Carregador de chantilly - Whipped-cream charger
Um carregador de chantilly é um cilindro de aço ou cartucho cheio de óxido nitroso (N 2 O) que é usado como agente de chantilly em um distribuidor de chantilly . A extremidade estreita de um carregador tem uma cobertura de folha que é quebrada para liberar o gás. Isso geralmente é feito por um alfinete afiado dentro do dispensador de chantilly. O óxido nitroso em carregadores também é usado como um oxidante em motores de foguete de modelo híbrido .
O óxido nitroso é uma droga recreativa popular e os carregadores de chantilly são uma fonte conveniente de gás. Entre os usuários, os carregadores são coloquialmente chamados de whippits , whippets , nos , nossies ou nangs .
O eletrodoméstico que recebe o carregador é um sifão chicoteador .
Descrição
Os cilindros têm cerca de 6,3 cm (2,5 polegadas) de comprimento e 1,8 cm (0,7 polegadas) de largura e são arredondados em uma extremidade com uma ponta estreita na outra extremidade. As paredes dos carregadores têm cerca de 2 mm (cerca de 1/16 polegada) de espessura para suportar a grande pressão do gás contido nele. Seu volume interno é de 10 cm 3 (cerca de 0,6 in³) e a maioria das marcas contém 8 g de N 2 O sob pressão. Os carregadores usados não são recarregáveis, mas 100% recicláveis onde existem programas de reciclagem de aço.
Produção
Na Europa, de onde se originou a produção e o uso de carregadores de chantilly, existem atualmente três fábricas envolvidas em sua produção. Sua capacidade padrão é de 7,8 gramas de óxido nitroso.
Aplicativo
Os carregadores de chantilly destinam-se ao uso ocasional ou de baixo volume, como em cozinhas domésticas, restaurantes e cafeterias.
Para uso comercial de alto volume, existem sistemas de tanques regulamentados para encher recipientes muito maiores e dispensar mais chantilly. Estes são desejáveis se o volume for superior a um nível de produção de dez litros por hora.
Usos
Culinária
O óxido nitroso é usado porque se dissolve facilmente no creme e não causa a oxidação do creme enquanto está na lata. As natas devem ter um teor mínimo de gordura de 28% para a produção de natas batidas com doseador. A receita do creme a ser batido normalmente pede creme de leite pesado e açúcar , junto com quaisquer aromas ou corantes desejados . Em um recipiente lacrado, este creme é pressurizado com óxido nitroso, que se dissolve no creme conforme sua lipofilicidade .
Quando a válvula do dispensador de creme é aberta, a solução de creme é expelida pela alta pressão interna. A mudança na pressão faz com que parte do gás dissolvido volte a formar bolhas, afofando efetivamente o creme. O óxido nitroso é bacteriostático (ele inibe o crescimento de bactérias), portanto, um dispensador de creme carregado pode ser mantido na geladeira por até duas semanas.
Droga recreativa
Devido à sua disponibilidade, os carregadores geralmente são o método de escolha para usuários que procuram usar o óxido nitroso de forma recreativa . Os tanques de nitro de grau medicinal são difíceis de obter, e o nitro de grau automático contém substâncias como dióxido de enxofre para prevenir o consumo humano. Os carregadores estão disponíveis a baixo custo em muitas lojas e online.
Para inalar a partir de um carregador, os usuários enchem um balão usando um cracker, enchem um dispensador de chantilly vazio e inalam a partir dele, ou da mesma forma usam um dispensador para encher um balão, já que o fluxo potencialmente rápido de gás do bico do dispensador pode ser Muito duro. Inalar diretamente de um biscoito é particularmente perigoso devido ao risco de desenvolver ulcerações no interior da boca ou esôfago. O carregador de cilindro de aço de óxido nitroso de 8 gramas, quando descarregado em um distribuidor vazio de chantilly (Mosa Corp, Taiwan), cria uma pressão de 30 libras por polegada quadrada (200kPa) e fornece 3,24 litros de gás de óxido nitroso.
Foguete modelo
Carregadores de chantilly também são usados por entusiastas de foguetes modelo para motores micro híbridos , onde atua como um oxidante para combustíveis sólidos, como polietileno ou HTPB .