Tom Colicchio - Tom Colicchio

Tom Colicchio
Tom Colicchio - David Shankbone.jpg
Colicchio no Festival de Cinema de Tribeca de 2010
Nascer
Thomas Patrick Colicchio

( 15/08/1962 )15 de agosto de 1962 (59 anos)
Elizabeth, Nova Jersey , EUA
Carreira culinária
Restaurante (s) atual (is)
Restaurante (s) anterior (es)
Shows de televisão)
Prêmio (s) ganho (s)

Thomas Patrick Colicchio ( / k oʊ l i k j oʊ / , nascido 15 de agosto, 1962) é um americano chef-celebridade . Ele foi cofundador da Gramercy Tavern na cidade de Nova York e, anteriormente, atuou como coproprietário e chef executivo. Ele também é o fundador da Crafted Hospitality, que inclui Craft (NYC e Los Angeles), Riverpark (NYC), Temple Court (NYC), Craftsteak (MGM Grand Las Vegas), Heritage Steak (Mirage Las Vegas) e Small Batch (Longo Ilha) restaurantes. Colicchio recebeu cinco prêmios da Fundação James Beard por suas realizações culinárias.

Ele tem sido o juiz principal em todas as temporadas do reality show da Bravo , Top Chef , bem como no Best New Restaurant, que ele também é produtor executivo. Colicchio também foi um chef de destaque em programas do Great Chefs .

Vida pregressa

Colicchio nasceu em Elizabeth, New Jersey , filho de Beverly (nascida Corvelli) e Thomas Colicchio. Seu pai era um organizador sindical . Ele é descendente de italianos em ambos os lados. Ele se formou em 1980 na Elizabeth High School .

Carreira

Em meados da década de 1980, Colicchio serviu como subchefe de Thomas Keller em Rakel .

Em julho de 1994, Colicchio e seu parceiro Danny Meyer abriram a Gramercy Tavern no bairro de Gramercy Park , em Manhattan. Foi eleito o restaurante mais popular da cidade de Nova York pela Pesquisa Zagat em 2003 e 2005. Ele vendeu sua participação em 2006 e não é mais afiliado ao restaurante. Na primavera de 2001, ele abriu o primeiro restaurante Craft um quarteirão ao sul da Gramercy Tavern. Um ano depois, ele abriu o primeiro Craftsteak no MGM Grand em Las Vegas. Em 2003, ele deu início ao primeiro 'wichcraft, sua lanchonete. Em 2010, ele abriu a Colicchio & Sons, e também o Riverpark. Pouco depois dos ataques de 11 de setembro , Colicchio se juntou a voluntários servindo comida para equipes de resgate no Ground Zero.

Colicchio ganhou o prêmio Outstanding Chef de 2010 da James Beard Foundation .

Colicchio escreveu três livros de receitas . Ele, Jeff Bridges e Raj Patel apareceram no documentário A Place at the Table lançado nos Estados Unidos em 1º de março de 2013. O filme foi dirigido por sua esposa Lori Silverbush. Ele também é produtor executivo de A Place At The Table .

Colicchio atua no Food Council da City Harvest e no Culinary Council no Food Bank for New York City , duas organizações de combate à fome.

Televisão

Colicchio está envolvido com o Top Chef desde o seu início em 2006, onde atuou como juiz principal. Ele também é o principal produtor de consultoria da série de spin-offs Top Chef da Bravo, intitulada Top Chef Masters . Ele também ganhou um prêmio Emmy em 2010 por Programação de Competição de Realidade Extraordinária como produtor executivo de Top Chef , no qual aparece.

Colicchio foi o anfitrião do reality show Best New Restaurant (uma adaptação do reality show britânico Ramsay's Best Restaurant ) em 2015.

Colicchio apareceu no quinto episódio da primeira temporada da HBO 's Treme como a si mesmo, juntamente com outros chefs Eric Ripert , David Chang e Wylie Dufresne . Ele fez outra participação especial na 2ª temporada ao lado de Ripert. Em 2011, ele fez participações especiais no episódio de estréia da 23ª temporada de Os Simpsons , " O Falcão e o D'ohman " e Os Smurfs . Colicchio apareceu no décimo episódio da quinta temporada de Billions (série de TV) como chef.

Podcasting

Em junho de 2020, Colicchio lançou seu podcast, "Citizen Chef" através da iHeartRadio Podcast Network. A série sazonal trata de questões de alimentação, política, política e cidadania.

Restaurantes

Artesanato
Craftsteak
Lote Pequeno
Temple Court (anteriormente conhecido como Fowler & Wells)
  • Cidade de Nova York
Bife da Herança de Tom Colicchio
  • Las Vegas, The Mirage
Parque fluvial
  • Cidade de Nova York
'wichcraft
  • Cidade de Nova York

Antigos restaurantes

  • Beachcraft, Miami Beach , fechado
  • Craft, Dallas , fechado em 30 de junho de 2012
  • Craft and Craftbar, Atlanta , fechado
  • Craftbar, cidade de Nova York, fechado
  • Craftsteak, MGM Grand at Foxwoods, fechado
  • Colicchio & Sons, Nova York, fechado
  • Gramercy Tavern , Nova York, não é mais afiliado
  • Topping Rose House, Bridgehampton, NY , não é mais afiliado
  • 'wichcraft, Las Vegas , fechado
  • 'wichcraft, San Francisco , fechado

Vida pessoal

Ele é casado com a cineasta Lori Silverbush desde 2001. Ele tem três filhos: Dante (nascido em 1993), seu filho com uma ex-namorada e seus dois filhos com Silverbush, Luka Bodhi (nascido em 2009) e Mateo Lev (nascido em 2011) .

Livros

  • Colicchio, Tom; Young, Catherine; Silverbush, Lori; Sex, Sean (2000). Pense como um chef . Nova York: Clarkson Potter / Publishers . ISBN 9780609604854.
  • Colicchio, Tom; Young, Catherine; Bettencourt, Bill (2003). Artesanato de cozinhar: notas e receitas da cozinha de um restaurante . Nova York: Clarkson Potter / Publishers . ISBN 9780609610503.
  • Colicchio, Tom; Ortúzar, Sisha (2009).'Bruxaria: transforme um sanduíche em uma refeição - e uma refeição em um sanduíche . Nova York:Clarkson Potter / Publishers. ISBN 9780609610510.

Referências

links externos