Sheftalia - Sheftalia
Sheftalia ( localmente [ʃeftaˈʎa] ; Grego : σιεφταλιά ; Turco : şeftali ;) é um alimento tradicional cipriota . É um tipo de crépinette , uma linguiça sem pele, que usa gordura de couve , ou omento , a membrana que envolve o estômago do porco ou do cordeiro , para embrulhar os ingredientes, em vez do invólucro da linguiça. É um prato tradicional cipriota.
No momento em que é servido, a camada externa de gordura derrete e se reduz a uma fina camada de casca marrom-dourada.
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