Shortcake - Shortcake
 Um bolo de morango
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| Modelo | Bolo ou biscoito |
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| Lugar de origem | Reino Unido |
| Principais ingredientes | Farinha , açúcar , manteiga , leite ou creme |
Shortcake é um bolo doce ou biscoito no sentido americano que é um pão quebradiço que foi fermentado com fermento em pó ou bicarbonato de sódio . No Reino Unido, o termo shortcake refere-se a um biscoito semelhante a shortbread . Eles são geralmente menos densos e mais crocantes e secos do que os biscoitos amanteigados.
O Shortcake é normalmente feito com farinha , açúcar , fermento em pó ou refrigerante, sal , manteiga , leite ou creme e, às vezes, ovos . Os ingredientes secos são misturados e, em seguida, a manteiga é cortada até que a mistura se assemelhe a fubá . Os ingredientes líquidos são então misturados apenas até ficarem umedecidos, resultando em uma massa encurtada . A massa é então colocada em colheradas em uma assadeira, enrolada e cortada como biscoitos de fermento em pó , ou despejada em uma assadeira , dependendo de quão molhada a massa está e das preferências do padeiro. Em seguida, é cozido em uma temperatura relativamente alta até endurecer.
Biscoito de morango
O shortcake de morango é uma sobremesa amplamente conhecida feita com shortcake. Morangos fatiados são misturados com açúcar e deixados repousar por cerca de uma hora, até que os morangos tenham rendido uma grande parte de seus sucos ( macerados ). Os shortcakes são divididos e os fundos são cobertos com uma camada de morangos, suco e creme chantilly , tipicamente aromatizado com açúcar e baunilha . A parte superior é recolocada e mais morangos e creme chantilly são adicionados à parte superior. Algumas versões convenientes do shortcake não são feitas com um shortcake (por exemplo, biscoito), mas em vez disso, use uma base de pão-de-ló ou, às vezes, um muffin de milho . Os shortcakes de morango no estilo japonês usam uma base de bolo de esponja e são uma guloseima de Natal popular no Japão.
O maior bolo de morango já feito foi na cidade de La Trinidad, Benguet, nas Filipinas, em 20 de março de 2004. Ele pesava 21.213,40 lb (9622,23 kg).
Embora morango seja a sobremesa shortcake mais conhecida, shortcake de pêssego, shortcake de mirtilo, shortcake de chocolate e outras sobremesas semelhantes são feitos em linhas semelhantes. Também é comum ver receitas onde o próprio shortcake é aromatizado; o coco é uma adição comum.
História da sobremesa shortcake de morango
Embora os shortcakes de hoje sejam geralmente do tipo biscoito ou pão-de-ló, as receitas americanas anteriores pediam crosta de torta em rodelas ou pedaços quebrados, que era uma variedade ainda apreciada no século 21, especialmente no sul.
A primeira receita de bolo de morango apareceu em um livro de receitas inglês já em 1588, de acordo com os produtores de frutas vermelhas de Driscoll . Em 1850, o shortcake de morango era um biscoito e sobremesa de frutas bem conhecido servido quente com manteiga e creme de leite adoçado. Nos Estados Unidos, festas de bolo de morango eram realizadas como comemorações da colheita de frutas no verão. Essa tradição é mantida em algumas partes dos Estados Unidos em 14 de junho, que é o Dia da Tortinha de Morango. Foi só em 1910 que os chefs confeiteiros franceses substituíram a cobertura por creme chantilly pesado.
Veja também
- Lista de bolos
- Lista de pães rápidos
- Lista de pratos de morango
- bolo de morango
- Moranguinho , umpersonagem do American Greetings que leva o nome e é baseado na sobremesa
- Joanie Cunningham , uma personagem do Happy Days apelidada de “Shortcake”