Atum albacora - Yellowfin tuna
| Atum albacora | |
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Classificação científica 
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| Reino: | Animalia |
| Filo: | Chordata |
| Classe: | Actinopterygii |
| Pedido: | Scombriformes |
| Família: | Scombridae |
| Gênero: | Thunnus |
| Subgênero: | Neothunnus |
| Espécies: |
T. albacares
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| Nome binomial | |
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Thunnus albacares
Bonnaterre , 1788
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| Sinônimos | |
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O atum albacora ( Thunnus albacares ) é uma espécie de atum encontrada nas águas pelágicas dos oceanos tropicais e subtropicais em todo o mundo.
O albacora é frequentemente comercializado como ahi , do havaiano ʻahi , um nome também usado para o atum patudo intimamente relacionado . O nome da espécie, albacares ("carne branca") também pode causar confusão: em inglês, o albacora ( Thunnus alalunga ) é uma espécie diferente, enquanto a albacora é oficialmente designada albacora em francês e referida como albacora pelos pescadores portugueses.
Descrição
O atum albacora está entre as maiores espécies de atum, chegando a pesar mais de 180 kg (400 lb), mas é significativamente menor do que os atuns rabilho do Atlântico e do Pacífico , que podem atingir mais de 450 kg (990 lb), e um pouco menor que o atum patudo e o atum rabilho do sul .
A segunda barbatana dorsal e a barbatana anal , bem como as barbatanas entre essas barbatanas e a cauda, são amarelo brilhante, dando a este peixe o seu nome vulgar. As segundas barbatanas dorsal e anal podem ser muito longas em espécimes maduros, chegando quase tão longe quanto a cauda e dando a aparência de foices ou cimitarras . As barbatanas peitorais também são mais longas que as do atum rabilho , mas não tão longas como as do atum voador. O corpo principal é de um azul metálico muito escuro, mudando para prateado no ventre, que tem cerca de 20 linhas verticais.
Os tamanhos relatados na literatura variam de 2,4 m (94 pol.) De comprimento e 200 kg (440 lb) de peso. O recorde da International Game Fish Association (IGFA) para esta espécie é de 176 kg (388 lb) para um peixe capturado em 1977 perto da Ilha de San Benedicto nas águas do Pacífico do México. Em 2010, um albacora de 184 kg foi capturado na ponta da Península da Baja , no México , com 2,2 metros de comprimento e 1,5 m de circunferência. A captura ainda está pendente de verificação pelo IGFA. Em 2012, um pescador na Baja Califórnia pegou um albacora de 193 kg. Se a captura for confirmada pelo IGFA, o pescador receberá um prêmio de R $ 1 milhão.
Habitat
O atum albacora é um peixe epipelágico que habita a camada superficial mista do oceano acima da termoclina . O rastreamento sônico descobriu que, embora o atum albacora, ao contrário do atum patudo relacionado, alcance principalmente os 100 m (330 pés) superiores da coluna de água e penetre a termoclina com pouca frequência, eles são capazes de mergulhar a profundidades consideráveis. Um indivíduo marcado no Oceano Índico com uma etiqueta de arquivo passou 85% de seu tempo em profundidades menores que 75 m (246 pés), mas foi registrado como tendo feito três mergulhos a 578, 982 e 1.160 m (3.810 pés).
Comportamento
Embora seja encontrado principalmente em águas profundas ao largo da costa, o atum albacora pode aproximar-se da costa quando existem condições adequadas. As ilhas do meio do oceano, como o arquipélago do Havaí, outros grupos de ilhas no Pacífico Ocidental, Caribe e Maldivas, no Oceano Índico , bem como as ilhas vulcânicas do Atlântico, como a Ilha de Ascensão e Santa Helena , costumam abrigar albacora alimentando-se do peixe isca esses pontos se concentram perto da costa. O albacora pode aventurar-se bem na costa da plataforma continental quando a temperatura e a clareza da água são adequadas e o alimento é abundante.
O atum albacora costuma viajar em escolas com companheiros de tamanhos semelhantes. Eles às vezes escolhem com outras espécies de atum e cardumes mistos de albacora pequena e atum gaiado , em particular, são comuns. Eles são frequentemente associados a várias espécies de golfinhos ou botos , bem como a criaturas marinhas maiores, como baleias e tubarões-baleia . Eles também se associam com destroços à deriva, como toras e paletes, e a marcação sônica indica que alguns navios seguem em movimento. As barbatanas amarelas havaianas se associam a dispositivos de agregação de peixes ancorados e a certas seções da curva de 50 braças.
Dieta e predação
As presas do atum albacora incluem outros peixes, crustáceos pelágicos e lulas . Como todos os atuns, a forma de seu corpo é particularmente adaptada para velocidade, permitindo-lhes perseguir e capturar peixes- isca que se movem rapidamente, como peixes voadores , sauries e cavalas . Espécies de escolaridade tais como myctophids ou lanternfish e driftfish oceânico semelhante, anchovas , e sardinha são frequentemente tomadas. As barbatanas amarelas grandes atacam os membros menores da família do atum, como a cavala fragata e o atum gaiado.
Por sua vez, a albacora é atacada quando jovem por outros caçadores pelágicos, incluindo atuns maiores, aves marinhas e peixes predadores, como wahoo , tubarão e peixes - bico . Os adultos são ameaçados apenas pelos maiores e mais rápidos caçadores, como as baleias dentadas , particularmente a falsa baleia assassina , tubarões pelágicos como o mako e o grande branco , o grande marlin azul do Atlântico e o marlin azul do Pacífico , e o marlin preto . A principal fonte de mortalidade, no entanto, é a pesca industrial do atum.
Os albacora podem escapar da maioria dos predadores porque, ao contrário da maioria dos peixes, o atum é de sangue quente e seus músculos quentes os tornam nadadores extremamente fortes, com o atum albacora atingindo "velocidades de até 80 quilômetros por hora". (Eles podem navegar distâncias enormes, às vezes cruzando oceanos inteiros.)
Pesca comercial
A pesca comercial moderna captura o atum albacora com redes de cerco (redes de cerco com retenida) e com palangres industriais . Em 2010, 558.761 toneladas métricas de atum albacora foram pescadas no oeste e centro do Oceano Pacífico.
Pólo e linha
Anteriormente, grande parte da captura comercial era feita com a pesca de vara e linha , usando iscas vivas como a anchova para atrair cardumes de atum para perto do navio de pesca, que eram então capturados com gabaritos com isca em varas resistentes de bambu ou fibra de vidro ou em linhas de mão. Essa pescaria, que visava o gaiado e ocasionalmente o atum voador, bem como o albacora, para enlatamento, atingiu seu apogeu entre a Primeira Guerra Mundial e a década de 1950 antes de declinar. A frota mais conhecida de barcos de vara e linha partiu de San Diego, na Califórnia, e explorou abundantes estoques em águas mexicanas, bem como mais ao sul do Panamá , Costa Rica e Ilhas Galápagos .
A pesca à linha ainda é praticada hoje nas Maldivas , no Gana , nas Ilhas Canárias , na Madeira e nos Açores . Poucos barcos de vara e linha agora visam especificamente o albacora, uma captura acidental em comparação com a captura comercial total. Nas Maldivas, a captura é uma mistura de atum gaiado e pequenas barbatanas amarelas que muitas vezes se associam a eles.
Rede de cerco
A rede de cerco com retenida dominou em grande medida a pesca comercial do atum nas décadas de 1960 e 1970. Hoje, as redes de cerco com retenida são responsáveis por mais da captura comercial do que qualquer outro método. A pesca de cerco com retenida opera principalmente no Oceano Pacífico, nas áreas históricas de atum da frota de San Diego no Pacífico oriental e nas ilhas do Pacífico ocidental, para onde muitas fábricas de conservas de atum dos EUA foram realocadas na década de 1980, mas uma carteira significativa -as capturas de peixes também são feitas no Oceano Índico e no Oceano Atlântico tropical, especialmente no Golfo da Guiné, por navios franceses e espanhóis.
As embarcações de cerco localizam o atum usando vigias a bordo, como era feito na pesca com vara e linha, mas também empregam sofisticados equipamentos eletrônicos a bordo, temperatura da superfície do mar e outros dados de satélite e helicópteros no alto. Assim que uma escola é localizada, a rede é colocada em torno dela. Um único conjunto pode render 100 t (98 toneladas longas; 110 toneladas curtas). Os atuneiros cercadores modernos têm uma capacidade de até 2.000 toneladas métricas (2.000 toneladas longas; 2.200 toneladas curtas), atingem velocidades de mais de 17 nós (31 km / h; 20 mph) e transportam vários helicópteros de observação.
Do cerco do atum albacora tornou-se altamente controversa no final de 1970 quando se tornou evidente que a pesca Pacífico oriental estava matando muitos golfinhos-rotadores , golfinhos manchados pantropical e outros cetáceos (muitas vezes chamado de " botos " pela frota atuneira) que acompanham o peixe. Esta associação é reconhecida há muito tempo pelos pescadores comerciais de atum.
Rotulagem amiga dos golfinhos
Desde a introdução da rotulagem " amiga dos golfinhos ", um número crescente de conjuntos de cerco com retenida agora são feitos em "escolas gratuitas" não associadas a golfinhos, bem como em escolas associadas a objetos flutuantes - outra associação conhecida há muito tempo que cresceu em importância na pesca do atum. Esta última prática, em particular, tem um grande impacto ecológico devido à alta proporção de capturas acessórias , incluindo raias manta , tartarugas marinhas , tubarões pelágicos , peixes- bico e outras espécies marinhas ameaçadas, capturadas por redes ao redor de toras e outros objetos flutuantes. Esses atuns costumam ser significativamente menores do que o atum adulto maior associado aos golfinhos. A remoção de um grande número de albacora juvenil e atum patudo que ainda não atingiu a idade de reprodução tem grandes consequências potenciais para os estoques de atum em todo o mundo.
Palangre
A maior parte da captura comercial é enlatada, mas o mercado de sashimi adiciona uma demanda significativa por peixes de alta qualidade. Este mercado é abastecido principalmente por atuneiros com palangre industrial.
O espinhel industrial foi aperfeiçoado principalmente por pescadores japoneses que se expandiram para novos territórios nos oceanos Pacífico Ocidental, Índico e Atlântico no final dos anos 1950 e início dos 1960. Desde então, o espinhel foi adotado por outros pescadores, principalmente a Coréia do Sul, Taiwan e os Estados Unidos.
O espinhel de atum tem como alvo peixes maiores de grau sashimi com cerca de 25 kg (55 lb) e acima que nadam mais fundo na coluna de água. Em áreas tropicais e temperadas quentes, os patos mais valiosos são frequentemente o alvo principal, mas um esforço significativo também é direcionado para as barbatanas amarelas maiores. O espinhel busca áreas de maior produtividade oceânica, indicadas por frentes de temperatura e clorofila formadas por afloramentos, redemoinhos de correntes oceânicas e principais características batimétricas . A tecnologia de imagem de satélite é a principal ferramenta para localizar essas áreas oceânicas dinâmicas e em constante mudança.
A captura acidental é um grande problema ambiental na pesca com palangre, afetando especialmente peixes-bico, tartarugas marinhas, tubarões pelágicos e aves marinhas .
Pesca artesanal
Além da pesca de cerco com retenida industrial em grande escala e da pesca com palangre, o atum albacora também apóia a pesca artesanal de menor escala que, muitas vezes, abastece os mercados domésticos locais há gerações. A pesca artesanal agora também costuma pescar para o lucrativo mercado de sashimi em muitos locais onde o transporte aéreo internacional é possível.
Os pescadores artesanais tendem a empregar uma variedade de equipamentos de anzol e linha, como linhas de pesca, linhas de mão profundas e de superfície e palangres.
De longe, a maior pescaria usando métodos artesanais existe nas águas filipinas e indonésias, onde milhares de pescadores visam o atum albacora em torno de dispositivos de agregação de peixes ou payaos , embora esta pescaria exceda em muito a escala artesanal em termos de tonelagem capturada e o número de participantes envolvidos, e deveria mais apropriadamente ser considerada uma pesca comercial com linha de mão. General Santos City é o porto filipino mais importante para o desembarque e transbordo das capturas. As capturas que se qualificam como grau de sashimi são principalmente enviadas para o mercado japonês; aqueles que não atendem à classificação são vendidos localmente ou enlatados. Em outras partes do Pacífico, os pescadores de pequenos barcos no Havaí , Taiti e outras ilhas do Pacífico abastecem os mercados locais e, em alguns casos, os estrangeiros com barbatanas frescas.
O atum albacora capturado à linha é um dos poucos produtos de exportação da economia de Santa Helena .
Pesca esportiva
O atum albacora provavelmente chamou a atenção dos pescadores esportivos pela primeira vez quando apareceram nas terras do atum na Ilha Catalina , Califórnia, poucos anos depois que os pescadores pioneiros inventaram o esporte, tendo como alvo o atum rabilho do Pacífico . Esses atuns eram da mesma espécie capturados por pescadores comerciais no Japão e no oeste do Pacífico, mas a razão de seu aparecimento não era conhecida na época. Mais tarde, espécies de água mais quente, como o atum albacora, dourado e marlim listrado, entraram nas águas do sul da Califórnia em temporadas com condições oceânicas favoráveis, principalmente durante o fenômeno El Niño , que traz águas mais quentes para a costa oeste da América do Norte.
O atum albacora foi posteriormente descoberto por pescadores esportivos nas Bermudas, nas Bahamas, no Havaí e em muitas outras partes de sua área de distribuição. Os peixes adultos maiores que desenvolveram barbatanas em foice distintamente longas foram inicialmente considerados uma espécie diferente e eram conhecidos como atum Allison (um nome dado pela primeira vez pelo então curador do Aquário das Bermudas, Louis Mowbray, em 1920). Destinos como Havaí e Bermudas se tornaram famosos por suas capturas desses belos peixes. No Havaí, vários estilos de iscas de penas serviam como isca, mas nas Bermudas, as técnicas de chumming de barcos ancorados em margens produtivas foram desenvolvidas para atingir não apenas o atum Allison, mas também o wahoo e o menor atum blackfin . Especialistas das Bermudas desenvolveram técnicas para pegar todos esses peixes em equipamentos leves e, por muitos anos, os registros da International Game Fish Association para atum albacora foram dominados por inscrições das Bermudas nas classes mais leves, com peixes na faixa de 91 kg e maiores. classe do Havaí levando a maioria dos discos de classe de linha mais pesados.
Hoje, o atum albacora é um dos principais peixes esportivos perseguidos por pescadores esportivos em muitas partes do mundo. Milhares de pescadores pescam atum albacora ao longo da costa leste dos Estados Unidos, principalmente na Carolina do Norte e na Nova Inglaterra . O albacora também é um peixe esportivo popular entre os pescadores que pescam nos portos da Costa do Golfo dos Estados Unidos, San Diego e outros portos do sul da Califórnia. Os barcos maiores de "longo alcance" da frota de San Diego também pescam em águas mexicanas, em busca de atum albacora em muitos dos locais onde os cortadores de atum de cana de San Diego costumavam pescar. O atum albacora também é uma captura altamente valorizada na pesca esportiva offshore da África do Sul , Austrália e Nova Zelândia . A pesca esportiva do atum albacora existe em menor escala em muitas outras partes do mundo.
Cozinha
De acordo com o Hawaii Seafood Buyers Guide, o atum albacora é amplamente utilizado em pratos de peixe cru, especialmente sashimi . Este peixe também é excelente para grelhar. O albacora é frequentemente servido malpassado grelhado.
Os compradores de albacora reconhecem dois tipos, " grau de sashimi " e "outro", embora ocorram variações na qualidade de "outros" graus.
Diferentes guias de sustentabilidade de frutos do mar chegam a diferentes conclusões sobre se a pesca do albacora é sustentável. O Audubon's Seafood Guide (um guia para quais tipos de produtos alimentícios marinhos não são ecológicos) lista o atum pescado por trolls como "OK", mas rotula a linha longa pescada como "Cuidado".
O albacora está se tornando um substituto popular para os estoques severamente esgotados de atum rabilho do sul .
Em 2010, o Greenpeace International adicionou o atum albacora à sua lista vermelha de frutos do mar. A lista vermelha de frutos do mar do Greenpeace International é uma "lista de peixes comumente vendidos em supermercados ao redor do mundo e que apresentam um risco muito alto de serem provenientes de pescarias não sustentáveis".
Albacora tostada
Bife de albacora salteado
Referências
Leitura adicional
- Collete, B. (2011). " Thunnus albacares " . Lista Vermelha de Espécies Ameaçadas da IUCN . 2011 . Página visitada em 22 de novembro de 2011 . url de formato antigo Listado como quase ameaçado (v3.1).
- Froese, Rainer e Pauly, Daniel, eds. (2008). " Thunnus albacares " em FishBase . Versão de abril de 2008.
- Atum albacora do Atlântico NOAA FishWatch . Página visitada em 4 de novembro de 2012.
- Atum albacora do Pacífico NOAA FishWatch . Página visitada em 4 de novembro de 2012.
links externos
- The Journal of San Diego History Summer 1991, Volume 37, Number 3: 'Pole Fishing for Tuna, 1937–1941: Uma Entrevista com Edward S. Soltesz'
- Fotos do atum albacora na coleção Sealife