Café gelado vietnamita - Vietnamese iced coffee

Cà phê đá
Ca Phe Sua Nong.JPG
Cà phê sữa nóng , uma variação quente
Nomes alternativos Café gelado vietnamita, café da
Modelo Bebida
Lugar de origem Vietnã
Região ou estado Sudeste da Ásia
Temperatura de serviço Quente ou frio
Principais ingredientes Café torrado escuro, água, leite condensado adoçado
Cà phê sữa đá pronto para ser mexido, colocado sobre o gelo e saboreado

Café gelado vietnamita ( vietnamita : cà phê đá , literalmente "café gelado") é uma receita tradicional de café vietnamita .

Na sua forma mais simples, cà phê đá é feito usando café vietnamita torrado escuro, moído de médio a grosso, com um pequeno filtro de gotejamento vietnamita de metal ( phin cà phê ). Depois que a água quente é adicionada, o filtro de gotejamento libera lentamente gotas de café quente em uma xícara. Essa xícara acabada de café quente é então rapidamente colocada em um copo cheio de gelo, fazendo o café gelado vietnamita acabado.

Uma forma popular de beber café vietnamita é cà phê sữa đá , que é café gelado vietnamita misturado com leite condensado adoçado . Isso é feito colocando duas a três colheres de chá ou mais de leite condensado adoçado no copo antes do processo de filtro de gotejamento.

História

O café foi introduzido no Vietnã em 1857 por um padre católico francês na forma de uma única árvore Coffea arabica . A bebida foi adotada com variações regionais. Por causa das limitações na disponibilidade de leite fresco, como a indústria leiteira ainda estava em sua infância, os franceses e vietnamitas começaram a usar leite condensado adoçado com um café torrado escuro .

O Vietnã não se tornou um grande exportador de café até as reformas Đổi Mới e a abertura da economia após a guerra. Agora, existem muitas fazendas de café nas terras altas centrais . O Vietnã é agora o maior produtor da variedade de café Robusta e o segundo maior produtor de café do mundo.

Variações

Ovo de café

Há um café com ovo vietnamita chamado cà phê trứng que é servido em cafés em Hanói , no Vietnã . É feito com café moído, gema de ovo de galinha e leite condensado. Tem sabor e textura semelhantes ao tiramisu e gemada .

Veja também

Referências

links externos