Linguado (peixe) - Sole (fish)
O linguado é um peixe pertencente a várias famílias. De um modo geral, são membros da família Soleidae , mas, fora da Europa, o nome linguado também se aplica a vários outros peixes chatos semelhantes , especialmente outros membros da subordem Soleoidei solha, bem como membros da família do linguado . Na culinária europeia, existem várias espécies que podem ser consideradas verdadeiras solas , mas a sola comum ou sola de Dover Solea solea , muitas vezes chamada simplesmente de sola , é a mais apreciada e mais amplamente disponível.
Etimologia da palavra
A palavra sola em inglês, francês e italiano vem de sua semelhança com uma sandália, latina solea . Em outras línguas, é nomeado para a língua, por exemplo, grego : γλώσσα , alemão : Seezunge , holandês : zeetong ou tong , húngaro : nyelvhal , espanhol : lenguado , árabe : لسان الثور lisan Ath-thawr (para a sola comum) significado 'a língua do boi' no sotaque Qosbawi.
Uma lista parcial de nomes comuns para espécies referidas como único inclui:
- Na subordem única Soleoidei:
- As solas verdadeiras , Soleidae , incluindo a sola comum ou Dover , Solea solea . Esses são os únicos peixes chamados solas na Europa.
- O solado americano , Achiridae , às vezes classificado entre os Soleidae.
- Os peixes - línguas ou solas da língua , Cynoglossidae , cujos nomes comuns geralmente incluem a palavra 'língua'.
- Várias espécies de solha do olho direito na família Pleuronectidae , incluindo o linguado limão , o linguado Pacific Dover e o linguado petrale .
Ameaças
A verdadeira sola, Solea solea , está suficientemente distribuída para não ser considerada uma espécie ameaçada ; no entanto, a sobrepesca na Europa reduziu drasticamente as populações, com diminuição das capturas em muitas regiões. Por exemplo, o oeste do Canal da Mancha e a pesca de linguado no Mar da Irlanda enfrentam um colapso potencial, de acordo com dados do Plano de Ação para a Biodiversidade do Reino Unido .
O linguado, juntamente com os outros peixes de fundo do mar do Mar do Norte , como o bacalhau , o tamboril e a solha , é listado pelo CIEM como "fora dos limites biológicos seguros". Além disso, eles estão crescendo menos rapidamente agora e raramente têm mais de seis anos, embora possam chegar aos quarenta. Os estoques mundiais de grandes peixes predadores e grandes peixes subterrâneos, como linguado e solha, foram estimados em 2003 em apenas cerca de 10% dos níveis pré-industriais. De acordo com o World Wildlife Fund em 2006, "dos nove estoques de linguado, sete são sobrepesca com o status dos dois restantes desconhecidos."
Em 2010, o Greenpeace International acrescentou o linguado comum à sua lista vermelha de frutos do mar. "A lista vermelha de frutos do mar do Greenpeace International é uma lista de peixes comumente vendidos em supermercados em todo o mundo e que apresentam um risco muito alto de serem provenientes de pescarias insustentáveis."
Notas
Referências
- Alan Davidson , North Atlantic Seafood , 1979. ISBN 0-670-51524-8 .
- Alan Davidson , Mediterranean Seafood , 1972. ISBN 1-58008-451-6 .