Modos à mesa na América do Norte - Table manners in North America

O jantar

As maneiras à mesa são os costumes culturais e as regras de etiqueta usadas durante o jantar. Como em outras áreas da etiqueta norte-americana , as regras que regem os modos adequados à mesa mudaram com o tempo e podem diferir dependendo do ambiente (por exemplo, jantar em casa, em um restaurante ou com colegas de trabalho).

História

Os modos à mesa têm uma história antiga e complexa, pois cada sociedade evoluiu gradualmente seu sistema. Hoje, muitos dos comportamentos que ocorrem à mesa do jantar estão profundamente enraizados na história.

Na Europa, a Itália mais ou menos liderou a revolução cultural começando com o renascimento. O poeta italiano Giovanni Della Casa aconselhava em Galateo , seu livro de 1558 sobre boas maneiras: "Não se deve pentear o cabelo nem lavar as mãos em público ... a exceção é a lavagem das mãos antes de se sentar para jantar, pois então, deve ser feito à vista de outros, mesmo que você não precise lavá-los de forma alguma, para que quem mergulhe na mesma tigela que você tenha a certeza da sua limpeza. "

Alguns outros exemplos são:

  1. Coma pãezinhos rasgando pedaços pequenos e passando manteiga somente no pedaço que você está se preparando para comer. Quando estiver pronto para outra peça, repita o mesmo processo. (Desiderius Erasmus, 1532)
  2. Envolva-se em uma conversa à mesa agradável, mas totalmente livre de assuntos controversos. (Thomas Twyne, 1576)
  3. Se precisar de algo que não pode alcançar facilmente, peça educadamente à pessoa mais próxima do item que você precisa para passar para você. (Thomas Tusser, 1577)
  4. Cotovelos na mesa são aceitáveis ​​apenas entre os pratos, não enquanto você está comendo. Nunca mastigue com a boca aberta nem faça barulho ao comer. Embora seja possível falar com um pequeno pedaço de comida na boca, não fale com a boca cheia. Se a comida ficar presa entre os dentes e você não conseguir removê-la com a língua, saia da mesa e vá ao espelho, onde poderá remover a comida dos dentes em particular. (William Phiston, 1609)

As maneiras adequadas eram uma preocupação até mesmo dos líderes da sociedade da América do século XVIII - Benjamin Franklin 's Poor Richard's Almanac , por exemplo, incluía comentários sobre o comportamento adequado. Durante o século XIX, centenas de livros sobre etiqueta foram publicados nos Estados Unidos.

Em casa

Cada família pode ter um conjunto único de regras à mesa, mas, apesar das diferenças culturais, existem algumas maneiras essenciais à mesa que a maioria das famílias compartilha, incluindo regras contra palitar os dentes à mesa e mastigar com a boca aberta. Devido às mudanças no estilo de vida, as maneiras à mesa são mais casuais do que na década de 1950. Por exemplo, alguns comentaristas afirmam que a proibição comum de colocar os cotovelos na mesa não se aplica mais. Hoje, muitas famílias comem fast food sem talheres e fazem as refeições em frente à televisão ou no carro, em vez de seguir as normas anteriores de reunir a família na mesa de jantar para uma refeição. Os críticos afirmam que essas mudanças levaram a menos oportunidades de aprender boas maneiras à mesa em casa.

Além disso, o avanço da tecnologia nos últimos anos levanta questões relacionadas ao uso de smartphones na mesa de jantar. As opiniões variam sobre se o uso de smartphones na mesa de jantar é aceitável.

Ofensas

A convenção de evitar colocar os cotovelos sobre a mesa ao comer surgiu de uma época em que as mesas eram suficientemente rústicas e instáveis ​​que apoiá-las poderia fazer com que as tábuas soltas atrapalhassem a refeição. No entanto, com a mudança do tempo, tornou-se mais aceitável colocar os cotovelos sobre a mesa, mas apenas entre os pratos , não durante as refeições.

Slurping é uma ação que foi percebida de forma diferente por diferentes culturas.

O principal motivo para ficar quieto ao comer é a segurança. De acordo com o National Safety Council , asfixia , especialmente com alimentos, ficou em quarto lugar em uma lista das principais causas de morte em lares americanos.

Na maioria dos lugares, é inaceitável que alguém faça sons de desaprovação ou desrespeito ao ser presenteado com comida. Da mesma forma, assoar o nariz à mesa é inaceitável. Além disso, engolir comida é considerado ofensivo e indelicado.

Relacionado aos negócios

Como os negócios podem ocorrer durante uma refeição, os modos à mesa podem ser bem aproveitados enquanto janta com a clientela , colegas de trabalho ou subordinados - construindo relacionamento com um cliente, celebrando as realizações de uma equipe ou simplesmente promovendo uma discussão em um todos os ambientes fora do escritório exigem etiqueta adequada se o jantar estiver envolvido. É considerada uma habilidade comportamental essencial o suficiente que sofreu com um declínio na herança geracional que ocorre naturalmente a ponto de algumas escolas abrirem programas e classes centradas na etiqueta de jantar para educar os alunos na prática. Os maus modos à mesa podem afetar a opinião dos envolvidos, bem como o resultado da reunião.

Muitos maneirismos apropriados de situações de jantar formal podem ser aplicados em um ambiente de negócios, embora existam variações dependendo de quem é o anfitrião e quem é o convidado, e a relação que um tem com o outro. Falar enquanto ainda está mastigando ou mordendo pode ser aceitável em um ambiente de almoço informal com colegas de trabalho frequentemente vistos, mas em uma reunião de alto risco com um cliente em potencial, provavelmente parecerá rude. Os guardanapos devem ser mantidos no colo. A exceção é quando se deixa a mesa temporariamente - colocado na cadeira sinaliza ao staff que a refeição do comensal está inacabada, colocado na mesa próximo ao prato indica que o patrono terminou sua refeição.

A menos que o anfitrião se ofereça para pagar a fatura inevitável, deve-se presumir que cada comensal é responsável por sua própria fatura, e os funcionários (e a mesa) devem ser informados disso no momento apropriado. Sendo o primeiro o caso, normalmente não significa que o item mais caro do menu deva ser procurado.

O código de vestimenta para um evento de jantar relacionado a negócios pode variar, geralmente na época do evento. O período de almoço provavelmente encontrará participantes vestindo o que usaram para trabalhar, embora eventos especiais possam exigir um nível mais alto de vestimenta. É importante compreender e tentar corresponder à formalidade do evento - este tipo de modos à mesa começa antes de se sentar à mesa.

Restaurante

O nível de formalidade pode variar dependendo da formalidade do restaurante.

As boas maneiras à mesa devem começar assim que se chega à mesa. O primeiro passo depois de sentar é colocar o guardanapo no colo. Se o guardanapo for de pano, não deve ser totalmente desdobrado e deve-se deixar uma prega ao colocá-lo no colo. Com o guardanapo colocado no colo, protege a roupa de respingos ou alimentos que possam cair no colo do comensal.

A configuração básica do local

É importante saber navegar pela configuração da mesa , não só sabendo quais utensílios usar, mas também quais itens devem ser usados. Uma regra geral para selecionar a colher ou garfo adequado quando fornecido com vários é começar do lado de fora e ir avançando. Por exemplo, se você está começando com um prato de salada e tem dois garfos para escolher, o garfo deve ser usado o mais distante do prato, deixando o mais próximo para o prato principal . Da mesma forma, se você começar com sopa , selecione a colher que está mais longe do prato .

Muitos restaurantes colocam a mesa com um prato de pão e um copo de água em cada assento antes da chegada dos clientes. O prato de pão vai para a esquerda do prato e a bebida para a direita. Para evitar beber do copo errado ou dar uma mordida no pão do vizinho, use o seguinte truque se você esquecer qual é o seu:

Toque ambos os dedos indicadores com os polegares. À sua esquerda, você verá um b minúsculo , que representa o prato de pão. À sua direita está um d minúsculo para bebidas.

Jantar na América do Norte é amplamente visto como uma ocasião social, em vez de simplesmente uma oportunidade de comer. Como tal, é importante mostrar às pessoas que jantam com você que você as respeita e que têm tempo suficiente para guardar o telefone celular. De acordo com um estudo feito pelo Pew Research Center, 38% das pessoas acham aceitável o uso de telefones celulares em restaurantes, e esse número fica ainda menor dependendo da ocasião. 12% das pessoas acham normal usar o telefone celular em jantares de família e apenas 5% acham apropriado durante as reuniões.

Quando se trata de pagar a conta em restaurantes americanos, adicionar uma gorjeta é um costume comum, muitas vezes esperado pelo garçom . De acordo com um estudo da CreditCards.com, 4 em cada 5 americanos sempre deixam uma gorjeta quando jantam fora, e a gorjeta média é de 16% a 20% do total da conta.

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