Gratuidade - Gratuity
Uma gratificação (normalmente chamada de gorjeta ) é uma quantia em dinheiro habitualmente dada por um cliente ou cliente a certos trabalhadores do setor de serviços pelo serviço que eles prestaram, além do preço básico do serviço. Pode ser comum ou não dar gorjeta a servidores em bares e restaurantes, motoristas de táxi (incluindo carona ), cabeleireiros e assim por diante, mas isso depende do país ou localização. Dar uma gorjeta normalmente é irreversível, diferenciando-o do mecanismo de recompensa de um pedido feito, que pode ser reembolsado.
As gorjetas e sua quantidade são uma questão de costume social e etiqueta , e o costume varia entre países e ambientes. Em alguns lugares, gorjetas não são esperadas e podem ser desencorajadas ou consideradas um insulto, enquanto em outros lugares, gorjetas são esperadas dos clientes. O valor habitual de uma gorjeta pode ser um intervalo específico de valores monetários ou uma certa porcentagem da conta com base na qualidade percebida do serviço prestado.
É ilegal oferecer dicas para alguns grupos de trabalhadores, como funcionários do governo dos Estados Unidos e, mais amplamente, policiais ; as gorjetas podem ser consideradas suborno . Às vezes, é adicionada uma taxa de serviço de porcentagem fixa às contas de restaurantes e estabelecimentos semelhantes. Gorjetas podem não ser esperadas quando uma taxa é explicitamente cobrada pelo serviço.
Do ponto de vista econômico teórico, as gratificações podem resolver o problema do agente principal (a situação em que um agente, como um servidor, está trabalhando para um principal, como o dono ou gerente de um restaurante) e muitos gerentes acreditam que as dicas fornecem incentivo a um maior esforço do trabalhador. No entanto, estudos sobre a prática na América sugerem que a gorjeta costuma ser discriminatória ou arbitrária: os trabalhadores recebem diferentes níveis de gratificação com base em fatores como idade, sexo, raça, cor do cabelo e até mesmo tamanho dos seios, e o tamanho da gratificação é considerado estar apenas muito fracamente relacionado à qualidade do serviço.
Etimologia e história
De acordo com o Oxford English Dictionary , a palavra "ponta" originou-se como uma gíria e sua etimologia não é clara. De acordo com o Online Etymology Dictionary , o significado "dê um pequeno presente de dinheiro" começou por volta de 1600, e o significado "dê uma gratificação a" foi atestado pela primeira vez em 1706. O substantivo neste sentido é de 1755. O termo nesse sentido de "dar uma gratificação" apareceu pela primeira vez no século XVIII. Deriva de um sentido anterior de ponta , que significa "dar; entregar, passar", que se originou na cantilena dos ladrões no século XVII. Este sentido pode ter derivado da "ponta" do século 16 que significa "golpear ou bater com inteligência, mas de leve" (que pode ter derivado do baixo alemão tippen , "bater"), mas esta derivação é "muito incerta". A palavra "dica" foi usada pela primeira vez como verbo em 1707 na peça de George Farquhar , The Beaux 'Stratagem . Farquhar usou o termo depois de ter sido "usado nos círculos criminosos como uma palavra que significava a dádiva desnecessária e gratuita de algo um tanto tabu, como uma piada, uma aposta certa ou trocas ilícitas de dinheiro".
A prática de dar gorjeta começou na Inglaterra de Tudor . “No século XVII, esperava-se que os hóspedes durante a noite em casas particulares fornecessem somas de dinheiro, conhecidas como vails, para os empregados do anfitrião. Logo depois, os clientes começaram a dar gorjetas em cafés e outros estabelecimentos comerciais de Londres ”.
A etimologia para o sinônimo de gorjeta, "gratuidade", data da década de 1520, da "graciosidade", da gratuité francesa (século XIV) ou diretamente do latim medieval gratuitas , "dom gratuito", provavelmente do latim anterior gratuito , "gratuito, dado gratuitamente". O significado de "dinheiro dado por favores ou serviços" é atestado pela primeira vez na década de 1530.
Em algumas línguas, o termo pode ser traduzido como "beber dinheiro" ou algo semelhante: por exemplo, pourboire em francês, Trinkgeld em alemão, drikkepenge em dinamarquês e napiwek em polonês. Isso vem de um costume de convidar um criado a beber um copo em homenagem ao hóspede, e pagar por isso, para que os convidados demonstrem generosidade entre si. O termo bibalia em latim foi registrado em 1372.
Razões para dar gorjeta
O pesquisador de gorjetas Michael Lynn identifica cinco motivações para dar gorjetas:
- Exibir
- Para complementar a renda do servidor e torná-lo feliz
- Para um serviço futuro melhorado
- Para evitar a desaprovação do servidor
- Senso de dever
Um artigo acadêmico de Steven Holland de 2009 chama a gorjeta de "um mecanismo eficaz para compartilhamento de riscos e melhoria do bem-estar" que reduz o risco enfrentado por um cliente de serviço, porque o cliente pode decidir se dá ou não gorjeta. A gorjeta às vezes é dada como um exemplo do problema do agente principal na economia. Um exemplo é o dono de um restaurante que contrata servidores para atuarem como agentes em seu nome. Em alguns casos, "[c] acordos de compensação [podem] aumentar o esforço do trabalhador [...] se a compensação [...] estiver ligada ao sucesso da empresa" e um exemplo de tal acordo de compensação são os garçons e garçonetes que recebem pontas. Estudos mostram, no entanto, que, no mundo real, o tamanho da ponta é apenas fracamente correlacionado com a qualidade do serviço e outros efeitos dominam.
Tronc
Um tronc é um acordo para reunir e distribuir aos funcionários gorjetas, gratificações e / ou taxas de serviço no setor de hotelaria e restauração. A pessoa que distribui o dinheiro do tronc é conhecida como troncmaster. Quando existe um tronc no Reino Unido, a responsabilidade por deduzir impostos pague conforme o ganho da distribuição pode ser do troncmaster e não do empregador. A palavra "tronc" tem origem no francês para caixa de coleta. Em junho de 2008, o Employment Appeals Tribunal decidiu em um caso de teste no Reino Unido ( Revenue and Customs Commissioners v Annabel's (Berkeley Square) Ltd ) que a receita de um tronc não pode ser contada ao avaliar se um salário ou salário corresponde ao salário mínimo nacional.
Gorjeta obrigatória
Gorjetas podem não ser esperadas quando uma taxa é explicitamente cobrada pelo serviço. Às vezes, uma taxa de serviço é adicionada às contas de restaurantes e estabelecimentos semelhantes. Foram relatadas tentativas de ocultar a taxa de serviço obscurecendo a linha no recibo. Uma taxa de serviço, ou taxa avaliada, é determinada e paga diretamente à empresa. As cobranças podem ser por serviços prestados, taxas administrativas ou custos de processamento.
Nos Estados Unidos, as acusações criminais foram retiradas em dois casos separados devido ao não pagamento de gratificações obrigatórias. Os tribunais decidiram que automático não significa obrigatório. Algumas empresas de cruzeiros cobram de seus clientes US $ 10 por dia como gorjeta obrigatória; isso não inclui gratificações extras para bebidas alcoólicas.
Por região
África
Nigéria
Na Nigéria, gorjetas são comuns em hotéis e restaurantes de luxo, mas uma taxa de serviço geralmente está incluída na conta, embora os funcionários raramente recebam isso como parte de seus salários.
Ásia
China
Na China , tradicionalmente não há gorjeta. No entanto, os hotéis que rotineiramente atendem turistas estrangeiros permitem a gorjeta, assim como os guias turísticos e motoristas associados.
Em cidades vizinhas a Hong Kong, como Shenzhen , alguns restaurantes e hotéis também começaram a cobrar gorjetas a partir da década de 1980.
Hong Kong
Em Hong Kong , gorjetas não são normalmente esperadas em hotéis ou restaurantes, onde uma "taxa de serviço" de 10% é adicionada a uma conta em vez de uma gratificação. Os motoristas de táxi em Hong Kong também podem cobrar a diferença entre uma tarifa e uma quantia redonda como uma "taxa de cortesia" para evitar fazer troco em contas maiores.
Japão
A cultura da gorjeta não é praticada no Japão e pode causar confusão ou insulto se tentada sem o uso de envelope. Como muitos outros países do Leste Asiático, os japoneses consideram as gorjetas um insulto.
Índia
Na Índia, dar gorjetas não é normal em hotéis e restaurantes, mas pode ser apreciado. Se comer uma refeição casual - café da manhã ou lanche - com uma conta total inferior a ₹ 1000, uma gorjeta de 10% é esperada e apreciada. Se contas pequenas forem úteis, as gorjetas podem ser em múltiplos de $ 10 notas.
Malásia
Na Malásia , a gorjeta não é a norma e não é esperada para nenhum serviço. Em vez disso, os restaurantes podem adicionar uma taxa de serviço de 10% à conta. Na Malásia, as pessoas estão familiarizadas com a gorjeta, então, se uma pessoa deixar uma gorjeta, ela será aceita e apreciada. As gorjetas, quando fornecidas, geralmente assumem a forma de arredondamento da conta.
Paquistão
Dar gorjetas não é uma obrigação e não é considerado rude não dar gorjeta, embora os trabalhadores fiquem satisfeitos se receberem gorjetas. Normalmente em restaurantes de baixo a médio prazo, a conta é arredondada para os Rs mais próximos . 100 ou 1000 e o troco é dado como gorjeta diretamente ao garçom ou deixado na mesa.
Em ambientes mais formais, hotéis e restaurantes adicionam uma taxa de serviço de 10% à conta, que é paga junto com a própria conta.
Filipinas
Gorjetas não são comuns na maioria das áreas e geralmente não são esperadas.
Em restaurantes de luxo, se uma taxa de serviço for adicionada, a gorjeta não é necessária nem esperada. Entre os restaurantes menores em ruas laterais, a taxa de serviço geralmente não está incluída e o valor da gorjeta pode variar de trocas avulsas a nenhuma (a maioria não dá gorjetas). O cliente, neste caso, pode dar o valor que desejar.
As áreas de fastfood (McDonald's, Jollibee, Popeyes, etc.) não são locais de depósito e as equipes relutam em aceitar dinheiro.
Os mensageiros dos hotéis geralmente recebem gorjetas, mas o valor não é fixo e pode depender do cliente. Os táxis não recebem gorjetas, mas o cliente pode pagar a mais para evitar trocos perdidos (intervalo normal de 10 a 30 pesos). Veículos baseados em aplicativos (Grab etc.) geralmente são gorjetas pagas via aplicativo e, portanto, ficam a critério do cliente.
Existem estabelecimentos que implementam estritamente a "Política de Proibição de Gorjetas".
Existem estabelecimentos que podem aceitar gorjetas, mas devem ser colocados em recipientes de depósito designados.
Coréia
Gorjetas não são comuns na cultura coreana e não são esperadas no setor de serviços gerais. Algumas pessoas até consideram dar gorjeta um comportamento impróprio. Hotéis e restaurantes de luxo geralmente incluem uma taxa de serviço de 10% a 15%, mas ela sempre está incluída na conta e os clientes não precisam deixar uma gratificação adicional para os servidores.
Cingapura
Em Cingapura , bares e restaurantes normalmente adicionam uma taxa de serviço de 10%, que está sujeita ao Imposto sobre Bens e Serviços de 7% . O excesso de gorjeta não é praticado e raramente é esperado na maioria dos casos. As gorjetas podem ser consideradas um insulto ou confundidas com suborno ilegal. Os motoristas de táxi que receberem uma gorjeta irão confundi-la com pagamento a maior e devolverão o troco exato.
Taiwan
Em Taiwan , dar gorjeta não é habitual, mas todos os restaurantes de médio e alto padrão incluem uma "taxa de serviço de 10%" obrigatória, que não é fornecida ao pessoal de serviço, mas considerada pela lei taiwanesa como receita geral, conforme relatado pelo Taipei Times em "False Gratuidade" em 9 de julho de 2013.
Nepal
No Nepal, a gorjeta não é obrigatória, mas as pessoas que trabalham nos setores de turismo e hotelaria procuram sempre uma gorjeta. Principalmente o guia e os carregadores que caminham muitos dias com os clientes para tornar sua aventura um sucesso. Toda a empresa de trekking do Nepal também assessora clientes como guia de gorjeta e carregadores. Alguns conselhos da empresa para dar uma gorjeta alta alguns conselhos para dar uma gorjeta de baixo custo.
Europa
Albânia
A gorjeta ( bakshish ) na Albânia é muito esperada em quase todos os lugares. Nos últimos tempos, tornou-se mais comum, pois muitos estrangeiros e albaneses que vivem no exterior visitam a Albânia. Deixar uma gorjeta em torno de 10% da conta é comum em restaurantes; até carregadores, guias e motoristas esperam gorjetas. O álcool isento de impostos é frequentemente usado como um tipo de gorjeta para carregadores, carregadores e similares, embora algumas pessoas (como os muçulmanos) possam considerá-lo ofensivo.
Áustria
Gorjetas não são obrigatórias, mas frequentemente esperadas, principalmente em restaurantes onde cerca de 5% a 10% é comum. Depende do serviço recebido e do nível do restaurante (preços baixos, médios, altos). Em restaurantes normais, é normal arredondar para o próximo euro. Ao dar uma gorjeta de cerca de 5%, não se pode errar em bares ou restaurantes. As contas de táxi podem ser arredondadas para o próximo euro. Outro ambiente comum onde o depósito é habitual são os táxis.
Croácia
Embora a maioria das pessoas no setor de serviços receba um salário mínimo, as gorjetas (em croata: napojnica , manča ) são bastante comuns. 10% (ou mais, dependendo do serviço) é esperado em restaurantes. A ausência de gorjeta é geralmente interpretada como insatisfação com a comida e / ou serviço. Em clubes e cafés, é comum arredondar a conta (por exemplo, para 10 kn se a conta for superior a 5 kn, ou 100 kn se a conta for de 88 kn). A gorjeta sempre é esperada em dinheiro, mesmo quando a conta é paga com cartão de crédito. Se você deixar uma gorjeta com cartão de crédito, o funcionário não recebe nada. Não é comum dar gorjeta a cabeleireiros, mas o método de arredondamento é comum para motoristas de táxi.
Dinamarca
Gorjetas ( drikkepenge , lit. "beber dinheiro") não são exigidas na Dinamarca, uma vez que as taxas de serviço devem sempre ser incluídas na conta por lei. Dar gorjetas por um serviço excelente é uma questão de escolha, mas não é esperado.
Estônia
Na Estônia , a gorjeta ( jootraha ) não é exigida e nunca esperada.
Finlândia
Na Finlândia , dar gorjetas não é comum e nunca se espera.
França
Gorjetas na França não são exigidas nem esperadas e só devem ser oferecidas após o cliente receber um serviço excelente. Os garçons recebem um salário mínimo e não dependem de gorjetas, e os cafés e restaurantes são obrigados por lei a incluir uma taxa de serviço (geralmente 15%) na conta. As gorjetas são mais bem recebidas em locais acostumados aos turistas, mas podem ser tratadas com desdém em estabelecimentos de alimentação menores e em áreas mais rurais. Se você decidir dar uma gorjeta depois de experimentar um serviço excelente, é comum arredondar para o próximo euro para contas pequenas e até 5% para contas maiores. Qualquer coisa acima de 5% é considerada muito generosa. Para atendimento superior em estabelecimentos de alimentação sofisticada, uma gorjeta mais generosa (10% ou mais) não estaria fora do lugar. As gorjetas sempre devem ser oferecidas em dinheiro, pois os terminais de cartão de crédito não incluem a opção de gorjeta. Assistir a uma apresentação em um teatro privado pode ser o único caso na França onde uma gorjeta é esperada (geralmente € 1), embora seja ilegal.
Alemanha
Gorjetas ( Trinkgeld ) não são vistas como obrigatórias. No caso de funcionários em espera, e no contexto de um debate sobre um salário mínimo, algumas pessoas desaprovam a gorjeta e dizem que ela não deve substituir os empregadores que pagam um bom salário base. Mas a maioria das pessoas na Alemanha considera as gorjetas uma questão de boas maneiras, bem como uma forma de expressar gratidão por um bom serviço.
É ilegal e raro cobrar uma taxa de serviço sem o consentimento do cliente. Mas uma gorjeta de cerca de 5% a 10%, dependendo do tipo de serviço, é o costume. Por exemplo, os alemães costumam dar gorjetas aos garçons. Como regra geral, quanto mais pessoal o serviço, mais comum é dar gorjeta. Os pagamentos com cartão também podem incluir a gorjeta, mas geralmente a gorjeta é paga em dinheiro na entrega do cartão.
Às vezes, em vez de dar gorjeta individualmente, uma caixa de gorjeta é montada. Arredondar a conta na Alemanha é comum, às vezes com o comentário stimmt so ("mantenha o troco"), em vez de pedir o troco e deixar a gorjeta depois. Ou o cliente diz quanto vai pagar no total, incluindo a gorjeta: assim, se o preço básico for € 10,50, o cliente pode, generosamente, mas não incomum, dizer zwölf ("doze"), pagar com uma nota de € 20 e receba € 8 em troco. Ao pagar uma pequena quantia, é comum arredondar para o euro mais próximo (por exemplo, € 1,80 para € 2,00).
Às vezes, uma placa que diz Aufrunden bitte ("arredondar, por favor") é encontrada em locais onde o depósito não é comum (como supermercados ou lojas de roupas). Isso exige que a fatura seja arredondada para o valor máximo de € 0,10. Isso não é uma gorjeta para a equipe, mas uma doação de caridade (combate à pobreza infantil), e totalmente voluntária.
Na Alemanha, as gorjetas são consideradas receita, mas são isentas de impostos de acordo com § 3 Nr. 51 da Lei de Imposto de Renda Alemã.
Hungria
A palavra húngara para a ponta é borravaló (literalmente "destina-se para o vinho", um frouxo calque do alemão : Trinkgeld ) ou coloquialmente baksis (do persa : بخشش bakhshesh ), muitas vezes escritos em Inglês como backsheesh . A gorjeta é comum na Hungria; o grau de expectativa e a quantidade esperada variam com o preço, tipo e qualidade do serviço prestado, e também influenciados pela satisfação do cliente. Como na Alemanha, arredondar o preço para fornecer uma gorjeta é comum. O valor típico de uma gorjeta é de 10% na Hungria.
Dependendo da situação, a gorjeta pode ser incomum, opcional ou esperada. Quase todas as contas incluem uma taxa de serviço; da mesma forma, alguns empregadores calculam os salários com base no fato de o empregado também receber gorjetas, enquanto outros proíbem aceitá-las. Em alguns casos, a gorjeta só é dada se o cliente estiver satisfeito; em outros, costuma-se dar uma determinada porcentagem independentemente da qualidade do serviço; e há situações em que é difícil dizer a diferença de um suborno . Gorjetas generalizadas com base em costumes vagamente definidos e uma transição quase imperceptível para o suborno são considerados os principais fatores que contribuem para a corrupção. Um exemplo particular de gratificação é o hálapénz ("dinheiro da gratidão") ou paraszolvencia , que é a muito esperada - quase obrigatória, embora ilegal - gorjeta para médicos empregados do Estado. ( O sistema de saúde da Hungria é quase totalmente administrado pelo Estado e há um sistema de seguro social obrigatório.)
Islândia
Na Islândia , dar gorjetas ( þjórfé , lit. "servir dinheiro") não é costumeiro e nunca esperado. Os turistas estrangeiros às vezes ainda dão gorjetas sem pensar, porque esse é o costume em seu país de origem. Os guias turísticos na Islândia às vezes também encorajam seus visitantes a darem gorjetas, mas não há nenhuma exigência para fazê-lo.
Irlanda
Não é comum que os irlandeses dêem gorjetas aos motoristas de táxi ou à equipe de limpeza do hotel. Às vezes, as gorjetas são dadas para recompensar um serviço de alta qualidade ou como um gesto gentil, especialmente durante a temporada de férias de Natal. As gorjetas costumam ser feitas deixando um pequeno troco (5–10%) na mesa ou arredondando a conta.
No entanto, nos últimos anos, algumas pessoas podem optar por dar gorjetas em restaurantes, cabeleireiros e para entregas de comida.
Itália
As gorjetas ( la mancia ) não são comuns na Itália e são dadas apenas para um serviço especial ou como agradecimento por um serviço de alta qualidade, mas são muito incomuns. Quase todos os restaurantes (com exceção daqueles em Roma) têm uma taxa de serviço (chamada coperto e / ou servizio ). Como os restaurantes são obrigados a informá-lo de quaisquer taxas que cobram, eles geralmente listam o coperto / servizio no menu.
Holanda
Gorjetas ( fooi ) na Holanda não são obrigatórias por lei, pois todos os custos do serviço estão incluídos no preço listado dos produtos e a renda do pessoal não depende do serviço prestado (quantidade ou qualidade). No entanto, todos são livres para doar. É ilegal cobrar uma taxa de serviço (extra) sem o consentimento do cliente.
Noruega
A taxa de serviço está incluída na conta. É incomum que os noruegueses dêem gorjetas aos motoristas de táxi ou à equipe de limpeza de hotéis. Em restaurantes e bares é mais comum, mas não é esperado. As gorjetas costumam ser dadas para recompensar um serviço de alta qualidade ou como um gesto gentil. As gorjetas costumam ser feitas deixando um pequeno troco (5–15%) na mesa ou arredondando a conta.
Oslo Servitørforbund e Hotell- og Restaurantarbeiderforbundet (O Sindicato dos Trabalhadores em Hotéis e Restaurantes) disseram muitas vezes que desencorajam dar gorjetas, exceto para serviço extraordinário, porque faz com que os salários diminuam com o tempo, torna mais difícil negociar salários e não conta para pensões, seguro-desemprego, empréstimos e outros benefícios.
Romênia
O valor da gorjeta ( bacşiş ) e o método de cálculo variam com o local e podem variar de 1–2 RON a 10% da conta. As gorjetas não aparecem nas contas e não são tributadas. Se for pagar com cartão, a gorjeta é deixada em dinheiro junto com a conta. Embora dar gorjeta não seja a norma, garçons, motoristas de táxi, cabeleireiros, camareiras de hotel, manobristas, guias turísticos, terapeutas de spa e outros. estão acostumados a receber gorjetas regularmente e provavelmente a consideram uma expressão de apreço pela qualidade do serviço (ou pela falta dele). Se estiver oferecendo uma gorjeta, 5–10% da conta é o normal, ou pequenas quantias de 5, 10 ou 20 RON para serviços que não são cobrados diretamente. Para outros tipos de serviços, depende das circunstâncias; normalmente não será recusado, mas será considerado um sinal de agradecimento. Por exemplo, os balconistas em drogarias ou supermercados não recebem gorjeta, mas seus colegas em lojas de roupas podem.
As gorjetas podem ser usadas proativamente para obter favores, como reservas ou melhores assentos. No entanto, deve-se ter cuidado para não ser visto como suborno, dependendo das circunstâncias. Embora a gorjeta seja esquecida na Romênia, o suborno é um problema maior que pode ter consequências legais. Existe uma aversão contínua em dar e receber gorjetas em moedas, devido ao baixo valor das denominações. É melhor ficar com o papel-moeda. Oferecer moedas pode ser considerado um gesto rude e pode levar a comentários sarcásticos ou mesmo raivosos.
Por outro lado, a aversão ao manuseio de moedas resultou na prática generalizada de arredondamento de pagamentos. Isso não é tecnicamente uma dica e, como tal, não é direcionado principalmente para o indivíduo no balcão, mas sim para a empresa. No entanto, se feito com um sorriso, pode ser visto como uma forma de agradecimento do cliente ao balconista. A etiqueta exige que uma das partes ofereça o troco, mas a outra pode decidir dizer a ela que mantenha todo ou parte dele. Às vezes, as pequenas empresas podem forçar a questão simplesmente alegando que não têm troco ou oferecendo produtos de pequeno valor, como chicletes; isso é considerado rude e cabe ao cliente aceitá-lo ou chamá-lo por isso. O inverso também pode acontecer, onde o balconista não tem um pequeno troco a fazer para o papel-moeda do cliente, mas opta por devolver um valor de papel menor e arredondar para baixo em favor do cliente, em troca de fazê-lo passar mais rápido. O último geralmente acontece apenas nas grandes redes de lojas.
Rússia
Na língua russa, uma gratificação é chamada chayeviye (чаевые), que significa literalmente "para o chá". Derrubar pequenas quantias de dinheiro na Rússia para pessoas como garçons, motoristas de táxi e mensageiros de hotéis era bastante comum antes da Revolução Comunista de 1917. Durante a era soviética, e especialmente com as reformas stalinistas da década de 1930, dar gorjetas era desencorajado e era considerado um tradição capitalista ofensiva destinada a menosprezar e rebaixar o status da classe trabalhadora. Portanto, a partir de então, até o início da década de 1990, a gorjeta foi vista como rude e ofensiva. Com a queda da União Soviética e o desmantelamento da Cortina de Ferro em 1991, e o subsequente afluxo de turistas e empresários estrangeiros ao país, o tombamento começou um retorno lento, mas constante. Desde o início dos anos 2000, as gorjetas se tornaram uma espécie de norma novamente. No entanto, ainda persiste muita confusão em torno da gorjeta: os russos não têm um consenso amplo sobre quanto dar, para quais serviços, onde e como. Em grandes áreas urbanas, como Moscou e São Petersburgo, gorjetas de 10% são esperadas em restaurantes sofisticados, cafeterias, bares e hotéis, e normalmente são deixadas em dinheiro na mesa, depois que a conta é paga com cartão de crédito; ou como parte do pagamento em dinheiro se um cartão de crédito não for usado. Dar gorjetas em um buffet ou qualquer outro restaurante econômico, onde não há garçons para anotar seu pedido na mesa (chamado stolovaya ), não é esperado e não é apropriado. Cadeias de fast food, como McDonald's, Chaynaya Lozhka, Teremok e assim por diante, também não permitem gorjetas. Dar gorjetas a bartenders em um pub não é comum, mas é esperado em um bar sofisticado. Os motoristas de táxi com taxímetro também contam com uma gorjeta de 5 a 10%, mas os motoristas sem taxímetro que pré-negociam a tarifa não esperam isso. Deve-se notar também que os russos mais velhos, que cresceram e viveram a maior parte de suas vidas durante a era soviética, ainda consideram a prática de denúncias ofensivas e a detestam. Em pequenas cidades rurais, raramente se espera uma gorjeta e pode até causar confusão.
Eslovênia
Dar gorjetas é comum na Eslovênia, mas a maioria dos moradores não dá gorjeta a não ser para arredondar para o euro mais próximo. A ausência de gorjeta é geralmente interpretada como insatisfação com a comida e / ou serviço. Desde cerca de 2007, as áreas visitadas por muitos turistas começaram a aceitar gorjetas de cerca de 10 a 20%.
Espanha
A gorjeta ( propina ) não é geralmente considerada obrigatória na Espanha e depende da qualidade do serviço recebido. Em restaurantes, o valor da gorjeta, se houver, depende principalmente do tipo de local: percentuais maiores são esperados em restaurantes de luxo. Em bares e pequenos restaurantes, os espanhóis às vezes deixam como gorjeta o pequeno troco deixado no prato após o pagamento de uma conta. Fora do negócio de restaurantes, alguns provedores de serviço, como motoristas de táxi, cabeleireiros e funcionários de hotéis, podem esperar uma gorjeta em um ambiente sofisticado. Em 2007, o ministro da Economia, Pedro Solbes, culpou o excesso de gorjetas pelo aumento da taxa de inflação.
Suécia
Gorjetas ( dricks ) geralmente não são esperadas, mas são praticadas para recompensar um serviço de alta qualidade ou como um gesto gentil. A gorjeta geralmente é feita deixando um pequeno troco na mesa ou arredondando a conta. Isso é feito principalmente em restaurantes (com menos frequência se o pagamento for feito no balcão) e em táxis (alguns táxis são muito caros porque não há tarifa fixa, então eles podem não receber gorjeta). Com menos frequência, os cabeleireiros recebem gorjetas. As gorjetas são tributadas na Suécia, mas as gorjetas em dinheiro nem sempre são declaradas às autoridades fiscais. Os cartões são muito usados na Suécia a partir da década de 2010, e as gorjetas pagas com cartões em restaurantes são verificadas regularmente pelas autoridades fiscais.
Turquia
Na Turquia , dar gorjeta ou bahşiş (lit. presente, da palavra persa بخشش, frequentemente traduzida em inglês como "baksheesh") é geralmente opcional e não habitual em muitos lugares. Embora não seja necessário, uma gorjeta de 5 a 10% é apreciada em restaurantes e geralmente é paga "deixando o troco". Os motoristas de táxi geralmente não esperam receber gorjeta, embora os passageiros possam arredondar a tarifa. Uma gorjeta de um pequeno troco pode ser dada ao porteiro do hotel.
Reino Unido
Gorjetas não são esperadas na Grã-Bretanha como em alguns outros países; no entanto, para a maioria das pessoas, dar uma gorjeta em algumas circunstâncias é costumeiro como um sinal de agradecimento. Os trabalhadores não precisam confiar oficialmente em suas gorjetas para viver, e todos os funcionários no Reino Unido devem receber pelo menos o Salário Mínimo Nacional . Isso varia de acordo com a idade: £ 8,72 para aqueles com 25 anos ou mais, £ 8,20 para aqueles com idade entre 21 e 24 anos, £ 6,45 para aqueles com idade entre 18 e 20 anos e £ 4,55 para aqueles com menos de 18 anos.
Os empregadores também estão proibidos de aumentar os salários com gorjetas dos clientes. No entanto, o arredondamento de uma conta é aceitável (mas não obrigatório) em restaurantes com serviço de mesa e também para barbeiros, cabeleireiros e motoristas de táxi.
Às vezes, com mais frequência em Londres do que em outras áreas, ou em restaurantes caros, uma taxa de serviço pode ser incluída na conta ou adicionada separadamente. 12,5% é relatado como um valor comum. Uma vez que é uma exigência legal incluir todos os impostos e outras taxas obrigatórias nos preços apresentados, a taxa de serviço só é obrigatória se for apresentada, ou se o comerciante o esclarecer verbalmente, antes da refeição. Mesmo assim, se o nível de serviço for inaceitável e, em particular, ficar aquém dos requisitos da Lei de Fornecimento de Bens e Serviços de 1982 , o cliente pode se recusar a pagar parte ou a totalidade de uma taxa de serviço.
América do Norte e Caribe
Canadá
A gorjeta é praticada no Canadá de maneira semelhante, mas geralmente menos vigorosa do que nos Estados Unidos. Embora uma gorjeta de 10-15% seja bastante comum quando a comida é servida, a gorjeta não é tão comum quanto na cultura americana. Isso gerou preocupações nas cidades fronteiriças americanas, onde as empresas que dependem de turistas canadenses costumam ser prejudicadas. Quebec oferece um esquema de salário mínimo alternativo para todos os funcionários que recebem gorjeta. Algumas outras províncias permitem um esquema alternativo de salário mínimo para "garçonetes". De acordo com Wendy Leung, do The Globe and Mail , é uma prática comum em restaurantes fazer com que os garçons compartilhem suas dicas com outros funcionários do restaurante, um processo denominado "dar dicas". Outro jornal se refere a isso como piscina de ponta. "Derrubar a casa (o restaurante) às vezes é explicado como uma taxa para cobrir quebras ou erros monetários."
Um membro do Parlamento Provincial de Ontário, Michael Prue, apresentou um projeto de lei ao Legislativo de Ontário a respeito de gorjetas. Em 7 de dezembro de 2015, foi relatado que "Ontário está proibindo os empregadores de receberem gorjetas que são destinadas a servidores e outros funcionários de hospitalidade". O Protecting Employees 'Tips Act torna ilegal para os empregadores "... reter as gorjetas de seus funcionários, exceto temporariamente se eles estão juntando todas as gratificações para redistribuí-las entre todos os funcionários."
A legislação tributária federal canadense considera as gorjetas como receita. Os trabalhadores que recebem gorjetas são legalmente obrigados a relatar a renda à Agência de Receitas do Canadá e pagar imposto de renda sobre ela. Em julho de 2012, o The Toronto Star relatou que o CRA está preocupado com a evasão fiscal. Uma auditoria de 145 servidores em quatro restaurantes pela CRA mencionada no relatório revelou que, entre 145 funcionários auditados, C $ 1,7 milhão não foi informado. Em 2005, o CRA foi citado que irá verificar de perto as declarações de impostos de indivíduos que poderiam estar recebendo gorjetas para garantir que as gorjetas sejam relatadas de forma realista.
Caribenho
As gorjetas no Caribe variam de ilha para ilha. Na República Dominicana, os restaurantes acrescentam uma gorjeta de 10% e costuma-se dar uma gorjeta de 10% a mais. Em St. Barths, a expectativa é de que a gorjeta seja de 10% a 15% se a gorjeta ainda não estiver incluída.
México
Trabalhadores em restaurantes pequenos e econômicos geralmente não esperam uma gorjeta. No entanto, dar gorjetas no México é comum em restaurantes de grande, médio e alto padrão. É habitual nestes estabelecimentos dar uma gorjeta não inferior a 10% mas não superior a 15% da fatura como oferta voluntária de um bom serviço com base na fatura total antes do imposto sobre o valor acrescentado, "IVA" em inglês, IVA . O imposto sobre valor agregado já está incluído no menu ou em outros preços da indústria de serviços, uma vez que a Lei do Consumidor mexicana exige a exibição dos custos finais para o cliente. Assim, a gorjeta padrão no México é 11,5% da conta antes de impostos, o que equivale a 10% depois de impostos na maior parte do território mexicano, exceto em zonas econômicas especiais de incentivo fiscal mais baixo.
Gorjetas para motoristas de táxi são incomuns no México, mas os motoristas costumavam solicitá-las aos turistas, sabendo que isso é comum em outros países. Localmente, os taxistas só recebem gorjetas quando oferecem um serviço extra, como ajuda com a bagagem ou ajuda semelhante.
Uma gratificação pode ser adicionada à conta sem o consentimento do cliente, ao contrário da lei, seja explicitamente impressa na conta, ou por meios mais sub-reptícios alegando costume local, em alguns restaurantes, bares e casas noturnas. No entanto, em 2012, as autoridades começaram uma campanha para erradicar essa prática cada vez mais desenfreada e abusiva não apenas por violar a legislação mexicana do consumidor, mas também porque frequentemente era mantida por proprietários ou administradores.
Se uma taxa de serviço para gorjeta ("propina" ou "taxa de serviço de restaurante") for adicionada, é uma violação do Artigo 10 da Lei Federal do Consumidor mexicana e as autoridades mexicanas recomendam que os clientes exijam que a gerência devolva ou deduza isso de sua conta . Além disso, nesta iniciativa federal de 2012 para eliminar os add-ons ilegais, o governo esclareceu que, ao contrário da crença de muitos mexicanos, que a definição legal mexicana de gorjetas ("propinas") exige que seja discricionário pagar para que um insatisfeito o cliente não tem obrigação de pagar nada para garantir que a definição legal de uma gorjeta seja consistente com a definição tradicional e cultural, e vai tão longe para encorajar todas as vítimas sujeitas à crescente prática ilícita, denuncie os estabelecimentos ao PROFECO , o Escritório do Ministério Público Federal do Consumidor, para instauração de processo.
Estados Unidos
Dar gorjetas é um costume social praticado nos Estados Unidos . A gorjeta, por definição, é voluntária - a critério do cliente. Em restaurantes que oferecem serviço de mesa tradicional, uma gratificação de 15-20% do valor do cheque do cliente (antes dos impostos) é comum quando um serviço bom a excelente é fornecido. Em restaurantes tipo buffet onde o garçom traz apenas bebidas, 5% é o habitual. Gorjetas mais altas podem ser dadas para um serviço excelente, e gorjetas mais baixas para um serviço medíocre. No caso de serviço ruim ou rude, nenhuma gorjeta pode ser dada, e o gerente do restaurante pode ser avisado do problema. As gorjetas também são geralmente fornecidas para serviços prestados em campos de golfe, cassinos, hotéis, spas, salões de beleza e para serviços de concierge, entrega de comida e táxis. Essa etiqueta se aplica a serviços em casamentos onde o anfitrião deve fornecer dicas adequadas aos trabalhadores ao final de um evento; o valor pode ser negociado em contrato.
O Fair Labor Standards Act define funcionários que podem receber gorjetas como indivíduos que costumam receber gorjetas de $ 30 ou mais por mês. A lei federal permite que os empregadores incluam dicas para satisfazer a diferença entre o salário por hora dos funcionários e o salário mínimo. O salário mínimo federal para funcionários que recebem gorjeta nos Estados Unidos é de US $ 2,13 por hora, contanto que a combinação de gorjetas e US $ 2,13 de salário por hora exceda o salário mínimo padrão de US $ 7,25 por hora, embora alguns estados e territórios forneçam provisões mais generosas para funcionários que recebem gorjetas. Por exemplo, as leis do Alasca, Califórnia, Minnesota, Montana, Nevada, Oregon, Washington e Guam especificam que os funcionários devem receber o salário mínimo integral daquele estado / território (que é igual ou superior ao salário mínimo federal nesses casos ) antes que as dicas sejam consideradas.
No entanto, um relatório de 2012 do Departamento do Trabalho e da Divisão de Salários e Horas (WHD) revelou que 84% dos 9.000 restaurantes investigados desobedeciam ao sistema de salários submínimos. No final, o WHD descobriu "1.170 infrações de crédito de gorjeta que resultaram em quase US $ 5,5 milhões em salários atrasados."
Antes de 2018, um pool de gorjetas não podia ser alocado para empregadores ou funcionários que não recebem gorjetas de maneira habitual e regular. Esses funcionários não qualificados incluíam lava-louças, cozinheiros, chefs e zeladores. Em março de 2018, uma emenda foi adicionada ao Fair Labor Standards Act (FLSA) que permitia que os restaurantes na maioria dos estados dividissem as gorjetas entre os trabalhadores domésticos dianteiros e traseiros. Antes de essa legislação ser aprovada, havia a preocupação com a desigualdade de renda e a capacidade de pagar aluguéis entre os trabalhadores domésticos e os trabalhadores domésticos. Ao longo de 30 anos, desde 1985, os empregados domésticos em restaurantes da cidade de Nova York tiveram um aumento de remuneração de cerca de 25%. A média, enquanto seus contrapontos de frente de casa viram um aumento de 300% na compensação. Em 2015, o salário médio dos cozinheiros em Nova York era de US $ 10 a US $ 12, muitos dos quais lidavam com altos pagamentos mensais de aluguel e também dívidas de escolas de culinária. Como os trabalhadores domésticos aparentemente pouco qualificados estavam ganhando mais dinheiro do que os cozinheiros domésticos qualificados, muitos cozinheiros decidiram passar a servir.
As informações disponíveis sobre os níveis de gorjeta são limitadas. Um estudo da Iowa State University forneceu dados para um restaurante suburbano pesquisado no início dos anos 1990. A gorjeta média foi de $ 3,00 em uma nota média de $ 19,78. Como tal, a taxa de gorjeta média foi de 16,1%, e a taxa de gorjeta mediana foi de cerca de 15%. Em uma pesquisa de 2003 na Brigham Young University, os restaurantes da amostra tiveram uma porcentagem média de gorjeta variando de 13,57 a 14,69% entre 1999 e 2002. Um estudo de 2001 feito na Cornell University explorando a relação entre o valor da gorjeta e a qualidade do serviço mostrou que qualidade do serviço está apenas fracamente relacionado à quantidade de gorjeta que o hóspede dá ao servidor. Este estudo sugere que os servidores que fornecem serviço incrível são marginalmente melhores, se não melhores, do que os servidores que fornecem serviço padrão.
De acordo com a National Restaurant Association , apenas um punhado de restaurantes nos Estados Unidos adotou um modelo sem gorjeta e alguns restaurantes que adotaram esse modelo voltaram a dar gorjeta devido à perda de funcionários para os concorrentes.
Taxas de serviço
As taxas de serviço são pagamentos obrigatórios, normalmente adicionados por fornecedores e banquetes. A taxa de serviço não deve ser confundida com uma gorjeta ou gratificação opcional e a critério do cliente. Os restaurantes costumam adicioná-lo aos cheques de grandes festas. Alguns bares decidiram incluir a taxa de serviço também, por exemplo, em Manhattan, Nova York. A divulgação da taxa de serviço é exigida por lei em alguns lugares, como no estado da Flórida. Um percentual padrão predeterminado, geralmente ~ 18%, às vezes é rotulado como "taxa de serviço".
História
Até o início do século 20, os americanos consideravam o tombamento inconsistente com os valores de uma sociedade igualitária e democrática. Além disso, os proprietários consideravam as gorjetas equivalentes a subornar um funcionário para fazer algo que de outra forma seria proibido, como dar uma gorjeta a um garçom para obter uma porção extra grande de comida. A introdução da Lei Seca em 1919 teve um enorme impacto nos hotéis e restaurantes, que perderam a receita da venda de bebidas alcoólicas. A pressão financeira resultante fez com que os proprietários recebessem gorjetas como forma de complementar os salários dos funcionários. Ao contrário da crença popular, a gorjeta não surgiu por causa dos baixos salários dos garçons, pois a ocupação de garçom (garçom) era bastante bem paga na época em que a gorjeta se institucionalizou.
Apesar da tendência de dar gorjetas como comportamento obrigatório, seis estados, principalmente no Sul, aprovaram leis que tornaram as gorjetas ilegais. A aplicação das leis anti-depósito era problemática. A primeira dessas leis foi aprovada em 1909 (Washington) e a última delas foi revogada em 1926 (Mississippi). Alguns argumentaram que "os trabalhadores originais, que nada recebiam de seus empregadores, eram escravos recém-libertados" e que "todo esse conceito de não pagar nada a eles e deixá-los viver de gorjetas herdadas da escravidão".
Tributação
As gorjetas são consideradas receitas. O valor total da gorjeta é tratado como salário ganho, com exceção dos meses em que a renda da gorjeta era inferior a $ 20. Ao contrário dos salários em que o imposto sobre a folha de pagamento (seguro social e imposto sobre o Medicare) é dividido entre o empregado e o empregador, o empregado paga 100% do imposto sobre a folha de pagamento sobre a receita de gorjetas e as gorjetas são excluídas dos prêmios de compensação do trabalhador na maioria dos estados. Isso desencoraja as políticas sem gorjeta porque os empregadores pagariam 7,65% de impostos adicionais sobre a folha de pagamento e até 9% de prêmios de compensação do trabalhador sobre salários mais altos em vez de gorjetas.
A pesquisa mostra que a evasão fiscal consistente por garçons devido a declaração fraudulenta é uma preocupação nos EUA. De acordo com a Receita Federal , entre 40% e 50% das gorjetas para garçons não são contabilizadas para fins de tributação. Os empregadores são responsáveis pelos prêmios do Seguro Desemprego Federal sobre gorjetas pagas diretamente dos clientes aos funcionários, e isso incentiva os empregadores a colaborar em denúncias de gorjetas.
Responsabilidades fiscais do empregado
O IRS declara que os funcionários que ganham dinheiro com gorjetas têm três responsabilidades principais.
- Mantenha um registro diário de dicas.
- Relate gorjetas ao empregador, a menos que seja inferior a $ 20.
- Relate todas as dicas sobre uma declaração de imposto de renda de pessoa física.
As gorjetas devem ser informadas aos empregadores até o dia 10 do mês após o recebimento das gorjetas, a menos que o dia 10 acabe em um final de semana ou feriado legal. Nesse caso, as gorjetas devem ser informadas no próximo dia disponível que não seja um fim de semana ou feriado legal. Se o empregado não relatar as gorjetas ganhas ao seu empregador, o empregador não será responsável pela parcela do empregador da seguridade social e dos impostos do Medicare sobre as gorjetas não declaradas. Os empregadores também não serão responsáveis por reter e pagar a parcela do funcionário da previdência social e impostos do Medicare.
Responsabilidades fiscais do empregador
Os empregadores que contratam funcionários que fornecem gorjetas para sua renda têm 5 responsabilidades principais com o IRS.
- Reter relatórios de dicas de funcionários.
- Retenha o imposto de renda dos funcionários.
- Retenha a participação dos funcionários na previdência social e nos impostos do Medicare.
- Reporte essas informações ao IRS.
- Pague ao empregador a parcela do seguro social e dos impostos do Medicare com base na renda informada.
Os empregadores devem distinguir entre taxas de serviço e receita fornecida e arquivar e relatar os dois separadamente. Um empregador que opera um grande estabelecimento de alimentos ou bebidas precisará preencher um formulário específico 8027 para cada estabelecimento em que opera. Uma empresa que é reconhecida como um grande estabelecimento de alimentos ou bebidas deve se enquadrar nas quatro categorias mostradas abaixo:
- A operação de alimentos ou bebidas deve ser sediada em um dos 50 estados dos Estados Unidos ou no Distrito de Columbia.
- Alimentos e bebidas são servidos para consumo no local. Isso não inclui operações de fast food.
- Clientes dar gorjetas aos funcionários na operação de alimentos ou bebidas deve ser uma prática comum.
- No último ano, a operação empregou mais de 10 funcionários em um dia útil típico regularmente.
Funcionários federais dos EUA
O governo dos EUA reconhece gorjetas como despesas permitidas para viagens de funcionários federais. No entanto, a lei dos EUA proíbe que funcionários federais recebam dicas de acordo com os Padrões de Conduta Ética. Não é permitido pedir, aceitar ou concordar em receber qualquer coisa de valor que influencie o desempenho de um ato oficial. Uma regra de 2011 emitida pelo Departamento do Trabalho dos Estados Unidos que proibia os empregadores de dar gorjetas aos funcionários que recebiam pelo menos o salário mínimo federal e que não "costumavam e regularmente" receber gorjetas foi revogada em 2018. Em vez disso, os trabalhadores terão mais direitos para processar seus empregadores por gorjetas roubadas, com a ajuda do Departamento do Trabalho dos Estados Unidos.
Compartilhamento de carona
No passado, as empresas de compartilhamento de caronas nos Estados Unidos eram contra a implementação de um sistema de tombamento. O Uber queria priorizar transações rápidas por meio de seu aplicativo e acreditava que um sistema de gorjeta levaria a uma experiência inconveniente para os usuários. Em 2017, o Uber iniciou seus “180 dias de mudança” para estreitar o relacionamento com seus motoristas. Parte da campanha de RP incluiu a adição de uma opção de gorjeta ao aplicativo. Os dados mostram que, dada a opção de dar gorjeta, cerca de 60% dos usuários do Uber nunca dão gorjeta aos motoristas e apenas 1% dá gorjetas consistentes. Apenas 16% das viagens resultarão em gorjeta para o motorista e o valor médio da gorjeta em 2019 foi de US $ 3,11.
Discriminação
Um estudo de 2005 mostrou que as gorjetas médias variavam dependendo da corrida dos motoristas de táxi de New Haven. A gorjeta média para motoristas de táxi brancos foi de 20,3%, enquanto os motoristas de táxi pretos receberam 12,6% e os motoristas de outras corridas receberam 12,4%. Tanto o estudo com motoristas de táxi quanto outro estudo sobre um restaurante do sul mostraram que tanto os clientes brancos quanto negros davam menos gorjetas aos trabalhadores negros, em média, do que os brancos.
Possível eliminação de salário submínimo
Em 2019, a Câmara dos Representantes dos Estados Unidos aprovou um projeto de lei que aumentaria o salário mínimo para US $ 15 até 2025. Se o projeto fosse aprovado, também eliminaria o sistema de salários submínimos. Isso significaria que os empregadores teriam de pagar US $ 15 aos funcionários que receberam gorjetas, em vez dos US $ 2,13 agora. Muitos trabalhadores argumentam que isso traria estabilidade financeira para muitos dos 13% dos trabalhadores que vivem na pobreza. Outros trabalhadores que ganham muito dinheiro com gorjetas acreditam que a remoção de um salário submínimo diminuiria sua renda com gorjetas. Espera-se que o Senado dos EUA vote o projeto após as eleições de 2020.
América do Sul
Bolívia
As taxas de serviço estão incluídas na conta. Uma gorjeta de cerca de 5% ou mais às vezes é dada e é considerada educada.
Brasil
A maioria dos restaurantes inclui uma taxa de serviço não obrigatória na conta, que na prática padrão é de 10% (tanto que "10%" é usado em português do Brasil como sinônimo de "gorjeta"). Não há obrigação legal de pagar, porém é realmente esperado pelos funcionários, e recusar pode causar angústia e confusão, já que é considerado parte do salário. Atualmente, devido a mudanças na legislação tributária, os restaurantes às vezes cobram 12%, enquanto os restaurantes caros podem cobrar até 15% (ou mais). Você sempre pode pagar o quanto quiser. No entanto, pagar menos de 10% seria visto como uma reclamação.
A "Caixinha" (literalmente "caixinha") é uma gorjeta deixada em lojas de sucos ou outros lugares que vendem comida ou cerveja, mas não são restaurantes cheios. Isso não é esperado e pode ser apenas as moedas da mudança. Normalmente, o troco é colocado em uma caixa ao lado do caixa. Esta caixa é decorada festivamente durante o período de Natal.
Os motoristas de táxi não recebem gorjetas. A entrega foi entregue, mas agora geralmente é cobrada e a maioria das pessoas não dá mais gorjeta. Muitos serviços pequenos podem receber de 1 a 5 reais, ou até mais, em um estabelecimento de luxo, como motoristas de estacionamento, carregadores de bagagens, frentistas que fazem qualquer trabalho além de encher seu tanque, etc. Normalmente, se você pagar para esses serviços você não dá gorjeta.
Paraguai
As taxas de serviço estão incluídas na conta e a gorjeta é incomum.
Oceânia
Austrália
Gorjetas não são esperadas ou exigidas na Austrália. O salário mínimo na Austrália é revisado anualmente e, a partir de 2017, foi definido em A $ 17,70 por hora (A $ 22,125 para funcionários ocasionais) e isso é bastante normal em todos os tipos de locais. Dar gorjetas em cafés e restaurantes (especialmente para uma grande festa) e dar gorjetas a motoristas de táxi e entregadores de comida em casa é, novamente, desnecessário ou esperado. No entanto, muitas pessoas tendem a arredondar o valor devido, indicando que estão felizes em deixar o trabalhador "ficar com o troco".
Não existe tradição de dar gorjeta a alguém que está apenas prestando um serviço (por exemplo, um porteiro de hotel). Os cassinos na Austrália - e em alguns outros lugares - geralmente proíbem a gorjeta da equipe de jogo, pois isso é considerado suborno . Por exemplo, no estado da Tasmânia , o Gaming Control Act 1993 afirma na seção 56 (4): "É uma condição da licença de cada funcionário especial que o funcionário especial não deve solicitar ou aceitar qualquer gratificação, consideração ou outro benefício de um patrono em uma área de jogo ". Existe a preocupação de que as gorjetas se tornem mais comuns na Austrália.
Nova Zelândia
Dar gorjetas não é uma prática tradicional na Nova Zelândia, embora tenha se tornado mais comum nos últimos anos, especialmente em estabelecimentos mais sofisticados. Dar gorjetas na Nova Zelândia é provavelmente o resultado de turistas que visitam culturas de dar gorjetas (como os Estados Unidos), que podem seguir seus próprios costumes de dar gorjetas. Ainda é extremamente raro entre os habitantes locais, especialmente entre a classe trabalhadora e a classe média. O salário mínimo na Nova Zelândia é revisado anualmente e, em abril de 2021, foi estabelecido em NZ $ 20,00 por hora para funcionários com 18 anos ou mais.
Quando a gorjeta ocorre entre os neozelandeses, geralmente é para recompensar um nível de serviço que excede em muito as expectativas do cliente ou como uma recompensa não solicitada por um ato voluntário de serviço. Vários sites publicados pelo governo da Nova Zelândia alertam os turistas que "dar gorjeta na Nova Zelândia não é obrigatório - mesmo em restaurantes e bares. No entanto, dar gorjeta por um bom serviço ou gentileza fica a critério do visitante". Uma pesquisa de leitores do Sunday Star-Times em 2011 indicou que 90% de seus leitores não queriam que gorjetas para bons serviços se tornassem a norma na Nova Zelândia.
Críticas
Inconsistência de gratificações com base em porcentagem
Em países onde gorjetas são a norma, alguns empregadores pagam aos trabalhadores na expectativa de que seus salários sejam complementados por gorjetas. Alguns criticaram o "constrangimento social" inerente às transações que envolvem gorjeta, a inconsistência da gorjeta para alguns serviços, mas não semelhantes, e a irracionalidade de basear as gorjetas no preço, em vez da quantidade e qualidade do serviço (um cliente paga um valor maior para um garçom que traga uma lagosta em vez de um hambúrguer, por exemplo). Também em países onde as gorjetas não são pagas pela maioria, mas onde muitos pagam, os gerentes dizem aos novos garçons que o salário pode não ser tão alto, mas que haverá gorjetas, o que significa que os garçons recebem pouca recompensa por servirem clientes que não pagam uma gorjeta.
Viajantes que seguem os costumes de casa em vez dos costumes locais
Algumas nacionalidades, como os americanos, estão acostumadas a pagar gorjetas, e costumam fazê-lo mesmo quando visitam países onde isso não é normal. Em contraste, os turistas desses países podem deixar de pagar gorjetas quando visitam países como os Estados Unidos, onde as gorjetas são esperadas. Isso é particularmente comum nas cidades americanas ao longo da fronteira canadense e é visto como um problema por muitos no setor de hospitalidade.
Desconforto
Dar gorjetas pode ser desconfortável para algumas pessoas porque acrescenta a necessidade de calcular o valor da gorjeta a cada vez, o que é dificultado pelo fato de que o valor da gorjeta que o provedor de serviços espera receber é, em geral, desconhecido para o cliente. Como a falta ou a falta de gorjeta podem ofender o provedor de serviços, isso adiciona o desconforto do medo de criar um encontro social desagradável a cada transação de compra de serviço que o cliente suspeita que possa envolver a expectativa de dar gorjeta. Dar gorjetas também pode ser desconfortável para alguns provedores de serviços, pois eles podem ver isso como uma derrogação à sua ocupação, como "um símbolo de inferioridade". William Scott, em seu estudo The Itching Palm , escreveu: "A relação de um homem que dá uma gorjeta e de um homem que a aceita é tão antidemocrática quanto a relação entre senhor e escravo. Um cidadão em uma república deve ficar ombro a ombro com todos os outros cidadãos , sem pensar em se encolher, sem uma suposição de superioridade ou um reconhecimento de inferioridade ".
Discriminação
No episódio do podcast Freakonomics intitulado Should Tipping be Banned? Stephen Dubner e Steven Levitt discutiram a questão das gratificações. Os autores apontaram que a pesquisa de Michael Lynn descobriu que "garçonetes atraentes recebem gorjetas melhores do que garçonetes menos atraentes. Aparência masculina não é tão importante". A pesquisa de Lynn também descobriu que "as loiras obtêm dicas melhores do que as morenas. Mulheres esbeltas obtêm dicas melhores do que mulheres mais pesadas. Mulheres com seios grandes obtêm dicas melhores do que mulheres com seios menores". Uma atendente entrevistada para o episódio do podcast declarou: "perdi meu emprego porque meu gerente disse que eu não me encaixava no visual da empresa ou do restaurante. Então, não sei se foi porque tenho muito mais curvas do que as outras meninas ou porque minha pele é mais escura. Eu não sei".
Lynn afirma: "É discriminatório . Sim, e a Suprema Corte determinou que mesmo as práticas comerciais neutras que não têm o objetivo de discriminar, se tiverem o efeito de impactar adversamente uma classe protegida, são ilegais. E, portanto, não é inconcebível para mim que haverá uma ação coletiva por parte de garçons e garçonetes de minorias étnicas que alegam discriminação em termos de emprego. E é concebível que dar gorjeta seja declarada ilegal com base nisso ”.
Suborno e corrupção
O suborno e a corrupção às vezes são disfarçados de gorjeta. Em alguns países em desenvolvimento, policiais , guardas de fronteira e outros funcionários públicos solicitam abertamente gorjetas, presentes e taxas duvidosas usando uma variedade de eufemismos locais .
Leitura adicional
- Azar, Ofer H. (2020). "The Economics of Tipping" . Journal of Economic Perspectives . 34 (2): 215–236. doi : 10.1257 / jep.34.2.215 .