TAS1R3 - TAS1R3
O receptor de sabor tipo 1, membro 3, é uma proteína que, em humanos, é codificada pelo gene TAS1R3 . O gene TAS1R3 codifica o homólogo humano do receptor de gosto Sac de camundongo , um importante determinante das diferenças entre cepas de camundongos sensíveis e insensíveis a doces em sua capacidade de resposta à sacarose, sacarina e outros adoçantes.
Estrutura
A proteína codificada pelo gene TAS1R3 é um receptor acoplado à proteína G com sete domínios transmembranares e é um componente do receptor de sabor de aminoácido heterodimérico TAS1R1 + 3 e do receptor de sabor doce TAS1R2 + 3. Este receptor é formado como um dímero da proteína com qualquer um TAS1R1 ou TAS1R2 . Os experimentos também mostraram que um homo-dímero de TAS1R3 também é sensível a substâncias de açúcar naturais . Isso foi hipotetizado como o mecanismo pelo qual os substitutos do açúcar não têm as mesmas qualidades gustativas que os açúcares naturais.
Ligantes
Os receptores acoplados à proteína G para sabor doce e umami são formados por dímeros das proteínas TAS1R. O receptor de sabor TAS1R1 + 3 é sensível ao glutamato no glutamato monossódico (MSG), bem como às moléculas intensificadoras de sabor sinérgico monofosfato de inosina (IMP) e monofosfato de guanosina (GMP). Essas moléculas intensificadoras do sabor são incapazes de ativar o receptor sozinho, mas são usadas para aumentar as respostas do receptor a muitos L-aminoácidos. Foi demonstrado que o receptor TAS1R2 + 3 responde aos açúcares naturais sacarose e frutose , e aos adoçantes artificiais sacarina , acessulfame de potássio , dulcina , ácido guanidinoacético .
Transdução de sinal
TAS1R2 e TAS1R1 receptores têm sido mostrados para se ligar a proteínas G , na maioria das vezes a subunidade Gu gustducina , embora um gustducina knock-out tem mostrado pequena actividade residual. TAS1R2 e TAS1R1 também mostraram ativar as subunidades das proteínas Gαo e Gαi. Isso sugere que TAS1R1 e TAS1R2 são receptores acoplados à proteína G que inibem as adenilil ciclases para diminuir os níveis de monofosfato de guanosina cíclico (cGMP) em receptores de sabor . A proteína TAS1R3, no entanto, foi mostrado in vitro para acoplar com subunidades Gα a uma taxa muito mais baixa do que as outras proteínas TAS1R. Embora as estruturas proteicas das proteínas TAS1R sejam semelhantes, este experimento mostra que as propriedades de acoplamento da proteína G de TAS1R3 podem ser menos importantes na transdução de sinais de sabor do que as proteínas TAS1R1 e TAS1R2.
Localização e inervação
As células que expressam TAS1R1 + 3 são encontradas nas papilas fungiformes na ponta e nas bordas da língua e nas células receptoras do palato no céu da boca. Mostra-se que essas células fazem sinapses com os nervos corda do tímpano para enviar seus sinais ao cérebro. As células que expressam TAS1R2 + 3 são encontradas nas papilas circunvaladas e foliadas perto da parte posterior da língua e nas células receptoras do palato no céu da boca. Mostra-se que essas células fazem sinapses com os nervos glossofaríngeos para enviar seus sinais ao cérebro. Os canais TAS1R e TAS2R (amargo) não são expressos juntos em nenhuma papila gustativa.
Referências
Leitura adicional
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links externos
Este artigo incorpora texto da Biblioteca Nacional de Medicina dos Estados Unidos , que é de domínio público .