Zander - Zander
| Zander | |
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Classificação científica 
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| Reino: | Animalia |
| Filo: | Chordata |
| Classe: | Actinopterygii |
| Pedido: | Perciformes |
| Família: | Percidae |
| Gênero: | Sander |
| Espécies: |
S. lucioperca
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| Nome binomial | |
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Sander lucioperca |
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| Sinônimos | |
O Zander ( Sander lucioperca ), lixadeira ou pikeperch , é uma espécie de peixe actinopterígeo da família Percidae , que inclui os poleiros , ruffes e darters . É encontrada em habitats de água doce e salobra na Eurásia ocidental . É um peixe de caça popular e foi apresentado a uma variedade de localidades fora de sua área de distribuição nativa. É a espécie típica do gênero Sander .
Taxonomia
O zander foi descrito formalmente pela primeira vez em 1758 como Perca lucioperca por Carolus Linnaeus no volume 1 da décima edição do Systema Naturae e ele deu a localidade-tipo como "lagos europeus". Quando Lorenz Oken (1779-1851) criou o gênero Sander, ele fez de Perca lucioperca sua espécie-tipo . O zander faz parte do clado europeu do gênero Sander, que se separou de um ancestral comum ao clado norte-americano, ao qual pertencem o walleye ( S. vitreus ) e o sauger ( S. canadensis ), há cerca de 20,8 milhões de anos. Dentro do clado europeu, o pikeperch do Volga ( S. volgaensis ) é o táxon mais basal e compartilha características com o clado norte-americano, como ser um spawner transmitido. Em contraste, no zander e na perca estuarina ( S. marinus ), os machos constroem ninhos e as fêmeas desovam nesses ninhos e os machos guardam os ovos e os alevinos. Acredita-se que a linhagem que leva ao zander tenha divergido do ancestral comum com a lucioperca do Volga há cerca de 13,8 milhões de anos, enquanto a separação da perca estuarina ocorreu há cerca de 9,1 milhões de anos.
Descrição
O zander é o maior membro dos Percidae e tem um corpo longo e musculoso que se assemelha a um lúcio do norte ( Esox lucius ), daí o nome comum alternativo inglês de piqueperch. A sua parte superior do corpo é verde-de cor marrom e este se estende para os lados, como barras verticais escuras, num padrão não muito diferente da do poleiro Europeia ( Perca fluviatilis ) enquanto a parte inferior do corpo é branco-creme. A barbatana caudal é escura e as barbatanas peitorais , pélvicas e anal são de cor esbranquiçada mais pálidas. As barbatanas dorsal e caudal são marcadas com fiadas de manchas pretas nas membranas entre os espinhos e os raios, estas são maiores e mais evidentes na primeira barbatana dorsal. Os juvenis são de cor prateada, tornando-se mais escuros com a idade. Eles têm mandíbulas poderosas que são armadas com muitos dentes afiados com caninos longos na frente de cada mandíbula. Eles têm olhos grandes e bulbosos, que são opacos quando o peixe vive em condições particularmente turvas, uma adaptação à pouca luz. Existe uma única coluna plana no opérculo . Como outros membros da família da perca, a zander tem uma barbatana dorsal dividida com a primeira barbatana dorsal tendo 13 - 20 espinhos e 18-24 raios moles, enquanto a barbatana anal tem 2-3 raios e 10 - 14 raios moles. A barbatana caudal é longa e bifurcada.
O zander tem um comprimento padrão máximo publicado de 100 centímetros (39 pol.), Embora sejam mais comumente encontrados em torno de 50 centímetros (20 pol.). Esta espécie pode atingir 20 kg (44 lb) de peso, embora as capturas típicas sejam consideravelmente menores. O zander de recorde mundial IGFA All-Tackle foi capturado no Lago Maggiore, Suíça, em junho de 2016, pesando 11,48 kg (25,3 lb). Zander atinge um comprimento médio de 40–80 cm (15,5–31,5 pol.) Com um comprimento máximo de 120 cm (47 pol.).
Distribuição
O zander é amplamente distribuído pela Eurásia, ocorrendo nas drenagens das bacias do Mar Cáspio, Báltico, Negro, Aral, Norte e Mar Egeu. Seu limite de distribuição ao norte é a Finlândia. Foi introduzido na Grã-Bretanha, no sul da Europa e na Europa continental a oeste das drenagens do Elba, Ebro, Tejo e Jucar, bem como na Anatólia, Norte da África, Sibéria, Quirguistão e Cazaquistão.
No Reino Unido, os zander foram originalmente introduzidos em 1878 por Francis Russell, 9º Duque de Bedford , nos lagos de sua propriedade na Abadia de Woburn e logo depois no Canal de Alívio de Great Ouse em The Fens . British Waterways incluiu zander entre uma "dúzia suja" de espécies não nativas com maior probabilidade de prejudicar a vida selvagem nativa ao longo dos rios na Grã-Bretanha.
Seu sucesso em se estabelecer é devido a uma série de fatores, um dos quais é que eles estão particularmente bem adaptados à vida nas águas de fluxo lento, vegetação esparsa e um tanto turvas que constituem tantos dos rios da planície britânica . Zander se desenvolve em água com pouca visibilidade, ao contrário do lúcio, que geralmente domina o nicho de peixes predadores em águas claras. No entanto, o zander precisa de bastante oxigênio e logo desaparece das áreas eutróficas .
Zander foi estocado em Spiritwood Lake, Dakota do Norte em 1989 e permanece desde então. Os ecologistas acreditam que se o estabelecimento ocorrer nos Grandes Lagos, eles competirão com peixes de caça , como os Walleye ou a perca amarela, por alimento e habitat . Portanto, o governo de Ontário está tratando preventivamente Zander como uma futura espécie invasora.
Habitat e biologia
Habitat
Zander habita corpos de água doce, preferencialmente grandes rios e lagos eutróficos. Eles toleram água salobra e farão uso de lagos e estuários costeiros. Indivíduos que vivem em habitats de água salobra migram rio acima, até 250 quilômetros (160 mi) para a desova.
Dieta
Zander são carnívoros e os adultos se alimentam de peixes menores de cardume. Estudos em todo o Mar Báltico descobriram que eles se alimentam de smelt europeu ( Osmerus eperlanus ), ruffe ( Gymnocephalus cernua ), perca europeia, vendace ( Coregonus albula ) e a barata comum ( Rutilus rutilus ). Eles também foram considerados canibais em zanders menores. Eles também foram registrados alimentação em smolts de truta do mar ( Salmo trutta Morph. Trutta ) e de salmão Atlântico ( Salmo salar ). No Reino Unido, os zander se desenvolvem em canais onde a água é turva devido ao tráfego de barcos e embora sua presa preferida nessas águas seja uma barata comum, eles têm um alto impacto nas populações de gobio ( Gobio gobio ).
Reprodução
O zander desova sobre o cascalho na água corrente, os machos defendem um território no qual cavam depressões rasas na areia ou cascalho com cerca de 50 centímetros (20 pol.) De diâmetro e 5–10 centímetros (2,0–3,9 pol.) De profundidade na areia ou cascalho. Eles também fazem ninhos entre as raízes das plantas expostas e os ovos são colocados nessas raízes. Os ninhos estão normalmente a profundidades de 1 a 3 metros (39 a 118 pol.) Em águas turvas. A desova ocorre aos pares, à noite e ao amanhecer. Quando estão desovando, a fêmea está estacionária acima do ninho do macho e o macho rapidamente nada ao redor dela, mantendo uma distância de cerca de 1 metro (3,3 pés) da depressão de nidificação. O macho então se orienta perpendicularmente ao substrato e os dois nadam rapidamente, liberando os óvulos e espermatozoides. A fêmea parte depois de liberar seus ovos. O macho permanece no ninho e o defende, abanando os ovos com as barbatanas peitorais. Cada fêmea põe todos os seus ovos de uma vez e só desova uma vez por ano. As larvas são atraídas pela luz e depois de saírem do ninho se alimentam de zooplâncton e pequenos animais pelágicos. A época normal de desova é em abril e maio, embora excepcionalmente possam desovar do final de fevereiro a julho, e o período real depende da latitude e da altitude. O fator determinante é que ele precisa de temperaturas para atingir 10–14 ° C (50–57 ° F) antes do início da desova.
Historia de vida
Zander tem uma expectativa de vida máxima de 17 anos e eles são sexualmente maduros aos 3–10 anos, com 4 anos sendo o típico.
Parasitas e predadores
O zander é hospedeiro de um grande número de parasitas, entre os quais está o nematóide Anisakis, que infecta seu trato gastrointestinal e que pode infectar humanos se o peixe for defumado, frito ou de outra forma cozido em temperaturas inferiores a 50 ° C (122 ° F). Existe um grande número de parasitas conhecidos da zander que afetam a pele, os olhos e os órgãos internos. O zander é conhecido por ser um vetor do trematódeo Bucephalus polymorphus que pode passar para os ciprinídeos nativos e isso pode ter resultado em diminuições nas populações desses peixes em alguns sistemas fluviais franceses durante os anos 1960 e 1970. Mais recentemente, o hospedeiro principal de B. polymorphus , o mexilhão zebra ( Dreissena polymorpha ) invadiu muitas drenagens na Europa. Os predadores registrados do zander incluem outros zanders, bem como enguias européias ( Anguilla anguilla ), lúcios do norte, perca européia, o bagre galês ( Silurus glanis ) e a foca do Cáspio ( Phoca caspia ).
Uso por humanos
O zander é considerado um dos peixes alimentares mais valiosos nativos da Europa. É apreciado pela sua carne leve, firme mas tenra, com poucos ossos e um sabor delicado. Embora não seja geralmente criado para alimentação, sua adaptabilidade torna a pesca zander bastante sustentável. De fato, em algumas regiões a liberação de zanders jovens é restrita, pois os estoques naturais já fornecem um suprimento suficiente para o mercado, enquanto o aumento da população deste grande predador teria um efeito adverso nas populações de suas presas. Zander é especialmente adequado para filés de peixe . Também pode ser servido inteiro, assado, defumado ou cozido. Em alguns círculos culinários, o zander é ainda mais apreciado do que o salmão. Até as miudezas podem ser cozidas em consomê .
Em 2004, foi revelado que alguns restaurantes em Minneapolis-St. A área de Paul , em Minnesota, estava servindo zander importado em vez de walleye norte-americano intimamente relacionado (o peixe do estado e uma comida popular na região). Enquanto zander e walleye são quase indistinguíveis pelo gosto, os restaurantes vendiam o peixe europeu com o nome de "walleye", o que é uma prática ilegal. Seguiu-se uma investigação da Food and Drug Administration dos EUA .
Em Ohio, muitos restaurantes foram pegos usando filetes zander juvenis na faixa de 40 a 80 gramas no lugar da perca amarela do Lago Erie . A escassez na disponibilidade de percas, juntamente com os preços disparados, fez com que os atacadistas e restaurantes usassem o zander juvenil para os populares "filés de percas de lúcio".
Na Finlândia , como medida de conservação, a lei regulamenta o tamanho mínimo de zander considerado maduro o suficiente para ser comido.
Em julho de 2009, em uma ocorrência rara, um zander mordeu banhistas nadando na parte suíça do Lago Maggiore , enviando duas pessoas ao pronto-socorro; a pior curva infligiu um ferimento de cerca de 10 centímetros de comprimento. O peixe de 70 cm e 8 kg foi posteriormente capturado pela polícia local que o cozinhou e ofereceu aos turistas pelos transtornos que causou.
Como o maior membro da família da perca, o zander é um peixe de caça popular, mas é legalmente uma espécie invasora não nativa no Reino Unido. Qualquer zander capturado por pescadores não deve ser devolvido e deve ser morto.
Aquicultura
A crescente demanda por zander para consumo humano atraiu muita atenção dos criadores de peixes. Hoje, protocolos elaborados para a reprodução e crescimento de zander estão disponíveis. Em toda a Europa, um número crescente de instalações de aquicultura produz zander para estocagem ou consumo humano, principalmente em sistemas de aquicultura de recirculação (RAS). O volume de produção continua baixo, mas deve aumentar. Altos custos de investimento e manutenção de RAS requerem o cultivo de espécies de alto valor com boa aceitação no mercado, como zander.
Referências
links externos
- "Sander lucioperca" . Sistema Integrado de Informações Taxonômicas . Página visitada em 19 de março de 2006 .
- Boyd Huppert (7 de dezembro de 2004). Walleye ou Zander? O que você está realmente comendo? . KARE .
- Informações de FishBase em Zander
- Regras de pesca internacional