Maçã Caramelo - Caramel apple
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| Nomes alternativos | Maçãs carameladas, maçãs carameladas |
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| Modelo | Confeitaria |
| Lugar de origem | Estados Unidos |
| Criado por | Dan Walker |
| Principais ingredientes | Maçãs , caramelo , às vezes nozes |
Maçãs caramelo ou toffee são maçãs inteiras cobertas por uma camada de caramelo . Eles são criados mergulhando ou enrolando maçãs em um palito em caramelo quente e, às vezes, enrolando-as em nozes ou outros pequenos sabores ou confeitos, e permitindo que esfriem. Quando estes ingredientes adicionais, tais como coberturas de porca, são adicionados, a maçã caramelo pode ser chamado de maçã taffy .
Produção
Para a produção em grande volume de maçãs com caramelo, uma folha de caramelo pode ser enrolada em volta da maçã, seguida pelo aquecimento da maçã para derreter o caramelo uniformemente sobre ela. Isso cria um caramelo mais duro que é mais fácil de transportar, mas mais difícil de comer. A produção de maçã caramelo em casa geralmente envolve derreter rebuçados de caramelo pré-adquiridos para mergulhar ou fazer um caramelo caseiro com ingredientes como xarope de milho , açúcar mascavo , manteiga e baunilha . O caramelo caseiro geralmente resulta em uma camada mais macia e cremosa.
Nos últimos anos, tornou-se cada vez mais popular decorar maçãs com caramelo para feriados como o Halloween . Os métodos usados para fazer isso incluem a aplicação de açúcar ou sal no caramelo amolecido, mergulhando maçãs resfriadas e endurecidas em chocolate branco ou de leite , ou pintar desenhos em maçãs carameladas acabadas com chocolate branco colorido com corante alimentício .
Classicamente, as maçãs preferidas para uso em maçãs caramelo são maçãs com gosto azedo e textura crocante, como Granny Smith .
História
A receita das maçãs caramelo veio da Sra. Edna Kastrup. A família Kastrup fundou a The Affy Tapple Company em 1948 e ainda hoje usa a receita da Sra. Edna para sua linha "The Original Caramel Apple".
Em 1960, Vito Raimondi patenteou a primeira máquina automática de fabricação de maçã caramelo, substituindo grande parte do processo que envolvia a produção manual.
Veja também
- Candy apple (também conhecida como "toffee apple" fora da América do Norte)
- Pops Caramel Apple
- Lista de pratos de maçã
Referências
- ^ "A História das Maçãs de Caramelo e Doces" . Gold Medal Products Co . Obtido em 2020-06-18 .
- ^ "História de Affy Tapple" . www.affytapple.com . Obtido em 2021-01-24 .
- ^ "A História das Maçãs de Caramelo e Doces" . Gold Medal Products Co . Recuperado em 2020-06-19 .
links externos
- "Receita de Maçãs de Caramelo" . allrecipes.com .
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