Água tônica - Tonic water

Sob luz ultravioleta, o quinino na água tônica fica fluorescente .

Água tônica (ou água tônica indiana ) é um refrigerante carbonatado no qual o quinino é dissolvido. Originalmente usada como profilática contra a malária , a água tônica geralmente agora tem um conteúdo significativamente mais baixo de quinino e é consumida por seu sabor amargo característico , embora hoje em dia também seja frequentemente adoçada. É frequentemente usado em bebidas mistas , principalmente em gin tônica .

História

Na Índia do início do século 19 e em outros postos tropicais do Império Britânico , o quinino medicinal era recomendado para oficiais e soldados britânicos, onde era misturado com refrigerante e açúcar para mascarar seu gosto amargo, criando água tônica.

A primeira água tônica comercial foi produzida em 1858. A bebida mista gin tônica também se originou na Índia colonial britânica , quando os britânicos misturaram sua tônica quinina medicinal com gim e outros ingredientes para tornar o remédio amargo mais palatável. Os soldados na Índia já recebiam uma ração de gim, e a mistura doce fazia sentido.

Teor de quinino

A água tônica medicinal originalmente continha apenas água carbonatada e uma grande quantidade de quinino; a maioria das águas tônicas modernas contém comparativamente menos quinino e muitas vezes são realçadas por sabores cítricos. Como resultado do menor teor de quinino, a água tônica é menos amarga e também costuma ser adoçada, geralmente com a adição de xarope de milho com alto teor de frutose ou açúcar. Alguns fabricantes também produzem água tônica diet (ou "slimline"), que pode conter adoçantes artificiais como o aspartame . Água tônica de estilo tradicional com pouco mais do que quinino e água carbonatada é menos comum, mas pode ser preferida por aqueles que desejam o sabor amargo.

Nos Estados Unidos, a Food and Drug Administration (FDA) dos EUA limita o conteúdo de quinino na água tônica a 83 ppm (83 mg por litro se calculado por volume), enquanto a dose terapêutica diária de quinino está na faixa de 500-1000 mg e 10 mg / kg a cada oito horas para uma prevenção eficaz da malária (2100 mg por dia para um adulto de 70 kg (150 lb)). Muitas vezes, é recomendado como um alívio para cãibras nas pernas , mas pesquisas médicas sugerem que alguns cuidados são necessários no monitoramento das doses. Por causa dos riscos do quinino, o FDA adverte os consumidores contra o uso de drogas quinino "off-label" para tratar cãibras nas pernas.

Usar

Água tônica é freqüentemente usada como um misturador de bebidas para coquetéis , especialmente gin tônica . A vodka tônica também é popular. Água tônica com limão ou suco de lima adicionado é conhecida como limão amargo ou lima amarga, respectivamente.

Fluorescência

O quinino na água tônica torna-se fluorescente sob a luz ultravioleta . Na verdade, a sensibilidade do quinino à luz ultravioleta é tal que parecerá visivelmente fluorescente sob a luz solar direta contra um fundo escuro.

Veja também

Referências