas exportações, um desenvolvimento que continuou na década de 1990 com o desmembramento da Iugoslávia e o subsequente colapso da economia sérvia.

Mas na década de 2000, a vinificação sérvia começou não apenas a se recuperar, mas a dar uma guinada e decisiva em direção à qualidade e distinção. Inúmeras pequenas e médias vinícolas privadas entraram no mercado, muitas vezes administradas como empresas familiares, e com muito respeito pelos padrões de qualidade e sabor.

Algumas tradições quase esquecidas, como Bermet de Sremski Karlovci , foram revividas. A recuperação econômica do país também contribuiu para o aumento do consumo interno. A produção de vinho em 2004 foi de 1.550.000 litros. O consumo de vinho per capita é de 16 litros (2006). Mesmo assim, apenas 5% da produção nacional é exportada (dados de 2004-2007), a maior parte para os países vizinhos, principalmente a granel. Os vinhos de alta qualidade e qualidade constituem cerca de 35% da produção.

Regiões vinícolas

Regiões vinícolas da Sérvia (classificação dos anos 1970)

As áreas de vinhedos sérvios mais importantes estão situadas no vale de Timok (250 km a leste de Belgrado ), na área de Vršac (100 km a nordeste de Belgrado), nas encostas de Fruška Gora (80 km até a noroeste de Belgrado), na área Subotica (200 km ao norte de Belgrado), Šumadija (100 km ao sudoeste de Belgrado) e Župa (230 km ao sudeste de Belgrado).

De acordo com uma classificação da década de 1970, a Sérvia tem nove regiões vinícolas, cada uma com várias sub-regiões:

  1. Região do vale de Timok , no leste da Sérvia, ao redor do rio Timok
    1. Sub- região de
    Negotin Valley , com centro em Negotin
  2. Sub- região de Knjaževac
  • Nišava - região de Morava do Sul , no sul da Sérvia, nos vales dos rios homônimos
    1. Sub- região de Aleksinac
    2. Sub- região Toplica
    3. Sub- região de Niš
    4. Sub- região de Nišava
    5. Sub- região de Leskovac
    6. Sub- região de Vranje
  • Região de Morava Ocidental no centro da Sérvia, ao longo do fluxo inferior do rio
    1. Sub- região de Čačak
    2. Sub- região de Kruševac
  • Šumadija - região da Grande Morava no centro da Sérvia, a maior em área
    1. Sub- região de Mlava
    2. Sub- região de Jagodina
    3. Sub- região de Belgrado
    4. Sub- região de Oplenac
  • Região de Pocerina, no oeste da Sérvia, ao redor da montanha de Cer
  • Região de Srem , em torno da montanha Fruška Gora , na província de Vojvodina
  • Região de Banat , em torno das montanhas Vršac, no leste de Vojvodina
    1. Sub-região de South Banat
    2. Sub-região North Banat
  • Subotica - região de Horgoš no norte de Vojvodina
  • Região de Kosovo ( Metohija ), no centro de Kosovo
  • À luz do renascimento da indústria vinícola da Sérvia, o Ministério da Agricultura da Sérvia lançou em 2008 uma iniciativa para a reforma das leis sérvias sobre a produção de vinho e a reclassificação das regiões vinícolas. Uma classificação de região revisada foi emitida em 2013, definindo 22 regiões sem sub-regiões e especificando suas fronteiras e características em detalhes.

    1. Pocerina - região de Valjevo
    2. Região de Negotin Valley
    3. Região de Knjaževac
    4. Região de Mlava
    5. Região de Toplica
    6. Região de Niš
    7. Região de Nišava
    8. Região de Leskovac
    9. Região de Vranje
    10. Čačak - região de Kraljevo
    11. Três Moravas região
    12. Região de Belgrado
    13. Região de Šumadija
    14. Região de Srem
    15. Região Subotica
    16. Região de Telečka
    17. Região de Potisje
    18. Região de Banat
    19. Região South Banat
    20. Região de Bačka
    21. Região de Metohija do Norte (Kosovo)
    22. Região de Metohija do Sul (Kosovo)

    Variedades

    As principais variedades incluem Belgrado Seedless , Prokupac , Sauvignon blanc , "Italian Riesling" , Cabernet Sauvignon , Chardonnay , Pinot blanc e Pinot noir , Hamburgo, Muscat , Afus Ali , Vranac , Tamjanika , Krstač , Smederevka e Dinka . Algumas variedades raras também sobrevivem na Sérvia, como o Muscat Crocant e o Otelo .

    Os tipos de uva autênticos mais antigos são considerados Prokupac e Tamjanika . Prokupac é o tipo de vinho tinto conhecido desde o início da Idade Média, enquanto Tamjanika é um tipo de moscatel originário do sul da França , conhecido na Sérvia há mais de 500 anos.

    Os vinhos brancos constituem cerca de 64% da produção e os tintos cerca de 36%.

    vermelho

    Indígena
    Internacional

    Branco

    Indígena
    Internacional

    Anotações

    Referências

    Leitura adicional

    links externos