Skyline Chili - Skyline Chili
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| Modelo | Privado |
|---|---|
| Indústria | Jantar casual |
| Fundado | 8 de outubro de 1949 em Cincinnati, Ohio |
| Fundador | Nicholas Lambrinides |
| Quartel general | |
Número de locais |
160 (agosto de 2021) |
Área servida |
Ohio , Kentucky , Indiana , Flórida |
Pessoas chave |
Kevin McDonnell, CEO |
| Produtos | Pimenta Cincinnati |
| Local na rede Internet | www.skylinechili.com |
Skyline Chili é uma rede de restaurantes de chili no estilo de Cincinnati com sede em Cincinnati , Ohio . Fundado em 1949 pelo imigrante grego Nicholas Lambrinides , o Skyline Chili recebeu esse nome devido à vista do horizonte de Cincinnati que Lambrinides pôde ver de seu primeiro restaurante (que já foi demolido), inaugurado na parte da cidade hoje conhecida como Price Hill. É também o "chili oficial" de muitas equipes e instalações esportivas profissionais locais, incluindo Cincinnati Reds , Cincinnati Cyclones , Columbus Blue Jackets e o parque temático Kings Island , e também patrocina o Crosstown Shootout , um jogo anual de rivalidade de basquete universitário masculino entre as duas equipes da NCAA Divisão I da cidade , Cincinnati e Xavier .
História
Em 1912, Nicholas Lambrinides emigrou para Cincinnati de Kastoria , Grécia , e trouxe suas receitas favoritas de família com ele. Para economizar dinheiro para trazer sua esposa também para a América, ele primeiro trabalhou como cozinheiro para uma equipe de ferrovia e na cozinha de um hotel, depois abriu uma lanchonete . Depois de quase uma década, sua esposa pôde se juntar a ele em Cincinnati e eles criaram cinco filhos.
Na Segunda Guerra Mundial, Lambrinides trabalhava como chef do restaurante Empress Chili original, onde continuou a mexer com uma receita que vinha desenvolvendo há anos. Em 1949, ele e três de seus filhos abriram sua própria casa na Glenway Avenue, perto do topo de uma colina íngreme (Price's ou Price Hill).> Essa lanchonete estava localizada na 3822 Glenway Avenue, no cruzamento do que hoje é Quebec e Avenida Glenway. Os proprietários o chamaram de Skyline Chili por sua vista panorâmica do centro de Cincinnati. Depois de alguma resistência local no bairro predominantemente católico romano, o Skyline desenvolveu um grande e devotado séquito - especialmente nas quintas e sábados, que imediatamente precederam e sucederam às sextas-feiras sem carne.
A família abriu um segundo restaurante em 1953 e o crescimento do negócio acelerou-se na década de 1960; no final do século, havia 110 restaurantes Skyline, principalmente em Ohio, mas com estabelecimentos adicionais em outros estados, incluindo Kentucky, Indiana e Flórida. Lambrinides morreu em 1962 aos 82 anos, mas seus filhos continuaram a operar e expandir a empresa. Eles mantiveram a receita original de Nicholas inalterada desde então. De acordo com William Lambrinides, "Papai sempre dizia: 'Não mude nada com a receita - não acrescente nada, não retire nada, é perfeito do jeito que está'." Como resultado, a versão do Skyline se tornou quase sinônimo de chili de Cincinnati . Em 1998, a empresa foi vendida para a Fleet Equity Partners , uma firma de investimentos da Nova Inglaterra , que prometeu não mudar a receita (que eles mantinham trancada em um cofre).
Em 2007, o conselho de diretores da empresa comprou a maioria das ações da Skyline anteriormente pertencentes ao Prudential Capital Group, com sede em Chicago.
Tarifa
Skyline Chili é único em que ele é não chili con carne , o prato de carne que se originou na (e é o prato estado de) Texas . Em vez disso, o pimentão Cincinnati é um molho geralmente usado com espaguete ou cachorro-quente , contendo uma mistura única de especiarias que lhe confere um sabor muito distinto. Oficialmente, a receita do Chili Skyline é um segredo de família bem guardado entre os filhos sobreviventes de Lambrinides, e a receita é guardada em um cofre de banco.
O cardápio do Skyline inclui seus pratos exclusivos: coneys de queijo (um cachorro-quente coberto com Chili Skyline, mostarda, cebola e queijo) e três opções (espaguete coberto com Chili Skyline e queijo); 4 vias (opção de feijão ou cebola adicionada) e 5 vias (feijão e cebola adicionados). Itens de menu adicionais também são fornecidos. O chili da Skyline, o molho de chili enlatado e as refeições congeladas de microondas também são fornecidos nos supermercados, principalmente na Kroger de Cincinnati .
Localizações
Em agosto de 2021, a Skyline Chili operava 160 restaurantes em Ohio (servindo principalmente Cincinnati , Dayton e Columbus ), Indiana , Kentucky (principalmente Lexington , Louisville e os subúrbios de Cincinnati ao norte de Kentucky ) e Flórida . Os restaurantes podem ser considerados fast casual . Os comensais podem sentar-se em uma cabine ou mesa e ser servidos por um garçom , ou em muitos locais, sentar-se em um balcão próximo aos funcionários que preparam a comida. Em todos os restaurantes, os pratos são montados em uma ilha de serviço localizada no centro, para que os clientes possam observar a comida enquanto ela é preparada. O preparo dos alimentos leva apenas alguns minutos, por isso muitas vezes se obtém a comida rapidamente. O serviço Carry-out e drive-through também estão disponíveis na maioria das localidades.
Na cultura popular
O Skyline, junto com o chili de Cincinnati em geral, foi considerado um dos pratos de assinatura de Cincinnati, pelo site Only In Your State .
Skyline foi referenciada na série do YouTube Pittsburgh Dad em vários episódios (embora negativamente), com o personagem Pittsburgh Dad zombando do fascínio dos Cincinnatians pela corrente e até mesmo experimentando-a em uma viagem a Cincinnati, passando-a em favor do simples espaguete macarrão com batatas fritas , em referência a Pittsburgh baseados Primanti Bros. si Skyline anteriormente tinha uma localização em Pittsburgh brevemente na década de 1980 e foi à procura de fazer um retorno ao mercado no final de 1990, mas, desde então, recuou quaisquer planos de expansão para Enquanto.
Skyline foi referenciada pela dupla de country Big & Rich na canção " Comin 'To Your City " em 2005.
A locação de Skyline Chili em Clifton foi apresentada em um episódio de Os Simpsons de 2020 intitulado "The Road to Cincinnati". O episódio de 8 de setembro de 2021 do AEW Dynamite , que aconteceu em Cincinnati na Fifth Third Arena , viu o MJF falar do Skyline Chili para os fãs como uma forma de calor barato antes de ser interrompido pelo nativo de Cincinnati Brian Pillman Jr. (veterano personalidade do wrestling profissional Jim Cornette , um nativo de Louisville onde Skyline tem locações, concordou com MJF em seu podcast semanal.) No entanto, Pillman e seu companheiro nativo de Cincinnati Jon Moxley cantaram o jingle de Skyline para a multidão ao vivo depois que All Elite Wrestling terminou de gravar Dynamite e AEW Rampage . O locutor da AEW Jim Ross também é fã do Skyline Chili e os mencionou várias vezes em relação a Cincinnati na programação da AEW.